Le ricette di Quattrocalici
Crema di fave
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Ingredienti
500 g di di fave sgusciate,3 patate,1 cipolla,1 carota,formaggio grattugiato,30 g di di burro,1 bicchierino di latte,basilico,sale,pepe
Preparazione
In un litro e mezzo d'acqua cuocete le patate tagliate a spicchi, le fave, la carota e la cipolla a fettine. Dopo 20 minuti spegnete e frullate. Salate, pepate versate nella pentola, aggiungete il latte, il burro, cospargete di basilico spezzettato e formaggio, riportate a bollore per un minuto. Servite con crostini di pane molto piccoli insaporiti in una noce di burro.
Vini in Abbinamento
| Tipologia vino | Colli Lanuvini bianco DOC, Castel del Monte DOC bianco |
| Caratteristiche vino | bianco, fermo, secco, leggero |
Altri Vini consigliati
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