Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Asparagi alla bella Elena

e i suoi vini in abbinamento

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Asparagi alla bella Elena

Asparagi alla bella Elena - Ingredienti

1000 g di di asparagi,4 uova,40 g di di formaggio grattugiato,pangrattato,farina,1 tazza di mollica di pane,1/2 bicchiere di latte,abbondante olio d'oliva,sale,pepe

Asparagi alla bella Elena - Preparazione

Mondate e lavate gli asparagi, lessateli in acqua salata bollente per un quarto d'ora circa. Sgocciolateli e tagliate le punte mettendole da parte. Frullate i gambi, passate il ricavato in una ciotola, incorporatevi la mollica ammorbidita nel latte e strizzata, due uova intere e un tuorlo, il formaggio grattugiato. Salate, pepate, mescolate, aggiungete le punte di asparagi e, se il composto fosse troppo morbido, del pangrattato o del formaggio grattugiato. Ricavatene tante palline, passatele nella farina, nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato fine. Ponete sul fuoco una padella con abbondante olio e friggetevi le polpettine. Sgocciolatele sulla carta assorbente da cucina.

Asparagi alla bella Elena - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Asparagi alla bella Elena" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoRomagna DOC Trebbiano, Greco di Tufo DOCG
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Asparagi alla bella Elena

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Asparagi alla bella Elena anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Riesi DOC biancoBiancofermo
Salice Salentino DOC FianoBiancofermo
Ischia DOC ForasteraBiancofermo
Trentino Pinot grigio riserva DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC Vermentino riservaBiancofermo
Grance Senesi DOC Malvasia bianca lungaBiancofermo
Montescudaio DOC VermentinoBiancofermo
Piemonte DOC bianco da due vitigniBiancofermo
Merlara Pinot grigio DOCBiancofermo
Marino Greco DOCBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC biancoBiancofermo
Colli Lanuvini bianco DOCBiancofermo
Arborea DOC TrebbianoBiancofermo
Locorotondo DOC VerdecaBiancofermo
Colli Martani DOC SauvignonBiancofermo
Maremma Toscana DOC SauvignonBiancofermo
Friuli Annia Malvasia DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese bianco DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Val Venosta DOCBiancofermo
Arcole Chardonnay DOCBiancofermo
Genazzano bianco DOCBiancofermo
Amelia DOC GrechettoBiancofermo
Circeo DOC TrebbianoBiancofermo
Marino DOCBiancofermo
Valdadige Pinot grigio DOCBiancofermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Timorasso DOCBiancofermo
Sant’Antimo DOC CahrdonnayBiancofermo
Marino Trebbiano verde DOCBiancofermo
Menfi DOC ChardonnayBiancofermo
San Martino della Battaglia DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC SauvignonBiancofermo
Falerio DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in bianco riservaBiancofermo
Contea di Sclafani DOC Pinot biancoBiancofermo
Contea di Sclafani DOC ChardonnayBiancofermo
Falanghina del Sannio spumante di qualità DOCBiancofermo
Colli d’Imola DOC biancoBiancofermo
Trentino bianco riserva DOCBiancofermo
Trentino Riesling italico DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in biancoBiancofermo
Friuli Annia Pinot grigio DOCBiancofermo
Irpinia DOC Coda di VolpeBiancofermo
Elba DOC AnsonicaBiancofermo
Contessa Entellina DOC AnsonicaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Valle Isarco DOCBiancofermo
Bianco di Custoza o Custoza DOCBiancofermo
Capalbio DOC biancoBiancofermo
Friuli Aquileia Pinot bianco DOCBiancofermo
Colli Tortonesi Cortese DOCBiancofermo
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