Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Crema di porri

e i suoi vini in abbinamento

Vai alla pagina di ricerca "Ricette e Vini in abbinamento"›
Crema di porri

Crema di porri - Ingredienti

6 porri,30 g di di burro,40 g di di farina,latte,100 cl di brodo vegetale,1 cucchiaio di passato di pomodoro,1 tuorlo d'uovo,2 cucchiai di panna,20 g di di formaggio grattugiato,3 cucchiai d'olio d'oliva,sale,pepe

Crema di porri - Preparazione

In un tegame mettete tre cucchiai d'olio e insaporitevi la parte bianca dei porri tagliata a fettine sottili. Versate nel recipiente un bicchiere di latte in cui avete sciolto un cucchiaio di passato di pomodoro, scaldate e frullate. In una pentola fate sciogliere il burro, incorporatevi la farina e, sempre mescolando, aggiungete a poco a poco il brodo freddo come per fare una besciamella. Dopo 20 minuti unite al composto il frullato di porri e cuocete ancora per un quarto d'ora a fiamma molto bassa, salate con moderazione. In una ciotola amalgamate il tuorlo con panna e formaggio. Incorporatelo alla crema lavorando con una piccola frusta.

Crema di porri - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Crema di porri" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Crema di porri

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Crema di porri anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Salaparuta DOC InzoliaBiancofermo
Castelli Romani DOC biancoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Pollino biancoBiancofermo
Castel del Monte DOC Bombino biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot noir (vinificazione in bianco)Biancofermo
Vicenza Riesling DOCBiancofermo
Colli Perugini DOC TrebbianoBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante DOCBiancofermo
Lugana DOCBiancofermo
Friuli Latisana Malvasia DOCBiancofermo
Colli Martani DOC Grechetto di TodiBiancofermo
Montecompatri Colonna DOCBiancofermo
Colli del Trasimeno DOC bianco sceltoBiancofermo
Circeo DOC biancoBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC PigatoBiancofermo
Contea di Sclafani DOC Pinot biancoBiancofermo
Orvieto DOC superioreBiancofermo
Colli Maceratesi DOC RibonaBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Tai DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualità DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in biancoBiancofermo
Lago di Corbara DOC SauvignonBiancofermo
Friuli Annia Malvasia DOCBiancofermo
Contessa Entellina DOC ChardonnayBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco-Pinot grigio DOCBiancofermo
Lamezia DOC GrecoBiancofermo
Grance Senesi DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau TerlanoDOCBiancofermo
Montescudaio DOC biancoBiancofermo
Carso Vitouska DOCBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Riesling ItalicoBiancofermo
Abruzzo DOC PasserinaBiancofermo
Riviera del Brenta Pinot bianco DOCBiancofermo
Colli Euganei Pinot bianco DOCBiancofermo
Colli Bolognesi DOC ChardonnayBiancofermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca classico DOCBiancofermo
Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCGBiancofermo
Squinzano DOC Malvasia biancaBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOC “Cialla”Biancofermo
Sciacca DOC InzoliaBiancofermo
Val di Cornia DOC VermentinoBiancofermo
Frascati DOCBiancofermo
Garda Colli Mantovani Pinot bianco DOCBiancofermo
Colli Euganei Bianco DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese Sauvignon DOCBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC MoscatoBiancofermo
Esino DOC biancoBiancofermo
Merlara Pinot bianco DOCBiancofermo
Orcia DOC biancoBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

my wines quaderno degustazione

My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

conoscere il vino - il libro

Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.