Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Misto di conchiglie

e i suoi vini in abbinamento

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Misto di conchiglie

Misto di conchiglie - Ingredienti

12 cozze,12 capesante,12 telline,12 vongole,12 tartufi di mare,2 cipolle,1 limone,1 bicchiere di vino bianco secco,prezzemolo,sedano,sale,pepe

Misto di conchiglie - Preparazione

Pulite accuratamente cozze, capesante, telline, vongole e tartufi di mare. Lavate il prezzemolo e le foglie di sedano, asciugatele bene e tritatele grossolanamente. Tagliate le cipolle a fettine sottili. Lavate il limone e tagliate anche questo a fettine. In una pentola versate un bicchiere scarso di vino, aggiungete il trito di odori, le cipolle, un po' di buccia grattugiata di limone e, infine, tutte le conchiglie. Coprite e cuocete fino a quando i gusci sono tutti dischiusi. Pepate generosamente, ma salate solo dopo aver assaggiato, perché le conchiglie sono già abbastanza saporite. Servite.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Misto di conchiglie - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Misto di conchiglie" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Misto di conchiglie

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Misto di conchiglie anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Viganello DOC bianco superioreBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo biancoBiancofermo
Collio Friulano DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca DOCBiancofermo
Friuli Latisana Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Pinot grigio DOCBiancofermo
Gavi o Cortese di Gavi tranquillo DOCGBiancofermo
Soave Colli Scaligeri DOCBiancofermo
Colli Altotiberini DOC GrechettoBiancofermo
Cori DOC biancoBiancofermo
Venezia Chardonnay DOCBiancofermo
Menfi DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Coda di VolpeBiancofermo
Capriano del Colle Trebbiano DOCBiancofermo
Colli Berici Chardonnay DOCBiancofermo
Trentino Nosiola DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Chardonnay DOCBiancofermo
Colli Euganei Garganega DOCBiancofermo
Campi Flegrei DOC FalanghinaBiancofermo
Lago di Corbara DOC Grechetto riservaBiancofermo
Colli di Parma DOC SauvignonBiancofermo
Colli Asolani Prosecco DOCGBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC VermentinoBiancofermo
Falanghina del Sannio Taburno DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC biancoBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOC riservaBiancofermo
Monferrato DOC biancoBiancofermo
Oltrepò Pavese Sauvignon DOCBiancofermo
Friuli Latisana Malvasia DOCBiancofermo
Squinzano DOC SauvignonBiancofermo
Friuli Annia Pinot grigio DOCBiancofermo
Cilento DOC FianoBiancofermo
Val di Cornia DOC biancoBiancofermo
Friuli Annia Bianco DOCBiancofermo
Irpinia DOC FalanghinaBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Sauvignon riservaBiancofermo
Friuli Colli Orientali Malvasia DOCBiancofermo
Leverano DOC ChardonnayBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau TerlanoDOCBiancofermo
Circeo DOC TrebbianoBiancofermo
Elba DOC biancoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot grigio o Pinot grisBiancofermo
Montecarlo DOC SauvignonBiancofermo
Friuli Grave Verduzzo friulano DOCBiancofermo, frizzante
Oltrepò Pavese Cortese DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC CatarrattoBiancofermo
Lamezia DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico FianoBiancofermo