Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Gamberetti con spuma al salmone

e i suoi vini in abbinamento

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Gamberetti con spuma al salmone

Gamberetti con spuma al salmone - Ingredienti

280 g di di gamberetti,3 trance salmone,10 cl di panna,2 cucchiai di brandy,gelatina,sale,pepe

Gamberetti con spuma al salmone - Preparazione

Sgusciate i gamberetti e bolliteli in acqua salata per 4 minuti. Preparate una gelatina seguendo le istruzioni sulla confezione, velate il fondo di uno stampo e fate rapprendere in frigorifero. Sistemate sul fondo uno strato di gamberetti, tenendone da parte un po'. In una padella antiaderente cuocete le trance di salmone per 5 minuti voltandole. Sminuzzate la carne, togliete eventuali spine, mettetela nel mixer con la panna, due cucchiai di brandy, regolate sale e pepe. Versate la spuma nello stampo, ricopritela con un velo di gelatina e ponete in frigorifero per 2 ore. Al momento di servire capovolgete lo stampo su un piatto da portata e guarnite con i gamberetti.

Gamberetti con spuma al salmone - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Gamberetti con spuma al salmone" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Gamberetti con spuma al salmone

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Gamberetti con spuma al salmone anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Contea di Sclafani DOC GrecanicoBiancofermo
Arcole Chardonnay DOCBiancofermo
Riesi DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Bolognesi DOC SauvignonBiancofermo
Collio Pinot grigio DOCBiancofermo
Costa d’Amalfi DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner DOCBiancofermo
Maremma Toscana DOC VermentinoBiancofermo
Lugana riserva DOCBiancofermo
Breganze Pinot grigio DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC Pinot biancoBiancofermo
Merlara Chardonnay DOCBiancofermo
Frascati DOCBiancofermo
Arcole Pinot bianco DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Malvasia DOCBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Pignoletto superioreBiancofermo
Alcamo DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Alcamo DOC CatarrattoBiancofermo
Bianco di Custoza o Custoza DOCBiancofermo
Colli Tortonesi Bianco DOCBiancofermo
Alcamo DOC ChardonnayBiancofermo
San Severo DOC Bombino biancoBiancofermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualità DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Val Venosta DOCBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – InzoliaBiancofermo
Maremma Toscana DOC SauvignonBiancofermo
Abruzzo DOC Cococciola superioreBiancofermo
Friuli Colli Orientali Pinot grigio DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau DOCBiancofermo
Garda DOC ChardonnayBiancofermo
Trentino Nosiola DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese Riesling DOCBiancofermo
Cirò DOC biancoBiancofermo
Oltrepò Pavese Cortese DOCBiancofermo
Colli Euganei Pinot bianco DOCBiancofermo
Squinzano DOC FianoBiancofermo
Garda Colli Mantovani Pinot bianco DOCBiancofermo
Vicenza Pinot grigio DOCBiancofermo
Monferrato DOC biancoBiancofermo
Langhe DOC ArneisBiancofermo
Capriano del Colle bianco DOCBiancofermo
Ischia DOC BiancolellaBiancofermo
Capalbio DOC VermentinoBiancofermo
Vicenza Manzoni bianco DOCBiancofermo
Colli Euganei Bianco DOCBiancofermo
Alcamo DOC GrecanicoBiancofermo
Colli di Faenza DOC Pinot biancoBiancofermo
Friuli Grave Chardonnay DOCBiancofermo, spumante, frizzante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo FianoBiancofermo
Colli Berici Garganego DOCBiancofermo
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