Le ricette di Quattrocalici

Capesante in insalata

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Capesante in insalata

Ingredienti

8 capesante,200 g di di insalata lattuga,1 mazzetto di insalata rucola,3 pomodori,olio d'oliva,aceto di vino,1 pizzico di sale,pepe

Preparazione

Aprite le conchiglie, estraete la parte bianca e quella arancione, eliminate la parte scura. Fate scaldare in un tegame due cucchiai d'olio e rosolatevi rapidamente le capesante. Scottate i pomodori, sbucciateli, privateli dei semi e tagliateli a cubetti. Lavate l'insalata, asciugatela e tagliatela striscioline. Raccoglietela in un'insalatiera, unite la rucola e i pomodori. In una ciotola diluite un pizzico di sale con l'aceto, aggiungete alcuni cucchiai d'olio, pepate, mescolate e condite l'insalata. Aggiungete le capesante, mescolate delicatamente e servite.

Vini in Abbinamento

Tipologia vinoVerdicchio di Matelica DOC
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Val Venosta DOCBiancofermo
Terra d’Otranto DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Coda di VolpeBiancofermo
Siracusa DOC MoscatoBiancofermo
Maremma Toscana DOC AnsonicaBiancofermo
Locorotondo DOC FianoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco-Pinot grigio DOCBiancofermo
Canavese bianco DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau TerlanoDOCBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – FianoBiancofermo
Parrina DOC ChardonnayBiancofermo
Abruzzo DOC Malvasia superioreBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Terlano DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in bianco riservaBiancofermo
Grance Senesi DOC Malvasia bianca lungaBiancofermo
Colline Joniche Tarantine DOC biancoBiancofermo
Colli Lanuvini bianco superiore DOCBiancofermo
Vicenza Pinot bianco DOCBiancofermo
Cerveteri DOC Trebbiano o ProcanicoBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico Coda di VolpeBiancofermo
Friuli Colli Orientali Friulano DOCBiancofermo
Menfi DOC GrecanicoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Pollino biancoBiancofermo
Sciacca DOC InzoliaBiancofermo
Friuli Isonzo Moscato giallo DOCBiancofermo
Trentino Sauvignon riserva DOCBiancofermo
Frascati DOCBiancofermo
Controguerra DOC biancoBiancofermo
Reno DOC MontuniBiancofermo
Friuli Grave Chardonnay DOCBiancofermo, spumante, frizzante
Barletta DOC biancoBiancofermo
Friuli Annia Pinot grigio DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot noir (vinificazione in bianco)Biancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner DOCBiancofermo
Elba DOC biancoBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Grigio DOCBiancofermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Timorasso DOCBiancofermo
Colli Berici Tai DOCBiancofermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia biancaBiancofermo
Squinzano DOC Malvasia biancaBiancofermo
Salice Salentino DOC Pinot biancoBiancofermo
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Colli Piacentini DOC MalvasiaBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in biancoBiancofermo
Bolgheri DOC biancoBiancofermo
Valdadige Pinot bianco DOCBiancofermo
Monreale DOC Pinot biancoBiancofermo
Collio Sauvignon DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Pinot bianco DOCBiancofermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC biancoBiancofermo
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