Le ricette di Quattrocalici
Merluzzo ai porri

Ingredienti

4 trance merluzzo (trance da 150 g),4 porri,50 g di di burro,1 uovo,farina,pangrattato,abbondante olio d'oliva,sale,pepe

Preparazione

In un tegame fate sciogliere il burro e lasciatevi appassire la parte bianca dei porri tagliata a rondelle. Coprite e cuocete a fuoco basso per un quarto d'ora. Salate e pepate alla fine. Intanto lavate e asciugate le trance di merluzzo. Passatele nella farina, nell'uovo e nel pangrattato. In una padella scaldate abbondante olio, adagiatevi le trance e fatele dorare per 10 minuti abbondanti, girandole ogni tanto. Sgocciolate le trance, asciugatele su carta da cucina, salatele. disponete il pesce sul piatto da portata e contornatelo con i porri stufati.

Vini in Abbinamento

Tipologia vinoOrvieto DOC, Sannio DOC Taburno bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Breganze Sauvignon DOCBiancofermo
Friuli Annia Pinot grigio DOCBiancofermo
Terra d’Otranto DOC FianoBiancofermo
Val d’Arbia DOC GrechettoBiancofermo
Marino DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca DOCBiancofermo
Menfi DOC GrecanicoBiancofermo
Castel del Monte DOC Bombino biancoBiancofermo
Sannio DOC GrecoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Terlano DOCBiancofermo
Parrina DOC ChardonnayBiancofermo
Carso Vitouska DOCBiancofermo
Colli di Parma DOC Pinot grigioBiancofermo
Abruzzo DOC biancoBiancofermo
Gioia del Colle DOC biancoBiancofermo
Galatina DOC ChardonnayBiancofermo
Monti Lessini Durello DOCBiancofermo
Brindisi DOC biancoBiancofermo
Capriano del Colle bianco DOCBiancofermo
Colli di Faenza DOC biancoBiancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico GrecoBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo biancoBiancofermo
Trentino Pinot grigio riserva DOCBiancofermo
Elba DOC AnsonicaBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC GrechettoBiancofermo
Barletta DOC Malvasia biancaBiancofermo
Riviera del Brenta Chardonnay DOCBiancofermo
San Severo DOC Bombino biancoBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC MoscatoBiancofermo
Colli Tortonesi Cortese DOCBiancofermo
Viganello DOC biancoBiancofermo
Arcole Chardonnay DOCBiancofermo
Friuli Latisana Malvasia DOCBiancofermo
Colli Berici Bianco frizzante DOCBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC Chardonnay riservaBiancofermo
Penisola Sorrentina DOC bianco SorrentoBiancofermo
Molise o del Molise DOC Pinot grigioBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot grigio DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla di Rosazzo DOCBiancofermo
Colli Berici Pinot bianco DOCBiancofermo
Colli Euganei Bianco DOCBiancofermo
Romagna DOC TrebbianoBiancofermo
Valdadige Chardonnay DOCBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico biancoBiancofermo
Colli Euganei Moscato DOCBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Pinot biancoBiancofermo
Colli Martani DOC TrebbianoBiancofermo
Sant’Antimo DOC Pinot grigioBiancofermo
>

Argomenti correlati