Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici
Penne gialle

Penne gialle - Ingredienti

320 g di di pasta tipo penne medie lisce,40 g di di burro,brodo,40 g di di formaggio grattugiato,1 bustina di zafferano,1 cipolla,1 cucchiaio d'olio d'oliva

Penne gialle - Preparazione

In una larga casseruola fate scaldare il burro con un cucchiaio d'olio e lasciatevi appassire la cipolla tagliata a fettine sottili. Quando la cipolla è diventata trasparente unitevi le penne e mescolate perché assorbano il condimento. Appena sono diventate ben lucide, versate un mestolino di brodo caldo e, mescolando, fate assorbire. Proseguite così di seguito, come per un risotto, fino a completa cottura della pasta. Due minuti prima di ritirare dal fuoco versate nel recipiente lo zafferano sciolto in un po' di brodo caldo. Mescolate in modo che le penne diventino uniformemente gialle. Spegnete, cospargete di formaggio grattugiato, mescolate ed, eventualmente, mantecate con una noce di burro fresco. Passate sul piatto da portata caldo e servite subito. Invece dello zafferano in polvere si possono usare gli stimmi del fiore stesso.

Penne gialle - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Penne gialle" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Penne gialle

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Penne gialle anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante DOCBiancofermo
Menfi DOC Inzolia o AnsonicaBiancofermo
Colli di Parma DOC MalvasiaBiancofermo
San Torpè DOC VermentinoBiancofermo
Friuli Annia Verduzzo friulano DOCBiancofermo, frizzante
Riviera Ligure di Ponente DOC MoscatoBiancofermo
Bolgheri DOC SauvignonBiancofermo
Alghero DOC biancoBiancofermo
Fiano di Avellino DOCGBiancofermo
Monferrato DOC biancoBiancofermo
Reno DOC PignolettoBiancofermo
Molise o del Molise DOC TrebbianoBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco menzione vigna DOCBiancofermo
Nettuno DOC bianco BelloneBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GrechettoBiancofermo
Abruzzo DOC Montonico superioreBiancofermo
Monferrato DOC CasaleseBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Tai DOCBiancofermo
Contessa Entellina DOC ViognierBiancofermo
Parrina DOC SauvignonBiancofermo
Falerio DOC PecorinoBiancofermo
Carso Glera DOCBiancofermo
Orvieto DOCBiancofermo
Colli del Trasimeno DOC GrechettoBiancofermo
Costa d’Amalfi DOC biancoBiancofermo
Vicenza Pinot grigio DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Sauvignon DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio DOCBiancofermo
Monti Lessini Durello DOCBiancofermo
Cilento DOC biancoBiancofermo
Colli Pesaresi DOC BiancameBiancofermo
Parrina DOC biancoBiancofermo
Merlara Chardonnay DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Sauvignon DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Moscato giallo DOCBiancofermo
Riviera del Brenta Bianco DOCBiancofermo
Colli di Luni DOC biancoBiancofermo
Montello e Colli Asolani Bianchetta DOCBiancofermo
Riesi DOC ChardonnayBiancofermo
Friuli Aquileia Sauvignon DOCBiancofermo
Bianco di Custoza o Custoza DOCBiancofermo
Trentino Müller Thurgau DOCBiancofermo
Alcamo DOC GrecanicoBiancofermo
Genazzano bianco DOCBiancofermo
Val d’Arbia DOC Pinot biancoBiancofermo
Squinzano DOC biancoBiancofermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante di qualità DOCBiancofermo
Abruzzo DOC Malvasia superioreBiancofermo
Marino Bombino DOCBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.