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Galatina di cappone semplice

e i suoi vini in abbinamento

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Galatina di cappone semplice

Galatina di cappone semplice - Ingredienti

1 cappone,300 g di di vitello magro,100 g di di prosciutto cotto,1 osso di manzo,2 carote,gelatina,sale

Galatina di cappone semplice - Preparazione

Immergete il cappone in acqua bollente salata, per un quarto d'ora, lasciatelo intiepidire e staccate la pelle a pezzi più larghi che potete. Spolpatelo e tritate la carne con il vitello e il prosciutto cotto, amalgamando il tutto. Portate a bollore una pentola d'acqua con la carcassa del cappone, le carote e l'osso di manzo. Con il composto tritato formate un polpettone, avvolgetelo nella pelle del cappone e poi in un telo finissimo legandone le estremità. Togliete dal brodo la carcassa e l'osso e immergetevi il polpettone. Lasciatelo sobbollire per circa 3 ore o più. Sgocciolatelo, copritelo e sovrapponetevi un peso ugualmente distribuito perché venga appiattito in modo uniforme. Fate raffreddare. Tagliate a fette sottili. disponetele sul piatto da portata e decorate con una dadolata di gelatina.

Galatina di cappone semplice - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Galatina di cappone semplice" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Galatina di cappone semplice

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Galatina di cappone semplice anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Collio Malvasia DOCBiancofermo
Garda DOC CorteseBiancofermo
Riviera del Brenta Pinot grigio DOCBiancofermo
Collio Riesling DOCBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Manzoni DOCBiancofermo, frizzante
Cirò DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti GrecoBiancofermo
Collio Pinot grigio DOCBiancofermo
Montello e Colli Asolani Bianchetta DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Petite ArvineBiancofermo
Cinque Terre DOC Costa da PosaBiancofermo
Sannio DOC Solopaca GrecoBiancofermo
Chardonnay di Torgiano DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Val Venosta DOCBiancofermo
Lizzano DOC biancoBiancofermo
Todi DOC biancoBiancofermo
Colli Piacentini DOC ChardonnayBiancofermo
Montecucco DOC biancoBiancofermo
Contea di Sclafani DOC ChardonnayBiancofermo
Vernaccia di San Gimignano DOCGBiancofermo
Collio Sauvignon DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico Terlano DOCBiancofermo
Riviera del Brenta Chardonnay DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Guarnaccia biancaBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Coda di VolpeBiancofermo
Locorotondo DOC FianoBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOC riservaBiancofermo
Marino Trebbiano verde DOCBiancofermo
Colli Euganei Fior d’Arancio DOCGBiancofermo
Gavi o Cortese di Gavi tranquillo DOCGBiancofermo
Abruzzo DOC PasserinaBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo FianoBiancofermo
Romagna DOC TrebbianoBiancofermo
Lago di Corbara DOC ChardonnayBiancofermo
Capri bianco DOCBiancofermo
Delia Nivolelli DOC GrecanicoBiancofermo
Colline Joniche Tarantine DOC VerdecaBiancofermo
Velletri DOC superioreBiancofermo
Friuli Aquileia Pinot bianco DOCBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC VermentinoBiancofermo
Todi DOC GrechettoBiancofermo
Marino classico superiore DOCBiancofermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC biancoBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – FianoBiancofermo
Terra d’Otranto DOC biancoBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC PinotBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC ChardonnayBiancofermo
Penisola Sorrentina DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot grigio DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Valle Isarco DOCBiancofermo
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