LE RICETTE E I VINI ABBINATI Di Quattrocalici

Pasticcio di pasta di zucca

Pasticcio di pasta di zucca
bicchiere-bianco-strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Pasticcio di pasta di zucca

Ingredienti

300 g di di farina,200 g di di zucca cotta,50 g di di funghi secchi,25 cl di besciamella,1 uovo,50 g di di burro,1/2 scalogno,1/2 carota,sale,pepe

Pasticcio di pasta di zucca

Preparazione

Mettete a bagno i funghi in acqua fredda. nel frattempo, in un tegame, fate appassire lo scalogno e mezza carota tritati con metà burro, aggiungete i funghi strizzati e tritati. Coprite, portate a cottura, amalgamateli alla besciamella. Intanto frullate la zucca con un pizzico di sale, mescolatela con la farina, legate con l’uovo, lavorate la pasta velocemente e tiratela a sfoglia piuttosto sottile. Ricavatene 10-12 rettangoli, lessateli in acqua a bollore salata, sgocciolateli. Imburrate una pirofila e disponetevi i rettangoli di pasta alternandoli con la besciamella ai funghi e passate in forno caldo alcuni minuti.

Pasticcio di pasta di zucca

Vini in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Pasticcio di pasta di zucca” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Pasticcio di pasta di zucca

Altri vini consigliati in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Pasticcio di pasta di zucca” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Molise o del Molise DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Siracusa DOC biancobiancoVino fermo
Viganello DOC GrecobiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Riesling riserva DOCbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Arcole Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Piemonte DOC biancobiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Trentino Müller Thurgau superiore DOCbiancoVino fermo
Riviera del Brenta Bianco DOCbiancoVino fermo
Riviera del Brenta Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in bianco riservabiancoVino fermo
Friuli Latisana Riesling DOCbiancoVino fermo
San Torpè DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Piave Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Castelli di Jesi Verdicchio classico riserva DOCGbiancoVino fermo
Monferrato DOC biancobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Bianco DOCbiancoVino fermo
Moscato di Sorso-Sennori DOC biancobiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Pignoletto superiorebiancoVino fermo
Breganze Vespaiolo DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Friulano DOCbiancoVino fermo
Riviera del Brenta Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Grave Bianco DOCbiancoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC bianco SorrentobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico FianobiancoVino fermo
Friuli Latisana Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Trebbiano d’Abruzzo DOCbiancoVino fermo
Montecarlo DOC VermentinobiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC SauvignonbiancoVino fermo
Trentino Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto – InzoliabiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Coda di VolpebiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Valdinievole DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Colli Albani superiore DOCbiancoVino fermo
Moscato d’Asti Santa Vittoria d’Alba DOCGbiancoVino fermo
Romagna Albana dolce DOCGbiancoVino fermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC ClassicobiancoVino fermo
Friuli Riesling DOCbiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Bianco DOCbiancoVino fermo
Colline Novaresi DOC biancobiancoVino fermo
Moscato d’Asti Strevi DOCGbiancoVino fermo
Reno DOC MontunibiancoVino fermo
Sicilia DOC CatarrattobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Malvasia superiorebiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Breganze Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Verdicchio di Matelica riserva DOCGbiancoVino fermo

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