le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Galatina di cappone semplice

Galatina di cappone semplice
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Cappone

Galatina di cappone semplice: Gli Ingredienti

1 cappone,300 g di di vitello magro,100 g di di prosciutto cotto,1 osso di manzo,2 carote,gelatina,sale

Galatina di cappone semplice: La Preparazione

Immergete il cappone in acqua bollente salata, per un quarto d’ora, lasciatelo intiepidire e staccate la pelle a pezzi più larghi che potete. Spolpatelo e tritate la carne con il vitello e il prosciutto cotto, amalgamando il tutto. Portate a bollore una pentola d’acqua con la carcassa del cappone, le carote e l’osso di manzo. Con il composto tritato formate un polpettone, avvolgetelo nella pelle del cappone e poi in un telo finissimo legandone le estremità. Togliete dal brodo la carcassa e l’osso e immergetevi il polpettone. Lasciatelo sobbollire per circa 3 ore o più. Sgocciolatelo, copritelo e sovrapponetevi un peso ugualmente distribuito perché venga appiattito in modo uniforme. Fate raffreddare. Tagliate a fette sottili. disponetele sul piatto da portata e decorate con una dadolata di gelatina.

Galatina di cappone semplice: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Galatina di cappone semplice” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Galatina di cappone semplice: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Galatina di cappone semplice“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Monreale DOC Catarratto superiorebiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC TrebbianobiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Terlano DOCbiancoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC biancobiancoVino fermo
Langhe DOC biancobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOC “Cialla”biancoVino fermo
Veneto IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Lison classico DOCGbiancoVino fermo
Garda DOC TaibiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Malvasia DOCbiancoVino fermo
Bianco delle Venezie DOCbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PecorinobiancoVino fermo
Costa Viola IGT BiancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT VermentinobiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Riesling DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC biancobiancoVino fermo
Quistello IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colline del Genovesato IGT PigatobiancoVino fermo
Langhe DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Provincia di Pavia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Vittoria DOC Ansonica o Inzolia o InsoliabiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ProcanicobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT PasserinabiancoVino fermo
Murgia IGT BiancobiancoVino fermo
Puglia IGT BiancobiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Collio Picolit DOCbiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT FianobiancoVino fermo
Lison classico DOCGbiancoVino fermo
Friuli Latisana Riesling Renano DOCbiancoVino fermo
Colli Berici Bianco DOCbiancoVino fermo
Valdadige Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT VermentinobiancoVino fermo
Colli Perugini DOC GrechettobiancoVino fermo
Trebbiano d’Abruzzo superiore DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT MoscatobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT SauvignonbiancoVino fermo
Menfi DOC VermentinobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Malvasia superiorebiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Greco biancobiancoVino fermo
Ortrugo dei Colli Piacentini DOCbiancoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC VerdecabiancoVino fermo
Umbria IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Piemonte DOC SauvignonbiancoVino fermo