Le ricette di Quattrocalici

Sogliole con burro fuso

Vai alla pagina di ricerca ›
Sogliole con burro fuso

Ingredienti

4 sogliole,100 g di di burro,latte,farina,sale

Preparazione

Eviscerate le sogliole, togliete loro la pelle nera, spezzate la spina in più punti. Tenetele a bagno nel latte almeno per un quarto d'ora, asciugatele, poi infarinatele leggermente. In un tegame scaldate il burro, adagiatevi le sogliole e cuocetele a fuoco non troppo vivo circa 5 minuti per parte o più secondo la grandezza. Devono assumere un colore dorato fuori e restare morbide dentro. Salatele solo a fine cottura. In un tegamino fate sciogliere a leggero bagnomaria il burro e quando inizia a spumeggiare versatelo sulle sogliole adagiate sul piatto da portata. Servitele subito calde a tavola.

Vini in Abbinamento

Tipologia vinoOrvieto DOC, Castel del Monte DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Pentro d’Isernia o Pentro DOC biancoBiancofermo
Lago di Corbara DOC GrechettoBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Spumante DOCBiancofermo
Capri bianco DOCBiancofermo
Colli Euganei Moscato DOCBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti biancoBiancofermo
Breganze Vespaiolo DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Moscato bianco o Muscat petit grainBiancofermo
Contessa Entellina DOC SauvignonBiancofermo
Contessa Entellina DOC GrecanicoBiancofermo
Contessa Entellina DOC ViognierBiancofermo
Riesi DOC IsoliaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Valle Isarco DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Sauvignon DOCBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Tai DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC GrilloBiancofermo
Pomino DOC ChardonnayBiancofermo
Contessa Entellina DOC AnsonicaBiancofermo
Gavi o Cortese di Gavi tranquillo DOCGBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC ChardonnayBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOC superioreBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Val Venosta DOCBiancofermo
Colli della Sabina bianco DOCBiancofermo
Colli Altotiberini DOC biancoBiancofermo
Contea di Sclafani DOC biancoBiancofermo
Galatina DOC ChardonnayBiancofermo
Locorotondo DOCBiancofermo
Colline Lucchesi DOC biancoBiancofermo
Colli Berici Tai DOCBiancofermo
Controguerra DOC biancoBiancofermo
Salice Salentino DOC FianoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Montonico biancoBiancofermo
Sant’Antimo DOC biancoBiancofermo
Delia Nivolelli DOC DamaschinoBiancofermo
Friuli Aquileia Sauvignon DOCBiancofermo
Friuli Grave Pinot bianco DOCBiancofermo, spumante, frizzante
Colli di Scandiano e Canossa DOC SauvignonBiancofermo
Colli Tortonesi Favorita DOCBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC VermentinoBiancofermo
Friuli Isonzo Riesling DOCBiancofermo
Colli di Rimini DOC BiancameBiancofermo
Terra d’Otranto DOC FianoBiancofermo
Vermentino di Gallura DOCGBiancofermo
Colline di Levanto DOC biancoBiancofermo
Vesuvio DOC biancoBiancofermo
Colli Perugini DOC Pinot grigioBiancofermo
Riviera del Brenta Pinot grigio DOCBiancofermo
Biferno DOC biancoBiancofermo
Reno DOC MontuniBiancofermo
>

Argomenti correlati