Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Scaloppe di storione alle acciughe

e i suoi vini in abbinamento

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Scaloppe di storione alle acciughe

Scaloppe di storione alle acciughe - Ingredienti

4 trance storione,1 bicchiere di vino bianco secco,1 foglia di alloro,poco sale,per la salsa:6 filetti d'acciughe,1 cucchiaio di capperi,4 cucchiai d'olio d'oliva,1 cucchiaio d'aceto balsamico

Scaloppe di storione alle acciughe - Preparazione

In una pentola versate un litro d'acqua, aggiungete il vino, la foglia d'alloro e poco sale. Portate a bollore e per 10 minuti cuocetevi le trance di storione. Sgocciolatele e tenetele coperte da parte al caldo. nel frattempo, in un tegamino mettete 4 cucchiai d'olio e le acciughe a pezzettini, schiacciatele con i rebbi di una forchetta e, a calore moderato, mescolate fino a ottenere una crema. diluitela con uno o più cucchiaini del brodo di cottura dello storione, aggiungete un cucchiaio d'aceto balsamico, mescolate. Ritirate dal fuoco, unite i capperi dissalati, amalgamate gli ingredienti. Versate sulle trance di pesce e servitele subito.

Scaloppe di storione alle acciughe - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Scaloppe di storione alle acciughe" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Scaloppe di storione alle acciughe

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Scaloppe di storione alle acciughe anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Collio Müller-Thurgau DOCBiancofermo
Garda Colli Mantovani Pinot bianco DOCBiancofermo
Merlara Malvasia DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Terlano DOCBiancofermo
Riviera del Brenta Pinot bianco DOCBiancofermo
Colli di Parma DOC Pinot biancoBiancofermo
Alcamo DOC bianco classicoBiancofermo
Lago di Corbara DOC Chardonnay riservaBiancofermo
Contea di Sclafani DOC GrilloBiancofermo
Garda DOC RieslingBiancofermo
Carso Chardonnay DOCBiancofermo
Sicilia DOC GrilloBiancofermo
Garda Colli Mantovani Sauvignon DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Traminer aromatico o GewürztraminerBiancofermo
Todi DOC GrechettoBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Grigio DOCBiancofermo
Merlara Chardonnay DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Valle Isarco DOCBiancofermo
Colli Tortonesi Timorasso DOCBiancofermo
Cerveteri DOC Trebbiano o ProcanicoBiancofermo
Friuli Latisana Traminer aromatico DOCBiancofermo
Trentino Pinot grigio riserva DOCBiancofermo
Sicilia DOC Grillo – SauvignonBiancofermo
Friuli Aquileia Pinot grigio DOCBiancofermo
Friuli Annia Verduzzo friulano DOCBiancofermo, frizzante
Colli di Scandiano e Canossa DOC Sauvignon riservaBiancofermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco seccoBiancofermo
Sant’Antimo DOC CahrdonnayBiancofermo
Friuli Isonzo Friulano DOCBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori PigatoBiancofermo
Garda DOC Pinot grigioBiancofermo
Soave superiore classico DOCGBiancofermo
Friuli Annia Pinot grigio DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC PecorelloBiancofermo
Alcamo DOC CatarrattoBiancofermo
Collio Chardonnay DOCBiancofermo
Colli Lanuvini bianco DOCBiancofermo
Sicilia DOC DamaschinoBiancofermo
Sicilia DOC Catarratto – ChardonnayBiancofermo
Collio Pinot bianco DOCBiancofermo
Colli Berici Pinot bianco DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Colli di Parma DOC Pinot grigioBiancofermo
Salaparuta DOC GrilloBiancofermo
Reno DOC MontuniBiancofermo
Merlara Pinot grigio DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Traminer aromatico DOCBiancofermo
Collio Traminer aromatico DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay DOCBiancofermo
Arcole Sauvignon DOCBiancofermo
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