le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Lavarelli alle erbe

Lavarelli alle erbe
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Lavarello; Ingrediente secondario: Erbe aromatiche

Lavarelli alle erbe: Gli Ingredienti

4 lavarelli da 200 g,alcune foglie di mentuccia,rosmarino,maggiorana,1 cucchiaio di capperi,farina,vino bianco secco,1 limone,olio d’oliva,sale,pepe

Lavarelli alle erbe: La Preparazione

Tagliate i pesci seguendo in verticale la linea del ventre, eviscerateli, apriteli a libro ed eliminate le spine. Tritate alcune foglie di mentuccia con un po’ di maggiorana, un po’ di rosmarino e un cucchiaio di capperi. Aggiungete un cucchiaio d’olio, sale, pepe e alcune gocce di succo di limone. distribuite questo composto sui lavarelli aperti, richiudeteli premendo bene con il palmo della mano. In un tegame scaldate alcuni cucchiai d’olio e adagiatevi i pesci leggermente infarinati. Quando hanno preso colore spruzzateli con il vino e lasciate evaporare. Portate a cottura, salate soltanto alla fine con moderazione. Ritirate e serviteli.

Lavarelli alle erbe: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Lavarelli alle erbe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Lavarelli alle erbe: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Lavarelli alle erbe“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Latisana Bianco DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia – SauvignonbiancoVino fermo
Nurra IGT BiancobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Passito DOCbiancoVino fermo
Friuli Annia Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Vermentino di Gallura vendemmia tardiva DOCGbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT FianobiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie DOCbiancoVino fermo
Melissa DOC biancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Montecucco DOC VermentinobiancoVino fermo
Alcamo DOC GrillobiancoVino fermo
Valcamonica IGT BiancobiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT Spumante metodo classicobiancoVino fermo
Squinzano DOC biancobiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Riesling riserva DOCbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Trebbianino Val TrebbiabiancoVino fermo
Trentino Sauvignon riserva DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore bianco DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori PigatobiancoVino fermo
Castelli di Jesi Verdicchio classico riserva DOCGbiancoVino fermo
Cagliari DOC Malvasia riservabiancoVino fermo
Nettuno DOC bianco BellonebiancoVino fermo
Trentino Chardonnay riserva DOCbiancoVino fermo
San Torpè DOC VermentinobiancoVino fermo
Monreale DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Colli Perugini DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Collio bianco DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT VermentinobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT MoscatobiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo MoscatobiancoVino fermo
Moscato d’Asti Strevi DOCGbiancoVino fermo
Brindisi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT CococciolabiancoVino fermo
Venezia Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Liguria di Levante IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli del Sangro IGT MoscatobiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC MoscatobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico superiorebiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOC “Cialla”biancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOCbiancoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC bianco SorrentobiancoVino fermo
Reno DOC MontunibiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante di qualità DOCbiancoVino fermo
Velletri DOC biancobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC VermentinobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MoscatobiancoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco DOCbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Grechetto riservabiancoVino fermo