le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Gamberetti con spuma al salmone

Gamberetti con spuma al salmone
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Crostacei, Pesce; Ingrediente principale: Gamberetti

Gamberetti con spuma al salmone: Introduzione al piatto

Gamberetti con spuma al salmone: Gli Ingredienti

280 g di di gamberetti,3 trance salmone,10 cl di panna,2 cucchiai di brandy,gelatina,sale,pepe

Gamberetti con spuma al salmone: La Preparazione

Sgusciate i gamberetti e bolliteli in acqua salata per 4 minuti. Preparate una gelatina seguendo le istruzioni sulla confezione, velate il fondo di uno stampo e fate rapprendere in frigorifero. Sistemate sul fondo uno strato di gamberetti, tenendone da parte un po’. In una padella antiaderente cuocete le trance di salmone per 5 minuti voltandole. Sminuzzate la carne, togliete eventuali spine, mettetela nel mixer con la panna, due cucchiai di brandy, regolate sale e pepe. Versate la spuma nello stampo, ricopritela con un velo di gelatina e ponete in frigorifero per 2 ore. Al momento di servire capovolgete lo stampo su un piatto da portata e guarnite con i gamberetti.

Gamberetti con spuma al salmone: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Gamberetti con spuma al salmone” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Gamberetti con spuma al salmone: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Gamberetti con spuma al salmone“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Cosenza DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Friuli Aquileia Malvasia istriana DOCbiancoVino fermo, , Vino frizzante
Valsusa DOC BaratuciatbiancoVino fermo
Campania IGT Coda di VolpebiancoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC Catarratto superiorebiancoVino fermo
Elba DOC AnsonicabiancoVino fermo
Sicilia DOC VermentinobiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
San Torpรจ DOC rosatobiancoVino fermo
Alcamo DOC bianco classicobiancoVino fermo
Monreale DOC Catarratto superiorebiancoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Riesling renano DOCbiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC GrechettobiancoVino fermo
Controguerra DOC PecorinobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT TrebbianobiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo MoscatobiancoVino fermo
Ravenna IGT BiancobiancoVino fermo
Viganello DOC GrecobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SauvignonbiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC TrebbianobiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Nus MalvoisiebiancoVino fermo
Gambellara DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Sicilia DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Bianco di Castelfranco Emilia IGT BiancobiancoVino fermo
Ronchi Varesini IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PecorinobiancoVino fermo
Salice Salentino DOC FianobiancoVino fermo
Trentino superiore Traminer aromatico Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SauvignonbiancoVino fermo
Coste della Sesia DOC biancobiancoVino fermo
Alghero DOC SauvignonbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Friulano DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT FianobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT FalanghinabiancoVino fermo
Elba DOC Trebbiano o ProcanicobiancoVino fermo
Colli di Luni DOC VermentinobiancoVino fermo
Allerona IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT MarsannebiancoVino fermo
Friuli Grave Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Vermentino di Gallura vendemmia tardiva DOCGbiancoVino fermo
Trentino Riesling renano riserva DOCbiancoVino fermo
Alcamo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Rosazzo DOCGbiancoVino fermo
Abruzzo DOC PecorinobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante di qualitร  metodo classico DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese VermentinobiancoVino fermo
Gioia del Colle DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot grigio DOCbiancoVino fermo