Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Crema di porri

e i suoi vini in abbinamento

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Crema di porri

Crema di porri - Ingredienti

6 porri,30 g di di burro,40 g di di farina,latte,100 cl di brodo vegetale,1 cucchiaio di passato di pomodoro,1 tuorlo d'uovo,2 cucchiai di panna,20 g di di formaggio grattugiato,3 cucchiai d'olio d'oliva,sale,pepe

Crema di porri - Preparazione

In un tegame mettete tre cucchiai d'olio e insaporitevi la parte bianca dei porri tagliata a fettine sottili. Versate nel recipiente un bicchiere di latte in cui avete sciolto un cucchiaio di passato di pomodoro, scaldate e frullate. In una pentola fate sciogliere il burro, incorporatevi la farina e, sempre mescolando, aggiungete a poco a poco il brodo freddo come per fare una besciamella. Dopo 20 minuti unite al composto il frullato di porri e cuocete ancora per un quarto d'ora a fiamma molto bassa, salate con moderazione. In una ciotola amalgamate il tuorlo con panna e formaggio. Incorporatelo alla crema lavorando con una piccola frusta.

Crema di porri - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Crema di porri" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Crema di porri

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Crema di porri anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino Pinot bianco riserva DOCBiancofermo
Vermentino di Sardegna DOCBiancofermo
Valdinievole DOC biancoBiancofermo
Friuli Annia Chardonnay DOCBiancofermo
Frascati DOCBiancofermo
Arcole Pinot bianco DOCBiancofermo
Genazzano bianco DOCBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC biancoBiancofermo
Lamezia DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC Taburno FianoBiancofermo
Montecucco DOC VermentinoBiancofermo
Garda DOC Classico biancoBiancofermo
Delia Nivolelli DOC Müller-ThrurgauBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Terlano DOCBiancofermo
Abruzzo DOC Cococciola superioreBiancofermo
Castelli Romani DOC biancoBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Bianco DOCBiancofermo
Todi DOC GrechettoBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi moscatoBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico FianoBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Tai DOCBiancofermo
Friuli Annia Malvasia DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC BiancameBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Greco biancoBiancofermo
Contea di Sclafani DOC SauvignonBiancofermo
Lamezia DOC MantonicoBiancofermo
Garda DOC Pinot biancoBiancofermo
Friuli Aquileia Müller Thurgau DOCBiancofermo, vivace, frizzante
Erbaluce di Caluso o Caluso DOCGBiancofermo
Colli Berici Sauvignon DOCBiancofermo
Contessa Entellina DOC FianoBiancofermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante di qualità DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese Cortese DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Val Venosta DOCBiancofermo
Marino Greco DOCBiancofermo
Vicenza Sauvignon DOCBiancofermo
Collio Riesling DOCBiancofermo
Abruzzo DOC Montonico superioreBiancofermo
Molise o del Molise DOC TrebbianoBiancofermo
Delia Nivolelli DOC InzoliaBiancofermo
Friuli Grave Riesling DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Friulano DOCBiancofermo
Colline di Levanto DOC biancoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot noir (vinificazione in bianco)Biancofermo
Ortona DOC biancoBiancofermo
Colli di Luni DOC biancoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Müller-ThurgauBiancofermo
Reno DOC MontuniBiancofermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Grillo-Ansonica (o Inzolia)Biancofermo
Montecarlo DOC SauvignonBiancofermo
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