Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici
Penne gialle

Penne gialle - Ingredienti

320 g di di pasta tipo penne medie lisce,40 g di di burro,brodo,40 g di di formaggio grattugiato,1 bustina di zafferano,1 cipolla,1 cucchiaio d'olio d'oliva

Penne gialle - Preparazione

In una larga casseruola fate scaldare il burro con un cucchiaio d'olio e lasciatevi appassire la cipolla tagliata a fettine sottili. Quando la cipolla è diventata trasparente unitevi le penne e mescolate perché assorbano il condimento. Appena sono diventate ben lucide, versate un mestolino di brodo caldo e, mescolando, fate assorbire. Proseguite così di seguito, come per un risotto, fino a completa cottura della pasta. Due minuti prima di ritirare dal fuoco versate nel recipiente lo zafferano sciolto in un po' di brodo caldo. Mescolate in modo che le penne diventino uniformemente gialle. Spegnete, cospargete di formaggio grattugiato, mescolate ed, eventualmente, mantecate con una noce di burro fresco. Passate sul piatto da portata caldo e servite subito. Invece dello zafferano in polvere si possono usare gli stimmi del fiore stesso.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Penne gialle - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Penne gialle" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Penne gialle

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Penne gialle anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Aquileia Malvasia istriana DOCBiancofermo, vivace, frizzante
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCBiancofermo
Friuli Grave Friulano DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC Pinot biancoBiancofermo
Ostuni bianco DOCBiancofermo
Monreale DOC Pinot biancoBiancofermo
Montecompatri Colonna superiore DOCBiancofermo
Trentino Moscato giallo DOCBiancofermo
Colli di Parma DOC Pinot biancoBiancofermo
Contea di Sclafani DOC ChardonnayBiancofermo
Locorotondo DOC VerdecaBiancofermo
Sant’Antimo DOC CahrdonnayBiancofermo
Molise o del Molise DOC SauvignonBiancofermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante di qualità DOCBiancofermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino biancoBiancofermo
Montecucco DOC VermentinoBiancofermo
Montecarlo DOC VermentinoBiancofermo
Vermentino di Sardegna DOCBiancofermo
Barletta DOC biancoBiancofermo
Galatina DOC biancoBiancofermo
Brindisi DOC FianoBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in biancoBiancofermo
Monreale DOC biancoBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GrechettoBiancofermo
Colli di Faenza DOC TrebbianoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Guarnaccia biancaBiancofermo
Riviera del Brenta Tai DOCBiancofermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC biancoBiancofermo
Castel del Monte DOC SauvignonBiancofermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco seccoBiancofermo
Riesi DOC biancoBiancofermo
Savuto DOC biancoBiancofermo
Trentino Traminer aromatico DOCBiancofermo
Colli Piacentini DOC ValnureBiancofermo
Friuli Latisana Bianco DOCBiancofermo
Colli Piacentini DOC SauvignonBiancofermo
Genazzano bianco DOCBiancofermo
Alcamo DOC biancoBiancofermo
Alghero DOC ChardonnayBiancofermo
Colli di Parma DOC MalvasiaBiancofermo
Breganze Vespaiolo DOCBiancofermo
Canavese bianco DOCBiancofermo
Breganze Sauvignon DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Traminer aromatico DOCBiancofermo
Montescudaio DOC VermentinoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Terlano DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Moscato giallo DOCBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC bianco vergineBiancofermo
Arcole Garganega DOCBiancofermo, vendemmia tardiva
Penisola Sorrentina DOC bianco SorrentoBiancofermo