Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Lavarelli alle erbe

e i suoi vini in abbinamento

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Lavarelli alle erbe

Lavarelli alle erbe - Ingredienti

4 lavarelli da 200 g,alcune foglie di mentuccia,rosmarino,maggiorana,1 cucchiaio di capperi,farina,vino bianco secco,1 limone,olio d'oliva,sale,pepe

Lavarelli alle erbe - Preparazione

Tagliate i pesci seguendo in verticale la linea del ventre, eviscerateli, apriteli a libro ed eliminate le spine. Tritate alcune foglie di mentuccia con un po' di maggiorana, un po' di rosmarino e un cucchiaio di capperi. Aggiungete un cucchiaio d'olio, sale, pepe e alcune gocce di succo di limone. distribuite questo composto sui lavarelli aperti, richiudeteli premendo bene con il palmo della mano. In un tegame scaldate alcuni cucchiai d'olio e adagiatevi i pesci leggermente infarinati. Quando hanno preso colore spruzzateli con il vino e lasciate evaporare. Portate a cottura, salate soltanto alla fine con moderazione. Ritirate e serviteli.

Lavarelli alle erbe - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Lavarelli alle erbe" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoOrvieto DOC, Gioia del Colle DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Lavarelli alle erbe

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Lavarelli alle erbe anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Garda Colli Mantovani Pinot bianco DOCBiancofermo
Sciacca DOC ChardonnayBiancofermo
Campi Flegrei bianco DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Riesling italico DOCBiancofermo
Terratico di Bibbona DOC VermentinoBiancofermo
Offida Pecorino DOCGBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Val Venosta DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese Sauvignon DOCBiancofermo
Valdinievole DOC bianco superioreBiancofermo
Riviera del Brenta Bianco DOCBiancofermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Timorasso DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC ChardonnayBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC CatarrattoBiancofermo
Vicenza Pinot bianco DOCBiancofermo
Sciacca DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Valle Isarco DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Malvasia DOCBiancofermo
Montecucco DOC VermentinoBiancofermo
Penisola Sorrentina DOC bianco SorrentoBiancofermo
Colli della Sabina bianco DOCBiancofermo
Collio Müller-Thurgau DOCBiancofermo
Friuli Grave Pinot bianco DOCBiancofermo, spumante, frizzante
Colli Martani DOC ChardonnayBiancofermo
Nuragus di Cagliari DOCBiancofermo
Colline Lucchesi DOC VermentinoBiancofermo
Todi DOC biancoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Friulano DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC Moscato biancoBiancofermo
Colli Euganei Bianco DOCBiancofermo
Sannio DOC Solopaca FianoBiancofermo
Erice DOC biancoBiancofermo
Vicenza Garganego DOCBiancofermo
Colli di Rimini DOC Rèbola seccoBiancofermo
Soave classico DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Terlano DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Donnici biancoBiancofermo
Parrina DOC biancoBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in biancoBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC ChardonnayBiancofermo
Contea di Sclafani DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti DOCBiancofermo
Garda Colli Mantovani Pinot grigio DOCBiancofermo
Arcole Pinot bianco DOCBiancofermo
Montescudaio DOC VermentinoBiancofermo
Colli d’Imola DOC TrebbianoBiancofermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOC classicoBiancofermo
Garda DOC Riesling ItalicoBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC ChardonnayBiancofermo
Montescudaio DOC biancoBiancofermo
Sant’Antimo DOC Pinot grigioBiancofermo
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