Raschiate, lavate e rilavate le cozze sotto l'acqua corrente. Passatele in un tegame e fatele aprire a fuoco vivo. A mano a mano che si aprono toglietele, sistemate i mezzi gusci in una teglia, cospargete con abbondante prezzemolo tritato insieme a uno spicchio d'aglio, salate, unite un po' di origano. Innaffiate con olio abbondante e cospargete la superficie con il pangrattato. Gratinate nel forno scaldato per cinque minuti. Passate le cozze su un piatto da portata, guarnite con spicchi di limone e servite subito ben caldo.
Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici
Cozze gratinate
e i suoi vini in abbinamento
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Cozze gratinate - Ingredienti
1000 g di di cozze,abbondante prezzemolo,1 spicchio di aglio,pangrattato,origano,olio d'oliva,1 limone,sale,pepe
Cozze gratinate - Preparazione
Cozze gratinate - Vini in Abbinamento
I vini in abbinamento per il piatto "Cozze gratinate" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici| Tipologia vino | Velletri DOC bianco, Gravina DOC bianco |
| Caratteristiche vino | Bianco, fermo, secco, leggero |
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Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Cozze gratinate anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.I Libri di Quattrocalici
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