Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Cecina o farinata

e i suoi vini in abbinamento

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Cecina o farinata

Cecina o farinata - Ingredienti

300 g di di farina di ceci,1/2 bicchiere d'olio d'oliva,1 cucchiaino di sale,pepe

Cecina o farinata - Preparazione

In una larga ciotola versate un litro e mezzo d'acqua fredda. Aiutandovi con una frusta stemperatevi gradualmente tutta la farina di ceci mescolando in continuazione per evitare la formazione di grumi. Aggiungete mezzo bicchiere d'olio e un cucchiaino di sale, mescolate per ottenere un composto omogeneo e lasciate riposare mezz'ora. Ungete una teglia larga e bassa, versatevi il composto e mettete in forno a 220 gradi fino a quando si sarà formata una crosticina sulla superficie. Spolverizzate con il pepe e servite la farinata calda o tiepida.

Cecina o farinata - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Cecina o farinata" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAlcamo DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Cecina o farinata

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Cecina o farinata anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Scandiano e Canossa DOC ChardonnayBiancofermo
Soave DOCBiancofermo
Assisi DOC GrechettoBiancofermo
Trentino Riesling renano riserva DOCBiancofermo
Colli Maceratesi DOC biancoBiancofermo
Piemonte DOC CorteseBiancofermo
Trentino Moscato giallo DOCBiancofermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino biancoBiancofermo
Lamezia DOC MantonicoBiancofermo
Riesi DOC ChardonnayBiancofermo
Terre di Cosenza DOC ChardonnayBiancofermo
Garda DOC Classico biancoBiancofermo
Collio Chardonnay DOCBiancofermo
Colli di Rimini DOC Rèbola seccoBiancofermo
Molise o del Molise DOC ChardonnayBiancofermo
Valdadige Chardonnay DOCBiancofermo
Colli Euganei Moscato DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC Pinot biancoBiancofermo
Colli d’Imola DOC TrebbianoBiancofermo
Friuli Aquileia Malvasia istriana DOCBiancofermo, vivace, frizzante
Maremma Toscana DOC biancoBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – FianoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Valle Isarco DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau DOCBiancofermo
Reno DOC MontuniBiancofermo
Cagliari DOC Vermentino superioreBiancofermo
Ischia DOC bianco superioreBiancofermo
Bianco Capena superiore DOCBiancofermo
Maremma Toscana DOC ChardonnayBiancofermo
Carso Pinot Grigio DOCBiancofermo
Siracusa DOC biancoBiancofermo
Cerveteri DOC Trebbiano o ProcanicoBiancofermo
Abruzzo DOC CococciolaBiancofermo
Monti Lessini Bianco DOCBiancofermo
Sardegna Semidano DOC sottozona MogoroBiancofermo
Terra d’Otranto DOC biancoBiancofermo
Friuli Aquileia Traminer aromatico DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Valle Isarco DOCBiancofermo
Vicenza Pinot bianco DOCBiancofermo
Alcamo DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Terra d’Otranto DOC VerdecaBiancofermo
Velletri DOC superioreBiancofermo
Friuli Aquileia Chardonnay DOCBiancofermo, vivace, frizzante
Gambellara DOCBiancofermo
Garda DOC Riesling ItalicoBiancofermo
Colli Pesaresi DOC biancoBiancofermo
Colli Altotiberini DOC biancoBiancofermo
Colli Berici Garganego DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Terlano DOCBiancofermo
Garda Colli Mantovani Sauvignon DOCBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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