Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Lavarelli alle erbe

e i suoi vini in abbinamento

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Lavarelli alle erbe

Lavarelli alle erbe - Ingredienti

4 lavarelli da 200 g,alcune foglie di mentuccia,rosmarino,maggiorana,1 cucchiaio di capperi,farina,vino bianco secco,1 limone,olio d'oliva,sale,pepe

Lavarelli alle erbe - Preparazione

Tagliate i pesci seguendo in verticale la linea del ventre, eviscerateli, apriteli a libro ed eliminate le spine. Tritate alcune foglie di mentuccia con un po' di maggiorana, un po' di rosmarino e un cucchiaio di capperi. Aggiungete un cucchiaio d'olio, sale, pepe e alcune gocce di succo di limone. distribuite questo composto sui lavarelli aperti, richiudeteli premendo bene con il palmo della mano. In un tegame scaldate alcuni cucchiai d'olio e adagiatevi i pesci leggermente infarinati. Quando hanno preso colore spruzzateli con il vino e lasciate evaporare. Portate a cottura, salate soltanto alla fine con moderazione. Ritirate e serviteli.

Lavarelli alle erbe - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Lavarelli alle erbe" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoOrvieto DOC, Gioia del Colle DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Lavarelli alle erbe

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Lavarelli alle erbe anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Bolognesi DOC Riesling ItalicoBiancofermo
Romagna DOC PagadebitBiancofermo
Brindisi DOC ChardonnayBiancofermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti DOCBiancofermo
Sannio DOC Solopaca biancoBiancofermo
Monreale DOC Pinot biancoBiancofermo
Ansonica Costa dell’Argentario DOCBiancofermo
Velletri DOC superioreBiancofermo
Molise o del Molise DOC MalvasiaBiancofermo
Breganze Pinot grigio DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Menfi DOC ChardonnayBiancofermo
Valdadige bianco DOCBiancofermo
Colli di Parma DOC SauvignonBiancofermo
Merlara Malvasia DOCBiancofermo
Montecompatri Colonna superiore DOCBiancofermo
Trentino Nosiola DOCBiancofermo
Colli del Trasimeno DOC biancoBiancofermo
Colli Tortonesi Cortese riserva DOCBiancofermo
Marino superiore DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Terlano DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Nus MalvoisieBiancofermo
Marino Trebbiano verde DOCBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo FianoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Valle Isarco DOCBiancofermo
Breganze Bianco DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling DOCBiancofermo
Val di Cornia DOC VermentinoBiancofermo
Trentino Riesling italico DOCBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC biancoBiancofermo
Pinot grigio di Torgiano DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Val Venosta DOCBiancofermo
Erice DOC biancoBiancofermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualità DOCBiancofermo
San Torpè DOC VermentinoBiancofermo
Trentino Sauvignon DOCBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC ChardonnayBiancofermo
Friuli Annia Pinot grigio DOCBiancofermo
Maremma Toscana DOC biancoBiancofermo
Colline Lucchesi DOC VermentinoBiancofermo
Colli di Parma DOC Pinot grigioBiancofermo
Friuli Isonzo Sauvignon DOCBiancofermo
Salaparuta DOC InzoliaBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Taggia MoscatelloBiancofermo
Chardonnay di Torgiano DOCBiancofermo
Contessa Entellina DOC CatarrattoBiancofermo
Martina o Martinafranca DOCBiancofermo
Parrina DOC biancoBiancofermo
Falerio DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC Greco biancoBiancofermo
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