Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Insalata al salmone e perline

e i suoi vini in abbinamento

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Insalata al salmone e perline

Insalata al salmone e perline - Ingredienti

150 g di di salmone affumicato,1 insalata cicorino,2 cespi insalatavella,insalata belga riccia (indivia riccia),1 pizzico di aneto,ravanelli,60 g di di ricotta,1 cipollotto,1 ciuffo di prezzemolo tritato,limone,olio d'oliva,sale,pepe

Insalata al salmone e perline - Preparazione

Mondate e lavate le insalate. Dopo averle sgocciolate bene ponetele in un'insalatiera. Aggiungete i ravanelli e il cipollotto tagliati a fettine sottili e il salmone a striscioline. Preparate una vinaigrette emulsionando il succo di limone filtrato al colino, l'olio, il sale, il pepe e conditevi l'insalata. Mescolate bene. In una terrina lavorate la ricotta fresca con un pizzico d'aneto e un ciuffo di prezzemolo tritato. Formate delle palline e distribuitele sull'insalata. Servite subito.

Insalata al salmone e perline - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Insalata al salmone e perline" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Insalata al salmone e perline

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Insalata al salmone e perline anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bianco di Pitigliano DOC spumanteBiancofermo
Molise o del Molise DOC FalanghinaBiancofermo
Colli d’Imola DOC TrebbianoBiancofermo
Colli Martani DOC ChardonnayBiancofermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi biancoBiancofermo
Trentino Moscato giallo DOCBiancofermo
Merlara Riesling DOCBiancofermo
Alcamo DOC GrecanicoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Müller-ThurgauBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Moscato bianco o Muscat petit grainBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Traminer aromatico o GewürztraminerBiancofermo
Orvieto DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Nus MalvoisieBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner Valle Isarco DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Chardonnay DOCBiancofermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOCBiancofermo
Colli d’Imola DOC PignolettoBiancofermo
Salice Salentino DOC biancoBiancofermo
Trentino bianco da due varietà di vite DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC Chardonnay riservaBiancofermo
Marino classico DOCBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Colli d’Imola DOC ChardonnayBiancofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco classico DOCBiancofermo
Parrina DOC biancoBiancofermo
Sicilia DOC biancoBiancofermo
Vicenza Garganego DOCBiancofermo
Romagna DOC Pagadebit Bertinoro seccoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Petite ArvineBiancofermo
Friuli Aquileia Sauvignon DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Pinot grigio DOCBiancofermo
Friuli Latisana Chardonnay DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Terlano o Terlaner DOCBiancofermo
Squinzano DOC FianoBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC VermentinoBiancofermo
Trentino Chardonnay DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC TrebbianoBiancofermo
Garda Colli Mantovani Pinot grigio DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Sauvignon DOCBiancofermo
Castel San Lorenzo DOC biancoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOC “Cialla”Biancofermo
Colli Martani DOC GrechettoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Malvasia DOCBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC biancoBiancofermo
Merlara Pinot bianco DOCBiancofermo
Collio Malvasia DOCBiancofermo
Riviera del Brenta Tai DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Valle Isarco DOCBiancofermo
Grance Senesi DOC biancoBiancofermo
Arcole Pinot grigio DOCBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.