le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Gamberetti con spuma al salmone

Gamberetti con spuma al salmone
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Crostacei, Pesce; Ingrediente principale: Gamberetti

Gamberetti con spuma al salmone: Introduzione al piatto

Gamberetti con spuma al salmone: Gli Ingredienti

280 g di di gamberetti,3 trance salmone,10 cl di panna,2 cucchiai di brandy,gelatina,sale,pepe

Gamberetti con spuma al salmone: La Preparazione

Sgusciate i gamberetti e bolliteli in acqua salata per 4 minuti. Preparate una gelatina seguendo le istruzioni sulla confezione, velate il fondo di uno stampo e fate rapprendere in frigorifero. Sistemate sul fondo uno strato di gamberetti, tenendone da parte un po’. In una padella antiaderente cuocete le trance di salmone per 5 minuti voltandole. Sminuzzate la carne, togliete eventuali spine, mettetela nel mixer con la panna, due cucchiai di brandy, regolate sale e pepe. Versate la spuma nello stampo, ricopritela con un velo di gelatina e ponete in frigorifero per 2 ore. Al momento di servire capovolgete lo stampo su un piatto da portata e guarnite con i gamberetti.

Gamberetti con spuma al salmone: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Gamberetti con spuma al salmone” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Gamberetti con spuma al salmone: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Gamberetti con spuma al salmone“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Solopaca classico FianobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT FalanghinabiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT MarsannebiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC biancobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOCbiancoVino fermo
Gravina DOC passitobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese PigatobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT PasserinabiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT TrebbianobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC MalvasiabiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT MoscatobiancoVino fermo
Piave Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Cilento DOC biancobiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT BiancobiancoVino fermo
Venezia Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Vernaccia di San Gimignano riserva DOCGbiancoVino fermo
Verdicchio di Matelica riserva DOCGbiancoVino fermo
Sillaro o Bianco del Sillaro IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Trentino Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Pantelleria DOC Zibibbo dolcebiancoVino fermo
Marca Trevigiana IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Provincia di Pavia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Marino Bombino DOCbiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC FalanghinabiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC GrecanicobiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT PecorinobiancoVino fermo
Garda DOC Riesling ItalicobiancoVino fermo
Terre Lariane IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Pinot grigio delle Venezie frizzante DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Daunia IGT BiancobiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Cortese DOCbiancoVino fermo
Marche IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Alto Livenza IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
del Vastese o Histonium IGT MoscatobiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Vicenza Garganego DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Greco di Tufo riserva DOCGbiancoVino fermo
Val Tidone IGT Müller-Thurgau mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo – GrecanicobiancoVino fermo
Langhe DOC biancobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT FianobiancoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT BiancobiancoVino fermo
Genazzano bianco DOCbiancoVino fermo
Malvasia delle Lipari DOC bianco o dolce naturalebiancoVino fermo
Monreale DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Friuli Isonzo Sauvignon DOCbiancoVino fermo

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