LE RICETTE E I VINI ABBINATI Di Quattrocalici

Crema di porri

Crema di porri
bicchiere-bianco-leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Crema di porri

Ingredienti

6 porri,30 g di di burro,40 g di di farina,latte,100 cl di brodo vegetale,1 cucchiaio di passato di pomodoro,1 tuorlo d’uovo,2 cucchiai di panna,20 g di di formaggio grattugiato,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Crema di porri

Preparazione

In un tegame mettete tre cucchiai d’olio e insaporitevi la parte bianca dei porri tagliata a fettine sottili. Versate nel recipiente un bicchiere di latte in cui avete sciolto un cucchiaio di passato di pomodoro, scaldate e frullate. In una pentola fate sciogliere il burro, incorporatevi la farina e, sempre mescolando, aggiungete a poco a poco il brodo freddo come per fare una besciamella. Dopo 20 minuti unite al composto il frullato di porri e cuocete ancora per un quarto d’ora a fiamma molto bassa, salate con moderazione. In una ciotola amalgamate il tuorlo con panna e formaggio. Incorporatelo alla crema lavorando con una piccola frusta.

Crema di porri

Vini in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Crema di porri” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Crema di porri

Altri vini consigliati in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Crema di porri” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Cerveteri DOC Trebbiano o ProcanicobiancoVino fermo
Romagna DOC Pagadebit Bertinoro amabilebiancoVino fermo
Abruzzo DOC PasserinabiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC SauvignonbiancoVino fermo
Trentino Müller Thurgau superiore DOCbiancoVino fermo
Friuli Grave Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno Coda di VolpebiancoVino fermo
Castelli di Jesi Verdicchio riserva DOCGbiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo GrecobiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Blanc de Morgex et de La SallebiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Soave superiore classico DOCGbiancoVino fermo
Squinzano DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Val Polcevera DOC biancobiancoVino fermo
Castelli di Jesi Verdicchio classico riserva DOCGbiancoVino fermo
Curtefranca bianco DOCbiancoVino fermo
Locorotondo DOC FianobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Esino DOC biancobiancoVino fermo
Ansonica Costa dell’Argentario DOCbiancoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Bianco DOCbiancoVino fermo
Alcamo DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Lizzano DOC biancobiancoVino fermo
Carso Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Annia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC biancobiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC AnsonicabiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino biancobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati biancobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Greco biancobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC SauvignonbiancoVino fermo
Cortese dell’Alto Monferrato DOCbiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC biancobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC MoscatobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC AnsonicabiancoVino fermo
Menfi DOC biancobiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC Rèbola seccobiancoVino fermo
Langhe DOC Nascetta del Comune di Novello passitobiancoVino fermo
Piave Verduzzo passito DOCbiancoVino fermo
Vermentino di Gallura DOCGbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Vermentino superiorebiancoVino fermo
Vermentino di Gallura vendemmia tardiva DOCGbiancoVino fermo
Sicilia DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Grave Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Martani DOC SauvignonbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico – ChardonnaybiancoVino fermo

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