Le ricette di Quattrocalici
Scorfano ai funghi

Ingredienti

800 g di di scorfani,50 g di di burro,150 g di di funghi coltivati,1 bicchiere di vino bianco secco,1 limone,sale,pepe

Preparazione

Pulite gli scorfani, lavateli, asciugateli, cospargeteli con sale e pepe. Imburrate una pirofila, coprite il fondo con i funghi tagliati a fettine sottili e sopra adagiatevi il pesce. distribuite ancora un po' di burro a fiocchetti, tre fettine di limone e bagnate con un bicchiere di vino bianco. Mettete in forno preriscaldato a 180 gradi e lasciate cuocere per circa 20-30 minuti. Durante la cottura bagnatelo spesso il pesce con il suo sugo.

Vini in Abbinamento

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Oltrepò Pavese Riesling DOCBiancofermo
Maremma Toscana DOC ViognierBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Val Venosta DOCBiancofermo
Garda DOC Riesling ItalicoBiancofermo
Friuli Isonzo Sauvignon DOCBiancofermo
Reno DOC MontuniBiancofermo
Garda DOC Classico biancoBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MoscatelloBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Malvasia biancaBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Spumante DOCBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – FianoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Moscato giallo DOCBiancofermo
Alghero DOC TorbatoBiancofermo
Locorotondo DOC Bianco d’AlessanoBiancofermo
Squinzano DOC SauvignonBiancofermo
Sardegna Semidano DOC sottozona MogoroBiancofermo
Abruzzo DOC Malvasia superioreBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Chardonnay DOCBiancofermo
Riviera del Garda Classico bianco DOCBiancofermo
Sicilia DOC GrecanicoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot bianco DOCBiancofermo
Vesuvio DOC biancoBiancofermo
Colli d’Imola DOC PignolettoBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo GrecoBiancofermo
Val d’Arbia DOC Pinot biancoBiancofermo
Venezia Chardonnay DOCBiancofermo
Castelli Romani DOC biancoBiancofermo
Colli Martani DOC biancoBiancofermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC biancoBiancofermo
Delia Nivolelli DOC GrilloBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo FianoBiancofermo
Galatina DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti biancoBiancofermo
Colli del Trasimeno DOC GrechettoBiancofermo
Lamezia DOC MantonicoBiancofermo
Colli Martani DOC TrebbianoBiancofermo
Friuli Aquileia Pinot bianco DOCBiancofermo
Friuli Grave Pinot bianco DOCBiancofermo, spumante, frizzante
Piemonte DOC bianco da due vitigniBiancofermo
Breganze Bianco DOCBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Coda di VolpeBiancofermo
Colli Piacentini DOC Pinot grigioBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Val Venosta DOCBiancofermo
Costa d’Amalfi DOC biancoBiancofermo
Leverano DOC FianoBiancofermo
Alcamo DOC CatarrattoBiancofermo
Val Polcevera DOC Bianchetta Genovese frizzanteBiancofermo
Carso Vitouska DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese Sauvignon DOCBiancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC VermentinoBiancofermo
>

Argomenti correlati