Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Pasticcio di pasta di zucca

e i suoi vini in abbinamento

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Pasticcio di pasta di zucca

Pasticcio di pasta di zucca - Ingredienti

300 g di di farina,200 g di di zucca cotta,50 g di di funghi secchi,25 cl di besciamella,1 uovo,50 g di di burro,1/2 scalogno,1/2 carota,sale,pepe

Pasticcio di pasta di zucca - Preparazione

Mettete a bagno i funghi in acqua fredda. nel frattempo, in un tegame, fate appassire lo scalogno e mezza carota tritati con metà burro, aggiungete i funghi strizzati e tritati. Coprite, portate a cottura, amalgamateli alla besciamella. Intanto frullate la zucca con un pizzico di sale, mescolatela con la farina, legate con l'uovo, lavorate la pasta velocemente e tiratela a sfoglia piuttosto sottile. Ricavatene 10-12 rettangoli, lessateli in acqua a bollore salata, sgocciolateli. Imburrate una pirofila e disponetevi i rettangoli di pasta alternandoli con la besciamella ai funghi e passate in forno caldo alcuni minuti.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Pasticcio di pasta di zucca - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Pasticcio di pasta di zucca" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Pasticcio di pasta di zucca

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Pasticcio di pasta di zucca anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Roma DOC bianco classicoBiancofermo
Lison Pramaggiore Pinot grigio DOCBiancofermo
Colli di Conegliano bianco DOCGBiancofermo
Amelia DOC MalvasiaBiancofermo
Valdadige Terra dei Forti Pinot grigio superiore DOCBiancofermo
Sicilia DOC CarricanteBiancofermo
Trentino Traminer aromatico superiore DOCBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Pignoletto passitoBiancofermo
Frascati superiore riserva DOCGBiancofermo
Trentino Chardonnay superiore DOCBiancofermo
Sicilia DOC Pinot grigioBiancofermo
Lison e Lison classico DOCGBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOC riservaBiancofermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG PecorinoBiancofermo
Molise o del Molise DOC MalvasiaBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOC superioreBiancofermo
Cagliari DOC MalvasiaBiancofermo
Monreale DOC bianco superioreBiancofermo
Lison Pramaggiore Sauvignon DOCBiancofermo
Trentino Pinot bianco superiore DOCBiancofermo
Gravina DOC biancoBiancofermo
Sicilia DOC CatarrattoBiancofermo
Piave Manzoni bianco DOCBiancofermo
Erice DOC SauvignonBiancofermo
Oltrepò Pavese Riesling riserva DOCBiancofermo
Verdicchio di Matelica riserva DOCGBiancofermo
Salaparuta DOC ChardonnayBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualità metodo classico DOCBiancofermo
Sicilia DOC Catarratto – InzoliaBiancofermo
Monreale DOC Pinot bianco superioreBiancofermo
Abruzzo DOC Passerina superioreBiancofermo
Falanghina del Sannio spumante di qualità metodo classico DOCBiancofermo
Valdadige Terra dei Forti Pinot grigio DOCBiancofermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC bianco riservaBiancofermo
Sicilia DOC GrilloBiancofermo
Sardegna Semidano DOC superioreBiancofermo
Malvasia di Bosa DOC riservaBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualità metodo classico DOCBiancofermo
Monreale DOC Chardonnay superioreBiancofermo
Colli Tortonesi Timorasso DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige bianco DOCBiancofermo
Sicilia DOC ChardonnayBiancofermo
Erice DOC CatarrattoBiancofermo
Roma DOC biancoBiancofermo
Erice DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Marino Greco DOCBiancofermo
Erice DOC GrilloBiancofermo
Locorotondo DOC superioreBiancofermo
Valcalepio bianco DOCBiancofermo