Le ricette di Quattrocalici
Cecina o farinata

Ingredienti

300 g di di farina di ceci,1/2 bicchiere d'olio d'oliva,1 cucchiaino di sale,pepe

Preparazione

In una larga ciotola versate un litro e mezzo d'acqua fredda. Aiutandovi con una frusta stemperatevi gradualmente tutta la farina di ceci mescolando in continuazione per evitare la formazione di grumi. Aggiungete mezzo bicchiere d'olio e un cucchiaino di sale, mescolate per ottenere un composto omogeneo e lasciate riposare mezz'ora. Ungete una teglia larga e bassa, versatevi il composto e mettete in forno a 220 gradi fino a quando si sarà formata una crosticina sulla superficie. Spolverizzate con il pepe e servite la farinata calda o tiepida.

Vini in Abbinamento

Tipologia vinoAlcamo DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Bolognesi DOC Bologna biancoBiancofermo
Garda DOC ChardonnayBiancofermo
Val Polcevera DOC Bianchetta GenoveseBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo GrecoBiancofermo
Monferrato DOC biancoBiancofermo
Parrina DOC VermentinoBiancofermo
Arcole Sauvignon DOCBiancofermo
Sannio DOC Taburno FianoBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC biancoBiancofermo
Val d’Arbia DOC TrebbianoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Petite ArvineBiancofermo
Bianco dell’Empolese DOCBiancofermo
Coste della Sesia DOC biancoBiancofermo
Trentino Moscato giallo DOCBiancofermo
Zagarolo DOCBiancofermo
Colli Euganei Garganega DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Malvasia istriana DOCBiancofermo, vivace, frizzante
Irpinia DOC FalanghinaBiancofermo
Friuli Annia Malvasia DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Pinot bianco DOCBiancofermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Terlano DOCBiancofermo
Sciacca DOC InzoliaBiancofermo
Alghero DOC ChardonnayBiancofermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco seccoBiancofermo
Valdinievole DOC bianco superioreBiancofermo
Delia Nivolelli DOC InzoliaBiancofermo
Squinzano DOC SauvignonBiancofermo
Cinque Terre DOC Costa da PosaBiancofermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Riesling DOCBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC MoscatoBiancofermo
Capalbio DOC biancoBiancofermo
Trentino Chardonnay DOCBiancofermo
Galatina DOC ChardonnayBiancofermo
Bolgheri DOC biancoBiancofermo
Colli Perugini DOC ChardonnayBiancofermo
Sannio DOC GrecoBiancofermo
Garda DOC Pinot biancoBiancofermo
Oltrepò Pavese Pinot nero (vinificato in Bianco) DOCBiancofermo
Langhe DOC Rossese biancoBiancofermo
Cagliari DOC Vermentino superioreBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico superioreBiancofermo
Maremma Toscana DOC VermentinoBiancofermo
Colli Martani DOC biancoBiancofermo
Irpinia DOC GrecoBiancofermo
Garda Colli Mantovani Pinot grigio DOCBiancofermo
Riviera del Brenta Tai DOCBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC ClassicoBiancofermo
Garda DOC RieslingBiancofermo
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