Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Lavarelli alle erbe

e i suoi vini in abbinamento

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Lavarelli alle erbe

Lavarelli alle erbe - Ingredienti

4 lavarelli da 200 g,alcune foglie di mentuccia,rosmarino,maggiorana,1 cucchiaio di capperi,farina,vino bianco secco,1 limone,olio d'oliva,sale,pepe

Lavarelli alle erbe - Preparazione

Tagliate i pesci seguendo in verticale la linea del ventre, eviscerateli, apriteli a libro ed eliminate le spine. Tritate alcune foglie di mentuccia con un po' di maggiorana, un po' di rosmarino e un cucchiaio di capperi. Aggiungete un cucchiaio d'olio, sale, pepe e alcune gocce di succo di limone. distribuite questo composto sui lavarelli aperti, richiudeteli premendo bene con il palmo della mano. In un tegame scaldate alcuni cucchiai d'olio e adagiatevi i pesci leggermente infarinati. Quando hanno preso colore spruzzateli con il vino e lasciate evaporare. Portate a cottura, salate soltanto alla fine con moderazione. Ritirate e serviteli.

Lavarelli alle erbe - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Lavarelli alle erbe" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoOrvieto DOC, Gioia del Colle DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Lavarelli alle erbe

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Lavarelli alle erbe anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Pomino DOC biancoBiancofermo
Montello e Colli Asolani Bianco DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Terlano DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Terlano DOCBiancofermo
Breganze Vespaiolo DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Chardonnay DOCBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – ViognerBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia biancoBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC RossettoBiancofermo
Monreale DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Menfi DOC ChardonnayBiancofermo
Friuli Isonzo Moscato giallo DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Esaro biancoBiancofermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante DOCBiancofermo
Arcole Garganega DOCBiancofermo, vendemmia tardiva
Colli Piacentini DOC ValnureBiancofermo
Oltrepò Pavese Sauvignon DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau TerlanoDOCBiancofermo
Vicenza Pinot grigio DOCBiancofermo
Penisola Sorrentina DOC biancoBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Pinot biancoBiancofermo
Cagliari DOC Vermentino superioreBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro biancoBiancofermo
Colli Altotiberini DOC TrebbianoBiancofermo
Elba DOC VermentinoBiancofermo
Castel del Monte DOC SauvignonBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot grigio DOCBiancofermo, frizzante
Colli di Rimini DOC BiancameBiancofermo
Menfi DOC Catarratto bianco lucidoBiancofermo
Trentino Chardonnay riserva DOCBiancofermo
Lamezia DOC MantonicoBiancofermo
Falanghina del Sannio DOCBiancofermo
Alghero DOC SauvignonBiancofermo
Merlara Malvasia DOCBiancofermo
Garda DOC Classico biancoBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo FianoBiancofermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante DOCBiancofermo
Viganello DOC bianco superioreBiancofermo
Molise o del Molise DOC Greco biancoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Malvasia DOCBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti biancoBiancofermo
Marino Malvasia del Lazio DOCBiancofermo
Capalbio DOC biancoBiancofermo
Garda Colli Mantovani Pinot grigio DOCBiancofermo
Colli Altotiberini DOC GrechettoBiancofermo
Spoleto DOC biancoBiancofermo
Bianco di Torgiano DOCBiancofermo
Trentino bianco riserva DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco DOCBiancofermo
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