Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Seppie agli spinaci

e i suoi vini in abbinamento

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Seppie agli spinaci

Seppie agli spinaci - Ingredienti

800 g di di seppie piccole,250 g di di salsa di pomodoro,250 g di di spinaci,20 g di di pinoli,1 bicchiere di vino bianco secco,1 aglio,1 cipolla,2 cucchiai d'olio d'oliva,sale,pepe

Seppie agli spinaci - Preparazione

Pulite le seppie, lavatele, asciugatele e tagliatele a metà. Mondate gli spinaci, lavateli, sgocciolateli, passateli in una pentola e cuoceteli per pochi minuti a fuoco medio senza aggiungere altra acqua. Scolateli, strizzateli e tritateli. In un tegame scaldate due cucchiai d'olio e rosolate la cipolla tagliata a fettine sottili con l'aglio intero da eliminare appena è diventato dorato. Unite le seppie, mescolate, salate, pepate, bagnate con un bicchiere di vino bianco, lasciatelo evaporare e poi cuocete a fuoco basso e a tegame coperto per una decina di minuti. Aggiungete gli spinaci tritati, la salsa di pomodoro e fate cuocere per circa mezz'ora. Intanto lasciate colorire i pinoli in forno caldo, muovendoli ogni tanto, e poi uniteli alle seppie pochi minuti prima di toglierle dal fuoco. Mescolate perché si distribuiscano bene. Passate la preparazione sul piatto da portata caldo e servite.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Seppie agli spinaci - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Seppie agli spinaci" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Seppie agli spinaci

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Seppie agli spinaci anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Garda DOC TaiBiancofermo
Carso Traminer DOCBiancofermo
Brindisi DOC biancoBiancofermo
Alcamo DOC CatarrattoBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico FianoBiancofermo
Colli di Rimini DOC Rèbola seccoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Valle Isarco DOCBiancofermo
Pomino DOC bianco riservaBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico superioreBiancofermo
Maremma Toscana DOC SauvignonBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay DOCBiancofermo
Monti Lessini Durello DOCBiancofermo
Valdadige Pinot bianco DOCBiancofermo
Sannio DOC Coda di VolpeBiancofermo
San Torpè DOC rosatoBiancofermo
Leverano DOC biancoBiancofermo
Menfi DOC Feudo dei FioriBiancofermo
Pomino DOC biancoBiancofermo
Nettuno DOC bianco BelloneBiancofermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Grillo-Ansonica (o Inzolia)Biancofermo
Colli Bolognesi DOC Bologna biancoBiancofermo
Molise o del Molise DOC Pinot grigioBiancofermo
Penisola Sorrentina DOC bianco SorrentoBiancofermo
Marino Greco DOCBiancofermo
Pinot grigio di Torgiano DOCBiancofermo
Castel San Lorenzo DOC biancoBiancofermo
Trentino Riesling renano riserva DOCBiancofermo
Controguerra DOC ChardonnayBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Valle Isarco DOCBiancofermo
Locorotondo DOC Bianco d’AlessanoBiancofermo
Colli Tortonesi Favorita DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Müller Thurgau DOCBiancofermo, vivace, frizzante
Colli di Parma DOC ChardonnayBiancofermo
Vicenza Pinot grigio DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot grigio DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC SauvignonBiancofermo
Friuli Isonzo Pinot grigio DOCBiancofermo
Vernaccia di San Gimignano DOCGBiancofermo
Contessa Entellina DOC biancoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC PecorelloBiancofermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Malvasia DOCBiancofermo
Soave DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC Vermentino riservaBiancofermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOC “Cialla”Biancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Terlano o Terlaner DOCBiancofermo
Colli Euganei Moscato DOCBiancofermo
Colli Tortonesi Bianco DOCBiancofermo
Sant’Antimo DOC biancoBiancofermo