LE RICETTE E I VINI ABBINATI Di Quattrocalici

Tagliatelle alle melanzane

Tagliatelle alle melanzane
bicchiere-bianco-leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Tagliatelle alle melanzane

Ingredienti

280 g di di pasta tipo tagliatelle,2 melanzane,250 g di di pomodori pelati,100 g di di ricotta dura,10 foglie di basilico,1 spicchio di aglio,olio d’oliva,1 pizzico di sale,1 pizzico di pepe

Tagliatelle alle melanzane

Preparazione

Lavate e asciugate le melanzane. Tagliatele a fettine senza sbucciarle e friggetele in olio abbondante. In un tegame scaldate due cucchiai d’olio, insaporitevi uno spicchio d’aglio intero e i pomodori spezzettati. Dopo 10 minuti eliminate l’aglio. Lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolatele al dente e disponetele in una pirofila. Conditele con la ricotta grattugiata e la salsa di pomodoro cui avete aggiunto un pizzico di sale, uno di pepe e metà basilico tritato. Sulla superficie delle tagliatelle adagiate le fette di melanzane fritte tenute ben in caldo e cospargete foglioline intere di basilico.

Tagliatelle alle melanzane

Vini in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Tagliatelle alle melanzane” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tagliatelle alle melanzane

Altri vini consigliati in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Tagliatelle alle melanzane” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Solopaca classico MoscatobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese VermentinobiancoVino fermo
Orcia DOC biancobiancoVino fermo
San Torpè DOC VermentinobiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC GrecanicobiancoVino fermo
Trentino Sauvignon riserva DOCbiancoVino fermo
Valdadige Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Marino DOCbiancoVino fermo
Langhe DOC ArneisbiancoVino fermo
Montecompatri Colonna superiore DOCbiancoVino fermo
Trentino Traminer aromatico superiore DOCbiancoVino fermo
Cilento DOC biancobiancoVino fermo
Frascati superiore riserva DOCGbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Malvasia DOCbiancoVino fermo
Roma DOC biancobiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Riesling DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Friuli Riesling DOCbiancoVino fermo
Locorotondo DOC FianobiancoVino fermo
Capri bianco DOCbiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC ClassicobiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC biancobiancoVino fermo
Romagna Albana secco DOCGbiancoVino fermo
Sannio DOC GrecobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Terlano o Terlaner DOCbiancoVino fermo
Locorotondo DOC riservabiancoVino fermo
Grance Senesi DOC biancobiancoVino fermo
Oltrepò Pavese bianco DOCbiancoVino fermo
Marino Malvasia del Lazio DOCbiancoVino fermo
Vernaccia di San Gimignano DOCGbiancoVino fermo
Friuli Malvasia DOCbiancoVino fermo
Collio Friulano DOCbiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Collio Riesling DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Friulano DOCbiancoVino fermo
Carso Pinot Grigio DOCbiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno GrecobiancoVino fermo
Colli Euganei Tai DOCbiancoVino fermo
Alghero DOC biancobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Cococciola superiorebiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico – InzoliabiancoVino fermo
Leverano DOC bianco dolce naturalebiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC biancobiancoVino fermo
San Torpè DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Malvasia DOCbiancoVino fermo

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