Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Melanzane arrosto

e i suoi vini in abbinamento

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Melanzane arrosto

Melanzane arrosto - Ingredienti

3 melanzane,3 spicchi di aglio,alcune foglie di basilico,abbondante olio d'oliva,sale,pepe

Melanzane arrosto - Preparazione

Lavate e asciugate le melanzane. Tagliatele a fette non troppo sottili. disponetele su un piatto, salatele, copritele e lasciatele per circa mezz'ora, affinché perdano l'acqua amara di vegetazione. Asciugate le fette e cuocetele sulla griglia da entrambi i lati per alcuni minuti. Lasciatele raffreddare. disponetele a strati in un piatto da portata. Condite ogni strato con fettine d'aglio molto sottili, foglioline di basilico, sale, pepe e abbondante olio versato a filo. Lasciate insaporire al fresco almeno un'ora prima di servire.

Melanzane arrosto - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Melanzane arrosto" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoParrina DOC bianco, Gravina DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Melanzane arrosto

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Melanzane arrosto anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Solopaca classico biancoBiancofermo
Riviera del Brenta Pinot grigio DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Friulano DOCBiancofermo
Irpinia DOC Coda di VolpeBiancofermo
Molise o del Molise DOC MalvasiaBiancofermo
Riviera del Garda Classico bianco DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Chambave Moscato o MuscatBiancofermo
Sannio DOC Taburno GrecoBiancofermo
Sciacca DOC GrecanicoBiancofermo
Val Polcevera DOC Bianchetta Genovese frizzanteBiancofermo
Irpinia DOC GrecoBiancofermo
Piemonte DOC ChardonnayBiancofermo
Chardonnay di Torgiano DOCBiancofermo
Sicilia DOC GrecanicoBiancofermo
Colli Altotiberini DOC bianco superioreBiancofermo
Delia Nivolelli DOC ChardonnayBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau TerlanoDOCBiancofermo
Carso Pinot Grigio DOCBiancofermo
San Severo DOC Bombino biancoBiancofermo
Friuli Annia Sauvignon DOCBiancofermo
Orcia DOC biancoBiancofermo
Colline Lucchesi DOC SauvignonBiancofermo
Montello e Colli Asolani Chardonnay DOCBiancofermo
Sardegna Semidano DOCBiancofermo
Barletta DOC biancoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Falerio DOC PecorinoBiancofermo
Riesi DOC IsoliaBiancofermo
Montecarlo DOC VermentinoBiancofermo
Galluccio DOC biancoBiancofermo
Colli Euganei Sauvignon DOCBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Bianchetta GenoveseBiancofermo
Val d’Arbia DOC SauvignonBiancofermo
Garda Colli Mantovani Pinot grigio DOCBiancofermo
Colli della Sabina bianco DOCBiancofermo
Colli Piacentini DOC ValnureBiancofermo
Friuli Isonzo Riesling italico DOCBiancofermo
San Torpè DOC VermentinoBiancofermo
Maremma Toscana DOC ViognierBiancofermo
Ansonica Costa dell’Argentario DOCBiancofermo
Colli di Parma DOC ChardonnayBiancofermo
Menfi DOC biancoBiancofermo
Marino classico superiore DOCBiancofermo
Castel del Monte DOC biancoBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia bianco riservaBiancofermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia biancaBiancofermo
Friuli Annia Pinot grigio DOCBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ProcanicoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner Valle Isarco DOCBiancofermo
Locorotondo DOC FianoBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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