Le ricette di Quattrocalici
Ceci con il tonno
Vai alla pagina di ricerca ›
Ingredienti
200 g di di ceci,150 g di di tonno sott'olio,olio d'oliva,aceto di vino,sale,pepe,1 pizzico di bicarbonato
Preparazione
Mettete a bagno i ceci per 24 ore in acqua tiepida e con un pizzico di bicarbonato. Il giorno dopo lavateli, scolateli e cuoceteli in acqua salata per 4-5 ore a fuoco bassissimo. Sgocciolateli e passateli sotto l'acqua fredda per arrestarne la cottura. Scolateli ancora e sistemateli in un'insalatiera. Sminuzzate molto finemente il tonno e aggiungetelo ai ceci. Condite con olio emulsionato con aceto, sale e pepe. Servite.
Vini in Abbinamento
| Tipologia vino | Trebbiano d’Abruzzo DOC, Melissa DOC bianco |
| Caratteristiche vino | bianco, fermo, secco, leggero |
Altri Vini consigliati
>
Argomenti correlati
