Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Merluzzo ai porri

e i suoi vini in abbinamento

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Merluzzo ai porri

Merluzzo ai porri - Ingredienti

4 trance merluzzo (trance da 150 g),4 porri,50 g di di burro,1 uovo,farina,pangrattato,abbondante olio d'oliva,sale,pepe

Merluzzo ai porri - Preparazione

In un tegame fate sciogliere il burro e lasciatevi appassire la parte bianca dei porri tagliata a rondelle. Coprite e cuocete a fuoco basso per un quarto d'ora. Salate e pepate alla fine. Intanto lavate e asciugate le trance di merluzzo. Passatele nella farina, nell'uovo e nel pangrattato. In una padella scaldate abbondante olio, adagiatevi le trance e fatele dorare per 10 minuti abbondanti, girandole ogni tanto. Sgocciolate le trance, asciugatele su carta da cucina, salatele. disponete il pesce sul piatto da portata e contornatelo con i porri stufati.

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Merluzzo ai porri - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Merluzzo ai porri" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoOrvieto DOC, Sannio DOC Taburno bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Merluzzo ai porri

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Merluzzo ai porri anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Santa Margherita di Belice DOC AnsonicaBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo GrecoBiancofermo
Trentino Pinot grigio riserva DOCBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – InzoliaBiancofermo
Sciacca DOC InzoliaBiancofermo
Colli Martani DOC GrechettoBiancofermo
Locorotondo DOC Bianco d’AlessanoBiancofermo
Biferno DOC biancoBiancofermo
Lugana riserva DOCBiancofermo
Colli di Parma DOC Pinot grigioBiancofermo
Maremma Toscana DOC biancoBiancofermo
Falerno del Massico DOC biancoBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC Chardonnay riservaBiancofermo
Molise o del Molise DOC Moscato biancoBiancofermo
Colli Euganei Moscato DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in bianco riservaBiancofermo
Vesuvio DOC biancoBiancofermo
Vicenza Riesling DOCBiancofermo
Capriano del Colle bianco DOCBiancofermo
Orvieto DOC superioreBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Moscato giallo DOCBiancofermo
Val d’Arbia DOC Pinot biancoBiancofermo
Merlara Chardonnay DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Friuli Latisana Riesling DOCBiancofermo
Merlara Pinot grigio DOCBiancofermo
Alcamo DOC CatarrattoBiancofermo
Colli di Rimini DOC biancoBiancofermo
Lamezia DOC biancoBiancofermo
Garda Colli Mantovani bianco DOCBiancofermo
Leverano DOC ChardonnayBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MalvasiaBiancofermo
Oltrepò Pavese Cortese DOCBiancofermo
Colli di Parma DOC SauvignonBiancofermo
Colli Maceratesi DOC RibonaBiancofermo
Friuli Aquileia Traminer aromatico DOCBiancofermo
Colli Perugini DOC ChardonnayBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Moscato bianco o Muscat petit grainBiancofermo
San Torpè DOC rosatoBiancofermo
Brindisi DOC Malvasia biancaBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico Coda di VolpeBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC PinotBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo biancoBiancofermo
Langhe DOC ArneisBiancofermo
Colli di Rimini DOC Rèbola seccoBiancofermo
Val Polcevera DOC biancoBiancofermo
Pomino DOC biancoBiancofermo
Contessa Entellina DOC ChardonnayBiancofermo
Chardonnay di Torgiano DOCBiancofermo
Nuragus di Cagliari DOCBiancofermo