Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Asparagi alla bella Elena

e i suoi vini in abbinamento

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Asparagi alla bella Elena

Asparagi alla bella Elena - Ingredienti

1000 g di di asparagi,4 uova,40 g di di formaggio grattugiato,pangrattato,farina,1 tazza di mollica di pane,1/2 bicchiere di latte,abbondante olio d'oliva,sale,pepe

Asparagi alla bella Elena - Preparazione

Mondate e lavate gli asparagi, lessateli in acqua salata bollente per un quarto d'ora circa. Sgocciolateli e tagliate le punte mettendole da parte. Frullate i gambi, passate il ricavato in una ciotola, incorporatevi la mollica ammorbidita nel latte e strizzata, due uova intere e un tuorlo, il formaggio grattugiato. Salate, pepate, mescolate, aggiungete le punte di asparagi e, se il composto fosse troppo morbido, del pangrattato o del formaggio grattugiato. Ricavatene tante palline, passatele nella farina, nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato fine. Ponete sul fuoco una padella con abbondante olio e friggetevi le polpettine. Sgocciolatele sulla carta assorbente da cucina.

I Libri di Quattrocalici

my wines quaderno degustazione

My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Asparagi alla bella Elena - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Asparagi alla bella Elena" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoRomagna DOC Trebbiano, Greco di Tufo DOCG
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Asparagi alla bella Elena

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Asparagi alla bella Elena anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Lugana riserva DOCBiancofermo
Ortona DOC biancoBiancofermo
Friuli Latisana Friulano DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Terlano o Terlaner DOCBiancofermo
Colli Bolognesi DOC SauvignonBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Donnici biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Terlano DOCBiancofermo
Spoleto DOC biancoBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC TrebbianoBiancofermo
Contessa Entellina DOC ChardonnayBiancofermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOCBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Chardonnay DOCBiancofermo, frizzante
Sambuca di Sicilia DOC ChardonnayBiancofermo
Collio Pinot bianco DOCBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SpergolaBiancofermo
Colli di Faenza DOC Pinot biancoBiancofermo
Terratico di Bibbona DOC TrebbianoBiancofermo
Riviera del Brenta Bianco DOCBiancofermo
Colli Lanuvini bianco DOCBiancofermo
Val d’Arbia DOC TrebbianoBiancofermo
Garda DOC CorteseBiancofermo
Abruzzo DOC biancoBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC RossettoBiancofermo
Assisi DOC GrechettoBiancofermo
Campi Flegrei bianco DOCBiancofermo
Montecucco DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Val Venosta DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner Valle Isarco DOCBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Riesling ItalicoBiancofermo
Lizzano DOC biancoBiancofermo
Elba DOC biancoBiancofermo
Bianco Capena superiore DOCBiancofermo
Marino Bellone DOCBiancofermo
Colli Martani DOC Grechetto di TodiBiancofermo
Erice DOC GrecanicoBiancofermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante DOCBiancofermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino biancoBiancofermo
Colli Martani DOC GrechettoBiancofermo
Colli Pesaresi DOC biancoBiancofermo
Trentino Sauvignon riserva DOCBiancofermo
Friuli Annia Verduzzo friulano DOCBiancofermo, frizzante
Alghero DOC SauvignonBiancofermo
Carso Glera DOCBiancofermo
Penisola Sorrentina DOC bianco SorrentoBiancofermo
Castelli Romani DOC biancoBiancofermo
Galatina DOC biancoBiancofermo
Colli Martani DOC ChardonnayBiancofermo
Friuli Grave Traminer aromatico DOCBiancofermo
Riviera del Garda Bresciano bianco DOCBiancofermo
Colli Martani DOC RieslingBiancofermo