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Terrina di merluzzo con le noci

e i suoi vini in abbinamento

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Terrina di merluzzo con le noci

Terrina di merluzzo con le noci - Ingredienti

600 g di di filetti di merluzzo,2 cucchiai di capperi salati,100 g di di pangrattato,50 g di di gherigli dici,insalata rucola,1 ciuffo di prezzemolo,1 ciuffo di cerfoglio,timo,sale,per la salsa:1 cucchiaio di capperi,1/2 spicchio di aglio,1 cucchiaio d'ac

Terrina di merluzzo con le noci - Preparazione

Lavate i capperi, salate i filetti di merluzzo. Tritate finemente un ciuffo di prezzemolo e uno di cerfoglio. Mescolate il ricavato con il pangrattato. Foderate con la carta da forno uno stampo rettangolare da plumcake e coprite il fondo con un primo strato di merluzzo. Cospargete un po' di pangrattato alle erbe, gherigli di noci tritati, capperi, foglioline di rucola e timo. Continuate alternando gli strati fino a esaurimento degli ingredienti terminando con il merluzzo. Condite con alcuni giri d'olio versato a filo, coprite con un foglio d'alluminio e cuocete a bagnomaria in forno preriscaldato per 40 minuti. Regolate la temperatura, dovrebbe essere sui 140 gradi, in modo che l'acqua sobbolla. A cottura ultimata, fate raffreddare il composto nel suo recipiente senza togliere la carta. Una volta raffreddato sformate sul piatto da portata. Preparate la salsa mescolando un cucchiaio d'aceto balsamico con 5 cucchiai d'olio e uno di capperi, mezzo spicchio d'aglio tritato, sale e pepe in grani. Servite la mattonella di merluzzo a fette con la salsa a parte.

Terrina di merluzzo con le noci - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Terrina di merluzzo con le noci" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Terrina di merluzzo con le noci

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Terrina di merluzzo con le noci anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Lizzano DOC biancoBiancofermo
Trentino Müller Thurgau DOCBiancofermo
Montefalco DOC biancoBiancofermo
Delia Nivolelli DOC Müller-ThrurgauBiancofermo
Orvieto DOCBiancofermo
Maremma Toscana DOC ChardonnayBiancofermo
Vicenza Bianco DOCBiancofermo
Friuli Annia Sauvignon DOCBiancofermo
Alcamo DOC GrecanicoBiancofermo
Salaparuta DOC InzoliaBiancofermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOC “Cialla”Biancofermo
Pomino DOC SauvignonBiancofermo
Friuli Annia Malvasia DOCBiancofermo
Colline Lucchesi DOC SauvignonBiancofermo
Contessa Entellina DOC AnsonicaBiancofermo
Carso Glera DOCBiancofermo
Colli Berici Bianco DOCBiancofermo
Montescudaio DOC VermentinoBiancofermo
Lago di Corbara DOC Vermentino riservaBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Chardonnay DOCBiancofermo, frizzante
Trentino Riesling italico DOCBiancofermo
Monti Lessini Durello DOCBiancofermo
Controguerra DOC biancoBiancofermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling DOCBiancofermo
Friuli Annia Verduzzo friulano DOCBiancofermo, frizzante
Molise o del Molise DOC Pinot grigioBiancofermo
Langhe DOC NascettaBiancofermo
Collio Müller-Thurgau DOCBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC biancoBiancofermo
Contessa Entellina DOC SauvignonBiancofermo
Terre di Cosenza DOC ChardonnayBiancofermo
Montescudaio DOC biancoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot noir (vinificazione in bianco)Biancofermo
Elba DOC Trebbiano o ProcanicoBiancofermo
Colli Piacentini DOC ValnureBiancofermo
Ostuni bianco DOCBiancofermo
Langhe DOC Rossese biancoBiancofermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay DOCBiancofermo
Piemonte DOC bianco da due vitigniBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC MoscatoBiancofermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOC “Cialla”Biancofermo
Delia Nivolelli DOC ChardonnayBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti biancoBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia bianco riservaBiancofermo
Friuli Latisana Pinot bianco DOCBiancofermo
Friuli Latisana Traminer aromatico DOCBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MoscatelloBiancofermo
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