le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Storione con carciofi

con il vino Alghero DOC bianco

Storione con carciofi
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Al forno; Merceologia: Pesce, Ortaggi; Ingrediente principale: Storione; Ingrediente secondario: Carciofi

Storione con carciofi: Gli Ingredienti

4 trance storione,4 carciofi,1 spicchio di aglio,4 pomodori,alcune foglie di mentuccia,6 cucchiai d’olio d’oliva,1 pizzico di sale,1 pizzico di pepe

Storione con carciofi: La Preparazione

Tagliate il gambo ai carciofi. disponeteli dritti in una casseruola, versate acqua fino a metà altezza del carciofo, aggiungete tre cucchiai d’olio, uno spicchio d’aglio, alcune foglioline di mentuccia, un pizzico di sale e pepe. Cuoceteli coperti, a fuoco piuttosto basso, per circa 40 minuti. Alla fine il liquido dovrebbe essere quasi del tutto assorbito. In caso contrario, scoprite il recipiente e proseguite la cottura per farlo evaporare. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e cuocetevi le trance di storione 3 o 4 minuti per parte, girandole una volta soltanto. Tagliate a metà i pomodori, eliminate i semi, cospargeteli con un pizzico d’aglio tritato e cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi sulla griglia per 5 o 6 minuti. Sul piatto da portata tenuto in caldo disponete a raggiera i carciofi tagliati a metà, al centro mettete le scaloppe di pesce leggermente sovrapposte e, fra un carciofo e l’altro, sistemate le scodelline di pomodoro. Servite subito.

Storione con carciofi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Storione con carciofi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAlghero DOC bianco

Storione con carciofi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Storione con carciofi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Moscadello di Montalcino DOC tranquillobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC biancobiancoVino fermo
Colli di Conegliano bianco DOCGbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Assisi DOC GrechettobiancoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC biancobiancoVino fermo
Lamezia DOC MantonicobiancoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC biancobiancoVino fermo
Garda DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli Euganei Fior d’Arancio DOCGbiancoVino fermo
Trentino bianco riserva DOCbiancoVino fermo
Merlara Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Biferno DOC biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno GrecobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino biancobiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Valcalepio bianco DOCbiancoVino fermo
Trentino Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Malvasia Istriana DOCbiancoVino fermo
Rosazzo DOCGbiancoVino fermo
Terracina o Moscato di Terracina DOC seccobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati biancobiancoVino fermo
Cannellino di Frascati DOCGbiancoVino fermo
Piemonte DOC ViognierbiancoVino fermo
Abruzzo DOC MontonicobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo riservabiancoVino fermo
Erice DOC GrillobiancoVino fermo
Collio Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Colli Albani superiore DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC PasserinabiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto – ChardonnaybiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto – FianobiancoVino fermo
Friuli Latisana Passito DOCbiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOCbiancoVino fermo
Friuli Annia Malvasia Istriana DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Malvasia DOCbiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC VermentinobiancoVino fermo
Colli Martani DOC RieslingbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC bianco vendemmia tardivabiancoVino fermo
Friuli Latisana Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Ischia DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Langhe DOC Nascetta del Comune di NovellobiancoVino fermo
Colli Euganei Bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo