Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Terrina di melanzane

e i suoi vini in abbinamento

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Terrina di melanzane

Terrina di melanzane - Ingredienti

3 melanzane,150 g di di formaggio emmenthal,3 pomodori maturi,2 peperoni gialli,1 peperone rosso,3 uova,1 spicchio di aglio,basilico,olio d'oliva,sale,pepe

Terrina di melanzane - Preparazione

Arrostite i peperoni, spellateli, apriteli, eliminate semi e filamenti, tritateli. Lavate le melanzane, asciugatele e tagliatele a fette alte mezzo centimetro. Spruzzatele d'olio e grigliatele. A cottura ultimata sistematele sul fondo e sulle pareti di una pirofila spennellata d'olio. A parte sbattete le uova con 50 g di di Emmenthal grattugiato, sale e pepe. Aggiungete i peperoni tritati e un po' di basilico. distribuite sulle melanzane il restante Emmenthal a fettine alternando gli strati fino a esaurimento. Terminate con le uova. Cuocete a bagnomaria in forno preriscaldato a 180 gradi per un'ora. nel frattempo spellate i pomodori e cuoceteli in casseruola con l'aglio, un po' d'olio, sale e pepe per 20 minuti. Eliminate l'aglio e passate al setaccio. Ritirate la pirofila dal forno, sformate sul piatto da portata e servite con la salsa di pomodoro a parte.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Terrina di melanzane - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Terrina di melanzane" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Terrina di melanzane

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Terrina di melanzane anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Isonzo Traminer aromatico DOCBiancofermo
Maremma Toscana DOC AnsonicaBiancofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC CatarrattoBiancofermo
Colli Martani DOC Grechetto di TodiBiancofermo
Collio Riesling DOCBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC PigatoBiancofermo
Coste della Sesia DOC biancoBiancofermo
Riviera del Brenta Pinot grigio DOCBiancofermo
Vicenza Manzoni bianco DOCBiancofermo
Riviera del Brenta Pinot bianco DOCBiancofermo
Merlara Pinot bianco DOCBiancofermo
Aversa Asprinio DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia bianco riservaBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi biancoBiancofermo
Riviera del Brenta Tai DOCBiancofermo
Bianco di Torgiano DOCBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SauvignonBiancofermo
Colli Perugini DOC GrechettoBiancofermo
Campi Flegrei DOC FalanghinaBiancofermo
Friuli Annia Bianco DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Terlano DOCBiancofermo
Trentino Riesling renano DOCBiancofermo
Sciacca DOC InzoliaBiancofermo
Vernaccia di San Gimignano DOCGBiancofermo
Colli del Trasimeno DOC biancoBiancofermo
Orcia DOC biancoBiancofermo
Leverano DOC ChardonnayBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Sauvignon riservaBiancofermo
Capriano del Colle bianco DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC bianco riservaBiancofermo
Genazzano bianco DOCBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Bianco DOCBiancofermo
Terre Alfieri DOC ArneisBiancofermo
Sannio DOC Solopaca Coda di VolpeBiancofermo
Friuli Isonzo Chardonnay DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Terlano DOCBiancofermo
Sardegna Semidano DOC sottozona MogoroBiancofermo
Arcole Bianco DOCBiancofermo
San Martino della Battaglia DOCBiancofermo
Piemonte DOC bianco da due vitigniBiancofermo
Friuli Colli Orientali Pinot bianco DOCBiancofermo
Bianco Capena DOCBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC biancoBiancofermo
Molise o del Molise DOC TrebbianoBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in biancoBiancofermo
Carso Sauvignon DOCBiancofermo
Friuli Latisana Sauvignon DOCBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOC superioreBiancofermo
Riviera del Garda Bresciano bianco DOCBiancofermo