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Branzino in gelatina

e i suoi vini in abbinamento

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Branzino in gelatina

Branzino in gelatina - Ingredienti

1 branzino da 1000 g,court-bouillon,50 cl di gelatina,1 cucchiaio di sherry (o vino bianco),1 carota,1 uovo sodo,maionese

Branzino in gelatina - Preparazione

Lessate il branzino, dopo averlo pulito e lavato, in un court-bouillon molto saporito e aromatizzato. Lasciatelo raffreddare nel brodo. Preparate la gelatina, seguendo le istruzioni sulla confezione, insaporitela con un cucchiaio di sherry o di vino bianco. Quando inizia a raffreddarsi fate un leggero strato su un piatto da portata, sopra sistematevi il branzino, sgocciolato e asciugato. Decoratelo con qualche rondella di carota lessata, alcune fettine di uovo sodo e maionese. Ricoprite con la gelatina rimasta. Mettete in frigorifero per alcune ore prima di servire il pesce.

Branzino in gelatina - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Branzino in gelatina" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Branzino in gelatina

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Branzino in gelatina anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Falanghina del Sannio DOCBiancofermo
Collio bianco DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Pollino biancoBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC ChardonnayBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico superioreBiancofermo
Sciacca DOC InzoliaBiancofermo
Cinque Terre DOC Costa da PosaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Terlano DOCBiancofermo
Offida Pecorino DOCGBiancofermo
Friuli Aquileia Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Grigio DOCBiancofermo
Garda DOC SauvignonBiancofermo
Marino superiore DOCBiancofermo
Arcole Bianco DOCBiancofermo
Delia Nivolelli DOC biancoBiancofermo
Venezia Chardonnay DOCBiancofermo
Sannio DOC Coda di VolpeBiancofermo
Molise o del Molise DOC Greco biancoBiancofermo
Irpinia DOC biancoBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in bianco riservaBiancofermo
Riviera del Garda Classico bianco DOCBiancofermo
Maremma Toscana DOC VermentinoBiancofermo
Trentino Pinot grigio riserva DOCBiancofermo
Squinzano DOC ChardonnayBiancofermo
Friuli Isonzo Sauvignon DOCBiancofermo
Colli Euganei Moscato DOCBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC biancoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Malvasia DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro biancoBiancofermo
Erice DOC GrecanicoBiancofermo
Val d’Arbia DOC Pinot biancoBiancofermo
Roero Arneis DOCGBiancofermo
Merlara Pinot grigio DOCBiancofermo
Pomino DOC bianco riservaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico DOCBiancofermo
Trentino Müller Thurgau DOCBiancofermo
Val Polcevera DOC Bianchetta Genovese frizzanteBiancofermo
Colli di Parma DOC Pinot grigioBiancofermo
Lamezia DOC MantonicoBiancofermo
Vermentino di Sardegna DOCBiancofermo
Colli di Faenza DOC biancoBiancofermo
Colline di Levanto DOC biancoBiancofermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOC classicoBiancofermo
Sannio DOC biancoBiancofermo
Merlara Pinot bianco DOCBiancofermo
Delia Nivolelli DOC InzoliaBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico FianoBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC TrebbianoBiancofermo
Carso Vitouska DOCBiancofermo
Trentino Pinot bianco DOCBiancofermo
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