Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Scorfano ai funghi

e i suoi vini in abbinamento

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Scorfano ai funghi

Scorfano ai funghi - Ingredienti

800 g di di scorfani,50 g di di burro,150 g di di funghi coltivati,1 bicchiere di vino bianco secco,1 limone,sale,pepe

Scorfano ai funghi - Preparazione

Pulite gli scorfani, lavateli, asciugateli, cospargeteli con sale e pepe. Imburrate una pirofila, coprite il fondo con i funghi tagliati a fettine sottili e sopra adagiatevi il pesce. distribuite ancora un po' di burro a fiocchetti, tre fettine di limone e bagnate con un bicchiere di vino bianco. Mettete in forno preriscaldato a 180 gradi e lasciate cuocere per circa 20-30 minuti. Durante la cottura bagnatelo spesso il pesce con il suo sugo.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Scorfano ai funghi - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Scorfano ai funghi" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Scorfano ai funghi

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Scorfano ai funghi anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Monferrato DOC biancoBiancofermo
Menfi DOC Catarratto bianco lucidoBiancofermo
Chardonnay di Torgiano DOCBiancofermo
Terre Alfieri DOC ArneisBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC TrebbianoBiancofermo
Contea di Sclafani DOC SauvignonBiancofermo
Garda DOC SauvignonBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Petite ArvineBiancofermo
Lugana DOCBiancofermo
Trentino Müller Thurgau DOCBiancofermo
Cerveteri DOC Trebbiano o ProcanicoBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC GrecanicoBiancofermo
Breganze Sauvignon DOCBiancofermo
Reno DOC MontuniBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco DOCBiancofermo
Langhe DOC FavoritaBiancofermo
Maremma Toscana DOC AnsonicaBiancofermo
Friuli Colli Orientali Traminer aromatico DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot bianco o Pinot blancBiancofermo
Terratico di Bibbona DOC biancoBiancofermo
Colli Euganei Pinot bianco DOCBiancofermo
Arcole Sauvignon DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC FalanghinaBiancofermo
Riesi DOC ChardonnayBiancofermo
Vicenza Sauvignon DOCBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Bianchetta GenoveseBiancofermo
Molise o del Molise DOC SauvignonBiancofermo
Bianco di Torgiano DOCBiancofermo
Colli Asolani Prosecco DOCGBiancofermo
Trentino Riesling renano riserva DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner DOCBiancofermo
Colli Altotiberini DOC bianco superioreBiancofermo
Pomino DOC bianco riservaBiancofermo
Delia Nivolelli DOC ChardonnayBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Terlano DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau TerlanoDOCBiancofermo
Monreale DOC Pinot biancoBiancofermo
Marino classico DOCBiancofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco DOCBiancofermo
Riesi DOC biancoBiancofermo
Riviera del Brenta Pinot bianco DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese Sauvignon DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC Pinot biancoBiancofermo
Marino Bombino DOCBiancofermo
Galatina DOC ChardonnayBiancofermo
Valdadige bianco DOCBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi moscatoBiancofermo
Contessa Entellina DOC GrecanicoBiancofermo