Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Involtini di sogliole con gamberi

e i suoi vini in abbinamento

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Involtini di sogliole con gamberi

Involtini di sogliole con gamberi - Ingredienti

8 filetti di sogliola,80 g di di burro,8 gamberi,1/2 bicchiere di panna,vino bianco secco,erba cipollina tritata,1/2 limone,sale,pepe

Involtini di sogliole con gamberi - Preparazione

Fate sciogliere in un tegame una noce di burro e rosolatevi per 2 minuti i gamberi sgusciati e lavati. Salateli e pepateli. Sgocciolateli e quando sono tiepidi adagiatene uno sopra ogni filetto di sogliola. Arrotolate e fissate con uno stecchino. Sciogliete il resto del burro in un tegame, deponetevi gli involtini, fateli colorire leggermente, salateli molto poco. Cuoceteli per circa 10 minuti. Spruzzate un po' di vino, lasciate evaporare. In una ciotola mescolate mezzo bicchiere di panna con alcune gocce di succo di limone e l'erba cipollina tritata. disponete gli involtini sul piatto e ricopriteli con la salsa.

Involtini di sogliole con gamberi - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Involtini di sogliole con gamberi" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Involtini di sogliole con gamberi

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Involtini di sogliole con gamberi anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualità DOCBiancofermo
Colline di Levanto DOC VermentinoBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC biancoBiancofermo
Colli Perugini DOC GrechettoBiancofermo
Viganello DOC GrecoBiancofermo
Molise o del Molise DOC Pinot grigioBiancofermo
Molise o del Molise DOC Greco biancoBiancofermo
Trentino Riesling italico DOCBiancofermo
Collio Pinot grigio DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOC “Cialla”Biancofermo
Sicilia DOC biancoBiancofermo
Contea di Sclafani DOC SauvignonBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti GrecoBiancofermo
Molise o del Molise DOC TrebbianoBiancofermo
Alcamo DOC bianco classicoBiancofermo
Salice Salentino DOC biancoBiancofermo
Erice DOC MoscatoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Friulano DOCBiancofermo
Langhe DOC SauvignonBiancofermo
Contea di Sclafani DOC GrecanicoBiancofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco DOCBiancofermo
Carso Sauvignon DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay DOCBiancofermo
Collio bianco DOCBiancofermo
Garda DOC ChardonnayBiancofermo
Breganze Pinot grigio DOCBiancofermo
San Torpè DOC TrebbianoBiancofermo
Riesi DOC IsoliaBiancofermo
Friuli Latisana Bianco DOCBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC GrecanicoBiancofermo
Arcole Bianco DOCBiancofermo
Terra d’Otranto DOC biancoBiancofermo
Friuli Aquileia Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Delia Nivolelli DOC SauvignonBiancofermo
Venezia Chardonnay DOCBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico GrecoBiancofermo
Arborea DOC TrebbianoBiancofermo
Friuli Isonzo Sauvignon DOCBiancofermo
Sannio DOC Taburno FianoBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Bologna biancoBiancofermo
Bolgheri DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC Taburno GrecoBiancofermo
Sciacca DOC ChardonnayBiancofermo
Cirò DOC biancoBiancofermo
Brindisi DOC ChardonnayBiancofermo
Delia Nivolelli DOC GrilloBiancofermo
Colli Euganei Tai DOCBiancofermo
Merlara Pinot bianco DOCBiancofermo
Arcole Chardonnay DOCBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.