Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Gamberetti con spuma al salmone

e i suoi vini in abbinamento

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Gamberetti con spuma al salmone

Gamberetti con spuma al salmone - Ingredienti

280 g di di gamberetti,3 trance salmone,10 cl di panna,2 cucchiai di brandy,gelatina,sale,pepe

Gamberetti con spuma al salmone - Preparazione

Sgusciate i gamberetti e bolliteli in acqua salata per 4 minuti. Preparate una gelatina seguendo le istruzioni sulla confezione, velate il fondo di uno stampo e fate rapprendere in frigorifero. Sistemate sul fondo uno strato di gamberetti, tenendone da parte un po'. In una padella antiaderente cuocete le trance di salmone per 5 minuti voltandole. Sminuzzate la carne, togliete eventuali spine, mettetela nel mixer con la panna, due cucchiai di brandy, regolate sale e pepe. Versate la spuma nello stampo, ricopritela con un velo di gelatina e ponete in frigorifero per 2 ore. Al momento di servire capovolgete lo stampo su un piatto da portata e guarnite con i gamberetti.

Gamberetti con spuma al salmone - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Gamberetti con spuma al salmone" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Gamberetti con spuma al salmone

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Gamberetti con spuma al salmone anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Abruzzo DOC Montonico superioreBiancofermo
Lago di Corbara DOC biancoBiancofermo
Trentino bianco DOCBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCBiancofermo
Sannio DOC Solopaca biancoBiancofermo
Molise o del Molise DOC Greco biancoBiancofermo
Irpinia DOC FianoBiancofermo
San Torpè DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Tortonesi Bianco DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Bianco DOCBiancofermo, frizzante
Colli Piacentini DOC MalvasiaBiancofermo
Contea di Sclafani DOC biancoBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Riesling ItalicoBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo FianoBiancofermo
Colli Martani DOC biancoBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia biancoBiancofermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante DOCBiancofermo
Friuli Grave Chardonnay DOCBiancofermo, spumante, frizzante
Alghero DOC TorbatoBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi moscatoBiancofermo
Irpinia DOC GrecoBiancofermo
Trentino Traminer aromatico DOCBiancofermo
Reno DOC PignolettoBiancofermo
Breganze Pinot grigio DOCBiancofermo
Colli Altotiberini DOC biancoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC ChardonnayBiancofermo
Friuli Annia Verduzzo friulano DOCBiancofermo, frizzante
Nettuno DOC biancoBiancofermo
Trentino Riesling italico DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca DOCBiancofermo
Coste della Sesia DOC biancoBiancofermo
Colli di Rimini DOC biancoBiancofermo
Pomino DOC ChardonnayBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Valle Isarco DOCBiancofermo
Sicilia DOC GrecanicoBiancofermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti DOCBiancofermo
Collio Chardonnay DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Malvasia DOCBiancofermo
Soave DOCBiancofermo
Friuli Annia Malvasia DOCBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC CatarrattoBiancofermo
Cagliari DOC Vermentino superioreBiancofermo
Salice Salentino DOC FianoBiancofermo
Lago di Corbara DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Perugini DOC GrechettoBiancofermo
Friuli Isonzo Chardonnay DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC GrechettoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOC “Cialla”Biancofermo
Tarquinia DOC biancoBiancofermo
Viganello DOC GrecoBiancofermo
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