Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Lavarelli alle erbe

e i suoi vini in abbinamento

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Lavarelli alle erbe

Lavarelli alle erbe - Ingredienti

4 lavarelli da 200 g,alcune foglie di mentuccia,rosmarino,maggiorana,1 cucchiaio di capperi,farina,vino bianco secco,1 limone,olio d'oliva,sale,pepe

Lavarelli alle erbe - Preparazione

Tagliate i pesci seguendo in verticale la linea del ventre, eviscerateli, apriteli a libro ed eliminate le spine. Tritate alcune foglie di mentuccia con un po' di maggiorana, un po' di rosmarino e un cucchiaio di capperi. Aggiungete un cucchiaio d'olio, sale, pepe e alcune gocce di succo di limone. distribuite questo composto sui lavarelli aperti, richiudeteli premendo bene con il palmo della mano. In un tegame scaldate alcuni cucchiai d'olio e adagiatevi i pesci leggermente infarinati. Quando hanno preso colore spruzzateli con il vino e lasciate evaporare. Portate a cottura, salate soltanto alla fine con moderazione. Ritirate e serviteli.

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Lavarelli alle erbe - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Lavarelli alle erbe" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoOrvieto DOC, Gioia del Colle DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Lavarelli alle erbe

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Lavarelli alle erbe anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Latisana Malvasia DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese Cortese DOCBiancofermo
Valdadige bianco DOCBiancofermo
Campi Flegrei DOC FalanghinaBiancofermo
Alcamo DOC SauvignonBiancofermo
Marino Malvasia del Lazio DOCBiancofermo
Siracusa DOC MoscatoBiancofermo
Todi DOC GrechettoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Valle Isarco DOCBiancofermo
Montescudaio DOC VermentinoBiancofermo
Colli di Luni DOC VermentinoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico DOCBiancofermo
Garda Colli Mantovani Sauvignon DOCBiancofermo
Merlara Bianco DOCBiancofermo
Galatina DOC biancoBiancofermo
Friuli Latisana Sauvignon DOCBiancofermo
Colli Altotiberini DOC GrechettoBiancofermo
Val di Cornia DOC biancoBiancofermo
Colline Lucchesi DOC VermentinoBiancofermo
Erice DOC biancoBiancofermo
Friuli Isonzo Pinot bianco DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco-Pinot grigio DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay DOCBiancofermo
Terratico di Bibbona DOC VermentinoBiancofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco DOCBiancofermo
Colli Perugini DOC Pinot grigioBiancofermo
Molise o del Molise DOC Pinot grigioBiancofermo
Lamezia DOC GrecoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Pollino biancoBiancofermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca DOCBiancofermo
Breganze Vespaiolo DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner DOCBiancofermo
Delia Nivolelli DOC DamaschinoBiancofermo
Friuli Isonzo Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Piemonte DOC bianco da due vitigniBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Moscato giallo DOCBiancofermo
Chardonnay di Torgiano DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC FalanghinaBiancofermo
Riviera del Brenta Tai DOCBiancofermo
Delia Nivolelli DOC GrilloBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Traminer aromatico o GewürztraminerBiancofermo
Orvieto classico DOCBiancofermo
Montescudaio DOC biancoBiancofermo
Colli Euganei Chardonnay DOCBiancofermo
Collio Riesling italico DOCBiancofermo
Contessa Entellina DOC ChardonnayBiancofermo
Sicilia DOC DamaschinoBiancofermo
Breganze Pinot grigio DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOC “Cialla”Biancofermo