Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Lavarelli alle erbe

e i suoi vini in abbinamento

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Lavarelli alle erbe

Lavarelli alle erbe - Ingredienti

4 lavarelli da 200 g,alcune foglie di mentuccia,rosmarino,maggiorana,1 cucchiaio di capperi,farina,vino bianco secco,1 limone,olio d'oliva,sale,pepe

Lavarelli alle erbe - Preparazione

Tagliate i pesci seguendo in verticale la linea del ventre, eviscerateli, apriteli a libro ed eliminate le spine. Tritate alcune foglie di mentuccia con un po' di maggiorana, un po' di rosmarino e un cucchiaio di capperi. Aggiungete un cucchiaio d'olio, sale, pepe e alcune gocce di succo di limone. distribuite questo composto sui lavarelli aperti, richiudeteli premendo bene con il palmo della mano. In un tegame scaldate alcuni cucchiai d'olio e adagiatevi i pesci leggermente infarinati. Quando hanno preso colore spruzzateli con il vino e lasciate evaporare. Portate a cottura, salate soltanto alla fine con moderazione. Ritirate e serviteli.

Lavarelli alle erbe - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Lavarelli alle erbe" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoOrvieto DOC, Gioia del Colle DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Lavarelli alle erbe

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Lavarelli alle erbe anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Berici Manzoni bianco DOCBiancofermo
Menfi DOC biancoBiancofermo
Trentino Pinot grigio riserva DOCBiancofermo
Langhe DOC ChardonnayBiancofermo
Friuli Colli Orientali Riesling DOCBiancofermo
Colli Altotiberini DOC TrebbianoBiancofermo
Aversa Asprinio DOCBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico Coda di VolpeBiancofermo
Colli Martani DOC biancoBiancofermo
Contessa Entellina DOC FianoBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – InzoliaBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico biancoBiancofermo
Contea di Sclafani DOC biancoBiancofermo
Alcamo DOC CatarrattoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner DOCBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC Chardonnay riservaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio DOCBiancofermo
Terre di Casole DOC biancoBiancofermo
Friuli Grave Pinot grigio DOCBiancofermo
Sicilia DOC biancoBiancofermo
Castel San Lorenzo DOC biancoBiancofermo
Abruzzo DOC Malvasia superioreBiancofermo
Collio Sauvignon DOCBiancofermo
Colli Martani DOC TrebbianoBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC ClassicoBiancofermo
Falanghina del Sannio spumante DOCBiancofermo
Colli di Parma DOC Pinot biancoBiancofermo
Velletri DOC biancoBiancofermo
Friuli Isonzo Riesling DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC bianco riservaBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico superioreBiancofermo
Colli Euganei Fior d’Arancio DOCGBiancofermo
Montecucco DOC VermentinoBiancofermo
Delia Nivolelli DOC DamaschinoBiancofermo
Colli Perugini DOC ChardonnayBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon DOCBiancofermo
Colli di Luni DOC AlbarolaBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SpergolaBiancofermo
Friuli Isonzo Friulano DOCBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCBiancofermo
Marino Trebbiano verde DOCBiancofermo
San Torpè DOC SauvignonBiancofermo
Alcamo DOC SauvignonBiancofermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Valle Isarco DOCBiancofermo
Riviera del Brenta Chardonnay DOCBiancofermo
Pomino DOC SauvignonBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOC riservaBiancofermo
Colline Lucchesi DOC VermentinoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Traminer aromatico DOCBiancofermo
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