Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Involtini di sogliole con gamberi

e i suoi vini in abbinamento

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Involtini di sogliole con gamberi

Involtini di sogliole con gamberi - Ingredienti

8 filetti di sogliola,80 g di di burro,8 gamberi,1/2 bicchiere di panna,vino bianco secco,erba cipollina tritata,1/2 limone,sale,pepe

Involtini di sogliole con gamberi - Preparazione

Fate sciogliere in un tegame una noce di burro e rosolatevi per 2 minuti i gamberi sgusciati e lavati. Salateli e pepateli. Sgocciolateli e quando sono tiepidi adagiatene uno sopra ogni filetto di sogliola. Arrotolate e fissate con uno stecchino. Sciogliete il resto del burro in un tegame, deponetevi gli involtini, fateli colorire leggermente, salateli molto poco. Cuoceteli per circa 10 minuti. Spruzzate un po' di vino, lasciate evaporare. In una ciotola mescolate mezzo bicchiere di panna con alcune gocce di succo di limone e l'erba cipollina tritata. disponete gli involtini sul piatto e ricopriteli con la salsa.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Involtini di sogliole con gamberi - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Involtini di sogliole con gamberi" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Involtini di sogliole con gamberi

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Involtini di sogliole con gamberi anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alcamo DOC biancoBiancofermo
Salice Salentino DOC FianoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay DOCBiancofermo
Monreale DOC CatarrattoBiancofermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Pinot grigio DOCBiancofermo
Terra d’Otranto DOC biancoBiancofermo
Capri bianco DOCBiancofermo
Arcole Sauvignon DOCBiancofermo
Coste della Sesia DOC biancoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Friulano DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC biancoBiancofermo
Trentino Riesling renano riserva DOCBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC MoscatoBiancofermo
Cagliari DOC Vermentino superioreBiancofermo
Delia Nivolelli DOC GrecanicoBiancofermo
Lamezia DOC biancoBiancofermo
Trentino Sauvignon DOCBiancofermo
Garda DOC SauvignonBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla di Rosazzo DOCBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOC riservaBiancofermo
Friuli Grave Pinot bianco DOCBiancofermo, spumante, frizzante
Falanghina del Sannio spumante DOCBiancofermo
Orvieto DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Müller-ThurgauBiancofermo
Sciacca DOC InzoliaBiancofermo
Abruzzo DOC PecorinoBiancofermo
Squinzano DOC biancoBiancofermo
Molise o del Molise DOC Greco biancoBiancofermo
Ischia DOC biancoBiancofermo
Montecarlo DOC biancoBiancofermo
Ansonica Costa dell’Argentario DOCBiancofermo
San Torpè DOC TrebbianoBiancofermo
Molise o del Molise DOC Moscato biancoBiancofermo
Pomino DOC ChardonnayBiancofermo
Cagliari DOC VermentinoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Petite ArvineBiancofermo
Erbaluce di Caluso o Caluso DOCGBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC ChardonnayBiancofermo
Pinot grigio di Torgiano DOCBiancofermo
Castelli Romani DOC biancoBiancofermo
Romagna DOC Pagadebit Bertinoro seccoBiancofermo
Merlara Chardonnay DOCBiancofermo
Colli Berici Manzoni bianco DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Taburno DOCBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ProcanicoBiancofermo
Vicenza Garganego DOCBiancofermo
Maremma Toscana DOC biancoBiancofermo
Erice DOC MoscatoBiancofermo
Garda DOC Riesling ItalicoBiancofermo