le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Tagliatelle alle melanzane

Tagliatelle alle melanzane
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di pasta con erbe o verdure; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: Ortaggi; Ingrediente principale: Melanzane

Tagliatelle alle melanzane: Gli Ingredienti

280 g di di pasta tipo tagliatelle,2 melanzane,250 g di di pomodori pelati,100 g di di ricotta dura,10 foglie di basilico,1 spicchio di aglio,olio d’oliva,1 pizzico di sale,1 pizzico di pepe

Tagliatelle alle melanzane: La Preparazione

Lavate e asciugate le melanzane. Tagliatele a fettine senza sbucciarle e friggetele in olio abbondante. In un tegame scaldate due cucchiai d’olio, insaporitevi uno spicchio d’aglio intero e i pomodori spezzettati. Dopo 10 minuti eliminate l’aglio. Lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolatele al dente e disponetele in una pirofila. Conditele con la ricotta grattugiata e la salsa di pomodoro cui avete aggiunto un pizzico di sale, uno di pepe e metà basilico tritato. Sulla superficie delle tagliatelle adagiate le fette di melanzane fritte tenute ben in caldo e cospargete foglioline intere di basilico.

Tagliatelle alle melanzane: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Tagliatelle alle melanzane” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Tagliatelle alle melanzane: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Tagliatelle alle melanzane“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Cinque Terre DOC Costa da PosabiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC CatarrattobiancoVino fermo
Sannio DOC Coda di VolpebiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC AnsonicabiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Terlano DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico – ViognerbiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Nus MalvoisiebiancoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Timorasso DOCbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Euganei Fior d’Arancio DOCGbiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Spumante DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo biancobiancoVino fermo
Reno DOC biancobiancoVino fermo
Sannio DOC MoscatobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Malvasia superiorebiancoVino fermo
Menfi DOC Grecanico superiorebiancoVino fermo
Monreale DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno MoscatobiancoVino fermo
Controguerra DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Montecarlo DOC biancobiancoVino fermo
Moscato di Sardegna DOC biancobiancoVino fermo
Riesi DOC IsoliabiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno FianobiancoVino fermo
Montefalco DOC biancobiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC GrecanicobiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Friuli Latisana Riesling Renano DOCbiancoVino fermo
Trentino Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Moscato d’Asti Canelli DOCGbiancoVino fermo
Colli Berici Tai DOCbiancoVino fermo
Verdicchio di Matelica riserva DOCGbiancoVino fermo
Salaparuta DOC CatarrattobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Romagna Albana dolce DOCGbiancoVino fermo
Campi Flegrei bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Brindisi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Trebbiano d’Abruzzo DOCbiancoVino fermo
Sardegna Semidano DOCbiancoVino fermo
Torgiano DOC BiancobiancoVino fermo
Carso Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Pantelleria DOC Moscato doratobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante DOCbiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ProcanicobiancoVino fermo
Romagna DOC PagadebitbiancoVino fermo
Friuli Annia Malvasia Istriana DOCbiancoVino fermo