Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Asparagi alla bella Elena

e i suoi vini in abbinamento

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Asparagi alla bella Elena

Asparagi alla bella Elena - Ingredienti

1000 g di di asparagi,4 uova,40 g di di formaggio grattugiato,pangrattato,farina,1 tazza di mollica di pane,1/2 bicchiere di latte,abbondante olio d'oliva,sale,pepe

Asparagi alla bella Elena - Preparazione

Mondate e lavate gli asparagi, lessateli in acqua salata bollente per un quarto d'ora circa. Sgocciolateli e tagliate le punte mettendole da parte. Frullate i gambi, passate il ricavato in una ciotola, incorporatevi la mollica ammorbidita nel latte e strizzata, due uova intere e un tuorlo, il formaggio grattugiato. Salate, pepate, mescolate, aggiungete le punte di asparagi e, se il composto fosse troppo morbido, del pangrattato o del formaggio grattugiato. Ricavatene tante palline, passatele nella farina, nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato fine. Ponete sul fuoco una padella con abbondante olio e friggetevi le polpettine. Sgocciolatele sulla carta assorbente da cucina.

Asparagi alla bella Elena - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Asparagi alla bella Elena" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoRomagna DOC Trebbiano, Greco di Tufo DOCG
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Asparagi alla bella Elena

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Asparagi alla bella Elena anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Lanuvini bianco DOCBiancofermo
Montello e Colli Asolani Pinot grigio DOCBiancofermo
Friuli Grave Friulano DOCBiancofermo
Erice DOC GrecanicoBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – InzoliaBiancofermo
Gavi o Cortese di Gavi riserva DOCGBiancofermo
Oltrepò Pavese Riesling DOCBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi biancoBiancofermo
Trentino Traminer aromatico DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC Chardonnay riservaBiancofermo
Arcole Garganega DOCBiancofermo, vendemmia tardiva
Maremma Toscana DOC VermentinoBiancofermo
Langhe DOC RieslingBiancofermo
Colli Berici Bianco DOCBiancofermo
Montescudaio DOC VermentinoBiancofermo
Friuli Latisana Sauvignon DOCBiancofermo
Maremma Toscana DOC SauvignonBiancofermo
Trentino Chardonnay DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC bianco o blancBiancofermo
Riviera del Brenta Chardonnay DOCBiancofermo
Romagna DOC Pagadebit Bertinoro seccoBiancofermo
Lugana superiore DOCBiancofermo
Colli di Faenza DOC TrebbianoBiancofermo
Molise o del Molise DOC FianoBiancofermo
Parrina DOC biancoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOCBiancofermo
Lugana DOCBiancofermo
Val di Cornia DOC VermentinoBiancofermo
Campi Flegrei bianco DOCBiancofermo
Ischia DOC BiancolellaBiancofermo
Capriano del Colle Trebbiano DOCBiancofermo
Friuli Grave Pinot bianco DOCBiancofermo, spumante, frizzante
Valdichiana Toscana DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC TrebbianoBiancofermo
Trentino Chardonnay riserva DOCBiancofermo
Soave DOCBiancofermo
Carso Chardonnay DOCBiancofermo
Trentino Pinot grigio DOCBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ProcanicoBiancofermo
Colli Piacentini DOC SauvignonBiancofermo
Pomino DOC biancoBiancofermo
Lamezia DOC GrecoBiancofermo
Zagarolo DOCBiancofermo
Garda DOC CorteseBiancofermo
Castel del Monte DOC Bombino biancoBiancofermo
Valdadige Pinot grigio DOCBiancofermo
Merlara Riesling DOCBiancofermo
Vesuvio DOC biancoBiancofermo
Locorotondo DOC riservaBiancofermo
Colli di Parma DOC SpumanteBiancofermo
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