le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Risotto nero con le seppie

Risotto nero con le seppie
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Risotti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Risotti; Merceologia: Cefalopodi; Ingrediente principale: Seppie

Risotto nero con le seppie: Gli Ingredienti

350 g di di riso,1000 g di di seppie,brodo di pesce,1 cipollina,1/2 spicchio di aglio,30 g di di burro,1 bicchiere di vino bianco secco,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Risotto nero con le seppie: La Preparazione

Preparate le seppie: togliete la penna, gli occhi, la bocca, mettete da parte la sacca dell’inchiostro, spellatele, lavatele e tagliatele a striscioline. Fate soffriggere in tre cucchiai d’olio la cipollina e l’aglio tritati. Appena hanno preso colore, aggiungete le seppie, regolate sale e pepe e lasciatele insaporire per qualche momento. Bagnate col vino bianco allungato con un po’ d’acqua e cuocete a fuoco basso per circa 40 minuti e anche di più. A metà cottura mescolate il riso alle seppie e lasciatelo insaporire alcuni minuti. Quindi bagnate con il brodo di pesce caldo e poi versate anche l’inchiostro tenuto da parte. Quando il riso è cotto, deve riuscire piuttosto morbido, mantecatelo con una noce di burro fresco.

Risotto nero con le seppie: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Risotto nero con le seppie” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Risotto nero con le seppie: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Risotto nero con le seppie“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Soave classico DOCbiancoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Pinot grigio superiore DOCbiancoVino fermo
Malvasia di Bosa DOC riservabiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT FalanghinabiancoVino fermo
Collio Riesling italico DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti biancobiancoVino fermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCbiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT InvernengabiancoVino fermo, Vino frizzante
Arcole Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Cannellino di Frascati DOCGbiancoVino fermo
Sicilia DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MontonicobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT MarsannebiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC biancobiancoVino fermo
Colline del Genovesato IGT BiancobiancoVino fermo
Vernaccia di Oristano DOC superiorebiancoVino fermo
Galatina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Val Polcevera DOC Bianchetta Genovese frizzantebiancoVino fermo
Sicilia DOC Chardonnay superiorebiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC biancobiancoVino fermo
Roma DOC BellonebiancoVino fermo
Trebbiano d’Abruzzo superiore DOCbiancoVino fermo
Montecastelli IGT BiancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT FalanghinabiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati biancobiancoVino fermo
Aprilia DOC biancobiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Moscatello amabilebiancoVino fermo
Riviera del Garda Classico bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT SauvignonbiancoVino fermo
Merlara Malvasia DOCbiancoVino fermo
Terre di Casole DOC bianco riservabiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Taggia MoscatellobiancoVino fermo
Arcole Garganega DOCbiancoVino fermo, vendemmia tardiva
Bettona IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
del Vastese o Histonium IGT VermentinobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT VerdicchiobiancoVino fermo
Mitterberg IGT BiancobiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Frascati DOCbiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT RieslingbiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Trentino superiore Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Erice DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli del Limbara IGT BiancobiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Coda di VolpebiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT FalanghinabiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC SauvignonbiancoVino fermo