Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Cecina o farinata

e i suoi vini in abbinamento

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Cecina o farinata

Cecina o farinata - Ingredienti

300 g di di farina di ceci,1/2 bicchiere d'olio d'oliva,1 cucchiaino di sale,pepe

Cecina o farinata - Preparazione

In una larga ciotola versate un litro e mezzo d'acqua fredda. Aiutandovi con una frusta stemperatevi gradualmente tutta la farina di ceci mescolando in continuazione per evitare la formazione di grumi. Aggiungete mezzo bicchiere d'olio e un cucchiaino di sale, mescolate per ottenere un composto omogeneo e lasciate riposare mezz'ora. Ungete una teglia larga e bassa, versatevi il composto e mettete in forno a 220 gradi fino a quando si sarà formata una crosticina sulla superficie. Spolverizzate con il pepe e servite la farinata calda o tiepida.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Cecina o farinata - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Cecina o farinata" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAlcamo DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Cecina o farinata

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Cecina o farinata anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valdinievole DOC biancoBiancofermo
Erbaluce di Caluso o Caluso DOCGBiancofermo
Cinque Terre DOC Costa de SeraBiancofermo
Montescudaio DOC VermentinoBiancofermo
Delia Nivolelli DOC biancoBiancofermo
Zagarolo DOCBiancofermo
Parrina DOC SauvignonBiancofermo
Romagna DOC PagadebitBiancofermo
Colli Altotiberini DOC bianco superioreBiancofermo
Garda Colli Mantovani Pinot grigio DOCBiancofermo
Marino Trebbiano verde DOCBiancofermo
Contessa Entellina DOC ChardonnayBiancofermo
Nettuno DOC bianco BelloneBiancofermo
Campi Flegrei DOC FalanghinaBiancofermo
Trentino bianco riserva DOCBiancofermo
Abruzzo DOC MalvasiaBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Merlara Pinot grigio DOCBiancofermo
Salice Salentino DOC ChardonnayBiancofermo
Lago di Corbara DOC VermentinoBiancofermo
Colli Tortonesi Cortese DOCBiancofermo
Val Polcevera DOC VermentinoBiancofermo
Riviera del Brenta Pinot grigio DOCBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC MoscatoBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Tai DOCBiancofermo
Carso Pinot Grigio DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo biancoBiancofermo
Abruzzo DOC MontonicoBiancofermo
Falanghina del Sannio spumante DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Sauvignon DOCBiancofermo
Collio Riesling italico DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi biancoBiancofermo
Carso Vitouska DOCBiancofermo
Monti Lessini Bianco DOCBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MalvasiaBiancofermo
Menfi DOC biancoBiancofermo
Valdadige Chardonnay DOCBiancofermo
Pomino DOC SauvignonBiancofermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Timorasso DOCBiancofermo
Leverano DOC biancoBiancofermo
Cagliari DOC VermentinoBiancofermo
Trentino bianco DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon DOCBiancofermo
Colli Perugini DOC Pinot grigioBiancofermo
Colli d’Imola DOC biancoBiancofermo
Oltrepò Pavese Riesling DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Esaro biancoBiancofermo
Montecarlo DOC biancoBiancofermo
Lizzano DOC biancoBiancofermo