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Pasticcio di pasta di zucca

e i suoi vini in abbinamento

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Pasticcio di pasta di zucca

Pasticcio di pasta di zucca - Ingredienti

300 g di di farina,200 g di di zucca cotta,50 g di di funghi secchi,25 cl di besciamella,1 uovo,50 g di di burro,1/2 scalogno,1/2 carota,sale,pepe

Pasticcio di pasta di zucca - Preparazione

Mettete a bagno i funghi in acqua fredda. nel frattempo, in un tegame, fate appassire lo scalogno e mezza carota tritati con metà burro, aggiungete i funghi strizzati e tritati. Coprite, portate a cottura, amalgamateli alla besciamella. Intanto frullate la zucca con un pizzico di sale, mescolatela con la farina, legate con l'uovo, lavorate la pasta velocemente e tiratela a sfoglia piuttosto sottile. Ricavatene 10-12 rettangoli, lessateli in acqua a bollore salata, sgocciolateli. Imburrate una pirofila e disponetevi i rettangoli di pasta alternandoli con la besciamella ai funghi e passate in forno caldo alcuni minuti.

Pasticcio di pasta di zucca - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Pasticcio di pasta di zucca" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Pasticcio di pasta di zucca

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Pasticcio di pasta di zucca anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Piave Verduzzo DOCBiancofermo
Colli Bolognesi classico Pignoletto DOCGBiancofermo
Valdadige Terra dei Forti Pinot grigio DOCBiancofermo
Lison Pramaggiore Chardonnay DOCBiancofermo
Colli Tortonesi Timorasso DOCBiancofermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva biancoBiancofermo
Val d’Arno di sopra DOC SauvignonBiancofermo
Sardegna Semidano DOC superioreBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOC superioreBiancofermo
Trentino Chardonnay superiore DOCBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOC riservaBiancofermo
Trentino Moscato giallo superiore DOCBiancofermo
Piave Tai DOCBiancofermo
Zagarolo DOC superioreBiancofermo
Salaparuta DOC biancoBiancofermo
Trentino Traminer aromatico superiore DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualità metodo classico DOCBiancofermo
Val d’Arno di sopra DOC ChardonnayBiancofermo
Bosco Eliceo DOC SauvignonBiancofermo
Cagliari DOC MalvasiaBiancofermo
Vicenza Garganego DOCBiancofermo
Sicilia DOC Inzolia – GrilloBiancofermo
Amelia DOC biancoBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOCBiancofermo
Frascati superiore riserva DOCGBiancofermo
Lison Pramaggiore Pinot grigio DOCBiancofermo
Trentino Pinot bianco superiore DOCBiancofermo
Merlara Bianco DOCBiancofermo
Sicilia DOC CatarrattoBiancofermo
Bosco Eliceo DOC BiancoBiancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC biancoBiancofermo
Sicilia DOC Inzolia – ViognierBiancofermo
Terre Tollesi o Tullum DOC PecorinoBiancofermo
Terre Alfieri DOC Arneis menzione vignaBiancofermo
Erice DOC GrilloBiancofermo
Colli di Conegliano bianco DOCGBiancofermo
Friuli Isonzo Riesling DOCBiancofermo
Bolgheri DOC VermentinoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige bianco DOCBiancofermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC bianco riservaBiancofermo
Cagliari DOC Malvasia riservaBiancofermo
Colli di Luni DOC Vermentino superioreBiancofermo
Bianco di Custoza o Custoza superiore DOCBiancofermo
Sicilia DOC Inzolia – ChardonnayBiancofermo
Molise o del Molise DOC MalvasiaBiancofermo
Malvasia di Bosa DOC riservaBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese VermentinoBiancofermo
Cortona DOC SauvignonBiancofermo
Gambellara DOC superioreBiancofermo
Sicilia DOC SauvignonBiancofermo
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