Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Asparagi alla bella Elena

e i suoi vini in abbinamento

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Asparagi alla bella Elena

Asparagi alla bella Elena - Ingredienti

1000 g di di asparagi,4 uova,40 g di di formaggio grattugiato,pangrattato,farina,1 tazza di mollica di pane,1/2 bicchiere di latte,abbondante olio d'oliva,sale,pepe

Asparagi alla bella Elena - Preparazione

Mondate e lavate gli asparagi, lessateli in acqua salata bollente per un quarto d'ora circa. Sgocciolateli e tagliate le punte mettendole da parte. Frullate i gambi, passate il ricavato in una ciotola, incorporatevi la mollica ammorbidita nel latte e strizzata, due uova intere e un tuorlo, il formaggio grattugiato. Salate, pepate, mescolate, aggiungete le punte di asparagi e, se il composto fosse troppo morbido, del pangrattato o del formaggio grattugiato. Ricavatene tante palline, passatele nella farina, nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato fine. Ponete sul fuoco una padella con abbondante olio e friggetevi le polpettine. Sgocciolatele sulla carta assorbente da cucina.

I Libri di Quattrocalici

my wines quaderno degustazione

My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Asparagi alla bella Elena - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Asparagi alla bella Elena" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoRomagna DOC Trebbiano, Greco di Tufo DOCG
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Asparagi alla bella Elena

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Asparagi alla bella Elena anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC GrecoBiancofermo
Friuli Latisana Traminer aromatico DOCBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner DOCBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC bianco vergineBiancofermo
Reno DOC biancoBiancofermo
Trentino Traminer aromatico DOCBiancofermo
Colli Martani DOC biancoBiancofermo
Friuli Annia Verduzzo friulano DOCBiancofermo, frizzante
Capalbio DOC biancoBiancofermo
Friuli Grave Friulano DOCBiancofermo
Colli di Faenza DOC Pinot biancoBiancofermo
Arcole Pinot bianco DOCBiancofermo
Colline Joniche Tarantine DOC biancoBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SpergolaBiancofermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualità DOCBiancofermo
Contessa Entellina DOC ChardonnayBiancofermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco seccoBiancofermo
Cori DOC biancoBiancofermo
Colli Pesaresi DOC biancoBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOC spumanteBiancofermo
Salaparuta DOC InzoliaBiancofermo
Squinzano DOC Malvasia biancaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Terlano DOCBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MalvasiaBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in biancoBiancofermo
Colli Altotiberini DOC GrechettoBiancofermo
Marino superiore DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Val Venosta DOCBiancofermo
Parrina DOC VermentinoBiancofermo
Trentino Sauvignon riserva DOCBiancofermo
Lamezia DOC MantonicoBiancofermo
Friuli Annia Sauvignon DOCBiancofermo
Maremma Toscana DOC SauvignonBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot bianco DOCBiancofermo, frizzante
Vesuvio DOC biancoBiancofermo
Monreale DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco DOCBiancofermo
Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCGBiancofermo
Cinque Terre DOC Costa da PosaBiancofermo
Monreale DOC CatarrattoBiancofermo
Colli Piacentini DOC ValnureBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC AnsonicaBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti FianoBiancofermo
Riesling Italico di Torgiano DOCBiancofermo
Sannio DOC Taburno Coda di VolpeBiancofermo
Monreale DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Orvieto DOC classico superioreBiancofermo
Val d’Arbia DOC Pinot biancoBiancofermo
Merlara Pinot grigio DOCBiancofermo