Mondate e lavate le insalate. Dopo averle sgocciolate bene ponetele in un'insalatiera. Aggiungete i ravanelli e il cipollotto tagliati a fettine sottili e il salmone a striscioline. Preparate una vinaigrette emulsionando il succo di limone filtrato al colino, l'olio, il sale, il pepe e conditevi l'insalata. Mescolate bene. In una terrina lavorate la ricotta fresca con un pizzico d'aneto e un ciuffo di prezzemolo tritato. Formate delle palline e distribuitele sull'insalata. Servite subito.
Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici
Insalata al salmone e perline
e i suoi vini in abbinamento
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Insalata al salmone e perline - Ingredienti
150 g di di salmone affumicato,1 insalata cicorino,2 cespi insalatavella,insalata belga riccia (indivia riccia),1 pizzico di aneto,ravanelli,60 g di di ricotta,1 cipollotto,1 ciuffo di prezzemolo tritato,limone,olio d'oliva,sale,pepe
Insalata al salmone e perline - Preparazione
Insalata al salmone e perline - Vini in Abbinamento
I vini in abbinamento per il piatto "Insalata al salmone e perline" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici| Tipologia vino | Verdicchio di Matelica DOC, Locorotondo DOC |
| Caratteristiche vino | Bianco, fermo, secco, leggero |
Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Insalata al salmone e perline
Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Insalata al salmone e perline anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.I Libri di Quattrocalici
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