Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Tagliatelle alle melanzane

e i suoi vini in abbinamento

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Tagliatelle alle melanzane

Tagliatelle alle melanzane - Ingredienti

280 g di di pasta tipo tagliatelle,2 melanzane,250 g di di pomodori pelati,100 g di di ricotta dura,10 foglie di basilico,1 spicchio di aglio,olio d'oliva,1 pizzico di sale,1 pizzico di pepe

Tagliatelle alle melanzane - Preparazione

Lavate e asciugate le melanzane. Tagliatele a fettine senza sbucciarle e friggetele in olio abbondante. In un tegame scaldate due cucchiai d'olio, insaporitevi uno spicchio d'aglio intero e i pomodori spezzettati. Dopo 10 minuti eliminate l'aglio. Lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolatele al dente e disponetele in una pirofila. Conditele con la ricotta grattugiata e la salsa di pomodoro cui avete aggiunto un pizzico di sale, uno di pepe e metà basilico tritato. Sulla superficie delle tagliatelle adagiate le fette di melanzane fritte tenute ben in caldo e cospargete foglioline intere di basilico.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Tagliatelle alle melanzane - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Tagliatelle alle melanzane" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Tagliatelle alle melanzane

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Tagliatelle alle melanzane anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bianco Capena DOCBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOCBiancofermo
Garda Colli Mantovani Pinot bianco DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC Vermentino riservaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau DOCBiancofermo
Trentino Traminer aromatico DOCBiancofermo
Erice DOC biancoBiancofermo
Trentino Pinot bianco riserva DOCBiancofermo
Riviera del Brenta Bianco DOCBiancofermo
Esino DOC biancoBiancofermo
San Martino della Battaglia DOCBiancofermo
Venezia Chardonnay DOCBiancofermo
Colli Martani DOC biancoBiancofermo
Monreale DOC GrilloBiancofermo
Terratico di Bibbona DOC TrebbianoBiancofermo
Friuli Isonzo Riesling DOCBiancofermo
Lugana riserva DOCBiancofermo
Contessa Entellina DOC ChardonnayBiancofermo
Squinzano DOC SauvignonBiancofermo
Molise o del Molise DOC TrebbianoBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti GrecoBiancofermo
Marino classico DOCBiancofermo
Friuli Annia Verduzzo friulano DOCBiancofermo, frizzante
Vicenza Riesling DOCBiancofermo
Arcole Pinot grigio DOCBiancofermo
Collio Traminer aromatico DOCBiancofermo
Garda DOC CorteseBiancofermo
Molise o del Molise DOC FianoBiancofermo
Collio Sauvignon DOCBiancofermo
Leverano DOC ChardonnayBiancofermo
Cerveteri DOC biancoBiancofermo
Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCGBiancofermo
Salaparuta DOC InzoliaBiancofermo
Delia Nivolelli DOC GrecanicoBiancofermo
Abruzzo DOC Montonico superioreBiancofermo
Abruzzo DOC MalvasiaBiancofermo
Molise o del Molise DOC Greco biancoBiancofermo
Collio Riesling italico DOCBiancofermo
Contessa Entellina DOC AnsonicaBiancofermo
San Torpè DOC VermentinoBiancofermo
Colli Berici Garganego DOCBiancofermo
Colli di Rimini DOC BiancameBiancofermo
Viganello DOC biancoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo biancoBiancofermo
Parrina DOC ChardonnayBiancofermo
Ansonica Costa dell’Argentario DOCBiancofermo
Roero Arneis DOCGBiancofermo
Alghero DOC TorbatoBiancofermo
Locorotondo DOC Bianco d’AlessanoBiancofermo
Garda DOC Classico biancoBiancofermo