LE RICETTE E I VINI ABBINATI Di Quattrocalici

Lavarelli alle erbe

Lavarelli alle erbe
bicchiere-bianco-leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Lavarelli alle erbe

Ingredienti

4 lavarelli da 200 g,alcune foglie di mentuccia,rosmarino,maggiorana,1 cucchiaio di capperi,farina,vino bianco secco,1 limone,olio d’oliva,sale,pepe

Lavarelli alle erbe

Preparazione

Tagliate i pesci seguendo in verticale la linea del ventre, eviscerateli, apriteli a libro ed eliminate le spine. Tritate alcune foglie di mentuccia con un po’ di maggiorana, un po’ di rosmarino e un cucchiaio di capperi. Aggiungete un cucchiaio d’olio, sale, pepe e alcune gocce di succo di limone. distribuite questo composto sui lavarelli aperti, richiudeteli premendo bene con il palmo della mano. In un tegame scaldate alcuni cucchiai d’olio e adagiatevi i pesci leggermente infarinati. Quando hanno preso colore spruzzateli con il vino e lasciate evaporare. Portate a cottura, salate soltanto alla fine con moderazione. Ritirate e serviteli.

Lavarelli alle erbe

Vini in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Lavarelli alle erbe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Lavarelli alle erbe

Altri vini consigliati in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Lavarelli alle erbe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valdadige Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC BiancamebiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC GrecanicobiancoVino fermo
Langhe DOC ArneisbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca GrecobiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Breganze Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC TrebbianobiancoVino fermo
San Severo DOC FalanghinabiancoVino fermo
Friuli Aquileia Malvasia istriana DOCbiancoVino fermo, , Vino frizzante
Garda Colli Mantovani Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati biancobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Montonico biancobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC PecorellobiancoVino fermo
Friuli Annia Malvasia DOCbiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Bianchetta GenovesebiancoVino fermo
Montecarlo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Savuto DOC biancobiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC PasserinabiancoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
San Martino della Battaglia DOCbiancoVino fermo
Valdinievole DOC Vin SantobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC GrecanicobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC CococciolabiancoVino fermo
Breganze Bianco DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Monti Lessini Bianco DOCbiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino biancobiancoVino fermo
Romagna Albana secco DOCGbiancoVino fermo
Pomino DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto – ChardonnaybiancoVino fermo
Cilento DOC FianobiancoVino fermo
Bianco dell’Empolese DOCbiancoVino fermo
Trentino Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SauvignonbiancoVino fermo
Soave superiore DOCGbiancoVino fermo
Cortona DOC GrechettobiancoVino fermo
Sicilia DOC ViognierbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo – ViognierbiancoVino fermo
Brindisi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Abruzzo DOC MontonicobiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC FalanghinabiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Garda DOC RieslingbiancoVino fermo
Coste della Sesia DOC biancobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC GrillobiancoVino fermo

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