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Galatina di cappone semplice

e i suoi vini in abbinamento

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Galatina di cappone semplice

Galatina di cappone semplice - Ingredienti

1 cappone,300 g di di vitello magro,100 g di di prosciutto cotto,1 osso di manzo,2 carote,gelatina,sale

Galatina di cappone semplice - Preparazione

Immergete il cappone in acqua bollente salata, per un quarto d'ora, lasciatelo intiepidire e staccate la pelle a pezzi più larghi che potete. Spolpatelo e tritate la carne con il vitello e il prosciutto cotto, amalgamando il tutto. Portate a bollore una pentola d'acqua con la carcassa del cappone, le carote e l'osso di manzo. Con il composto tritato formate un polpettone, avvolgetelo nella pelle del cappone e poi in un telo finissimo legandone le estremità. Togliete dal brodo la carcassa e l'osso e immergetevi il polpettone. Lasciatelo sobbollire per circa 3 ore o più. Sgocciolatelo, copritelo e sovrapponetevi un peso ugualmente distribuito perché venga appiattito in modo uniforme. Fate raffreddare. Tagliate a fette sottili. disponetele sul piatto da portata e decorate con una dadolata di gelatina.

Galatina di cappone semplice - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Galatina di cappone semplice" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Galatina di cappone semplice

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Galatina di cappone semplice anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bolgheri DOC SauvignonBiancofermo
Breganze Vespaiolo DOCBiancofermo
San Severo DOC Bombino biancoBiancofermo
Trentino Chardonnay riserva DOCBiancofermo
Collio Sauvignon DOCBiancofermo
Collio Friulano DOCBiancofermo
Delia Nivolelli DOC GrilloBiancofermo
Montecucco DOC biancoBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC Sauvignon riservaBiancofermo
Sicilia DOC GrecanicoBiancofermo
Friuli Aquileia Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Gambellara DOCBiancofermo
Colli Berici Chardonnay DOCBiancofermo
Castel del Monte DOC SauvignonBiancofermo
Capriano del Colle Trebbiano DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualità DOCBiancofermo
Bianco Capena DOCBiancofermo
Falerio DOC PecorinoBiancofermo
Trentino Sauvignon riserva DOCBiancofermo
Garda DOC RieslingBiancofermo
Monferrato DOC biancoBiancofermo
Riesi DOC IsoliaBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC ChardonnayBiancofermo
Sannio DOC Solopaca Coda di VolpeBiancofermo
Colli Euganei Bianco DOCBiancofermo
Delia Nivolelli DOC DamaschinoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Val Venosta DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi biancoBiancofermo
Valdadige Pinot grigio DOCBiancofermo
Locorotondo DOC VerdecaBiancofermo
Colli d’Imola DOC biancoBiancofermo
Contea di Sclafani DOC biancoBiancofermo
Galluccio DOC biancoBiancofermo
Colli Martani DOC ChardonnayBiancofermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante DOCBiancofermo
Val di Cornia DOC biancoBiancofermo
Marino Trebbiano verde DOCBiancofermo
Cagliari DOC VermentinoBiancofermo
Colli del Trasimeno DOC biancoBiancofermo
Friuli Latisana Chardonnay DOCBiancofermo
Locorotondo DOC riservaBiancofermo
Colli Bolognesi DOC SauvignonBiancofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco classico DOCBiancofermo
Montefalco DOC biancoBiancofermo
Greco di Tufo DOCGBiancofermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Bianco DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC bianco o blancBiancofermo
Lugana DOCBiancofermo
Soave classico DOCBiancofermo
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