Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Asparagi alla bella Elena

e i suoi vini in abbinamento

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Asparagi alla bella Elena

Asparagi alla bella Elena - Ingredienti

1000 g di di asparagi,4 uova,40 g di di formaggio grattugiato,pangrattato,farina,1 tazza di mollica di pane,1/2 bicchiere di latte,abbondante olio d'oliva,sale,pepe

Asparagi alla bella Elena - Preparazione

Mondate e lavate gli asparagi, lessateli in acqua salata bollente per un quarto d'ora circa. Sgocciolateli e tagliate le punte mettendole da parte. Frullate i gambi, passate il ricavato in una ciotola, incorporatevi la mollica ammorbidita nel latte e strizzata, due uova intere e un tuorlo, il formaggio grattugiato. Salate, pepate, mescolate, aggiungete le punte di asparagi e, se il composto fosse troppo morbido, del pangrattato o del formaggio grattugiato. Ricavatene tante palline, passatele nella farina, nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato fine. Ponete sul fuoco una padella con abbondante olio e friggetevi le polpettine. Sgocciolatele sulla carta assorbente da cucina.

Asparagi alla bella Elena - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Asparagi alla bella Elena" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoRomagna DOC Trebbiano, Greco di Tufo DOCG
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Asparagi alla bella Elena

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Asparagi alla bella Elena anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon DOCBiancofermo
Lugana DOCBiancofermo
Orvieto DOC classico superioreBiancofermo
Contea di Sclafani DOC CatarrattoBiancofermo
Collio Sauvignon DOCBiancofermo
Delia Nivolelli DOC Müller-ThrurgauBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Val Venosta DOCBiancofermo
Colli d’Imola DOC PignolettoBiancofermo
Riviera del Garda Bresciano bianco DOCBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC PinotBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo biancoBiancofermo
Colli Tortonesi Cortese riserva DOCBiancofermo
Colli Berici Chardonnay DOCBiancofermo
Abruzzo DOC PasserinaBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC RossettoBiancofermo
Sardegna Semidano DOC sottozona MogoroBiancofermo
Capri bianco DOCBiancofermo
Tarquinia DOC biancoBiancofermo
Ortona DOC biancoBiancofermo
Aversa Asprinio DOCBiancofermo
Garda DOC Classico biancoBiancofermo
Siracusa DOC MoscatoBiancofermo
Colli di Rimini DOC biancoBiancofermo
Locorotondo DOC FianoBiancofermo
Sciacca DOC biancoBiancofermo
Bianco Capena DOCBiancofermo
Colli di Parma DOC SauvignonBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Val Venosta DOCBiancofermo
Colli Berici Bianco frizzante DOCBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Taggia MoscatelloBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC biancoBiancofermo
Cilento DOC FianoBiancofermo
Amelia DOC GrechettoBiancofermo
Penisola Sorrentina DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo GrecoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante di qualità DOCBiancofermo
Esino DOC biancoBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – FianoBiancofermo
Colli Berici Bianco DOCBiancofermo
Falerio DOC PecorinoBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC biancoBiancofermo
Colline Joniche Tarantine DOC VerdecaBiancofermo
Alcamo DOC ChardonnayBiancofermo
Montecompatri Colonna superiore DOCBiancofermo
Genazzano bianco DOCBiancofermo
Collio Müller-Thurgau DOCBiancofermo
Trentino Pinot bianco DOCBiancofermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia biancaBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ProcanicoBiancofermo
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