le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stoccafisso alla mediterranea

Stoccafisso alla mediterranea
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Stoccafisso

Stoccafisso alla mediterranea: Gli Ingredienti

800 g di di stoccafisso,80 g di d’acciughe sotto sale,250 g di di pomodori pelati,1 cucchiaio di capperi interi,1 ciuffetto di prezzemolo,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1/2 bicchiere d’olio d’oliva,sale,pepe

Stoccafisso alla mediterranea: La Preparazione

Tritate una cipolla, uno spicchio d’aglio e un ciuffetto di prezzemolo. In un tegame scaldate mezzo bicchiere d’olio, fatevi insaporire il composto tritato, poi adagiate nel recipiente lo stoccafisso sgocciolato tagliato a pezzi piuttosto grandi e cuoceteli 5 minuti per parte. Aggiungete i pelati spezzettati, sale e pepe, cuocete ancora per 10 minuti. Lavate, dissalate e diliscate le acciughe, riducetele a pezzetti, unitele alla salsa. Quando sono disciolte, fate ancora insaporire per 5 minuti e, un minuto prima di togliere il recipiente dal fuoco, unite un cucchiaio di capperi interi.

Stoccafisso alla mediterranea: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stoccafisso alla mediterranea” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stoccafisso alla mediterranea: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stoccafisso alla mediterranea“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montecastelli IGT VermentinobiancoVino fermo
Velletri DOC superiorebiancoVino fermo
Sicilia DOC CarricantebiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SauvignonbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT CococciolabiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Alcamo DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT BiancobiancoVino fermo
Squinzano DOC FianobiancoVino fermo
Arcole Sauvignon DOCbiancoVino fermo
San Severo DOC biancobiancoVino fermo
Langhe DOC Rossese biancobiancoVino fermo
Leverano DOC FianobiancoVino fermo
Valsusa DOC BaratuciatbiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT FianobiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Manzoni DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Marca Trevigiana IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Moscato di Sorso-Sennori DOC biancobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC biancobiancoVino fermo
Sannio DOC biancobiancoVino fermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOC classicobiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT ChardonnaybiancoVino fermo, Vino frizzante
Romagna DOC Pagadebit Bertinoro amabilebiancoVino fermo
Breganze Bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Albani superiore DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Nosiola DOCbiancoVino fermo
Langhe DOC Nascetta del Comune di Novello passitobiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC Rèbola dolcebiancoVino fermo
Lamezia DOC GrecobiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ProcanicobiancoVino fermo
Trentino bianco riserva DOCbiancoVino fermo
Locorotondo DOC superiorebiancoVino fermo
Alcamo DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Trentino superiore Traminer aromatico Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Colli Martani DOC Grechetto di TodibiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante DOCbiancoVino fermo
Locorotondo DOC VerdecabiancoVino fermo
Elba DOC VermentinobiancoVino fermo
Sicilia DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT MontonicobiancoVino fermo
Irpinia DOC GrecobiancoVino fermo
Grance Senesi DOC Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Friuli Grave Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC TrebbianobiancoVino fermo
Terracina o Moscato di Terracina DOC seccobiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa de CampubiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC biancobiancoVino fermo
Romagna DOC Pagadebit Bertinoro seccobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico DOCbiancoVino fermo