Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Scorfano ai funghi

e i suoi vini in abbinamento

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Scorfano ai funghi

Scorfano ai funghi - Ingredienti

800 g di di scorfani,50 g di di burro,150 g di di funghi coltivati,1 bicchiere di vino bianco secco,1 limone,sale,pepe

Scorfano ai funghi - Preparazione

Pulite gli scorfani, lavateli, asciugateli, cospargeteli con sale e pepe. Imburrate una pirofila, coprite il fondo con i funghi tagliati a fettine sottili e sopra adagiatevi il pesce. distribuite ancora un po' di burro a fiocchetti, tre fettine di limone e bagnate con un bicchiere di vino bianco. Mettete in forno preriscaldato a 180 gradi e lasciate cuocere per circa 20-30 minuti. Durante la cottura bagnatelo spesso il pesce con il suo sugo.

Scorfano ai funghi - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Scorfano ai funghi" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Scorfano ai funghi

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Scorfano ai funghi anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alcamo DOC bianco classicoBiancofermo
Brindisi DOC SauvignonBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC biancoBiancofermo
Colli Tortonesi Bianco DOCBiancofermo
Friuli Latisana Malvasia DOCBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC MoscatoBiancofermo
Garda DOC GarganegaBiancofermo
Elba DOC biancoBiancofermo
Falanghina del Sannio DOCBiancofermo
San Torpè DOC VermentinoBiancofermo
Martina o Martinafranca DOCBiancofermo
Friuli Annia Chardonnay DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Traminer aromatico DOCBiancofermo
Melissa DOC biancoBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Spumante DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Petite ArvineBiancofermo
Menfi DOC Feudo dei FioriBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC bianco vergineBiancofermo
Sannio DOC FianoBiancofermo
Vicenza Pinot grigio DOCBiancofermo
Trentino bianco DOCBiancofermo
Assisi DOC GrechettoBiancofermo
Monreale DOC biancoBiancofermo
Colli d’Imola DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Piacentini DOC SauvignonBiancofermo
Alcamo DOC Müller-ThurgauBiancofermo
Montecucco DOC VermentinoBiancofermo
Cerveteri DOC biancoBiancofermo
Delia Nivolelli DOC DamaschinoBiancofermo
Salice Salentino DOC biancoBiancofermo
Colline Joniche Tarantine DOC biancoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Esaro biancoBiancofermo
Tarquinia DOC biancoBiancofermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca classico DOCBiancofermo
Contessa Entellina DOC CatarrattoBiancofermo
Menfi DOC biancoBiancofermo
Brindisi DOC Malvasia biancaBiancofermo
Colli Berici Pinot grigio DOCBiancofermo
Galluccio DOC biancoBiancofermo
Pomino DOC biancoBiancofermo
Sant’Antimo DOC biancoBiancofermo
Ischia DOC biancoBiancofermo
Campi Flegrei DOC FalanghinaBiancofermo
Scavigna DOC biancoBiancofermo
Colli Albani DOCBiancofermo
Sannio DOC Coda di VolpeBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Bianchetta GenoveseBiancofermo
Curtefranca bianco DOCBiancofermo
Alcamo DOC GrecanicoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio DOCBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.