Le ricette di Quattrocalici
Melanzane arrosto

Ingredienti

3 melanzane,3 spicchi di aglio,alcune foglie di basilico,abbondante olio d'oliva,sale,pepe

Preparazione

Lavate e asciugate le melanzane. Tagliatele a fette non troppo sottili. disponetele su un piatto, salatele, copritele e lasciatele per circa mezz'ora, affinché perdano l'acqua amara di vegetazione. Asciugate le fette e cuocetele sulla griglia da entrambi i lati per alcuni minuti. Lasciatele raffreddare. disponetele a strati in un piatto da portata. Condite ogni strato con fettine d'aglio molto sottili, foglioline di basilico, sale, pepe e abbondante olio versato a filo. Lasciate insaporire al fresco almeno un'ora prima di servire.

Vini in Abbinamento

Tipologia vinoParrina DOC bianco, Gravina DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Grave Sauvignon DOCBiancofermo
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Colli Martani DOC GrechettoBiancofermo
Falanghina del Sannio spumante di qualità DOCBiancofermo
Penisola Sorrentina DOC biancoBiancofermo
Bivongi DOC biancoBiancofermo
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Colli Piacentini DOC Trebbianino Val TrebbiaBiancofermo
Colli Berici Bianco DOCBiancofermo
Colli Martani DOC SauvignonBiancofermo
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Friuli Aquileia Malvasia istriana DOCBiancofermo, vivace, frizzante
Arcole Chardonnay DOCBiancofermo
San Torpè DOC ChardonnayBiancofermo
Delia Nivolelli DOC Müller-ThrurgauBiancofermo
Vernaccia di San Gimignano riserva DOCGBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in bianco riservaBiancofermo
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San Torpè DOC TrebbianoBiancofermo
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Viganello DOC GrecoBiancofermo
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San Colombano al Lambro o San Colombano bianco DOCBiancofermo
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Trentino Pinot bianco DOCBiancofermo
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Friuli Grave Riesling DOCBiancofermo
Trentino Sauvignon DOCBiancofermo
Merlara Pinot bianco DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC biancoBiancofermo
Sardegna Semidano DOC sottozona MogoroBiancofermo
Montecarlo DOC biancoBiancofermo
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Friuli Aquileia Friulano DOCBiancofermo
Riviera del Brenta Tai DOCBiancofermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Terlano DOCBiancofermo
Delia Nivolelli DOC GrecanicoBiancofermo
Friuli Latisana Verduzzo friulano DOCBiancofermo
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