Le ricette di Quattrocalici
Scorfano ai funghi

Ingredienti

800 g di di scorfani,50 g di di burro,150 g di di funghi coltivati,1 bicchiere di vino bianco secco,1 limone,sale,pepe

Preparazione

Pulite gli scorfani, lavateli, asciugateli, cospargeteli con sale e pepe. Imburrate una pirofila, coprite il fondo con i funghi tagliati a fettine sottili e sopra adagiatevi il pesce. distribuite ancora un po' di burro a fiocchetti, tre fettine di limone e bagnate con un bicchiere di vino bianco. Mettete in forno preriscaldato a 180 gradi e lasciate cuocere per circa 20-30 minuti. Durante la cottura bagnatelo spesso il pesce con il suo sugo.

Vini in Abbinamento

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau TerlanoDOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot noir (vinificazione in bianco)Biancofermo
Montescudaio DOC ChardonnayBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – FianoBiancofermo
Riesling Italico di Torgiano DOCBiancofermo
Trentino Chardonnay riserva DOCBiancofermo
Trentino Traminer aromatico DOCBiancofermo
Colli del Trasimeno DOC biancoBiancofermo
Collio Sauvignon DOCBiancofermo
Todi DOC biancoBiancofermo
Abruzzo DOC PecorinoBiancofermo
Sciacca DOC GrecanicoBiancofermo
Colli Martani DOC biancoBiancofermo
Collio Malvasia DOCBiancofermo
Gioia del Colle DOC biancoBiancofermo
Bianco dell’Empolese DOCBiancofermo
Terra d’Otranto DOC FianoBiancofermo
Trentino Riesling renano DOCBiancofermo
Brindisi DOC Malvasia biancaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Terlano DOCBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot grigio DOCBiancofermo, frizzante
Ischia DOC bianco superioreBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico Coda di VolpeBiancofermo
San Torpè DOC VermentinoBiancofermo
Colli Perugini DOC ChardonnayBiancofermo
Val Polcevera DOC Bianchetta Genovese frizzanteBiancofermo
Arcole Sauvignon DOCBiancofermo
Abruzzo DOC MontonicoBiancofermo
Marino classico superiore DOCBiancofermo
Val di Cornia DOC VermentinoBiancofermo
Riviera del Brenta Pinot grigio DOCBiancofermo
Colli Euganei Fior d’Arancio DOCGBiancofermo
Bolgheri DOC SauvignonBiancofermo
Alcamo DOC GrecanicoBiancofermo
Squinzano DOC ChardonnayBiancofermo
Cortese dell’Alto Monferrato DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia bianco riservaBiancofermo
Delia Nivolelli DOC GrilloBiancofermo
Arcole Pinot bianco DOCBiancofermo
Colli Martani DOC Grechetto di TodiBiancofermo
Colli del Trasimeno DOC bianco sceltoBiancofermo
Ischia DOC BiancolellaBiancofermo
Tarquinia DOC biancoBiancofermo
Garda Colli Mantovani Pinot bianco DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC GrechettoBiancofermo
Sciacca DOC ChardonnayBiancofermo
Carso Chardonnay DOCBiancofermo
Colli Berici Manzoni bianco DOCBiancofermo
Friuli Latisana Riesling DOCBiancofermo
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