Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Crema di porri

e i suoi vini in abbinamento

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Crema di porri

Crema di porri - Ingredienti

6 porri,30 g di di burro,40 g di di farina,latte,100 cl di brodo vegetale,1 cucchiaio di passato di pomodoro,1 tuorlo d'uovo,2 cucchiai di panna,20 g di di formaggio grattugiato,3 cucchiai d'olio d'oliva,sale,pepe

Crema di porri - Preparazione

In un tegame mettete tre cucchiai d'olio e insaporitevi la parte bianca dei porri tagliata a fettine sottili. Versate nel recipiente un bicchiere di latte in cui avete sciolto un cucchiaio di passato di pomodoro, scaldate e frullate. In una pentola fate sciogliere il burro, incorporatevi la farina e, sempre mescolando, aggiungete a poco a poco il brodo freddo come per fare una besciamella. Dopo 20 minuti unite al composto il frullato di porri e cuocete ancora per un quarto d'ora a fiamma molto bassa, salate con moderazione. In una ciotola amalgamate il tuorlo con panna e formaggio. Incorporatelo alla crema lavorando con una piccola frusta.

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Crema di porri - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Crema di porri" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Crema di porri

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Crema di porri anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Garda DOC CorteseBiancofermo
Castel San Lorenzo DOC biancoBiancofermo
Collio Müller-Thurgau DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese Sauvignon DOCBiancofermo
Abruzzo DOC MontonicoBiancofermo
Maremma Toscana DOC VermentinoBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Chardonnay DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay DOCBiancofermo
Sannio DOC Taburno GrecoBiancofermo
Friuli Annia Sauvignon DOCBiancofermo
Riesi DOC biancoBiancofermo
Colli Euganei Pinot bianco DOCBiancofermo
Sardegna Semidano DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Petite ArvineBiancofermo
Ostuni bianco DOCBiancofermo
Maremma Toscana DOC ViognierBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Greco biancoBiancofermo
Venezia Chardonnay DOCBiancofermo
Collio Sauvignon DOCBiancofermo
Collio Ribolla o Ribolla gialla DOCBiancofermo
Colli di Rimini DOC biancoBiancofermo
Montello e Colli Asolani Pinot grigio DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC CatarrattoBiancofermo
Collio bianco DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Valle Isarco DOCBiancofermo
Terratico di Bibbona DOC biancoBiancofermo
Maremma Toscana DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Terlano o Terlaner DOCBiancofermo
Brindisi DOC SauvignonBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Terlano DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC ChardonnayBiancofermo
Verdicchio di Matelica DOCBiancofermo
Sant’Antimo DOC biancoBiancofermo
Grance Senesi DOC Malvasia bianca lungaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon DOCBiancofermo
Alcamo DOC Müller-ThurgauBiancofermo
Abruzzo DOC biancoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOCBiancofermo
Savuto DOC biancoBiancofermo
Lizzano DOC biancoBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Terlano DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla di Rosazzo DOCBiancofermo
Friuli Latisana Chardonnay DOCBiancofermo
Leverano DOC Malvasia biancaBiancofermo
Colli di Parma DOC MalvasiaBiancofermo
Piemonte DOC bianco da due vitigniBiancofermo
Friuli Aquileia Sauvignon DOCBiancofermo
Controguerra DOC biancoBiancofermo
Trentino Riesling italico DOCBiancofermo