le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Lavarelli alle erbe

Lavarelli alle erbe
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Lavarello; Ingrediente secondario: Erbe aromatiche

Lavarelli alle erbe: Introduzione al piatto

Lavarelli alle erbe: Gli Ingredienti

4 lavarelli da 200 g,alcune foglie di mentuccia,rosmarino,maggiorana,1 cucchiaio di capperi,farina,vino bianco secco,1 limone,olio d’oliva,sale,pepe

Lavarelli alle erbe: La Preparazione

Tagliate i pesci seguendo in verticale la linea del ventre, eviscerateli, apriteli a libro ed eliminate le spine. Tritate alcune foglie di mentuccia con un po’ di maggiorana, un po’ di rosmarino e un cucchiaio di capperi. Aggiungete un cucchiaio d’olio, sale, pepe e alcune gocce di succo di limone. distribuite questo composto sui lavarelli aperti, richiudeteli premendo bene con il palmo della mano. In un tegame scaldate alcuni cucchiai d’olio e adagiatevi i pesci leggermente infarinati. Quando hanno preso colore spruzzateli con il vino e lasciate evaporare. Portate a cottura, salate soltanto alla fine con moderazione. Ritirate e serviteli.

Lavarelli alle erbe: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Lavarelli alle erbe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Lavarelli alle erbe: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Lavarelli alle erbe“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Menfi DOC Chardonnay superiorebiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC biancobiancoVino fermo
Colline del Genovesato IGT BiancobiancoVino fermo
Campania IGT Coda di VolpebiancoVino fermo, Vino frizzante
Murgia IGT BiancobiancoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC ViognierbiancoVino fermo
Colli Tortonesi Cortese riserva DOCbiancoVino fermo
Gambellara DOC superiorebiancoVino fermo
Provincia di Pavia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Trentino superiore Kerner DOCbiancoVino fermo
Roma DOC Malvasia puntinatabiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Scimsciร  (Cimixa)biancoVino fermo
Brindisi DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Montescudaio DOC biancobiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC bianco sceltobiancoVino fermo
Montecastelli IGT TrebbianobiancoVino fermo
Nasco di Cagliari DOCbiancoVino fermo
Arcole Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Allerona IGT BiancobiancoVino fermo
Sciacca DOC GrecanicobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Timorasso riserva DOCbiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi biancobiancoVino fermo
Montecucco DOC biancobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SauvignonbiancoVino fermo
Colli Albani superiore DOCbiancoVino fermo
Pomino DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia โ€“ SauvignonbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca FianobiancoVino fermo
Barletta DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Cannellino di Frascati DOCGbiancoVino fermo
Monti Lessini Durello DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT VermentinobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Arborea DOC TrebbianobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Riesling DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto โ€“ GrillobiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Pinot grigio o Pinot grisbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Coda di VolpebiancoVino fermo
Trentino bianco riserva DOCbiancoVino fermo
Irpinia DOC GrecobiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Nus MalvoisiebiancoVino fermo
Montescudaio DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli di Luni DOC Vermentino superiorebiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Tarquinia DOC biancobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese VermentinobiancoVino fermo
Arcole Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Collio Mรผller-Thurgau DOCbiancoVino fermo

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