Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Scaloppe di storione alle acciughe

e i suoi vini in abbinamento

Vai alla pagina di ricerca "Ricette e Vini in abbinamento"›
Scaloppe di storione alle acciughe

Scaloppe di storione alle acciughe - Ingredienti

4 trance storione,1 bicchiere di vino bianco secco,1 foglia di alloro,poco sale,per la salsa:6 filetti d'acciughe,1 cucchiaio di capperi,4 cucchiai d'olio d'oliva,1 cucchiaio d'aceto balsamico

Scaloppe di storione alle acciughe - Preparazione

In una pentola versate un litro d'acqua, aggiungete il vino, la foglia d'alloro e poco sale. Portate a bollore e per 10 minuti cuocetevi le trance di storione. Sgocciolatele e tenetele coperte da parte al caldo. nel frattempo, in un tegamino mettete 4 cucchiai d'olio e le acciughe a pezzettini, schiacciatele con i rebbi di una forchetta e, a calore moderato, mescolate fino a ottenere una crema. diluitela con uno o più cucchiaini del brodo di cottura dello storione, aggiungete un cucchiaio d'aceto balsamico, mescolate. Ritirate dal fuoco, unite i capperi dissalati, amalgamate gli ingredienti. Versate sulle trance di pesce e servitele subito.

I Libri di Quattrocalici

my wines quaderno degustazione

My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

conoscere il vino - il libro

Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Scaloppe di storione alle acciughe - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Scaloppe di storione alle acciughe" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Scaloppe di storione alle acciughe

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Scaloppe di storione alle acciughe anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Colli Orientali Pinot grigio DOCBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Pigato superioreBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Terlano DOCBiancofermo
Contessa Entellina DOC AnsonicaBiancofermo
Breganze Tai DOCBiancofermo
Trentino bianco DOCBiancofermo
Colli Berici Bianco DOCBiancofermo
Breganze Bianco DOCBiancofermo
Sicilia DOC GrilloBiancofermo
Val Polcevera DOC Bianchetta GenoveseBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori PigatoBiancofermo
Salaparuta DOC GrilloBiancofermo
Colli Euganei Bianco DOCBiancofermo
Monreale DOC GrilloBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Montonico biancoBiancofermo
Colli Berici Sauvignon DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner Valle Isarco DOCBiancofermo
Alghero DOC SauvignonBiancofermo
Vicenza Manzoni bianco DOCBiancofermo
Garda DOC Pinot grigioBiancofermo
Garda DOC RieslingBiancofermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino biancoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Donnici biancoBiancofermo
Reno DOC MontuniBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Terlano DOCBiancofermo
Colli d’Imola DOC bianco superioreBiancofermo
Sicilia DOC Grillo – GrecanicoBiancofermo
Merlara Pinot bianco DOCBiancofermo
Sant’Antimo DOC CahrdonnayBiancofermo
Cerveteri DOC biancoBiancofermo
Trentino bianco da due varietà di vite DOCBiancofermo
Salaparuta DOC CatarrattoBiancofermo
Sicilia DOC CatarrattoBiancofermo
Collio Sauvignon DOCBiancofermo
Todi DOC GrechettoBiancofermo
Sicilia DOC Grillo – SauvignonBiancofermo
Sicilia DOC Catarratto – InzoliaBiancofermo
Penisola Sorrentina DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot grigio DOCBiancofermo
Sant’Antimo DOC biancoBiancofermo
Sicilia DOC Catarratto – ChardonnayBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese PigatoBiancofermo
Arcole Sauvignon DOCBiancofermo
Friuli Latisana Traminer aromatico DOCBiancofermo
Soave superiore DOCGBiancofermo
Colli di Parma DOC ChardonnayBiancofermo
Scavigna DOC biancoBiancofermo
Friuli Isonzo Friulano DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC Sauvignon riservaBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese PigatoBiancofermo