Le ricette di Quattrocalici
Acciughe gratinate

Ingredienti

800 g di d'acciughe,1 spicchio di aglio,2 pizzichi origano,1 bicchierino d'aceto di vino,olio d'oliva,1 pizzico di sale,1 pizzico di pepe

Preparazione

Pulite le acciughe, eliminate testa e lisca, apritele a libro in modo che restino unite sul dorso e adagiatele in una teglia spennellata con abbondante olio. In una ciotola versate un bicchierino d'aceto, unite 4-5 cucchiai d'olio, due pizzichi abbondanti di origano, uno spicchio d'aglio tritato, un pizzico di sale e uno di pepe nero. Mescolate, amalgamate con cura tutti gli ingredienti e versate il composto sulle acciughe. Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per un quarto d'ora. Passate su un piatto da portata e servite caldo o freddo.

Vini in Abbinamento

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alghero DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Berici Manzoni bianco DOCBiancofermo
Irpinia DOC biancoBiancofermo
Bivongi DOC biancoBiancofermo
Capri bianco DOCBiancofermo
Friuli Grave Pinot grigio DOCBiancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC VermentinoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Riesling DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia bianco riservaBiancofermo
Colli di Parma DOC MalvasiaBiancofermo
Colli Asolani Prosecco DOCGBiancofermo
Colli di Rimini DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico Coda di VolpeBiancofermo
Molise o del Molise DOC Greco biancoBiancofermo
Barletta DOC Malvasia biancaBiancofermo
Friuli Grave Traminer aromatico DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC GrecanicoBiancofermo
Friuli Isonzo Moscato giallo DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Pinot grigio DOCBiancofermo
Sciacca DOC ChardonnayBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Moscato giallo DOCBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC biancoBiancofermo
Penisola Sorrentina DOC bianco SorrentoBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Coda di VolpeBiancofermo
Carso Vitouska DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot noir (vinificazione in bianco)Biancofermo
Friuli Grave Pinot bianco DOCBiancofermo, spumante, frizzante
Merlara Riesling DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Pinot bianco DOCBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC Chardonnay riservaBiancofermo
Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCGBiancofermo
Colli d’Imola DOC biancoBiancofermo
Controguerra DOC ChardonnayBiancofermo
Squinzano DOC SauvignonBiancofermo
Marino Malvasia del Lazio DOCBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi moscatoBiancofermo
Marino classico DOCBiancofermo
Pomino DOC bianco riservaBiancofermo
Sannio DOC FianoBiancofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco classico DOCBiancofermo
Alcamo DOC GrecanicoBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC GrecanicoBiancofermo
Colli Altotiberini DOC GrechettoBiancofermo
Nuragus di Cagliari DOCBiancofermo
Locorotondo DOC Bianco d’AlessanoBiancofermo
Bolgheri DOC SauvignonBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico biancoBiancofermo
Colli di Luni DOC VermentinoBiancofermo
Orvieto DOCBiancofermo
Siracusa DOC MoscatoBiancofermo
>

Argomenti correlati