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Crema di porri

e i suoi vini in abbinamento

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Crema di porri

Crema di porri - Ingredienti

6 porri,30 g di di burro,40 g di di farina,latte,100 cl di brodo vegetale,1 cucchiaio di passato di pomodoro,1 tuorlo d'uovo,2 cucchiai di panna,20 g di di formaggio grattugiato,3 cucchiai d'olio d'oliva,sale,pepe

Crema di porri - Preparazione

In un tegame mettete tre cucchiai d'olio e insaporitevi la parte bianca dei porri tagliata a fettine sottili. Versate nel recipiente un bicchiere di latte in cui avete sciolto un cucchiaio di passato di pomodoro, scaldate e frullate. In una pentola fate sciogliere il burro, incorporatevi la farina e, sempre mescolando, aggiungete a poco a poco il brodo freddo come per fare una besciamella. Dopo 20 minuti unite al composto il frullato di porri e cuocete ancora per un quarto d'ora a fiamma molto bassa, salate con moderazione. In una ciotola amalgamate il tuorlo con panna e formaggio. Incorporatelo alla crema lavorando con una piccola frusta.

Crema di porri - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Crema di porri" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Crema di porri

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Crema di porri anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Val di Cornia DOC biancoBiancofermo
Lugana superiore DOCBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Riesling ItalicoBiancofermo
Leverano DOC FianoBiancofermo
Locorotondo DOC FianoBiancofermo
Colli Perugini DOC TrebbianoBiancofermo
Reno DOC MontuniBiancofermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC biancoBiancofermo
Colli del Trasimeno DOC biancoBiancofermo
Garda DOC SauvignonBiancofermo
Fiano di Avellino DOCGBiancofermo
Marino superiore DOCBiancofermo
Controguerra DOC PasserinaBiancofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco DOCBiancofermo
Terratico di Bibbona DOC VermentinoBiancofermo
Friuli Annia Traminer aromatico DOCBiancofermo
Alghero DOC SauvignonBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Val Venosta DOCBiancofermo
Maremma Toscana DOC SauvignonBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC PinotBiancofermo
Val di Cornia DOC AnsonicaBiancofermo
Friuli Latisana Malvasia DOCBiancofermo
San Torpè DOC TrebbianoBiancofermo
Montecompatri Colonna DOCBiancofermo
Squinzano DOC SauvignonBiancofermo
Colli di Parma DOC SpumanteBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau DOCBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Coda di VolpeBiancofermo
Sicilia DOC GrecanicoBiancofermo
Tarquinia DOC biancoBiancofermo
Maremma Toscana DOC TrebbianoBiancofermo
Valdinievole DOC biancoBiancofermo
Bianco di Custoza o Custoza DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC SauvignonBiancofermo
Friuli Latisana Bianco DOCBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico biancoBiancofermo
Friuli Isonzo Friulano DOCBiancofermo
Sannio DOC Solopaca Coda di VolpeBiancofermo
Cerveteri DOC biancoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Blanc de Morgex et de La SalleBiancofermo
Squinzano DOC Malvasia biancaBiancofermo
Colli Euganei Bianco DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualità DOCBiancofermo
Delia Nivolelli DOC DamaschinoBiancofermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC FalanghinaBiancofermo
Zagarolo DOCBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC GrecanicoBiancofermo
Montello e Colli Asolani Pinot grigio DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Terlano DOCBiancofermo
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