Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Sogliole con burro fuso

e i suoi vini in abbinamento

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Sogliole con burro fuso

Sogliole con burro fuso - Ingredienti

4 sogliole,100 g di di burro,latte,farina,sale

Sogliole con burro fuso - Preparazione

Eviscerate le sogliole, togliete loro la pelle nera, spezzate la spina in più punti. Tenetele a bagno nel latte almeno per un quarto d'ora, asciugatele, poi infarinatele leggermente. In un tegame scaldate il burro, adagiatevi le sogliole e cuocetele a fuoco non troppo vivo circa 5 minuti per parte o più secondo la grandezza. Devono assumere un colore dorato fuori e restare morbide dentro. Salatele solo a fine cottura. In un tegamino fate sciogliere a leggero bagnomaria il burro e quando inizia a spumeggiare versatelo sulle sogliole adagiate sul piatto da portata. Servitele subito calde a tavola.

I Libri di Quattrocalici

my wines quaderno degustazione

My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Sogliole con burro fuso - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Sogliole con burro fuso" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoOrvieto DOC, Castel del Monte DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Sogliole con burro fuso

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Sogliole con burro fuso anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Bolognesi DOC Riesling ItalicoBiancofermo
Oltrepò Pavese Cortese DOCBiancofermo
Velletri DOC biancoBiancofermo
Friuli Isonzo Moscato giallo DOCBiancofermo
Parrina DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Martani DOC TrebbianoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco-Pinot grigio DOCBiancofermo
Colli Euganei Fior d’Arancio DOCGBiancofermo
Collio bianco DOCBiancofermo
Leverano DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Bologna biancoBiancofermo
Friuli Isonzo Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Lamezia DOC GrecoBiancofermo
Curtefranca bianco DOCBiancofermo
Terratico di Bibbona DOC VermentinoBiancofermo
Val di Cornia DOC AnsonicaBiancofermo
Parrina DOC biancoBiancofermo
Friuli Aquileia Traminer aromatico DOCBiancofermo
Carso Sauvignon DOCBiancofermo
Castel del Monte DOC SauvignonBiancofermo
Langhe DOC NascettaBiancofermo
Colli Martani DOC biancoBiancofermo
Sciacca DOC GrecanicoBiancofermo
Sannio DOC biancoBiancofermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante DOCBiancofermo
Maremma Toscana DOC TrebbianoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Val Venosta DOCBiancofermo
Ortrugo dei Colli Piacentini DOCBiancofermo
Costa d’Amalfi DOC biancoBiancofermo
Friuli Grave Traminer aromatico DOCBiancofermo
Langhe DOC ArneisBiancofermo
San Torpè DOC TrebbianoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Valle Isarco DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in bianco riservaBiancofermo
Capalbio DOC VermentinoBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualità DOCBiancofermo
Chardonnay di Torgiano DOCBiancofermo
Friuli Annia Friulano DOCBiancofermo
Alcamo DOC ChardonnayBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOC superioreBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC GrecanicoBiancofermo
Carso Chardonnay DOCBiancofermo
Montello e Colli Asolani Bianchetta DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC SauvignonBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOCBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOC riservaBiancofermo
Friuli Latisana Friulano DOCBiancofermo
Locorotondo DOC VerdecaBiancofermo
Piemonte DOC ChardonnayBiancofermo
Colline Lucchesi DOC SauvignonBiancofermo