LE RICETTE E I VINI ABBINATI Di Quattrocalici

Gamberetti con spuma al salmone

Gamberetti con spuma al salmone
bicchiere-bianco-leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Gamberetti con spuma al salmone

Ingredienti

280 g di di gamberetti,3 trance salmone,10 cl di panna,2 cucchiai di brandy,gelatina,sale,pepe

Gamberetti con spuma al salmone

Preparazione

Sgusciate i gamberetti e bolliteli in acqua salata per 4 minuti. Preparate una gelatina seguendo le istruzioni sulla confezione, velate il fondo di uno stampo e fate rapprendere in frigorifero. Sistemate sul fondo uno strato di gamberetti, tenendone da parte un po’. In una padella antiaderente cuocete le trance di salmone per 5 minuti voltandole. Sminuzzate la carne, togliete eventuali spine, mettetela nel mixer con la panna, due cucchiai di brandy, regolate sale e pepe. Versate la spuma nello stampo, ricopritela con un velo di gelatina e ponete in frigorifero per 2 ore. Al momento di servire capovolgete lo stampo su un piatto da portata e guarnite con i gamberetti.

Gamberetti con spuma al salmone

Vini in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Gamberetti con spuma al salmone” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Gamberetti con spuma al salmone

Altri vini consigliati in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Gamberetti con spuma al salmone” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli d’Imola DOC PignolettobiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC TrebbianobiancoVino fermo
Bianco Capena DOCbiancoVino fermo
Riviera del Brenta Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Vicenza Riesling DOCbiancoVino fermo
Romagna DOC Pagadebit Bertinoro seccobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SauvignonbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC CatarrattobiancoVino fermo
Alghero DOC TorbatobiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino biancobiancoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC biancobiancoVino fermo
Sardegna Semidano DOC superiorebiancoVino fermo
Piave Verduzzo passito DOCbiancoVino fermo
Leverano DOC bianco passitobiancoVino fermo
Menfi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Falerio DOCbiancoVino fermo
Garda DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Colli di Luni DOC biancobiancoVino fermo
Marino DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC PasserinabiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG PecorinobiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto – GrillobiancoVino fermo
Breganze Bianco DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi biancobiancoVino fermo
Venezia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico – InzoliabiancoVino fermo
San Severo DOC Trebbiano biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Terlano DOCbiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Locorotondo DOC Bianco d’AlessanobiancoVino fermo
Cagliari DOC Malvasia riservabiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Colli Martani DOC SauvignonbiancoVino fermo
Brindisi DOC biancobiancoVino fermo
Colli Perugini DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Grigio DOCbiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in biancobiancoVino fermo
Breganze Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Savuto DOC biancobiancoVino fermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC ClassicobiancoVino fermo
Viganello DOC biancobiancoVino fermo
Brindisi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner DOCbiancoVino fermo
Carso Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori VermentinobiancoVino fermo
Friuli Malvasia DOCbiancoVino fermo
Valdadige Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Montecucco DOC biancobiancoVino fermo
Montefalco DOC biancobiancoVino fermo

Utilizziamo i cookie per essere sicuri che tu possa avere la migliore esperienza sul nostro sito. Se continui ad utilizzare questo sito noi assumiamo che tu ne sia felice Puoi scoprire di più su quali cookie stiamo utilizzando o come disattivarli nella pagina di informativa estesa.