Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Tagliatelle alle melanzane

e i suoi vini in abbinamento

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Tagliatelle alle melanzane

Tagliatelle alle melanzane - Ingredienti

280 g di di pasta tipo tagliatelle,2 melanzane,250 g di di pomodori pelati,100 g di di ricotta dura,10 foglie di basilico,1 spicchio di aglio,olio d'oliva,1 pizzico di sale,1 pizzico di pepe

Tagliatelle alle melanzane - Preparazione

Lavate e asciugate le melanzane. Tagliatele a fettine senza sbucciarle e friggetele in olio abbondante. In un tegame scaldate due cucchiai d'olio, insaporitevi uno spicchio d'aglio intero e i pomodori spezzettati. Dopo 10 minuti eliminate l'aglio. Lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolatele al dente e disponetele in una pirofila. Conditele con la ricotta grattugiata e la salsa di pomodoro cui avete aggiunto un pizzico di sale, uno di pepe e metà basilico tritato. Sulla superficie delle tagliatelle adagiate le fette di melanzane fritte tenute ben in caldo e cospargete foglioline intere di basilico.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Tagliatelle alle melanzane - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Tagliatelle alle melanzane" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Tagliatelle alle melanzane

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Tagliatelle alle melanzane anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Oltrepò Pavese Pinot nero (vinificato in Bianco) DOCBiancofermo
Montescudaio DOC ChardonnayBiancofermo
Langhe DOC ChardonnayBiancofermo
Ischia DOC BiancolellaBiancofermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOC “Cialla”Biancofermo
Friuli Aquileia Traminer aromatico DOCBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC MoscatoBiancofermo
Colli Euganei Sauvignon DOCBiancofermo
Galatina DOC ChardonnayBiancofermo
Monti Lessini Bianco DOCBiancofermo
Colli Berici Bianco frizzante DOCBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOC superioreBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante DOCBiancofermo
Monferrato DOC biancoBiancofermo
Cerveteri DOC biancoBiancofermo
Molise o del Molise DOC FalanghinaBiancofermo
Delia Nivolelli DOC InzoliaBiancofermo
Garda Colli Mantovani Sauvignon DOCBiancofermo
Maremma Toscana DOC VermentinoBiancofermo
Ortrugo dei Colli Piacentini DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Chardonnay DOCBiancofermo, vivace, frizzante
Friuli Isonzo Malvasia DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia biancoBiancofermo
Coste della Sesia DOC biancoBiancofermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino biancoBiancofermo
Terre di Casole DOC biancoBiancofermo
Friuli Isonzo Friulano DOCBiancofermo
Bianco Capena DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Moscato giallo DOCBiancofermo
Trentino Moscato giallo DOCBiancofermo
Velletri DOC biancoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Pinot grigio DOCBiancofermo
Capriano del Colle bianco DOCBiancofermo
Breganze Vespaiolo DOCBiancofermo
Parrina DOC ChardonnayBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Sauvignon riservaBiancofermo
Montecompatri Colonna DOCBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Chardonnay DOCBiancofermo, frizzante
Sannio DOC GrecoBiancofermo
Langhe DOC ArneisBiancofermo
Val di Cornia DOC AnsonicaBiancofermo
Reno DOC MontuniBiancofermo
Controguerra DOC biancoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOC “Cialla”Biancofermo
Sannio DOC Taburno Coda di VolpeBiancofermo
Greco di Tufo DOCGBiancofermo
San Severo DOC Bombino biancoBiancofermo
Lago di Corbara DOC Vermentino riservaBiancofermo
Romagna DOC PagadebitBiancofermo
Colli di Parma DOC Pinot biancoBiancofermo