le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Asparagi alla bella Elena

Asparagi alla bella Elena
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Ortaggi; Ingrediente principale: Asparagi; Ingrediente secondario: Uova di Gallina

Asparagi alla bella Elena: Gli Ingredienti

1000 g di di asparagi,4 uova,40 g di di formaggio grattugiato,pangrattato,farina,1 tazza di mollica di pane,1/2 bicchiere di latte,abbondante olio d’oliva,sale,pepe

Asparagi alla bella Elena: La Preparazione

Mondate e lavate gli asparagi, lessateli in acqua salata bollente per un quarto d’ora circa. Sgocciolateli e tagliate le punte mettendole da parte. Frullate i gambi, passate il ricavato in una ciotola, incorporatevi la mollica ammorbidita nel latte e strizzata, due uova intere e un tuorlo, il formaggio grattugiato. Salate, pepate, mescolate, aggiungete le punte di asparagi e, se il composto fosse troppo morbido, del pangrattato o del formaggio grattugiato. Ricavatene tante palline, passatele nella farina, nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato fine. Ponete sul fuoco una padella con abbondante olio e friggetevi le polpettine. Sgocciolatele sulla carta assorbente da cucina.

Asparagi alla bella Elena: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Asparagi alla bella Elena” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Asparagi alla bella Elena: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Asparagi alla bella Elena“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Frentane IGT MontonicobiancoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante DOCbiancoVino fermo
Bianco di Castelfranco Emilia IGT BiancobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Pigato superiorebiancoVino fermo
Lugana superiore DOCbiancoVino fermo
Collio Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC bianco riservabiancoVino fermo
Offida Passerina DOCGbiancoVino fermo
Epomeo IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT PecorinobiancoVino fermo
Spoleto DOC Trebbiano spoletino superiorebiancoVino fermo
Montescudaio DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC SauvignonbiancoVino fermo
Trentino Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Marche IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Merlara Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Langhe DOC RieslingbiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC GrechettobiancoVino fermo
Piemonte DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT TrebbianobiancoVino fermo
Pomino DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Alcamo DOC GrecanicobiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MoscatellobiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT GrecobiancoVino fermo, Vino frizzante
Velletri DOC superiorebiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC SauvignonbiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa de CampubiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia riservabiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori PigatobiancoVino fermo
Sardegna Semidano DOC sottozona MogorobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Müller-ThrurgaubiancoVino fermo
Monti Lessini Bianco DOCbiancoVino fermo
Vernaccia di San Gimignano DOCGbiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT MoscatobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualità metodo classico DOCbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, biancoVino fermo
Colli del Sangro IGT RieslingbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Monterosso Val d’ArdabiancoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC MoscatobiancoVino fermo
Montefalco DOC biancobiancoVino fermo
Vicenza Riesling DOCbiancoVino fermo
Locorotondo DOC Bianco d’AlessanobiancoVino fermo
Castel del Monte DOC biancobiancoVino fermo
Brindisi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Malvasia bianca lungabiancoVino fermo