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Crema di porri

e i suoi vini in abbinamento

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Crema di porri

Crema di porri - Ingredienti

6 porri,30 g di di burro,40 g di di farina,latte,100 cl di brodo vegetale,1 cucchiaio di passato di pomodoro,1 tuorlo d'uovo,2 cucchiai di panna,20 g di di formaggio grattugiato,3 cucchiai d'olio d'oliva,sale,pepe

Crema di porri - Preparazione

In un tegame mettete tre cucchiai d'olio e insaporitevi la parte bianca dei porri tagliata a fettine sottili. Versate nel recipiente un bicchiere di latte in cui avete sciolto un cucchiaio di passato di pomodoro, scaldate e frullate. In una pentola fate sciogliere il burro, incorporatevi la farina e, sempre mescolando, aggiungete a poco a poco il brodo freddo come per fare una besciamella. Dopo 20 minuti unite al composto il frullato di porri e cuocete ancora per un quarto d'ora a fiamma molto bassa, salate con moderazione. In una ciotola amalgamate il tuorlo con panna e formaggio. Incorporatelo alla crema lavorando con una piccola frusta.

Crema di porri - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Crema di porri" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Crema di porri

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Crema di porri anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Capriano del Colle bianco DOCBiancofermo
Colli Piacentini DOC ChardonnayBiancofermo
Delia Nivolelli DOC ChardonnayBiancofermo
Squinzano DOC Malvasia biancaBiancofermo
Colli Martani DOC RieslingBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC PinotBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot bianco DOCBiancofermo
Colli Euganei Manzoni bianco DOCBiancofermo
Friuli Grave Friulano DOCBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC ChardonnayBiancofermo
Contea di Sclafani DOC ChardonnayBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – FianoBiancofermo
Colli Pesaresi DOC biancoBiancofermo
Carso Chardonnay DOCBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOC riservaBiancofermo
Cortese dell’Alto Monferrato DOCBiancofermo
Sant’Antimo DOC CahrdonnayBiancofermo
Friuli Latisana Sauvignon DOCBiancofermo
Colli Euganei Moscato DOCBiancofermo
Controguerra DOC biancoBiancofermo
Cerveteri DOC Trebbiano o ProcanicoBiancofermo
Riviera del Brenta Tai DOCBiancofermo
Colli Tortonesi Favorita DOCBiancofermo
Savuto DOC biancoBiancofermo
Salice Salentino DOC biancoBiancofermo
Colli Berici Garganego DOCBiancofermo
Colli Berici Bianco DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Pinot grigio DOCBiancofermo
Montecarlo DOC SauvignonBiancofermo
Colline Joniche Tarantine DOC biancoBiancofermo
Sciacca DOC ChardonnayBiancofermo
Vicenza Pinot grigio DOCBiancofermo
Abruzzo DOC Malvasia superioreBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC AnsonicaBiancofermo
Sardegna Semidano DOCBiancofermo
Arcole Pinot bianco DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Chardonnay DOCBiancofermo, vivace, frizzante
Sant’Antimo DOC biancoBiancofermo
Val Polcevera DOC VermentinoBiancofermo
San Torpè DOC rosatoBiancofermo
Friuli Aquileia Pinot grigio DOCBiancofermo
Cilento DOC biancoBiancofermo
Oltrepò Pavese Malvasia DOCBiancofermo
Contessa Entellina DOC FianoBiancofermo
Molise o del Molise DOC Greco biancoBiancofermo
Falerio DOC PecorinoBiancofermo
Breganze Chardonnay DOCBiancofermo
Squinzano DOC SauvignonBiancofermo
Friuli Isonzo Friulano DOCBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC biancoBiancofermo
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