Le ricette di Quattrocalici
Asparagi mimosa

Ingredienti

1000 g di di asparagi,4 uova,prezzemolo,1 filo d'olio d'oliva,sale

Preparazione

Mondate e lavate gli asparagi, lessateli in acqua bollente salata per un quarto d'ora circa. Scolateli e adagiateli sul piatto da portata. Rassodate le uova, sgusciatele, tritatele con il prezzemolo, unite un filo d'olio e cospargetele sugli asparagi.

Vini in Abbinamento

Tipologia vinoMontecarlo DOC bianco, Gravina DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sardegna Semidano DOC sottozona MogoroBiancofermo
Merlara Pinot grigio DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Terlano DOCBiancofermo
Sannio DOC Solopaca Coda di VolpeBiancofermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Bianco DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Chardonnay DOCBiancofermo
Alcamo DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Vicenza Pinot bianco DOCBiancofermo
Langhe DOC ArneisBiancofermo
Pomino DOC biancoBiancofermo
Brindisi DOC FianoBiancofermo
Marino superiore DOCBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC MoscatoBiancofermo
Friuli Isonzo Riesling italico DOCBiancofermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco seccoBiancofermo
Sicilia DOC DamaschinoBiancofermo
Colli Berici Pinot grigio DOCBiancofermo
Friuli Annia Pinot grigio DOCBiancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC ViognierBiancofermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco menzione vigna DOCBiancofermo
Colli Berici Manzoni bianco DOCBiancofermo
Monreale DOC biancoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Contessa Entellina DOC ChardonnayBiancofermo
Friuli Latisana Pinot bianco DOCBiancofermo
Abruzzo DOC Montonico superioreBiancofermo
Aversa Asprinio DOCBiancofermo
Lugana DOCBiancofermo
Pomino DOC SauvignonBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Donnici biancoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Riesling DOCBiancofermo
Bianco dell’Empolese DOCBiancofermo
Locorotondo DOC riservaBiancofermo
Sant’Antimo DOC biancoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo biancoBiancofermo
Colli della Sabina bianco DOCBiancofermo
Trentino Pinot bianco DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC ChardonnayBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Esaro biancoBiancofermo
Val Polcevera DOC CoronataBiancofermo
Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCGBiancofermo
Velletri DOC biancoBiancofermo
Trentino Pinot grigio DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot noir (vinificazione in bianco)Biancofermo
Piemonte DOC ChardonnayBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC biancoBiancofermo
Colli Altotiberini DOC GrechettoBiancofermo
Colli Piacentini DOC Monterosso Val d’ArdaBiancofermo
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