Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Crema di porri

e i suoi vini in abbinamento

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Crema di porri

Crema di porri - Ingredienti

6 porri,30 g di di burro,40 g di di farina,latte,100 cl di brodo vegetale,1 cucchiaio di passato di pomodoro,1 tuorlo d'uovo,2 cucchiai di panna,20 g di di formaggio grattugiato,3 cucchiai d'olio d'oliva,sale,pepe

Crema di porri - Preparazione

In un tegame mettete tre cucchiai d'olio e insaporitevi la parte bianca dei porri tagliata a fettine sottili. Versate nel recipiente un bicchiere di latte in cui avete sciolto un cucchiaio di passato di pomodoro, scaldate e frullate. In una pentola fate sciogliere il burro, incorporatevi la farina e, sempre mescolando, aggiungete a poco a poco il brodo freddo come per fare una besciamella. Dopo 20 minuti unite al composto il frullato di porri e cuocete ancora per un quarto d'ora a fiamma molto bassa, salate con moderazione. In una ciotola amalgamate il tuorlo con panna e formaggio. Incorporatelo alla crema lavorando con una piccola frusta.

I Libri di Quattrocalici

my wines quaderno degustazione

My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Crema di porri - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Crema di porri" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Crema di porri

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Crema di porri anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Falanghina del Sannio spumante DOCBiancofermo
Piemonte DOC CorteseBiancofermo
Garda Colli Mantovani Pinot grigio DOCBiancofermo
Trentino bianco DOCBiancofermo
Colli Piacentini DOC ValnureBiancofermo
Piemonte DOC biancoBiancofermo
Friuli Isonzo Chardonnay DOCBiancofermo
Colli di Faenza DOC Pinot biancoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Malvasia DOCBiancofermo
Arborea DOC TrebbianoBiancofermo
Friuli Latisana Traminer aromatico DOCBiancofermo
Colli Berici Tai DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante DOCBiancofermo
Orvieto classico DOCBiancofermo
Val di Cornia DOC biancoBiancofermo
Sant’Antimo DOC SauvignonBiancofermo
Carso Sauvignon DOCBiancofermo
Monreale DOC Pinot biancoBiancofermo
Garda DOC TaiBiancofermo
Merlara Riesling DOCBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Erbaluce di Caluso o Caluso DOCGBiancofermo
Friuli Colli Orientali Friulano DOCBiancofermo
Capalbio DOC biancoBiancofermo
Merlara Malvasia DOCBiancofermo
Colli Tortonesi Cortese DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOCBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti GrecoBiancofermo
Coste della Sesia DOC biancoBiancofermo
Colli di Rimini DOC BiancameBiancofermo
Monferrato DOC biancoBiancofermo
Soave classico DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Donnici biancoBiancofermo
Valdadige Chardonnay DOCBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC RossettoBiancofermo
Colli Euganei Sauvignon DOCBiancofermo
Val d’Arbia DOC VermentinoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Terlano DOCBiancofermo
Vernaccia di San Gimignano DOCGBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC ChardonnayBiancofermo
Castelli Romani DOC biancoBiancofermo
Squinzano DOC Malvasia biancaBiancofermo
Ischia DOC ForasteraBiancofermo
Friuli Annia Sauvignon DOCBiancofermo
Carso Chardonnay DOCBiancofermo
Colli Martani DOC ChardonnayBiancofermo
Montecompatri Colonna DOCBiancofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco classico DOCBiancofermo
Brindisi DOC ChardonnayBiancofermo
Pomino DOC bianco riservaBiancofermo