Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Stoccafisso alla mediterranea

e i suoi vini in abbinamento

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Stoccafisso alla mediterranea

Stoccafisso alla mediterranea - Ingredienti

800 g di di stoccafisso,80 g di d'acciughe sotto sale,250 g di di pomodori pelati,1 cucchiaio di capperi interi,1 ciuffetto di prezzemolo,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1/2 bicchiere d'olio d'oliva,sale,pepe

Stoccafisso alla mediterranea - Preparazione

Tritate una cipolla, uno spicchio d'aglio e un ciuffetto di prezzemolo. In un tegame scaldate mezzo bicchiere d'olio, fatevi insaporire il composto tritato, poi adagiate nel recipiente lo stoccafisso sgocciolato tagliato a pezzi piuttosto grandi e cuoceteli 5 minuti per parte. Aggiungete i pelati spezzettati, sale e pepe, cuocete ancora per 10 minuti. Lavate, dissalate e diliscate le acciughe, riducetele a pezzetti, unitele alla salsa. Quando sono disciolte, fate ancora insaporire per 5 minuti e, un minuto prima di togliere il recipiente dal fuoco, unite un cucchiaio di capperi interi.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Stoccafisso alla mediterranea - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Stoccafisso alla mediterranea" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Stoccafisso alla mediterranea

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Stoccafisso alla mediterranea anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco seccoBiancofermo
Friuli Grave Pinot bianco DOCBiancofermo, spumante, frizzante
Friuli Latisana Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Friulano DOCBiancofermo
Colline Lucchesi DOC biancoBiancofermo
Amelia DOC GrechettoBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SpergolaBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Chardonnay DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOCBiancofermo
Menfi DOC biancoBiancofermo
Trentino bianco DOCBiancofermo
Terra d’Otranto DOC biancoBiancofermo
Alghero DOC SauvignonBiancofermo
Controguerra DOC ChardonnayBiancofermo
Marino DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Pinot grigio DOCBiancofermo
Sant’Antimo DOC SauvignonBiancofermo
Arborea DOC TrebbianoBiancofermo
Colli Perugini DOC GrechettoBiancofermo
Lago di Corbara DOC bianco riservaBiancofermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti DOCBiancofermo
Abruzzo DOC MontonicoBiancofermo
Langhe DOC ArneisBiancofermo
Soave classico DOCBiancofermo
Carso Traminer DOCBiancofermo
Friuli Latisana Chardonnay DOCBiancofermo
Garda DOC TaiBiancofermo
Val Polcevera DOC CoronataBiancofermo
Colline Joniche Tarantine DOC biancoBiancofermo
Friuli Aquileia Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Montello e Colli Asolani Pinot Bianco DOCBiancofermo
Colli Piacentini DOC ChardonnayBiancofermo
Collio Riesling italico DOCBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Sauvignon riservaBiancofermo
Merlara Pinot grigio DOCBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi moscatoBiancofermo
Offida Pecorino DOCGBiancofermo
Falanghina del Sannio Taburno DOCBiancofermo
Abruzzo DOC PasserinaBiancofermo
Alghero DOC ChardonnayBiancofermo
Colli d’Imola DOC PignolettoBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GrechettoBiancofermo
Colli Pesaresi DOC BiancameBiancofermo
Colli Tortonesi Cortese riserva DOCBiancofermo
Verdicchio di Matelica DOCBiancofermo
Montello e Colli Asolani Bianco DOCBiancofermo
Nettuno DOC biancoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo biancoBiancofermo
Carso Sauvignon DOCBiancofermo