Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Branzino in gelatina

e i suoi vini in abbinamento

Vai alla pagina di ricerca "Ricette e Vini in abbinamento"›
Branzino in gelatina

Branzino in gelatina - Ingredienti

1 branzino da 1000 g,court-bouillon,50 cl di gelatina,1 cucchiaio di sherry (o vino bianco),1 carota,1 uovo sodo,maionese

Branzino in gelatina - Preparazione

Lessate il branzino, dopo averlo pulito e lavato, in un court-bouillon molto saporito e aromatizzato. Lasciatelo raffreddare nel brodo. Preparate la gelatina, seguendo le istruzioni sulla confezione, insaporitela con un cucchiaio di sherry o di vino bianco. Quando inizia a raffreddarsi fate un leggero strato su un piatto da portata, sopra sistematevi il branzino, sgocciolato e asciugato. Decoratelo con qualche rondella di carota lessata, alcune fettine di uovo sodo e maionese. Ricoprite con la gelatina rimasta. Mettete in frigorifero per alcune ore prima di servire il pesce.

I Libri di Quattrocalici

my wines quaderno degustazione

My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

conoscere il vino - il libro

Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Branzino in gelatina - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Branzino in gelatina" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Branzino in gelatina

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Branzino in gelatina anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Ischia DOC bianco superioreBiancofermo
Erice DOC biancoBiancofermo
Galatina DOC biancoBiancofermo
Bianco dell’Empolese DOCBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC MoscatoBiancofermo
Scavigna DOC biancoBiancofermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Bianco DOCBiancofermo
Colline Novaresi DOC biancoBiancofermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino biancoBiancofermo
Romagna DOC TrebbianoBiancofermo
Val d’Arbia DOC Pinot biancoBiancofermo
Colli di Rimini DOC BiancameBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOCBiancofermo
Carso Vitouska DOCBiancofermo
Orvieto DOC classico superioreBiancofermo
Val d’Arbia DOC TrebbianoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Val Venosta DOCBiancofermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Grillo-Ansonica (o Inzolia)Biancofermo
Locorotondo DOC FianoBiancofermo
Trentino Moscato giallo DOCBiancofermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Val Venosta DOCBiancofermo
Colli di Luni DOC AlbarolaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Terlano DOCBiancofermo
Colli Martani DOC RieslingBiancofermo
Friuli Aquileia Riesling DOCBiancofermo
Pinot grigio di Torgiano DOCBiancofermo
Piemonte DOC CorteseBiancofermo
Friuli Latisana Sauvignon DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla di Rosazzo DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Friulano DOCBiancofermo
Sicilia DOC GrecanicoBiancofermo
Chardonnay di Torgiano DOCBiancofermo
Locorotondo DOC VerdecaBiancofermo
Penisola Sorrentina DOC biancoBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Bologna biancoBiancofermo
Friuli Annia Sauvignon DOCBiancofermo
Controguerra DOC ChardonnayBiancofermo
Brindisi DOC Malvasia biancaBiancofermo
Val Polcevera DOC biancoBiancofermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot bianco DOCBiancofermo
Gioia del Colle DOC biancoBiancofermo
Molise o del Molise DOC FianoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Greco biancoBiancofermo
Val d’Arbia DOC biancoBiancofermo
Friuli Isonzo Riesling italico DOCBiancofermo
Sannio DOC Solopaca Coda di VolpeBiancofermo
Val Polcevera DOC CoronataBiancofermo
Cirò DOC biancoBiancofermo