Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Storione con carciofi

e i suoi vini in abbinamento

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Storione con carciofi

Storione con carciofi - Ingredienti

4 trance storione,4 carciofi,1 spicchio di aglio,4 pomodori,alcune foglie di mentuccia,6 cucchiai d'olio d'oliva,1 pizzico di sale,1 pizzico di pepe

Storione con carciofi - Preparazione

Tagliate il gambo ai carciofi. disponeteli dritti in una casseruola, versate acqua fino a metà altezza del carciofo, aggiungete tre cucchiai d'olio, uno spicchio d'aglio, alcune foglioline di mentuccia, un pizzico di sale e pepe. Cuoceteli coperti, a fuoco piuttosto basso, per circa 40 minuti. Alla fine il liquido dovrebbe essere quasi del tutto assorbito. In caso contrario, scoprite il recipiente e proseguite la cottura per farlo evaporare. In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio e cuocetevi le trance di storione 3 o 4 minuti per parte, girandole una volta soltanto. Tagliate a metà i pomodori, eliminate i semi, cospargeteli con un pizzico d'aglio tritato e cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi sulla griglia per 5 o 6 minuti. Sul piatto da portata tenuto in caldo disponete a raggiera i carciofi tagliati a metà, al centro mettete le scaloppe di pesce leggermente sovrapposte e, fra un carciofo e l'altro, sistemate le scodelline di pomodoro. Servite subito.

Storione con carciofi - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Storione con carciofi" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAlghero DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Storione con carciofi

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Storione con carciofi anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Solopaca biancoBiancofermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante DOCBiancofermo
Sant’Antimo DOC CahrdonnayBiancofermo
Bianco di Custoza o Custoza DOCBiancofermo
Cinque Terre DOC Costa de CampuBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC ClassicoBiancofermo
Penisola Sorrentina DOC biancoBiancofermo
Sant’Antimo DOC SauvignonBiancofermo
Val d’Arbia DOC GrechettoBiancofermo
Galatina DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo GrecoBiancofermo
Maremma Toscana DOC ChardonnayBiancofermo
Merlara Riesling DOCBiancofermo
Abruzzo DOC Malvasia superioreBiancofermo
Oltrepò Pavese bianco DOCBiancofermo
Colline Joniche Tarantine DOC biancoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Malvasia biancaBiancofermo
Arcole Bianco DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC Grechetto riservaBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot bianco o Pinot blancBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC ChardonnayBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Val Venosta DOCBiancofermo
Colli Piacentini DOC Trebbianino Val TrebbiaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico DOCBiancofermo
Coste della Sesia DOC biancoBiancofermo
Romagna DOC TrebbianoBiancofermo
Friuli Aquileia Malvasia istriana DOCBiancofermo, vivace, frizzante
Montello e Colli Asolani Pinot grigio DOCBiancofermo
Frascati DOCBiancofermo
Merlara Bianco DOCBiancofermo
Alghero DOC ChardonnayBiancofermo
Friuli Isonzo Pinot grigio DOCBiancofermo
Delia Nivolelli DOC biancoBiancofermo
Siracusa DOC MoscatoBiancofermo
Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCGBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico FianoBiancofermo
Scavigna DOC biancoBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC VermentinoBiancofermo
Gavi o Cortese di Gavi tranquillo DOCGBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Montonico biancoBiancofermo
Colli Berici Pinot grigio DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Traminer aromatico DOCBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC RossettoBiancofermo
Lago di Corbara DOC biancoBiancofermo
Trentino Pinot bianco riserva DOCBiancofermo
Colli di Faenza DOC Pinot biancoBiancofermo
Venezia Chardonnay DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC Pinot grigioBiancofermo
Vicenza Pinot bianco DOCBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Pignoletto superioreBiancofermo
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