Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Misto di conchiglie

e i suoi vini in abbinamento

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Misto di conchiglie

Misto di conchiglie - Ingredienti

12 cozze,12 capesante,12 telline,12 vongole,12 tartufi di mare,2 cipolle,1 limone,1 bicchiere di vino bianco secco,prezzemolo,sedano,sale,pepe

Misto di conchiglie - Preparazione

Pulite accuratamente cozze, capesante, telline, vongole e tartufi di mare. Lavate il prezzemolo e le foglie di sedano, asciugatele bene e tritatele grossolanamente. Tagliate le cipolle a fettine sottili. Lavate il limone e tagliate anche questo a fettine. In una pentola versate un bicchiere scarso di vino, aggiungete il trito di odori, le cipolle, un po' di buccia grattugiata di limone e, infine, tutte le conchiglie. Coprite e cuocete fino a quando i gusci sono tutti dischiusi. Pepate generosamente, ma salate solo dopo aver assaggiato, perché le conchiglie sono già abbastanza saporite. Servite.

Misto di conchiglie - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Misto di conchiglie" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Misto di conchiglie

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Misto di conchiglie anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Langhe DOC Rossese biancoBiancofermo
Todi DOC biancoBiancofermo
Irpinia DOC GrecoBiancofermo
Lago di Corbara DOC Vermentino riservaBiancofermo
Penisola Sorrentina DOC bianco SorrentoBiancofermo
Abruzzo DOC MontonicoBiancofermo
Friuli Latisana Malvasia DOCBiancofermo
Montecarlo DOC biancoBiancofermo
Collio Riesling DOCBiancofermo
Friuli Grave Sauvignon DOCBiancofermo
Ischia DOC bianco superioreBiancofermo
Vicenza Pinot bianco DOCBiancofermo
Breganze Vespaiolo DOCBiancofermo
Chardonnay di Torgiano DOCBiancofermo
Colli Tortonesi Cortese DOCBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC ChardonnayBiancofermo
Squinzano DOC SauvignonBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot bianco DOCBiancofermo, frizzante
Trentino bianco da due varietà di vite DOCBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Tai DOCBiancofermo
Colli del Trasimeno DOC biancoBiancofermo
Alghero DOC TorbatoBiancofermo
Lamezia DOC biancoBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC bianco vergineBiancofermo
Siracusa DOC biancoBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOC riservaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Val Venosta DOCBiancofermo
Trentino Chardonnay riserva DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC GrilloBiancofermo
Bianco di Custoza o Custoza DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Pinot bianco DOCBiancofermo
Sicilia DOC biancoBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC biancoBiancofermo
Vernaccia di San Gimignano riserva DOCGBiancofermo
Todi DOC GrechettoBiancofermo
Colli Euganei Garganega DOCBiancofermo
Trentino Chardonnay DOCBiancofermo
Friuli Grave Pinot grigio DOCBiancofermo
Colli Berici Garganego DOCBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GrechettoBiancofermo
Friuli Aquileia Müller Thurgau DOCBiancofermo, vivace, frizzante
Carso Vitouska DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner DOCBiancofermo
Terre Alfieri DOCG ArneisBiancofermo
Merlara Riesling DOCBiancofermo
Trentino Moscato giallo DOCBiancofermo
Monreale DOC Pinot biancoBiancofermo
Friuli Latisana Pinot bianco DOCBiancofermo
Abruzzo DOC Cococciola superioreBiancofermo
Locorotondo DOC riservaBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.