le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Lavarelli alle erbe

Lavarelli alle erbe
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Lavarelli; Ingrediente secondario: Erbe aromatiche

Lavarelli alle erbe: Gli Ingredienti

4 lavarelli da 200 g,alcune foglie di mentuccia,rosmarino,maggiorana,1 cucchiaio di capperi,farina,vino bianco secco,1 limone,olio d’oliva,sale,pepe

Lavarelli alle erbe: La Preparazione

Tagliate i pesci seguendo in verticale la linea del ventre, eviscerateli, apriteli a libro ed eliminate le spine. Tritate alcune foglie di mentuccia con un po’ di maggiorana, un po’ di rosmarino e un cucchiaio di capperi. Aggiungete un cucchiaio d’olio, sale, pepe e alcune gocce di succo di limone. distribuite questo composto sui lavarelli aperti, richiudeteli premendo bene con il palmo della mano. In un tegame scaldate alcuni cucchiai d’olio e adagiatevi i pesci leggermente infarinati. Quando hanno preso colore spruzzateli con il vino e lasciate evaporare. Portate a cottura, salate soltanto alla fine con moderazione. Ritirate e serviteli.

Lavarelli alle erbe: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Lavarelli alle erbe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Lavarelli alle erbe: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Lavarelli alle erbe“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Berici Garganego DOCbiancoVino fermo
Sardegna Semidano DOC superiorebiancoVino fermo
Nettuno DOC bianco BellonebiancoVino fermo
Allerona IGT BiancobiancoVino fermo
Trentino bianco riserva DOCbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Passito di Pantelleria DOCbiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Riesling riserva DOCbiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT BiancobiancoVino fermo
Sicilia DOC ViognierbiancoVino fermo
Sannio DOC GrecobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Langhe DOC ArneisbiancoVino fermo
Montecastelli IGT MalvasiabiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Riesling DOCbiancoVino fermo
Gavi o Cortese di Gavi tranquillo DOCGbiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot BiancobiancoVino fermo
Arcole Bianco DOCbiancoVino fermo
Brindisi DOC FianobiancoVino fermo
Canavese bianco DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca DOCbiancoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC biancobiancoVino fermo
Piemonte DOC bianco da due vitignibiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT PasserinabiancoVino fermo
Terre di Casole DOC bianco riservabiancoVino fermo
Vermentino di Gallura DOCGbiancoVino fermo
Torgiano DOC BiancobiancoVino fermo
Castelli di Jesi Verdicchio riserva DOCGbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Breganze Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Alcamo DOC biancobiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC bianco verginebiancoVino fermo
Friuli Aquileia Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC VermentinobiancoVino fermo
Greco di Tufo DOCGbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo biancobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Pinot nero (vinificato in Bianco) DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT BiancobiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Chambave Moscato o MuscatbiancoVino fermo
Barbagia IGT BiancobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT BiancobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Trentino Pinot bianco riserva DOCbiancoVino fermo
Roma DOC Malvasia puntinatabiancoVino fermo