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Terrina di merluzzo con le noci

e i suoi vini in abbinamento

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Terrina di merluzzo con le noci

Terrina di merluzzo con le noci - Ingredienti

600 g di di filetti di merluzzo,2 cucchiai di capperi salati,100 g di di pangrattato,50 g di di gherigli dici,insalata rucola,1 ciuffo di prezzemolo,1 ciuffo di cerfoglio,timo,sale,per la salsa:1 cucchiaio di capperi,1/2 spicchio di aglio,1 cucchiaio d'ac

Terrina di merluzzo con le noci - Preparazione

Lavate i capperi, salate i filetti di merluzzo. Tritate finemente un ciuffo di prezzemolo e uno di cerfoglio. Mescolate il ricavato con il pangrattato. Foderate con la carta da forno uno stampo rettangolare da plumcake e coprite il fondo con un primo strato di merluzzo. Cospargete un po' di pangrattato alle erbe, gherigli di noci tritati, capperi, foglioline di rucola e timo. Continuate alternando gli strati fino a esaurimento degli ingredienti terminando con il merluzzo. Condite con alcuni giri d'olio versato a filo, coprite con un foglio d'alluminio e cuocete a bagnomaria in forno preriscaldato per 40 minuti. Regolate la temperatura, dovrebbe essere sui 140 gradi, in modo che l'acqua sobbolla. A cottura ultimata, fate raffreddare il composto nel suo recipiente senza togliere la carta. Una volta raffreddato sformate sul piatto da portata. Preparate la salsa mescolando un cucchiaio d'aceto balsamico con 5 cucchiai d'olio e uno di capperi, mezzo spicchio d'aglio tritato, sale e pepe in grani. Servite la mattonella di merluzzo a fette con la salsa a parte.

Terrina di merluzzo con le noci - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Terrina di merluzzo con le noci" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Terrina di merluzzo con le noci

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Terrina di merluzzo con le noci anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montello e Colli Asolani Bianchetta DOCBiancofermo
Riesi DOC biancoBiancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC VermentinoBiancofermo
Brindisi DOC biancoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Sauvignon DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC biancoBiancofermo
Monreale DOC biancoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC biancoBiancofermo
Colline Lucchesi DOC SauvignonBiancofermo
Carso Malvasia DOCBiancofermo
Colli Martani DOC TrebbianoBiancofermo
Friuli Aquileia Pinot bianco DOCBiancofermo
Squinzano DOC FianoBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualità DOCBiancofermo
Colli Euganei Garganega DOCBiancofermo
San Martino della Battaglia DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Blanc de Morgex et de La SalleBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Pignoletto superioreBiancofermo
Contea di Sclafani DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Val d’Arbia DOC Pinot biancoBiancofermo
Ischia DOC BiancolellaBiancofermo
Ischia DOC bianco superioreBiancofermo
Chardonnay di Torgiano DOCBiancofermo
Colli Berici Pinot bianco DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Valle Isarco DOCBiancofermo
Friuli Latisana Riesling DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese bianco DOCBiancofermo
Bianco di Torgiano DOCBiancofermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino biancoBiancofermo
Friuli Grave Pinot grigio DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot bianco DOCBiancofermo
Carso Pinot Grigio DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Val Venosta DOCBiancofermo
Abruzzo DOC MontonicoBiancofermo
Garda DOC Pinot grigioBiancofermo
Valdadige Pinot bianco DOCBiancofermo
Garda Colli Mantovani Chardonnay DOCBiancofermo
Vermentino di Sardegna DOCBiancofermo
Ischia DOC biancoBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GrechettoBiancofermo
Riesling Italico di Torgiano DOCBiancofermo
Salice Salentino DOC Pinot biancoBiancofermo
Nettuno DOC bianco BelloneBiancofermo
Fiano di Avellino DOCGBiancofermo
Alcamo DOC GrecanicoBiancofermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualità DOCBiancofermo
Ortona DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti FianoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot bianco o Pinot blancBiancofermo
Val d’Arbia DOC VermentinoBiancofermo
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