Le ricette di Quattrocalici

Moscardini alla napoletana

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Moscardini alla napoletana

Ingredienti

1000 g di di moscardini,abbondante prezzemolo,1 spicchio di aglio,succo di limone,olio d'oliva,sale,pepe

Preparazione

Pulite i moscardini eliminando il 'becco' e gli occhi. Cuoceteli immergendoli in poca acqua salata a bollore per circa 10 minuti o più secondo la grandezza. Sgocciolateli, tagliateli a pezzetti e conditeli con l'olio mescolato con abbondante prezzemolo e uno spicchio d'aglio tritati, succo di limone, sale e pepe. Lasciate insaporire per un'ora al fresco prima di servirli. Vini di accompagnamento: Piave Chardonnay DOC, Bolgheri Bianco DOC, Greco di Tufo DOC.

Vini in Abbinamento

Tipologia vinoGreco di Tufo DOCG, Bolgheri DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Colli Orientali Bianco DOCBiancofermo
Parrina DOC biancoBiancofermo
Valdadige Chardonnay DOCBiancofermo
Garda DOC ChardonnayBiancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC VermentinoBiancofermo
Ischia DOC ForasteraBiancofermo
Garda Colli Mantovani Sauvignon DOCBiancofermo
Alghero DOC SauvignonBiancofermo
Bianco di Torgiano DOCBiancofermo
Piemonte DOC bianco da due vitigniBiancofermo
Colli Piacentini DOC Trebbianino Val TrebbiaBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo GrecoBiancofermo
Colli Euganei Garganega DOCBiancofermo
Siracusa DOC biancoBiancofermo
Ostuni bianco DOCBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Monferrato DOC CasaleseBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in biancoBiancofermo
Brindisi DOC FianoBiancofermo
Contessa Entellina DOC GrecanicoBiancofermo
Alcamo DOC SauvignonBiancofermo
Friuli Isonzo Riesling italico DOCBiancofermo
Colli Euganei Tai DOCBiancofermo
Melissa DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling DOCBiancofermo
Trentino Sorni bianco DOCBiancofermo
Collio Riesling DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo DOCBiancofermo
Collio Riesling italico DOCBiancofermo
Terra d’Otranto DOC FianoBiancofermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco seccoBiancofermo
Colli d’Imola DOC ChardonnayBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCBiancofermo
Colline Novaresi DOC biancoBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Manzoni DOCBiancofermo, frizzante
Romagna DOC TrebbianoBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC ClassicoBiancofermo
Oltrepò Pavese Malvasia DOCBiancofermo
Sannio DOC Taburno GrecoBiancofermo
Vicenza Bianco DOCBiancofermo
Esino DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot bianco DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC ChardonnayBiancofermo
Sant’Antimo DOC SauvignonBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Valle Isarco DOCBiancofermo
Squinzano DOC ChardonnayBiancofermo
Campi Flegrei bianco DOCBiancofermo
Montello e Colli Asolani Pinot Bianco DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC Moscato biancoBiancofermo
Collio Friulano DOCBiancofermo
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