Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Misto di conchiglie

e i suoi vini in abbinamento

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Misto di conchiglie

Misto di conchiglie - Ingredienti

12 cozze,12 capesante,12 telline,12 vongole,12 tartufi di mare,2 cipolle,1 limone,1 bicchiere di vino bianco secco,prezzemolo,sedano,sale,pepe

Misto di conchiglie - Preparazione

Pulite accuratamente cozze, capesante, telline, vongole e tartufi di mare. Lavate il prezzemolo e le foglie di sedano, asciugatele bene e tritatele grossolanamente. Tagliate le cipolle a fettine sottili. Lavate il limone e tagliate anche questo a fettine. In una pentola versate un bicchiere scarso di vino, aggiungete il trito di odori, le cipolle, un po' di buccia grattugiata di limone e, infine, tutte le conchiglie. Coprite e cuocete fino a quando i gusci sono tutti dischiusi. Pepate generosamente, ma salate solo dopo aver assaggiato, perché le conchiglie sono già abbastanza saporite. Servite.



Misto di conchiglie - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Misto di conchiglie" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Misto di conchiglie

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Misto di conchiglie anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino biancoBiancofermo
Alcamo DOC ChardonnayBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC GrecanicoBiancofermo
Oltrepò Pavese Chardonnay DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia biancoBiancofermo
Carso Pinot Grigio DOCBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – ViognerBiancofermo
Val di Cornia DOC biancoBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC bianco anche classicoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Valle Isarco DOCBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Bianco DOCBiancofermo
Marino classico DOCBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Terre Alfieri DOC ArneisBiancofermo
Oltrepò Pavese Riesling DOCBiancofermo
Elba DOC biancoBiancofermo
Romagna DOC Pagadebit Bertinoro seccoBiancofermo
Contessa Entellina DOC SauvignonBiancofermo
Contessa Entellina DOC biancoBiancofermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti DOCBiancofermo
Sannio DOC Solopaca Coda di VolpeBiancofermo
Val d’Arbia DOC GrechettoBiancofermo
Salice Salentino DOC FianoBiancofermo
Abruzzo DOC PecorinoBiancofermo
Colli Euganei Tai DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Terlano DOCBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Sauvignon DOCBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Val Venosta DOCBiancofermo
Montecompatri Colonna DOCBiancofermo
Todi DOC biancoBiancofermo
Langhe DOC NascettaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau TerlanoDOCBiancofermo
Langhe DOC Rossese biancoBiancofermo
Val d’Arbia DOC biancoBiancofermo
Merlara Tai DOCBiancofermo
Garda DOC TaiBiancofermo
Friuli Colli Orientali Chardonnay DOCBiancofermo
Friuli Grave Friulano DOCBiancofermo
Collio Müller-Thurgau DOCBiancofermo
Arcole Sauvignon DOCBiancofermo
Alghero DOC biancoBiancofermo
Montello e Colli Asolani Chardonnay DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOCBiancofermo
Vicenza Manzoni bianco DOCBiancofermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia biancaBiancofermo
Trentino Pinot grigio DOCBiancofermo
Brindisi DOC Malvasia biancaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Val Venosta DOCBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC RossettoBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.