Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Cecina o farinata

e i suoi vini in abbinamento

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Cecina o farinata

Cecina o farinata - Ingredienti

300 g di di farina di ceci,1/2 bicchiere d'olio d'oliva,1 cucchiaino di sale,pepe

Cecina o farinata - Preparazione

In una larga ciotola versate un litro e mezzo d'acqua fredda. Aiutandovi con una frusta stemperatevi gradualmente tutta la farina di ceci mescolando in continuazione per evitare la formazione di grumi. Aggiungete mezzo bicchiere d'olio e un cucchiaino di sale, mescolate per ottenere un composto omogeneo e lasciate riposare mezz'ora. Ungete una teglia larga e bassa, versatevi il composto e mettete in forno a 220 gradi fino a quando si sarà formata una crosticina sulla superficie. Spolverizzate con il pepe e servite la farinata calda o tiepida.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Cecina o farinata - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Cecina o farinata" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAlcamo DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Cecina o farinata

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Cecina o farinata anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montescudaio DOC VermentinoBiancofermo
Piemonte DOC ChardonnayBiancofermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca DOCBiancofermo
Amelia DOC GrechettoBiancofermo
Falerno del Massico DOC biancoBiancofermo
Friuli Annia Traminer aromatico DOCBiancofermo
Colli Piacentini DOC ChardonnayBiancofermo
Langhe DOC ArneisBiancofermo
Piemonte DOC CorteseBiancofermo
Monti Lessini Durello DOCBiancofermo
Arcole Bianco DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Sauvignon DOCBiancofermo
Sant’Antimo DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner DOCBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC ChardonnayBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – ChardonnayBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Chardonnay DOCBiancofermo, frizzante
Langhe DOC NascettaBiancofermo
Pomino DOC ChardonnayBiancofermo
Sannio DOC Taburno biancoBiancofermo
Colli Perugini DOC Pinot grigioBiancofermo
Colli Albani novello DOCBiancofermo
Barletta DOC Malvasia biancaBiancofermo
Friuli Aquileia Malvasia istriana DOCBiancofermo, vivace, frizzante
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualità DOCBiancofermo
Locorotondo DOC FianoBiancofermo
Bianco di Custoza o Custoza DOCBiancofermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Timorasso DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Riesling DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese Pinot nero (vinificato in Bianco) DOCBiancofermo
Val d’Arbia DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC biancoBiancofermo
Abruzzo DOC biancoBiancofermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC Moscato biancoBiancofermo
Galatina DOC biancoBiancofermo
Oltrepò Pavese Riesling DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot grigio DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante DOCBiancofermo
Contessa Entellina DOC CatarrattoBiancofermo
Carso Malvasia DOCBiancofermo
Salice Salentino DOC Pinot biancoBiancofermo
Elba DOC AnsonicaBiancofermo
Val d’Arbia DOC VermentinoBiancofermo
Friuli Latisana Malvasia DOCBiancofermo
Collio Pinot bianco DOCBiancofermo
Reno DOC biancoBiancofermo
Riviera del Garda Bresciano bianco DOCBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SpergolaBiancofermo