Le ricette di Quattrocalici

Moscardini alla napoletana

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Moscardini alla napoletana

Ingredienti

1000 g di di moscardini,abbondante prezzemolo,1 spicchio di aglio,succo di limone,olio d'oliva,sale,pepe

Preparazione

Pulite i moscardini eliminando il 'becco' e gli occhi. Cuoceteli immergendoli in poca acqua salata a bollore per circa 10 minuti o più secondo la grandezza. Sgocciolateli, tagliateli a pezzetti e conditeli con l'olio mescolato con abbondante prezzemolo e uno spicchio d'aglio tritati, succo di limone, sale e pepe. Lasciate insaporire per un'ora al fresco prima di servirli. Vini di accompagnamento: Piave Chardonnay DOC, Bolgheri Bianco DOC, Greco di Tufo DOC.

Vini in Abbinamento

Tipologia vinoGreco di Tufo DOCG, Bolgheri DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Molise o del Molise DOC Pinot grigioBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Tai DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC CatarrattoBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC VermentinoBiancofermo
Colli di Rimini DOC Rèbola seccoBiancofermo
Colli Piacentini DOC ChardonnayBiancofermo
Garda DOC GarganegaBiancofermo
Grance Senesi DOC biancoBiancofermo
Pomino DOC ChardonnayBiancofermo
Terratico di Bibbona DOC TrebbianoBiancofermo
Contea di Sclafani DOC GrilloBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco DOCBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC TrebbianoBiancofermo
Montello e Colli Asolani Pinot grigio DOCBiancofermo
Ostuni bianco DOCBiancofermo
Montecarlo DOC SauvignonBiancofermo
Friuli Grave Chardonnay DOCBiancofermo, spumante, frizzante
Esino DOC biancoBiancofermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Timorasso DOCBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti GrecoBiancofermo
Friuli Latisana Riesling DOCBiancofermo
Val di Cornia DOC biancoBiancofermo
Barletta DOC Malvasia biancaBiancofermo
Pinot grigio di Torgiano DOCBiancofermo
Capriano del Colle Trebbiano DOCBiancofermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Grillo-Ansonica (o Inzolia)Biancofermo
Maremma Toscana DOC AnsonicaBiancofermo
Montescudaio DOC VermentinoBiancofermo
Langhe DOC ArneisBiancofermo
Friuli Isonzo Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Monreale DOC GrilloBiancofermo
Friuli Grave Bianco DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Chardonnay DOCBiancofermo
Colli Perugini DOC TrebbianoBiancofermo
Parrina DOC biancoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Traminer aromatico o GewürztraminerBiancofermo
Trentino Pinot bianco DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico DOCBiancofermo
San Martino della Battaglia DOCBiancofermo
Venezia Pinot grigio DOCBiancofermo
Langhe DOC biancoBiancofermo
Contea di Sclafani DOC biancoBiancofermo
Delia Nivolelli DOC GrecanicoBiancofermo
Colline Lucchesi DOC biancoBiancofermo
Parrina DOC VermentinoBiancofermo
Lamezia DOC MantonicoBiancofermo
Friuli Aquileia Müller Thurgau DOCBiancofermo, vivace, frizzante
Friuli Colli Orientali Traminer aromatico DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOC “Cialla”Biancofermo
Friuli Colli Orientali Pinot grigio DOCBiancofermo
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