Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Scorfano ai funghi

e i suoi vini in abbinamento

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Scorfano ai funghi

Scorfano ai funghi - Ingredienti

800 g di di scorfani,50 g di di burro,150 g di di funghi coltivati,1 bicchiere di vino bianco secco,1 limone,sale,pepe

Scorfano ai funghi - Preparazione

Pulite gli scorfani, lavateli, asciugateli, cospargeteli con sale e pepe. Imburrate una pirofila, coprite il fondo con i funghi tagliati a fettine sottili e sopra adagiatevi il pesce. distribuite ancora un po' di burro a fiocchetti, tre fettine di limone e bagnate con un bicchiere di vino bianco. Mettete in forno preriscaldato a 180 gradi e lasciate cuocere per circa 20-30 minuti. Durante la cottura bagnatelo spesso il pesce con il suo sugo.



Scorfano ai funghi - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Scorfano ai funghi" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Scorfano ai funghi

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Scorfano ai funghi anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MoscatelloBiancofermo
Costa d’Amalfi DOC biancoBiancofermo
Valdadige Pinot bianco DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese Sauvignon DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot grigio o Pinot grisBiancofermo
San Martino della Battaglia DOCBiancofermo
Maremma Toscana DOC TrebbianoBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC AnsonicaBiancofermo
Brindisi DOC SauvignonBiancofermo
Cori DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC Taburno biancoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Esaro biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico DOCBiancofermo
Sicilia DOC DamaschinoBiancofermo
Friuli Isonzo Moscato giallo DOCBiancofermo
Lugana DOCBiancofermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti biancoBiancofermo
Maremma Toscana DOC biancoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Nus MalvoisieBiancofermo
Circeo DOC TrebbianoBiancofermo
Elba DOC AnsonicaBiancofermo
Bianco dell’Empolese DOCBiancofermo
Colli Euganei Bianco DOCBiancofermo
Erice DOC GrecanicoBiancofermo
Val d’Arbia DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Valle Isarco DOCBiancofermo
Colli del Trasimeno DOC bianco sceltoBiancofermo
Cilento DOC FianoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Valle Isarco DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC Pinot biancoBiancofermo
Trentino Pinot grigio DOCBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC ClassicoBiancofermo
Sardegna Semidano DOC sottozona MogoroBiancofermo
Langhe DOC RieslingBiancofermo
Colli Tortonesi Cortese riserva DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Guarnaccia biancaBiancofermo
Val d’Arbia DOC TrebbianoBiancofermo
Colli Martani DOC ChardonnayBiancofermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOC “Cialla”Biancofermo
Val d’Arbia DOC VermentinoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Terlano DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOC “Cialla”Biancofermo
Monti Lessini Durello DOCBiancofermo
Colli di Parma DOC SpumanteBiancofermo
Locorotondo DOC FianoBiancofermo
Colli Berici Bianco DOCBiancofermo
Sannio DOC Solopaca biancoBiancofermo
Biferno DOC biancoBiancofermo
Canavese bianco DOCBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.