le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stoccafisso alla mediterranea

Stoccafisso alla mediterranea
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Stoccafisso

Stoccafisso alla mediterranea: Gli Ingredienti

800 g di di stoccafisso,80 g di d’acciughe sotto sale,250 g di di pomodori pelati,1 cucchiaio di capperi interi,1 ciuffetto di prezzemolo,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1/2 bicchiere d’olio d’oliva,sale,pepe

Stoccafisso alla mediterranea: La Preparazione

Tritate una cipolla, uno spicchio d’aglio e un ciuffetto di prezzemolo. In un tegame scaldate mezzo bicchiere d’olio, fatevi insaporire il composto tritato, poi adagiate nel recipiente lo stoccafisso sgocciolato tagliato a pezzi piuttosto grandi e cuoceteli 5 minuti per parte. Aggiungete i pelati spezzettati, sale e pepe, cuocete ancora per 10 minuti. Lavate, dissalate e diliscate le acciughe, riducetele a pezzetti, unitele alla salsa. Quando sono disciolte, fate ancora insaporire per 5 minuti e, un minuto prima di togliere il recipiente dal fuoco, unite un cucchiaio di capperi interi.

Stoccafisso alla mediterranea: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stoccafisso alla mediterranea” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stoccafisso alla mediterranea: Altri Vini in abbinamento

Tutti i vini che si possono abbinare con il piatto “Stoccafisso alla mediterranea” nel database di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Riviera Ligure di Ponente DOC Pigato superiorebiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca FianobiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Bologna biancobiancoVino fermo
Leverano DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia – ViognierbiancoVino fermo
Trentino Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Bosco Eliceo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Trentino Chardonnay riserva DOCbiancoVino fermo
Friuli Grave Pinot bianco spumante DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualità metodo classico DOCbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Martani DOC TrebbianobiancoVino fermo
Riviera del Brenta Tai DOCbiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colli di Luni DOC AlbarolabiancoVino fermo
Lamezia DOC MantonicobiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC bianco o blancbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC biancobiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Petite ArvinebiancoVino fermo
Trentino bianco riserva DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Carricante – ChardonnaybiancoVino fermo
Trentino superiore Moscato giallo Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Montefalco DOC biancobiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Trebbianino Val TrebbiabiancoVino fermo
Alcamo DOC biancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante di qualità metodo classico DOCbiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC biancobiancoVino fermo
Montecarlo DOC biancobiancoVino fermo
Matera DOC biancobiancoVino fermo
Locorotondo DOC riservabiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot bianco riservabiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC PecorellobiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Bianco DOCbiancoVino fermo
Squinzano DOC FianobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca biancobiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Friuli Grave Pinot nero spumante DOCbiancoVino fermo
Trentino Riesling renano DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Coda di VolpebiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Ortrugo dei Colli Piacentini DOCbiancoVino fermo
Piave Tai DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia bianco riservabiancoVino fermo
Controguerra DOC PecorinobiancoVino fermo
Riesi DOC biancobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Pecorino superiorebiancoVino fermo