Le ricette di Quattrocalici

Moscardini alla napoletana

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Moscardini alla napoletana

Ingredienti

1000 g di di moscardini,abbondante prezzemolo,1 spicchio di aglio,succo di limone,olio d'oliva,sale,pepe

Preparazione

Pulite i moscardini eliminando il 'becco' e gli occhi. Cuoceteli immergendoli in poca acqua salata a bollore per circa 10 minuti o più secondo la grandezza. Sgocciolateli, tagliateli a pezzetti e conditeli con l'olio mescolato con abbondante prezzemolo e uno spicchio d'aglio tritati, succo di limone, sale e pepe. Lasciate insaporire per un'ora al fresco prima di servirli. Vini di accompagnamento: Piave Chardonnay DOC, Bolgheri Bianco DOC, Greco di Tufo DOC.

Vini in Abbinamento

Tipologia vinoGreco di Tufo DOCG, Bolgheri DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Maremma Toscana DOC TrebbianoBiancofermo
Oltrepò Pavese Malvasia DOCBiancofermo
Campi Flegrei bianco DOCBiancofermo
Friuli Annia Friulano DOCBiancofermo
Montello e Colli Asolani Bianco DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Moscato bianco o Muscat petit grainBiancofermo
Colli Perugini DOC TrebbianoBiancofermo
Val d’Arbia DOC Pinot biancoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC PecorelloBiancofermo
Colli del Trasimeno DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon DOCBiancofermo
Vernaccia di San Gimignano DOCGBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot grigio o Pinot grisBiancofermo
Ortrugo dei Colli Piacentini DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante di qualità DOCBiancofermo
Sannio DOC Solopaca FianoBiancofermo
Monreale DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Sicilia DOC DamaschinoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Pinot grigio DOCBiancofermo
Trentino Chardonnay riserva DOCBiancofermo
Brindisi DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Lanuvini bianco DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Pinot grigio DOCBiancofermo
Collio Ribolla o Ribolla gialla DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Val Venosta DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Val Venosta DOCBiancofermo
Montello e Colli Asolani Chardonnay DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Terlano DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Moscato giallo DOCBiancofermo
Colli Berici Tai DOCBiancofermo
Arcole Pinot grigio DOCBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot bianco DOCBiancofermo, frizzante
Friuli Isonzo Chardonnay DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio DOCBiancofermo
Friuli Annia Malvasia DOCBiancofermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC biancoBiancofermo
Val Polcevera DOC Bianchetta GenoveseBiancofermo
Montecompatri Colonna DOCBiancofermo
Cirò DOC biancoBiancofermo
Molise o del Molise DOC MalvasiaBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in bianco riservaBiancofermo
Breganze Pinot grigio DOCBiancofermo
Lugana superiore DOCBiancofermo
Friuli Latisana Pinot grigio DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Riesling italico DOCBiancofermo
Contessa Entellina DOC SauvignonBiancofermo
Montecucco DOC biancoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Guarnaccia biancaBiancofermo
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