Le ricette di Quattrocalici
Cozze gratinate

Ingredienti

1000 g di di cozze,abbondante prezzemolo,1 spicchio di aglio,pangrattato,origano,olio d'oliva,1 limone,sale,pepe

Preparazione

Raschiate, lavate e rilavate le cozze sotto l'acqua corrente. Passatele in un tegame e fatele aprire a fuoco vivo. A mano a mano che si aprono toglietele, sistemate i mezzi gusci in una teglia, cospargete con abbondante prezzemolo tritato insieme a uno spicchio d'aglio, salate, unite un po' di origano. Innaffiate con olio abbondante e cospargete la superficie con il pangrattato. Gratinate nel forno scaldato per cinque minuti. Passate le cozze su un piatto da portata, guarnite con spicchi di limone e servite subito ben caldo.

Vini in Abbinamento

Tipologia vinoVelletri DOC bianco, Gravina DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Maremma Toscana DOC VermentinoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner DOCBiancofermo
Friuli Grave Sauvignon DOCBiancofermo
Garda Colli Mantovani bianco DOCBiancofermo
Sciacca DOC ChardonnayBiancofermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Grillo-Ansonica (o Inzolia)Biancofermo
Carso Glera DOCBiancofermo
Breganze Bianco DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Val Venosta DOCBiancofermo
Siracusa DOC biancoBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Bianco DOCBiancofermo
Colli della Sabina bianco DOCBiancofermo
Colline Joniche Tarantine DOC biancoBiancofermo
Castel del Monte DOC SauvignonBiancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC biancoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo biancoBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC RossettoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Traminer aromatico o GewürztraminerBiancofermo
Vicenza Sauvignon DOCBiancofermo
Montello e Colli Asolani Pinot Bianco DOCBiancofermo
Colli Berici Garganego DOCBiancofermo
Bianco di Custoza o Custoza DOCBiancofermo
Pomino DOC ChardonnayBiancofermo
Molise o del Molise DOC ChardonnayBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Esaro biancoBiancofermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante di qualità DOCBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GrechettoBiancofermo
Bianco Capena superiore DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in bianco riservaBiancofermo
Alcamo DOC GrilloBiancofermo
Val di Cornia DOC AnsonicaBiancofermo
Friuli Annia Traminer aromatico DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC MalvasiaBiancofermo
Terra d’Otranto DOC biancoBiancofermo
Erice DOC MoscatoBiancofermo
Brindisi DOC ChardonnayBiancofermo
Friuli Grave Pinot bianco DOCBiancofermo, spumante, frizzante
Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCGBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Sauvignon riservaBiancofermo
Velletri DOC biancoBiancofermo
Contea di Sclafani DOC GrecanicoBiancofermo
Riviera del Brenta Pinot grigio DOCBiancofermo
Sciacca DOC InzoliaBiancofermo
Colli di Luni DOC AlbarolaBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC MoscatoBiancofermo
Controguerra DOC PasserinaBiancofermo
Colli Perugini DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Terlano DOCBiancofermo
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