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Terrina di melanzane

e i suoi vini in abbinamento

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Terrina di melanzane

Terrina di melanzane - Ingredienti

3 melanzane,150 g di di formaggio emmenthal,3 pomodori maturi,2 peperoni gialli,1 peperone rosso,3 uova,1 spicchio di aglio,basilico,olio d'oliva,sale,pepe

Terrina di melanzane - Preparazione

Arrostite i peperoni, spellateli, apriteli, eliminate semi e filamenti, tritateli. Lavate le melanzane, asciugatele e tagliatele a fette alte mezzo centimetro. Spruzzatele d'olio e grigliatele. A cottura ultimata sistematele sul fondo e sulle pareti di una pirofila spennellata d'olio. A parte sbattete le uova con 50 g di di Emmenthal grattugiato, sale e pepe. Aggiungete i peperoni tritati e un po' di basilico. distribuite sulle melanzane il restante Emmenthal a fettine alternando gli strati fino a esaurimento. Terminate con le uova. Cuocete a bagnomaria in forno preriscaldato a 180 gradi per un'ora. nel frattempo spellate i pomodori e cuoceteli in casseruola con l'aglio, un po' d'olio, sale e pepe per 20 minuti. Eliminate l'aglio e passate al setaccio. Ritirate la pirofila dal forno, sformate sul piatto da portata e servite con la salsa di pomodoro a parte.

Terrina di melanzane - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Terrina di melanzane" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Terrina di melanzane

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Terrina di melanzane anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Vicenza Sauvignon DOCBiancofermo
Piemonte DOC bianco da due vitigniBiancofermo
Breganze Bianco DOCBiancofermo
Carso Chardonnay DOCBiancofermo
Colli di Faenza DOC Pinot biancoBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante DOCBiancofermo
Colli Martani DOC Grechetto di TodiBiancofermo
Menfi DOC biancoBiancofermo
Piemonte DOC ChardonnayBiancofermo
Falerio DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Bianco di Custoza o Custoza DOCBiancofermo
Viganello DOC biancoBiancofermo
Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCGBiancofermo
Leverano DOC ChardonnayBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualità DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese Riesling DOCBiancofermo
Bianchello del Metauro DOCBiancofermo
Garda DOC ChardonnayBiancofermo
Assisi DOC biancoBiancofermo
Cinque Terre DOCBiancofermo
Colli Euganei Fior d’Arancio DOCGBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Donnici biancoBiancofermo
Cori DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Terlano DOCBiancofermo
Val d’Arbia DOC VermentinoBiancofermo
Sicilia DOC GrecanicoBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC MoscatoBiancofermo
Reno DOC MontuniBiancofermo
Colli di Parma DOC ChardonnayBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti FianoBiancofermo
Todi DOC GrechettoBiancofermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOC classicoBiancofermo
Colli Albani DOCBiancofermo
Trentino bianco da due varietà di vite DOCBiancofermo
Piemonte DOC CorteseBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Sauvignon riservaBiancofermo
Terre di Cosenza DOC PecorelloBiancofermo
Squinzano DOC FianoBiancofermo
Garda DOC TaiBiancofermo
Martina o Martinafranca DOCBiancofermo
Colli Lanuvini bianco DOCBiancofermo
Friuli Latisana Friulano DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Malvasia biancaBiancofermo
Locorotondo DOC Bianco d’AlessanoBiancofermo
Elba DOC Trebbiano o ProcanicoBiancofermo
Colli Euganei Tai DOCBiancofermo
Montello e Colli Asolani Bianchetta DOCBiancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC VermentinoBiancofermo
Terre Alfieri DOC ArneisBiancofermo
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