Le ricette di Quattrocalici
Gamberetti in insalata con fagioli
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Ingredienti
500 g di di gamberetti,200 g di di fagioli cannellini già cotti,1 rondella limone,prezzemolo tritato,2 cucchiai d'aceto di vino,olio d'oliva,sale,pepe
Preparazione
In una pentola fate bollire un litro d'acqua con una rondella di limone e sale. Lessatevi i gamberetti per 5-6 minuti, sgocciolateli, metteteli in una terrina e lasciateli raffreddare. Sgocciolate i fagioli dal liquido di conservazione, passateli a lungo sotto l'acqua fredda, scolateli e uniteli ai gamberetti. Emulsionate aceto, sale, pepe e olio. Versate sull'insalata, mescolate, cospargete di prezzemolo fresco tritato e servite.
Vini in Abbinamento
| Tipologia vino | Montecarlo DOC bianco, Ischia DOC Biancolella |
| Caratteristiche vino | bianco, fermo, secco, leggero |
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