Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Lavarelli alle erbe

e i suoi vini in abbinamento

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Lavarelli alle erbe

Lavarelli alle erbe - Ingredienti

4 lavarelli da 200 g,alcune foglie di mentuccia,rosmarino,maggiorana,1 cucchiaio di capperi,farina,vino bianco secco,1 limone,olio d'oliva,sale,pepe

Lavarelli alle erbe - Preparazione

Tagliate i pesci seguendo in verticale la linea del ventre, eviscerateli, apriteli a libro ed eliminate le spine. Tritate alcune foglie di mentuccia con un po' di maggiorana, un po' di rosmarino e un cucchiaio di capperi. Aggiungete un cucchiaio d'olio, sale, pepe e alcune gocce di succo di limone. distribuite questo composto sui lavarelli aperti, richiudeteli premendo bene con il palmo della mano. In un tegame scaldate alcuni cucchiai d'olio e adagiatevi i pesci leggermente infarinati. Quando hanno preso colore spruzzateli con il vino e lasciate evaporare. Portate a cottura, salate soltanto alla fine con moderazione. Ritirate e serviteli.

Lavarelli alle erbe - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Lavarelli alle erbe" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoOrvieto DOC, Gioia del Colle DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Lavarelli alle erbe

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Lavarelli alle erbe anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Vernaccia di San Gimignano DOCGBiancofermo
Terra d’Otranto DOC FianoBiancofermo
Colli d’Imola DOC TrebbianoBiancofermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti DOCBiancofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco classico DOCBiancofermo
Abruzzo DOC PecorinoBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo DOCBiancofermo, frizzante
Colli Euganei Sauvignon DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante di qualità DOCBiancofermo
Erice DOC MoscatoBiancofermo
Trentino Pinot bianco DOCBiancofermo
Campi Flegrei DOC FalanghinaBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOC riservaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling DOCBiancofermo
Erbaluce di Caluso o Caluso DOCGBiancofermo
Trentino Sorni bianco DOCBiancofermo
Venezia Chardonnay DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Moscato giallo DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi biancoBiancofermo
Montello e Colli Asolani Bianchetta DOCBiancofermo
Colli di Parma DOC SpumanteBiancofermo
Cerveteri DOC biancoBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – ChardonnayBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Esaro biancoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Müller-ThurgauBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Terlano o Terlaner DOCBiancofermo
Arcole Bianco DOCBiancofermo
Carso Glera DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC BiancameBiancofermo
Contessa Entellina DOC GrecanicoBiancofermo
Friuli Isonzo Riesling italico DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC GrilloBiancofermo
Colli Berici Garganego DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay DOCBiancofermo
Colli Maceratesi DOC biancoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Nus MalvoisieBiancofermo
Terra d’Otranto DOC ChardonnayBiancofermo
Garda Colli Mantovani Sauvignon DOCBiancofermo
Friuli Latisana Chardonnay DOCBiancofermo
Colline Lucchesi DOC biancoBiancofermo
Contea di Sclafani DOC SauvignonBiancofermo
Capalbio DOC biancoBiancofermo
Friuli Grave Sauvignon DOCBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC biancoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Pinot bianco DOCBiancofermo
Romagna DOC PagadebitBiancofermo
Colli Tortonesi Cortese DOCBiancofermo
Pomino DOC SauvignonBiancofermo
Monferrato DOC CasaleseBiancofermo
Colli di Parma DOC Pinot biancoBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.