le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Tagliatelle alle melanzane

Tagliatelle alle melanzane
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di pasta con erbe o verdure; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: Ortaggi; Ingrediente principale: Melanzane

Tagliatelle alle melanzane: Gli Ingredienti

280 g di di pasta tipo tagliatelle,2 melanzane,250 g di di pomodori pelati,100 g di di ricotta dura,10 foglie di basilico,1 spicchio di aglio,olio d’oliva,1 pizzico di sale,1 pizzico di pepe

Tagliatelle alle melanzane: La Preparazione

Lavate e asciugate le melanzane. Tagliatele a fettine senza sbucciarle e friggetele in olio abbondante. In un tegame scaldate due cucchiai d’olio, insaporitevi uno spicchio d’aglio intero e i pomodori spezzettati. Dopo 10 minuti eliminate l’aglio. Lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolatele al dente e disponetele in una pirofila. Conditele con la ricotta grattugiata e la salsa di pomodoro cui avete aggiunto un pizzico di sale, uno di pepe e metà basilico tritato. Sulla superficie delle tagliatelle adagiate le fette di melanzane fritte tenute ben in caldo e cospargete foglioline intere di basilico.

Tagliatelle alle melanzane: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Tagliatelle alle melanzane” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Tagliatelle alle melanzane: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Tagliatelle alle melanzane“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Arcole Bianco DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Nosiola DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT MoscatobiancoVino fermo
Trentino Pinot grigio riserva DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia – ChardonnaybiancoVino fermo
Terre Alfieri DOC Arneis menzione vignabiancoVino fermo
Valdamato IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Aquileia Bianco DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Prosecco DOCbiancoVino fermo
Arcole Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT FianobiancoVino fermo
Trentino Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Sicilia DOC FianobiancoVino fermo
Friuli Latisana Riesling Renano DOCbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT BombinobiancoVino fermo
Erice DOC CatarrattobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MalvasiabiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Campania IGT MoscatobiancoVino fermo, Vino frizzante
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno biancobiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT Coda di VolpebiancoVino fermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOC classicobiancoVino fermo
Trentino Sorni bianco DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC Cococciola superiorebiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT LumassinabiancoVino fermo, Vino frizzante
Benevento o Beneventano IGT Coda di VolpebiancoVino fermo, Vino frizzante
Vesuvio DOC FalanghinabiancoVino fermo
Soave classico DOCbiancoVino fermo
Monti Lessini Bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT MalvasiabiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Bianco DOCbiancoVino fermo
Locorotondo DOC superiorebiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colline Frentane IGT BombinobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Marino DOCbiancoVino fermo
Todi DOC biancobiancoVino fermo
Colline del Genovesato IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC TrebbianobiancoVino fermo
Cilento DOC FianobiancoVino fermo
Breganze Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT VermentinobiancoVino fermo
Trentino Müller Thurgau DOCbiancoVino fermo