Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Lavarelli alle erbe

e i suoi vini in abbinamento

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Lavarelli alle erbe

Lavarelli alle erbe - Ingredienti

4 lavarelli da 200 g,alcune foglie di mentuccia,rosmarino,maggiorana,1 cucchiaio di capperi,farina,vino bianco secco,1 limone,olio d'oliva,sale,pepe

Lavarelli alle erbe - Preparazione

Tagliate i pesci seguendo in verticale la linea del ventre, eviscerateli, apriteli a libro ed eliminate le spine. Tritate alcune foglie di mentuccia con un po' di maggiorana, un po' di rosmarino e un cucchiaio di capperi. Aggiungete un cucchiaio d'olio, sale, pepe e alcune gocce di succo di limone. distribuite questo composto sui lavarelli aperti, richiudeteli premendo bene con il palmo della mano. In un tegame scaldate alcuni cucchiai d'olio e adagiatevi i pesci leggermente infarinati. Quando hanno preso colore spruzzateli con il vino e lasciate evaporare. Portate a cottura, salate soltanto alla fine con moderazione. Ritirate e serviteli.

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Lavarelli alle erbe - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Lavarelli alle erbe" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoOrvieto DOC, Gioia del Colle DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Lavarelli alle erbe

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Lavarelli alle erbe anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Romagna Centrale DOC Chardonnay riservaBiancofermo
Delia Nivolelli DOC GrecanicoBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC ChardonnayBiancofermo
Marino DOCBiancofermo
Scavigna DOC biancoBiancofermo
Brindisi DOC Malvasia biancaBiancofermo
Friuli Isonzo Chardonnay DOCBiancofermo
Collio Sauvignon DOCBiancofermo
Val Polcevera DOC CoronataBiancofermo
Langhe DOC NascettaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot grigio DOCBiancofermo
Delia Nivolelli DOC Müller-ThrurgauBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti FianoBiancofermo
Delia Nivolelli DOC SauvignonBiancofermo
Molise o del Molise DOC ChardonnayBiancofermo
Collio Chardonnay DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Pinot grigio DOCBiancofermo
Merlara Pinot grigio DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Terlano DOCBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico biancoBiancofermo
Montello e Colli Asolani Chardonnay DOCBiancofermo
Castel del Monte DOC Bombino biancoBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Taggia MoscatelloBiancofermo
Lamezia DOC biancoBiancofermo
Trentino Nosiola DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco DOCBiancofermo
Colli Euganei Tai DOCBiancofermo
Reno DOC MontuniBiancofermo
Friuli Aquileia Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Colli di Parma DOC SpumanteBiancofermo
Lago di Corbara DOC VermentinoBiancofermo
Colli d’Imola DOC TrebbianoBiancofermo
Colli Euganei Chardonnay DOCBiancofermo
Ischia DOC ForasteraBiancofermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca classico DOCBiancofermo
Vesuvio DOC biancoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Malvasia biancaBiancofermo
Monreale DOC Pinot biancoBiancofermo
Sant’Antimo DOC Pinot grigioBiancofermo
Monti Lessini Bianco DOCBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo FianoBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia biancoBiancofermo
Castel del Monte DOC ChardonnayBiancofermo
Breganze Sauvignon DOCBiancofermo
Friuli Grave Traminer aromatico DOCBiancofermo
Trentino bianco riserva DOCBiancofermo
Assisi DOC biancoBiancofermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia biancaBiancofermo
Elba DOC AnsonicaBiancofermo
Cinque Terre DOC Costa da PosaBiancofermo