Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Seppie agli spinaci

e i suoi vini in abbinamento

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Seppie agli spinaci

Seppie agli spinaci - Ingredienti

800 g di di seppie piccole,250 g di di salsa di pomodoro,250 g di di spinaci,20 g di di pinoli,1 bicchiere di vino bianco secco,1 aglio,1 cipolla,2 cucchiai d'olio d'oliva,sale,pepe

Seppie agli spinaci - Preparazione

Pulite le seppie, lavatele, asciugatele e tagliatele a metà. Mondate gli spinaci, lavateli, sgocciolateli, passateli in una pentola e cuoceteli per pochi minuti a fuoco medio senza aggiungere altra acqua. Scolateli, strizzateli e tritateli. In un tegame scaldate due cucchiai d'olio e rosolate la cipolla tagliata a fettine sottili con l'aglio intero da eliminare appena è diventato dorato. Unite le seppie, mescolate, salate, pepate, bagnate con un bicchiere di vino bianco, lasciatelo evaporare e poi cuocete a fuoco basso e a tegame coperto per una decina di minuti. Aggiungete gli spinaci tritati, la salsa di pomodoro e fate cuocere per circa mezz'ora. Intanto lasciate colorire i pinoli in forno caldo, muovendoli ogni tanto, e poi uniteli alle seppie pochi minuti prima di toglierle dal fuoco. Mescolate perché si distribuiscano bene. Passate la preparazione sul piatto da portata caldo e servite.

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Seppie agli spinaci - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Seppie agli spinaci" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Seppie agli spinaci

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Seppie agli spinaci anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Piacentini DOC MalvasiaBiancofermo
Terre di Cosenza DOC biancoBiancofermo
Colli Piacentini DOC Pinot grigioBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau DOCBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Coda di VolpeBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC GrecanicoBiancofermo
Friuli Grave Sauvignon DOCBiancofermo
Carso Traminer DOCBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Bianchetta GenoveseBiancofermo
Amelia DOC GrechettoBiancofermo
Sardegna Semidano DOCBiancofermo
Sannio DOC Taburno FianoBiancofermo
Friuli Aquileia Müller Thurgau DOCBiancofermo, vivace, frizzante
Valdadige bianco DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner DOCBiancofermo
Collio Traminer aromatico DOCBiancofermo
Orvieto DOCBiancofermo
Venezia Chardonnay DOCBiancofermo
Marino DOCBiancofermo
Monreale DOC Pinot biancoBiancofermo
Marino classico superiore DOCBiancofermo
Garda DOC Pinot grigioBiancofermo
Pomino DOC bianco riservaBiancofermo
Trentino Pinot grigio DOCBiancofermo
Sannio DOC Taburno biancoBiancofermo
Val d’Arbia DOC SauvignonBiancofermo
Friuli Aquileia Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Monti Lessini Bianco DOCBiancofermo
Contessa Entellina DOC GrecanicoBiancofermo
Contea di Sclafani DOC biancoBiancofermo
Vermentino di Sardegna DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante di qualità DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Sauvignon DOCBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Bianco DOCBiancofermo
Marino Greco DOCBiancofermo
Val d’Arbia DOC GrechettoBiancofermo
Abruzzo DOC CococciolaBiancofermo
Lamezia DOC MantonicoBiancofermo
Contea di Sclafani DOC CatarrattoBiancofermo
Castel del Monte DOC Bombino biancoBiancofermo
Colli Tortonesi Bianco DOCBiancofermo
Friuli Latisana Traminer aromatico DOCBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCBiancofermo
Arcole Chardonnay DOCBiancofermo
Controguerra DOC PasserinaBiancofermo
Contessa Entellina DOC AnsonicaBiancofermo
Pomino DOC SauvignonBiancofermo
Brindisi DOC biancoBiancofermo
Maremma Toscana DOC TrebbianoBiancofermo