le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Asparagi alla bella Elena

Asparagi alla bella Elena
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Ortaggi; Ingrediente principale: Asparagi; Ingrediente secondario: Uova

Asparagi alla bella Elena: Gli Ingredienti

1000 g di di asparagi,4 uova,40 g di di formaggio grattugiato,pangrattato,farina,1 tazza di mollica di pane,1/2 bicchiere di latte,abbondante olio d’oliva,sale,pepe

Asparagi alla bella Elena: La Preparazione

Mondate e lavate gli asparagi, lessateli in acqua salata bollente per un quarto d’ora circa. Sgocciolateli e tagliate le punte mettendole da parte. Frullate i gambi, passate il ricavato in una ciotola, incorporatevi la mollica ammorbidita nel latte e strizzata, due uova intere e un tuorlo, il formaggio grattugiato. Salate, pepate, mescolate, aggiungete le punte di asparagi e, se il composto fosse troppo morbido, del pangrattato o del formaggio grattugiato. Ricavatene tante palline, passatele nella farina, nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato fine. Ponete sul fuoco una padella con abbondante olio e friggetevi le polpettine. Sgocciolatele sulla carta assorbente da cucina.

Asparagi alla bella Elena: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Asparagi alla bella Elena” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Asparagi alla bella Elena: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Asparagi alla bella Elena“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Latisana Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC VermentinobiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Valdadige Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Parrina DOC VermentinobiancoVino fermo
Trentino Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC GrillobiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo FianobiancoVino fermo
Sicilia DOC CarricantebiancoVino fermo
Valcalepio bianco DOCbiancoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC biancobiancoVino fermo
Menfi DOC GrecanicobiancoVino fermo
Vittoria DOC Ansonica o Inzolia o InsoliabiancoVino fermo
Friuli Grave Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Coda di VolpebiancoVino fermo
Riviera del Brenta Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Pomino DOC SauvignonbiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Alghero DOC TorbatobiancoVino fermo
Sicilia DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Sicilia DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Brindisi DOC biancobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC bianco riservabiancoVino fermo
San Severo DOC biancobiancoVino fermo
Monreale DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Monti Lessini Bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Martina o Martinafranca DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico FianobiancoVino fermo
Colli Berici Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo – ViognierbiancoVino fermo
Pantelleria DOC Moscato doratobiancoVino fermo
Moscato di Noto DOCbiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Romagna DOC TrebbianobiancoVino fermo
Monreale DOC Pinot bianco superiorebiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno biancobiancoVino fermo
Colli Martani DOC TrebbianobiancoVino fermo
Trentino Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Circeo DOC TrebbianobiancoVino fermo
Cori DOC BellonebiancoVino fermo
Erbaluce di Caluso o Caluso DOCGbiancoVino fermo
Monreale DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC CatarrattobiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC GrechettobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico – ChardonnaybiancoVino fermo
Trentino superiore Chardonnay vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOCbiancoVino fermo