Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Terrina di merluzzo con le noci

e i suoi vini in abbinamento

Vai alla pagina di ricerca "Ricette e Vini in abbinamento"›
Terrina di merluzzo con le noci

Terrina di merluzzo con le noci - Ingredienti

600 g di di filetti di merluzzo,2 cucchiai di capperi salati,100 g di di pangrattato,50 g di di gherigli dici,insalata rucola,1 ciuffo di prezzemolo,1 ciuffo di cerfoglio,timo,sale,per la salsa:1 cucchiaio di capperi,1/2 spicchio di aglio,1 cucchiaio d'ac

Terrina di merluzzo con le noci - Preparazione

Lavate i capperi, salate i filetti di merluzzo. Tritate finemente un ciuffo di prezzemolo e uno di cerfoglio. Mescolate il ricavato con il pangrattato. Foderate con la carta da forno uno stampo rettangolare da plumcake e coprite il fondo con un primo strato di merluzzo. Cospargete un po' di pangrattato alle erbe, gherigli di noci tritati, capperi, foglioline di rucola e timo. Continuate alternando gli strati fino a esaurimento degli ingredienti terminando con il merluzzo. Condite con alcuni giri d'olio versato a filo, coprite con un foglio d'alluminio e cuocete a bagnomaria in forno preriscaldato per 40 minuti. Regolate la temperatura, dovrebbe essere sui 140 gradi, in modo che l'acqua sobbolla. A cottura ultimata, fate raffreddare il composto nel suo recipiente senza togliere la carta. Una volta raffreddato sformate sul piatto da portata. Preparate la salsa mescolando un cucchiaio d'aceto balsamico con 5 cucchiai d'olio e uno di capperi, mezzo spicchio d'aglio tritato, sale e pepe in grani. Servite la mattonella di merluzzo a fette con la salsa a parte.

Terrina di merluzzo con le noci - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Terrina di merluzzo con le noci" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Terrina di merluzzo con le noci

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Terrina di merluzzo con le noci anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Euganei Tai DOCBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC GrecanicoBiancofermo
Colli di Rimini DOC Rèbola seccoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Valle Isarco DOCBiancofermo
Vicenza Riesling DOCBiancofermo
Trentino Chardonnay DOCBiancofermo
Val d’Arbia DOC ChardonnayBiancofermo
Marino classico superiore DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Colli di Luni DOC VermentinoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Valle Isarco DOCBiancofermo
Friuli Annia Sauvignon DOCBiancofermo
Sannio DOC Solopaca FianoBiancofermo
Controguerra DOC biancoBiancofermo
Monferrato DOC biancoBiancofermo
Trentino Pinot grigio DOCBiancofermo
Colli Berici Pinot grigio DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Blanc de Morgex et de La SalleBiancofermo
Orvieto DOC classico superioreBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco-Pinot grigio DOCBiancofermo
Colli Euganei Manzoni bianco DOCBiancofermo
Riviera del Brenta Chardonnay DOCBiancofermo
Friuli Grave Chardonnay DOCBiancofermo, spumante, frizzante
Erice DOC biancoBiancofermo
Oltrepò Pavese Riesling DOCBiancofermo
Locorotondo DOC VerdecaBiancofermo
Delia Nivolelli DOC DamaschinoBiancofermo
Elba DOC biancoBiancofermo
Parrina DOC biancoBiancofermo
Friuli Isonzo Bianco DOCBiancofermo, frizzante
Colli di Scandiano e Canossa DOC MalvasiaBiancofermo
Biferno DOC biancoBiancofermo
Colli Altotiberini DOC GrechettoBiancofermo
Sardegna Semidano DOCBiancofermo
Bianchello del Metauro DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Traminer aromatico DOCBiancofermo
Colli d’Imola DOC PignolettoBiancofermo
Reno DOC MontuniBiancofermo
Venezia Pinot grigio DOCBiancofermo
Marino Trebbiano verde DOCBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOC riservaBiancofermo
Cori DOC biancoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Moscato bianco o Muscat petit grainBiancofermo
Abruzzo DOC PecorinoBiancofermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC biancoBiancofermo
Ischia DOC BiancolellaBiancofermo
Contessa Entellina DOC FianoBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOCBiancofermo
Breganze Vespaiolo DOCBiancofermo
>

Argomenti correlati