Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Storione con carciofi

e i suoi vini in abbinamento

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Storione con carciofi

Storione con carciofi - Ingredienti

4 trance storione,4 carciofi,1 spicchio di aglio,4 pomodori,alcune foglie di mentuccia,6 cucchiai d'olio d'oliva,1 pizzico di sale,1 pizzico di pepe

Storione con carciofi - Preparazione

Tagliate il gambo ai carciofi. disponeteli dritti in una casseruola, versate acqua fino a metà altezza del carciofo, aggiungete tre cucchiai d'olio, uno spicchio d'aglio, alcune foglioline di mentuccia, un pizzico di sale e pepe. Cuoceteli coperti, a fuoco piuttosto basso, per circa 40 minuti. Alla fine il liquido dovrebbe essere quasi del tutto assorbito. In caso contrario, scoprite il recipiente e proseguite la cottura per farlo evaporare. In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio e cuocetevi le trance di storione 3 o 4 minuti per parte, girandole una volta soltanto. Tagliate a metà i pomodori, eliminate i semi, cospargeteli con un pizzico d'aglio tritato e cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi sulla griglia per 5 o 6 minuti. Sul piatto da portata tenuto in caldo disponete a raggiera i carciofi tagliati a metà, al centro mettete le scaloppe di pesce leggermente sovrapposte e, fra un carciofo e l'altro, sistemate le scodelline di pomodoro. Servite subito.

Storione con carciofi - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Storione con carciofi" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAlghero DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Storione con carciofi

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Storione con carciofi anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Lamezia DOC MantonicoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Malvasia biancaBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualità DOCBiancofermo
Cinque Terre DOCBiancofermo
Parrina DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Val Venosta DOCBiancofermo
Trentino Müller Thurgau DOCBiancofermo
Trentino Nosiola DOCBiancofermo
Colli Euganei Moscato DOCBiancofermo
Salice Salentino DOC ChardonnayBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC biancoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Pollino biancoBiancofermo
Colli Euganei Bianco DOCBiancofermo
Abruzzo DOC Montonico superioreBiancofermo
Merlara Pinot bianco DOCBiancofermo
Abruzzo DOC CococciolaBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC ClassicoBiancofermo
Garda DOC Riesling ItalicoBiancofermo
Alcamo DOC SauvignonBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOCBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC biancoBiancofermo
Merlara Tai DOCBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo DOCBiancofermo, frizzante
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco classico DOCBiancofermo
Bianchello del Metauro DOCBiancofermo
Parrina DOC VermentinoBiancofermo
Castel del Monte DOC SauvignonBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in biancoBiancofermo
Trentino Pinot bianco DOCBiancofermo
Colli Perugini DOC biancoBiancofermo
Molise o del Molise DOC FianoBiancofermo
Contea di Sclafani DOC CatarrattoBiancofermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante di qualità DOCBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti GrecoBiancofermo
Friuli Isonzo Friulano DOCBiancofermo
Marino Bombino DOCBiancofermo
Trentino Sorni bianco DOCBiancofermo
Bolgheri DOC SauvignonBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Valle Isarco DOCBiancofermo
Locorotondo DOC FianoBiancofermo
Sannio DOC Taburno biancoBiancofermo
Val di Cornia DOC biancoBiancofermo
Colline Lucchesi DOC SauvignonBiancofermo
Colli Euganei Pinot bianco DOCBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOC superioreBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot grigio DOCBiancofermo
Collio Sauvignon DOCBiancofermo
Montello e Colli Asolani Bianchetta DOCBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC biancoBiancofermo
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