Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Gamberetti con spuma al salmone

e i suoi vini in abbinamento

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Gamberetti con spuma al salmone

Gamberetti con spuma al salmone - Ingredienti

280 g di di gamberetti,3 trance salmone,10 cl di panna,2 cucchiai di brandy,gelatina,sale,pepe

Gamberetti con spuma al salmone - Preparazione

Sgusciate i gamberetti e bolliteli in acqua salata per 4 minuti. Preparate una gelatina seguendo le istruzioni sulla confezione, velate il fondo di uno stampo e fate rapprendere in frigorifero. Sistemate sul fondo uno strato di gamberetti, tenendone da parte un po'. In una padella antiaderente cuocete le trance di salmone per 5 minuti voltandole. Sminuzzate la carne, togliete eventuali spine, mettetela nel mixer con la panna, due cucchiai di brandy, regolate sale e pepe. Versate la spuma nello stampo, ricopritela con un velo di gelatina e ponete in frigorifero per 2 ore. Al momento di servire capovolgete lo stampo su un piatto da portata e guarnite con i gamberetti.

Gamberetti con spuma al salmone - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Gamberetti con spuma al salmone" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Gamberetti con spuma al salmone

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Gamberetti con spuma al salmone anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Contea di Sclafani DOC biancoBiancofermo
Barletta DOC Malvasia biancaBiancofermo
Colli Euganei Fior d’Arancio DOCGBiancofermo
Bianco Capena superiore DOCBiancofermo
Val Polcevera DOC VermentinoBiancofermo
Cagliari DOC Vermentino superioreBiancofermo
Montecucco DOC VermentinoBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Pinot biancoBiancofermo
Collio Chardonnay DOCBiancofermo
Colli di Faenza DOC Pinot biancoBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ProcanicoBiancofermo
Molise o del Molise DOC MalvasiaBiancofermo
Ischia DOC bianco superioreBiancofermo
Colli Berici Bianco frizzante DOCBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo FianoBiancofermo
Langhe DOC Rossese biancoBiancofermo
Menfi DOC Inzolia o AnsonicaBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Bianco DOCBiancofermo
Colli Berici Manzoni bianco DOCBiancofermo
Arcole Pinot bianco DOCBiancofermo
Cilento DOC FianoBiancofermo
Pomino DOC ChardonnayBiancofermo
Barletta DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC FianoBiancofermo
Contessa Entellina DOC SauvignonBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio DOCBiancofermo
Garda DOC Riesling ItalicoBiancofermo
Terra d’Otranto DOC ChardonnayBiancofermo
Friuli Isonzo Riesling DOCBiancofermo
Cagliari DOC VermentinoBiancofermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo DOCBiancofermo
Controguerra DOC PasserinaBiancofermo
Delia Nivolelli DOC InzoliaBiancofermo
Friuli Isonzo Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo DOCBiancofermo, frizzante
Riesling Italico di Torgiano DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot bianco o Pinot blancBiancofermo
Parrina DOC ChardonnayBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Montonico biancoBiancofermo
Collio Traminer aromatico DOCBiancofermo
Colli Piacentini DOC Trebbianino Val TrebbiaBiancofermo
Irpinia DOC FianoBiancofermo
Scavigna DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Valle Isarco DOCBiancofermo
Colli Tortonesi Bianco DOCBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Valle Isarco DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante DOCBiancofermo
Colline di Levanto DOC biancoBiancofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco classico DOCBiancofermo
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