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Crema di porri

e i suoi vini in abbinamento

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Crema di porri

Crema di porri - Ingredienti

6 porri,30 g di di burro,40 g di di farina,latte,100 cl di brodo vegetale,1 cucchiaio di passato di pomodoro,1 tuorlo d'uovo,2 cucchiai di panna,20 g di di formaggio grattugiato,3 cucchiai d'olio d'oliva,sale,pepe

Crema di porri - Preparazione

In un tegame mettete tre cucchiai d'olio e insaporitevi la parte bianca dei porri tagliata a fettine sottili. Versate nel recipiente un bicchiere di latte in cui avete sciolto un cucchiaio di passato di pomodoro, scaldate e frullate. In una pentola fate sciogliere il burro, incorporatevi la farina e, sempre mescolando, aggiungete a poco a poco il brodo freddo come per fare una besciamella. Dopo 20 minuti unite al composto il frullato di porri e cuocete ancora per un quarto d'ora a fiamma molto bassa, salate con moderazione. In una ciotola amalgamate il tuorlo con panna e formaggio. Incorporatelo alla crema lavorando con una piccola frusta.

Crema di porri - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Crema di porri" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Crema di porri

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Crema di porri anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Pesaresi DOC Roncaglia bianco riservaBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla di Rosazzo DOCBiancofermo
Castel del Monte DOC ChardonnayBiancofermo
Monti Lessini Bianco DOCBiancofermo
Cinque Terre DOC Costa de SeraBiancofermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC biancoBiancofermo
Contea di Sclafani DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Locorotondo DOC riservaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Traminer aromatico DOCBiancofermo
Delia Nivolelli DOC GrilloBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Valle Isarco DOCBiancofermo
Carso Pinot Grigio DOCBiancofermo
Bianco di Custoza o Custoza DOCBiancofermo
Sicilia DOC GrecanicoBiancofermo
Montecompatri Colonna superiore DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC ChardonnayBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Val Venosta DOCBiancofermo
Cilento DOC FianoBiancofermo
Circeo DOC TrebbianoBiancofermo
Gavi o Cortese di Gavi tranquillo DOCGBiancofermo
Colli Berici Bianco DOCBiancofermo
Montescudaio DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Martani DOC SauvignonBiancofermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia biancaBiancofermo
Irpinia DOC biancoBiancofermo
Friuli Latisana Pinot grigio DOCBiancofermo
Riviera del Brenta Pinot bianco DOCBiancofermo
Sciacca DOC ChardonnayBiancofermo
Orvieto classico DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Pinot bianco DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in bianco riservaBiancofermo
Abruzzo DOC biancoBiancofermo
Cagliari DOC VermentinoBiancofermo
Riviera del Brenta Tai DOCBiancofermo
Trentino bianco DOCBiancofermo
Roero Arneis DOCGBiancofermo
Cortese dell’Alto Monferrato DOCBiancofermo
Romagna DOC PagadebitBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Petite ArvineBiancofermo
Friuli Latisana Traminer aromatico DOCBiancofermo
Colli Euganei Bianco DOCBiancofermo
Terra d’Otranto DOC ChardonnayBiancofermo
Colli di Parma DOC SauvignonBiancofermo
Colli Asolani Prosecco DOCGBiancofermo
Colli Berici Sauvignon DOCBiancofermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOCBiancofermo
Colli di Luni DOC AlbarolaBiancofermo
Colli di Parma DOC Pinot grigioBiancofermo
Locorotondo DOCBiancofermo
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