Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Moscardini alla napoletana

e i suoi vini in abbinamento

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Moscardini alla napoletana

Moscardini alla napoletana - Ingredienti

1000 g di di moscardini,abbondante prezzemolo,1 spicchio di aglio,succo di limone,olio d'oliva,sale,pepe

Moscardini alla napoletana - Preparazione

Pulite i moscardini eliminando il 'becco' e gli occhi. Cuoceteli immergendoli in poca acqua salata a bollore per circa 10 minuti o più secondo la grandezza. Sgocciolateli, tagliateli a pezzetti e conditeli con l'olio mescolato con abbondante prezzemolo e uno spicchio d'aglio tritati, succo di limone, sale e pepe. Lasciate insaporire per un'ora al fresco prima di servirli. Vini di accompagnamento: Piave Chardonnay DOC, Bolgheri Bianco DOC, Greco di Tufo DOC.



Moscardini alla napoletana - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Moscardini alla napoletana" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoGreco di Tufo DOCG, Bolgheri DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Moscardini alla napoletana

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Moscardini alla napoletana anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Solopaca classico biancoBiancofermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco menzione vigna DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese Chardonnay DOCBiancofermo
Marino DOCBiancofermo
Collio Ribolla o Ribolla gialla DOCBiancofermo
Pomino DOC bianco riservaBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Petite ArvineBiancofermo
Garda DOC SauvignonBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot bianco DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Riesling DOCBiancofermo
Arcole Pinot grigio DOCBiancofermo
Alcamo DOC SauvignonBiancofermo
Sannio DOC FianoBiancofermo
Val d’Arbia DOC SauvignonBiancofermo
Contessa Entellina DOC biancoBiancofermo
Montecompatri Colonna DOCBiancofermo
Alcamo DOC bianco classicoBiancofermo
Colli Berici Manzoni bianco DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Pollino biancoBiancofermo
Parrina DOC ChardonnayBiancofermo
Friuli Aquileia Pinot bianco DOCBiancofermo
Cilento DOC biancoBiancofermo
Zagarolo DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Pinot grigio DOCBiancofermo
Castel San Lorenzo DOC biancoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Traminer aromatico o GewürztraminerBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Sauvignon DOCBiancofermo
Amelia DOC GrechettoBiancofermo
Bianco di Custoza o Custoza DOCBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Riesling ItalicoBiancofermo
Colli di Parma DOC ChardonnayBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay DOCBiancofermo
Colli Lanuvini bianco superiore DOCBiancofermo
Val di Cornia DOC AnsonicaBiancofermo
Reno DOC MontuniBiancofermo
Maremma Toscana DOC AnsonicaBiancofermo
Garda DOC Riesling ItalicoBiancofermo
Sardegna Semidano DOCBiancofermo
Colli Piacentini DOC ValnureBiancofermo
Vicenza Manzoni bianco DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC biancoBiancofermo
Colli Piacentini DOC Trebbianino Val TrebbiaBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico superioreBiancofermo
Erbaluce di Caluso o Caluso DOCGBiancofermo
Colli d’Imola DOC PignolettoBiancofermo
Bolgheri DOC SauvignonBiancofermo
Barletta DOC Malvasia biancaBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC AnsonicaBiancofermo
Todi DOC GrechettoBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.