Stendete un foglio di carta d'alluminio sul tavolo e appoggiatevi il pesce. Salatelo, pepatelo, introducete un rametto di rosmarino. innaffiatelo abbondantemente con olio e succo di limone sbattuti insieme, cospargetelo con prezzemolo tritato. Chiudete il cartoccio, posatelo su una teglia e mettetelo in forno caldo. Il tempo di cottura è in media di 15 minuti ogni mezzo chilo.
Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici
Branzino al cartoccio
e i suoi vini in abbinamento
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Branzino al cartoccio - Ingredienti
1 branzino di 1000 g,olio d'oliva,succo di limone,1 ciuffo di prezzemolo,1 rametto di rosmarino,sale,pepe
Branzino al cartoccio - Preparazione
Branzino al cartoccio - Vini in Abbinamento
I vini in abbinamento per il piatto "Branzino al cartoccio" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici| Tipologia vino | Montecarlo DOC bianco, Castel del Monte DOC Chardonnay, Piave Manzoni bianco DOC |
| Caratteristiche vino | Bianco, fermo, secco, leggero |
Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Branzino al cartoccio
Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Branzino al cartoccio anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.I Libri di Quattrocalici
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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.
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