Fate sciogliere in un tegame una noce di burro e rosolatevi per 2 minuti i gamberi sgusciati e lavati. Salateli e pepateli. Sgocciolateli e quando sono tiepidi adagiatene uno sopra ogni filetto di sogliola. Arrotolate e fissate con uno stecchino. Sciogliete il resto del burro in un tegame, deponetevi gli involtini, fateli colorire leggermente, salateli molto poco. Cuoceteli per circa 10 minuti. Spruzzate un po' di vino, lasciate evaporare. In una ciotola mescolate mezzo bicchiere di panna con alcune gocce di succo di limone e l'erba cipollina tritata. disponete gli involtini sul piatto e ricopriteli con la salsa.
Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici
Involtini di sogliole con gamberi
e i suoi vini in abbinamento
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Involtini di sogliole con gamberi - Ingredienti
8 filetti di sogliola,80 g di di burro,8 gamberi,1/2 bicchiere di panna,vino bianco secco,erba cipollina tritata,1/2 limone,sale,pepe
Involtini di sogliole con gamberi - Preparazione
Involtini di sogliole con gamberi - Vini in Abbinamento
I vini in abbinamento per il piatto "Involtini di sogliole con gamberi" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici| Tipologia vino | Vernaccia di San Gimignano DOCG, Alghero DOC bianco |
| Caratteristiche vino | Bianco, fermo, secco, leggero |
Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Involtini di sogliole con gamberi
Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Involtini di sogliole con gamberi anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.I Libri di Quattrocalici
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