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Terrina di melanzane

e i suoi vini in abbinamento

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Terrina di melanzane

Terrina di melanzane - Ingredienti

3 melanzane,150 g di di formaggio emmenthal,3 pomodori maturi,2 peperoni gialli,1 peperone rosso,3 uova,1 spicchio di aglio,basilico,olio d'oliva,sale,pepe

Terrina di melanzane - Preparazione

Arrostite i peperoni, spellateli, apriteli, eliminate semi e filamenti, tritateli. Lavate le melanzane, asciugatele e tagliatele a fette alte mezzo centimetro. Spruzzatele d'olio e grigliatele. A cottura ultimata sistematele sul fondo e sulle pareti di una pirofila spennellata d'olio. A parte sbattete le uova con 50 g di di Emmenthal grattugiato, sale e pepe. Aggiungete i peperoni tritati e un po' di basilico. distribuite sulle melanzane il restante Emmenthal a fettine alternando gli strati fino a esaurimento. Terminate con le uova. Cuocete a bagnomaria in forno preriscaldato a 180 gradi per un'ora. nel frattempo spellate i pomodori e cuoceteli in casseruola con l'aglio, un po' d'olio, sale e pepe per 20 minuti. Eliminate l'aglio e passate al setaccio. Ritirate la pirofila dal forno, sformate sul piatto da portata e servite con la salsa di pomodoro a parte.

Terrina di melanzane - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Terrina di melanzane" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Terrina di melanzane

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Terrina di melanzane anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Pesaresi DOC Roncaglia biancoBiancofermo
Colli Berici Manzoni bianco DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Friulano DOCBiancofermo
Montecompatri Colonna DOCBiancofermo
Langhe DOC NascettaBiancofermo
Garda Colli Mantovani Sauvignon DOCBiancofermo
Cirò DOC biancoBiancofermo
Colli Altotiberini DOC biancoBiancofermo
Colli della Sabina bianco DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco DOCBiancofermo
Delia Nivolelli DOC biancoBiancofermo
Bianco Capena superiore DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Riesling italico DOCBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi moscatoBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC TrebbianoBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Pinot biancoBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante di qualità DOCBiancofermo
Montecucco DOC biancoBiancofermo
Collio Chardonnay DOCBiancofermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Timorasso DOCBiancofermo
Irpinia DOC Coda di VolpeBiancofermo
Brindisi DOC SauvignonBiancofermo
Colli Piacentini DOC SauvignonBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC biancoBiancofermo
Colli del Trasimeno DOC bianco sceltoBiancofermo
Monreale DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Colli d’Imola DOC TrebbianoBiancofermo
Sannio DOC Taburno Coda di VolpeBiancofermo
Trentino Riesling italico DOCBiancofermo
Bolgheri DOC biancoBiancofermo
Colli Perugini DOC GrechettoBiancofermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca classico DOCBiancofermo
Piemonte DOC bianco da due vitigniBiancofermo
Sciacca DOC biancoBiancofermo
Arcole Sauvignon DOCBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCBiancofermo
Breganze Sauvignon DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC Grechetto riservaBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – InzoliaBiancofermo
Arcole Pinot bianco DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC PecorelloBiancofermo
Vernaccia di San Gimignano riserva DOCGBiancofermo
Riviera del Brenta Chardonnay DOCBiancofermo
Valdinievole DOC bianco superioreBiancofermo
Marino Bellone DOCBiancofermo
Colli d’Imola DOC PignolettoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Terlano DOCBiancofermo
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