Le ricette di Quattrocalici

Asparagi mimosa

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Asparagi mimosa
Portate a base di verduraSecondi piattiIn tegameVerdure e ortaggiasparagiUova

Ingredienti

1000 g di di asparagi,4 uova,prezzemolo,1 filo d'olio d'oliva,sale

Preparazione

Mondate e lavate gli asparagi, lessateli in acqua bollente salata per un quarto d'ora circa. Scolateli e adagiateli sul piatto da portata. Rassodate le uova, sgusciatele, tritatele con il prezzemolo, unite un filo d'olio e cospargetele sugli asparagi.

Vini in Abbinamento

Tipologia vinoMontecarlo DOC bianco, Gravina DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valdinievole DOC biancoBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot bianco DOCBiancofermo, frizzante
Contessa Entellina DOC GrecanicoBiancofermo
Cori DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Valle Isarco DOCBiancofermo
Terratico di Bibbona DOC TrebbianoBiancofermo
Penisola Sorrentina DOC bianco SorrentoBiancofermo
Colli di Rimini DOC biancoBiancofermo
Vicenza Chardonnay DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC ChardonnayBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Chambave Moscato o MuscatBiancofermo
Abruzzo DOC Montonico superioreBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Terlano DOCBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOCBiancofermo
Friuli Latisana Malvasia DOCBiancofermo
Ischia DOC bianco superioreBiancofermo
Bianco Capena DOCBiancofermo
Menfi DOC Catarratto bianco lucidoBiancofermo
Friuli Annia Friulano DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualità DOCBiancofermo
Velletri DOC biancoBiancofermo
Reno DOC biancoBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOC superioreBiancofermo
Alghero DOC biancoBiancofermo
Langhe DOC FavoritaBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio DOCBiancofermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Bianco DOCBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Bianco DOCBiancofermo
Garda Colli Mantovani Pinot grigio DOCBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico GrecoBiancofermo
Montecarlo DOC biancoBiancofermo
Friuli Aquileia Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Lugana riserva DOCBiancofermo
Spoleto DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Valle Isarco DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese bianco DOCBiancofermo
Arcole Sauvignon DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC Greco biancoBiancofermo
Contessa Entellina DOC ViognierBiancofermo
Irpinia DOC GrecoBiancofermo
Marino Bombino DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner Valle Isarco DOCBiancofermo
Leverano DOC Malvasia biancaBiancofermo
Monreale DOC CatarrattoBiancofermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante di qualità DOCBiancofermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Grillo-Ansonica (o Inzolia)Biancofermo
Delia Nivolelli DOC GrecanicoBiancofermo
Colli di Luni DOC AlbarolaBiancofermo
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