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Terrina di melanzane

e i suoi vini in abbinamento

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Terrina di melanzane

Terrina di melanzane - Ingredienti

3 melanzane,150 g di di formaggio emmenthal,3 pomodori maturi,2 peperoni gialli,1 peperone rosso,3 uova,1 spicchio di aglio,basilico,olio d'oliva,sale,pepe

Terrina di melanzane - Preparazione

Arrostite i peperoni, spellateli, apriteli, eliminate semi e filamenti, tritateli. Lavate le melanzane, asciugatele e tagliatele a fette alte mezzo centimetro. Spruzzatele d'olio e grigliatele. A cottura ultimata sistematele sul fondo e sulle pareti di una pirofila spennellata d'olio. A parte sbattete le uova con 50 g di di Emmenthal grattugiato, sale e pepe. Aggiungete i peperoni tritati e un po' di basilico. distribuite sulle melanzane il restante Emmenthal a fettine alternando gli strati fino a esaurimento. Terminate con le uova. Cuocete a bagnomaria in forno preriscaldato a 180 gradi per un'ora. nel frattempo spellate i pomodori e cuoceteli in casseruola con l'aglio, un po' d'olio, sale e pepe per 20 minuti. Eliminate l'aglio e passate al setaccio. Ritirate la pirofila dal forno, sformate sul piatto da portata e servite con la salsa di pomodoro a parte.

Terrina di melanzane - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Terrina di melanzane" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Terrina di melanzane

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Terrina di melanzane anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valdadige Pinot bianco DOCBiancofermo
Trentino Riesling italico DOCBiancofermo
Biferno DOC biancoBiancofermo
Lago di Corbara DOC Chardonnay riservaBiancofermo
Friuli Aquileia Sauvignon DOCBiancofermo
Genazzano bianco DOCBiancofermo
Trentino Chardonnay DOCBiancofermo
Merlara Malvasia DOCBiancofermo
Colli Piacentini DOC Trebbianino Val TrebbiaBiancofermo
Leverano DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca DOCBiancofermo
Sicilia DOC GrecanicoBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Sauvignon DOCBiancofermo
Brindisi DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Terlano o Terlaner DOCBiancofermo
Colli Euganei Pinot bianco DOCBiancofermo
Vicenza Sauvignon DOCBiancofermo
Cori DOC biancoBiancofermo
Breganze Vespaiolo DOCBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SpergolaBiancofermo
Scavigna DOC biancoBiancofermo
Orvieto DOCBiancofermo
Monreale DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Merlara Pinot grigio DOCBiancofermo
Maremma Toscana DOC TrebbianoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC biancoBiancofermo
Colli Asolani Prosecco DOCGBiancofermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca classico DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC BiancameBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi moscatoBiancofermo
Vicenza Bianco DOCBiancofermo
Brindisi DOC ChardonnayBiancofermo
Irpinia DOC GrecoBiancofermo
Valdadige Chardonnay DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Moscato giallo DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Donnici biancoBiancofermo
Val Polcevera DOC CoronataBiancofermo
Colli Berici Tai DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Friulano DOCBiancofermo
Carso Glera DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Müller-ThurgauBiancofermo
Colli Tortonesi Bianco DOCBiancofermo
Colli Perugini DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Perugini DOC TrebbianoBiancofermo
Arcole Chardonnay DOCBiancofermo
Terra d’Otranto DOC VerdecaBiancofermo
Spoleto DOC biancoBiancofermo
Colli Lanuvini bianco DOCBiancofermo
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