Le ricette di Quattrocalici
Insalata di mais al radicchio
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Ingredienti
200 g di di mais lessato,100 g di di prosciutto affumicato,100 g di di spinaci,3 mazzetti di radicchio rosso,1 limone,olio d'oliva,1 pizzico di sale
Preparazione
Mondate e lavate gli spinaci e il radicchio. Spezzettateli e raccogliete tutto in un'insalatiera. Tagliate il prosciutto a dadini, sgocciolate il mais e unitelo all'insalata. In una ciotola sciogliete un pizzico di sale nel succo di limone ed emulsionate con l'olio. Versate sull'insalata, mescolate.
Vini in Abbinamento
| Tipologia vino | Bianchello del Metauro DOC, Sannio DOC Taburno Coda di Volpe |
| Caratteristiche vino | bianco, fermo, secco, leggero |
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