Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Cecina o farinata

e i suoi vini in abbinamento

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Cecina o farinata

Cecina o farinata - Ingredienti

300 g di di farina di ceci,1/2 bicchiere d'olio d'oliva,1 cucchiaino di sale,pepe

Cecina o farinata - Preparazione

In una larga ciotola versate un litro e mezzo d'acqua fredda. Aiutandovi con una frusta stemperatevi gradualmente tutta la farina di ceci mescolando in continuazione per evitare la formazione di grumi. Aggiungete mezzo bicchiere d'olio e un cucchiaino di sale, mescolate per ottenere un composto omogeneo e lasciate riposare mezz'ora. Ungete una teglia larga e bassa, versatevi il composto e mettete in forno a 220 gradi fino a quando si sarà formata una crosticina sulla superficie. Spolverizzate con il pepe e servite la farinata calda o tiepida.

Cecina o farinata - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Cecina o farinata" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAlcamo DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Cecina o farinata

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Cecina o farinata anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Roero Arneis DOCGBiancofermo
Squinzano DOC Malvasia biancaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Valle Isarco DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC bianco o blancBiancofermo
Colli Martani DOC ChardonnayBiancofermo
Langhe DOC SauvignonBiancofermo
Monferrato DOC biancoBiancofermo
Colli Martani DOC TrebbianoBiancofermo
Salice Salentino DOC biancoBiancofermo
Tarquinia DOC biancoBiancofermo
Breganze Vespaiolo DOCBiancofermo
Alcamo DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Chambave Moscato o MuscatBiancofermo
Friuli Latisana Friulano DOCBiancofermo
Montecarlo DOC SauvignonBiancofermo
Merlara Riesling DOCBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Coda di VolpeBiancofermo
Contessa Entellina DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Lanuvini bianco DOCBiancofermo
Amelia DOC GrechettoBiancofermo
Falanghina del Sannio DOCBiancofermo
Merlara Chardonnay DOCBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – ViognerBiancofermo
Colli Berici Sauvignon DOCBiancofermo
Terratico di Bibbona DOC VermentinoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla di Rosazzo DOCBiancofermo
Sant’Antimo DOC biancoBiancofermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese Malvasia DOCBiancofermo
Colli Tortonesi Bianco DOCBiancofermo
Chardonnay di Torgiano DOCBiancofermo
Penisola Sorrentina DOC bianco SorrentoBiancofermo
Venezia Chardonnay DOCBiancofermo
Salaparuta DOC InzoliaBiancofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese Pinot nero (vinificato in Bianco) DOCBiancofermo
Abruzzo DOC Cococciola superioreBiancofermo
Pomino DOC bianco riservaBiancofermo
Parrina DOC ChardonnayBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Pollino biancoBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Pignoletto superioreBiancofermo
Piemonte DOC CorteseBiancofermo
Venezia Pinot grigio DOCBiancofermo
Controguerra DOC biancoBiancofermo
Colli Piacentini DOC Trebbianino Val TrebbiaBiancofermo
Greco di Tufo DOCGBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC VermentinoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Guarnaccia biancaBiancofermo
Vicenza Manzoni bianco DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Val Venosta DOCBiancofermo
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