Le ricette di Quattrocalici
Melanzane arrosto

Ingredienti

3 melanzane,3 spicchi di aglio,alcune foglie di basilico,abbondante olio d'oliva,sale,pepe

Preparazione

Lavate e asciugate le melanzane. Tagliatele a fette non troppo sottili. disponetele su un piatto, salatele, copritele e lasciatele per circa mezz'ora, affinché perdano l'acqua amara di vegetazione. Asciugate le fette e cuocetele sulla griglia da entrambi i lati per alcuni minuti. Lasciatele raffreddare. disponetele a strati in un piatto da portata. Condite ogni strato con fettine d'aglio molto sottili, foglioline di basilico, sale, pepe e abbondante olio versato a filo. Lasciate insaporire al fresco almeno un'ora prima di servire.

Vini in Abbinamento

Tipologia vinoParrina DOC bianco, Gravina DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Annia Malvasia DOCBiancofermo
Barletta DOC Malvasia biancaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Valle Isarco DOCBiancofermo
Terra d’Otranto DOC biancoBiancofermo
Colli Martani DOC TrebbianoBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualità DOCBiancofermo
Cinque Terre DOC Costa da PosaBiancofermo
Monferrato DOC biancoBiancofermo
Cirò DOC biancoBiancofermo
Reno DOC MontuniBiancofermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia biancaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Val Venosta DOCBiancofermo
Cortese dell’Alto Monferrato DOCBiancofermo
Colli Perugini DOC TrebbianoBiancofermo
Leverano DOC Malvasia biancaBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC VermentinoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Val Venosta DOCBiancofermo
Colli d’Imola DOC PignolettoBiancofermo
Offida Pecorino DOCGBiancofermo
Colli Piacentini DOC ValnureBiancofermo
Savuto DOC biancoBiancofermo
Breganze Pinot grigio DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico DOCBiancofermo
Val di Cornia DOC AnsonicaBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico GrecoBiancofermo
Colli Martani DOC Grechetto di TodiBiancofermo
Terratico di Bibbona DOC VermentinoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau TerlanoDOCBiancofermo
Marino Bellone DOCBiancofermo
Barletta DOC biancoBiancofermo
Montescudaio DOC SauvignonBiancofermo
Valdadige Pinot bianco DOCBiancofermo
Maremma Toscana DOC ViognierBiancofermo
Molise o del Molise DOC Pinot grigioBiancofermo
San Torpè DOC rosatoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Terlano o Terlaner DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC Chardonnay riservaBiancofermo
Lugana DOCBiancofermo
Nuragus di Cagliari DOCBiancofermo
Marino DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Traminer aromatico o GewürztraminerBiancofermo
Montescudaio DOC biancoBiancofermo
Montecarlo DOC VermentinoBiancofermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Valle Isarco DOCBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot bianco DOCBiancofermo, frizzante
Marino Bombino DOCBiancofermo
Collio Riesling italico DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante DOCBiancofermo
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