Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Scaloppe di storione alle acciughe

e i suoi vini in abbinamento

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Scaloppe di storione alle acciughe

Scaloppe di storione alle acciughe - Ingredienti

4 trance storione,1 bicchiere di vino bianco secco,1 foglia di alloro,poco sale,per la salsa:6 filetti d'acciughe,1 cucchiaio di capperi,4 cucchiai d'olio d'oliva,1 cucchiaio d'aceto balsamico

Scaloppe di storione alle acciughe - Preparazione

In una pentola versate un litro d'acqua, aggiungete il vino, la foglia d'alloro e poco sale. Portate a bollore e per 10 minuti cuocetevi le trance di storione. Sgocciolatele e tenetele coperte da parte al caldo. nel frattempo, in un tegamino mettete 4 cucchiai d'olio e le acciughe a pezzettini, schiacciatele con i rebbi di una forchetta e, a calore moderato, mescolate fino a ottenere una crema. diluitela con uno o più cucchiaini del brodo di cottura dello storione, aggiungete un cucchiaio d'aceto balsamico, mescolate. Ritirate dal fuoco, unite i capperi dissalati, amalgamate gli ingredienti. Versate sulle trance di pesce e servitele subito.

Scaloppe di storione alle acciughe - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Scaloppe di storione alle acciughe" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Scaloppe di storione alle acciughe

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Scaloppe di storione alle acciughe anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Erice DOC GrecanicoBiancofermo
Cori DOC biancoBiancofermo
Riviera del Brenta Pinot bianco DOCBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC PinotBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Valle Isarco DOCBiancofermo
Bianco di Custoza o Custoza superiore DOCBiancofermo
Garda DOC Pinot grigioBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese PigatoBiancofermo
Sicilia DOC GrecanicoBiancofermo
Menfi DOC GrecanicoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Traminer aromatico DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Donnici biancoBiancofermo
Sicilia DOC GrilloBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Greco biancoBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo passito DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Val Venosta DOCBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC ChardonnayBiancofermo
Sicilia DOC Catarratto – InzoliaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Valle Isarco DOCBiancofermo
Trentino Pinot grigio superiore DOCBiancofermo
Sant’Antimo DOC CahrdonnayBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Val Venosta DOCBiancofermo
Viganello DOC GrecoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Pollino biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner DOCBiancofermo
Contessa Entellina DOC ChardonnayBiancofermo
Sicilia DOC Grillo – GrecanicoBiancofermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino biancoBiancofermo
Valdadige Terra dei Forti Pinot grigio superiore DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico DOCBiancofermo
Colli di Parma DOC SauvignonBiancofermo
Soave superiore classico DOCGBiancofermo
Monreale DOC GrilloBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Montonico biancoBiancofermo
Merlara Malvasia DOCBiancofermo
Monreale DOC bianco superioreBiancofermo
Friuli Colli Orientali Pinot grigio DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Terlano DOCBiancofermo
Colli Lanuvini bianco superiore DOCBiancofermo
Merlara Pinot bianco DOCBiancofermo
Garda DOC RieslingBiancofermo
Colli Berici Tai DOCBiancofermo
Colli Tortonesi Timorasso DOCBiancofermo
Monreale DOC Pinot bianco superioreBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico DOCBiancofermo
Breganze Vespaiolo DOCBiancofermo
Colli del Trasimeno DOC bianco vino santoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC ChardonnayBiancofermo
Salaparuta DOC CatarrattoBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Pigato superioreBiancofermo
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