Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Pasticcio di pasta di zucca

e i suoi vini in abbinamento

Vai alla pagina di ricerca "Ricette e Vini in abbinamento"›
Pasticcio di pasta di zucca

Pasticcio di pasta di zucca - Ingredienti

300 g di di farina,200 g di di zucca cotta,50 g di di funghi secchi,25 cl di besciamella,1 uovo,50 g di di burro,1/2 scalogno,1/2 carota,sale,pepe

Pasticcio di pasta di zucca - Preparazione

Mettete a bagno i funghi in acqua fredda. nel frattempo, in un tegame, fate appassire lo scalogno e mezza carota tritati con metà burro, aggiungete i funghi strizzati e tritati. Coprite, portate a cottura, amalgamateli alla besciamella. Intanto frullate la zucca con un pizzico di sale, mescolatela con la farina, legate con l'uovo, lavorate la pasta velocemente e tiratela a sfoglia piuttosto sottile. Ricavatene 10-12 rettangoli, lessateli in acqua a bollore salata, sgocciolateli. Imburrate una pirofila e disponetevi i rettangoli di pasta alternandoli con la besciamella ai funghi e passate in forno caldo alcuni minuti.

I Libri di Quattrocalici

my wines quaderno degustazione

My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

conoscere il vino - il libro

Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Pasticcio di pasta di zucca - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Pasticcio di pasta di zucca" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Pasticcio di pasta di zucca

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Pasticcio di pasta di zucca anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Gambellara DOCBiancofermo
Offida Passerina DOCGBiancofermo
Sicilia DOC ViognierBiancofermo
Cortona DOC GrechettoBiancofermo
Arcole Bianco DOCBiancofermo
Lison e Lison classico DOCGBiancofermo
Sardegna Semidano DOC superioreBiancofermo
Terracina o Moscato di Terracina DOC seccoBiancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC biancoBiancofermo
San Severo DOC FalanghinaBiancofermo
Sicilia DOC Carricante – ChardonnayBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Pigato superioreBiancofermo
Lison Pramaggiore Chardonnay DOCBiancofermo
Amelia DOC MalvasiaBiancofermo
Roma DOC BelloneBiancofermo
Piave Chardonnay DOCBiancofermo
Monreale DOC Chardonnay superioreBiancofermo
Malvasia di Bosa DOC riservaBiancofermo
Bianco di Aprilia DOCBiancofermo
Monreale DOC Ansonica o Inzolia superioreBiancofermo
Valcalepio bianco DOCBiancofermo
Sicilia DOC Pinot grigioBiancofermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualità metodo classico DOCBiancofermo
Spoleto DOC Trebbiano spoletino superioreBiancofermo
Sicilia DOC CarricanteBiancofermo
Salaparuta DOC CatarrattoBiancofermo
Sicilia DOC Catarratto – ViognerBiancofermo
Sicilia DOC Inzolia – SauvignonBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori PigatoBiancofermo
Molise o del Molise DOC MalvasiaBiancofermo
Colli d’Imola DOC bianco superioreBiancofermo
Trentino Nosiola superiore DOCBiancofermo
Sicilia DOC Grillo – ViognierBiancofermo
Trentino Sauvignon superiore DOCBiancofermo
Roma DOC Malvasia puntinataBiancofermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC bianco riservaBiancofermo
Roma DOC Malvasia puntinata classicoBiancofermo
Trentino Pinot grigio superiore DOCBiancofermo
Sicilia DOC Grillo – ChardonnayBiancofermo
Frascati superiore DOCGBiancofermo
Castelli di Jesi Verdicchio riserva DOCGBiancofermo
Lison Pramaggiore Bianco DOCBiancofermo
Gravina DOC biancoBiancofermo
Capriano del Colle bianco superiore DOCBiancofermo
Val d’Arno di sopra DOC biancoBiancofermo
San Severo DOC biancoBiancofermo
Erice DOC Müller-ThurgauBiancofermo
Erice DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Val d’Arno di sopra DOC ChardonnayBiancofermo
Sciacca DOC riserva RayanaBiancofermo