LE RICETTE E I VINI ABBINATI Di Quattrocalici

Stoccafisso alla mediterranea

Stoccafisso alla mediterranea
bicchiere-bianco-leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Stoccafisso alla mediterranea

Ingredienti

800 g di di stoccafisso,80 g di d’acciughe sotto sale,250 g di di pomodori pelati,1 cucchiaio di capperi interi,1 ciuffetto di prezzemolo,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1/2 bicchiere d’olio d’oliva,sale,pepe

Stoccafisso alla mediterranea

Preparazione

Tritate una cipolla, uno spicchio d’aglio e un ciuffetto di prezzemolo. In un tegame scaldate mezzo bicchiere d’olio, fatevi insaporire il composto tritato, poi adagiate nel recipiente lo stoccafisso sgocciolato tagliato a pezzi piuttosto grandi e cuoceteli 5 minuti per parte. Aggiungete i pelati spezzettati, sale e pepe, cuocete ancora per 10 minuti. Lavate, dissalate e diliscate le acciughe, riducetele a pezzetti, unitele alla salsa. Quando sono disciolte, fate ancora insaporire per 5 minuti e, un minuto prima di togliere il recipiente dal fuoco, unite un cucchiaio di capperi interi.

Stoccafisso alla mediterranea

Vini in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Stoccafisso alla mediterranea” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Stoccafisso alla mediterranea

Altri vini consigliati in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Stoccafisso alla mediterranea” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Cosenza DOC Condoleo biancobiancoVino fermo
Galatina DOC biancobiancoVino fermo
Roma DOC Malvasia puntinata classicobiancoVino fermo
Amelia DOC GrechettobiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Bologna biancobiancoVino fermo
Collio Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Breganze Tai DOCbiancoVino fermo
Sciacca DOC riserva RayanabiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC MalvasiabiancoVino fermo
Langhe DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli Albani DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner DOCbiancoVino fermo
Merlara Malvasia DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige bianco DOCbiancoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC biancobiancoVino fermo
Abruzzo DOC biancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualità DOCbiancoVino fermo
Colli Maceratesi DOC RibonabiancoVino fermo
Controguerra DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Martani DOC Grechetto di TodibiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC CahrdonnaybiancoVino fermo
Gambellara DOC superiorebiancoVino fermo
Locorotondo DOC VerdecabiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico MoscatobiancoVino fermo
Collio Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC MoscatobiancoVino fermo
Locorotondo DOC Bianco d’AlessanobiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Scimscià (Cimixa)biancoVino fermo
Lison Pramaggiore Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Salice Salentino DOC FianobiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot grigio o Pinot grisbiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in biancobiancoVino fermo
Friuli Latisana Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC PecorellobiancoVino fermo
Montescudaio DOC SauvignonbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Pigato superiorebiancoVino fermo
Langhe DOC biancobiancoVino fermo
Merlara Tai DOCbiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Frascati superiore riserva DOCGbiancoVino fermo
Val Polcevera DOC Bianchetta Genovese frizzantebiancoVino fermo
Falerio DOCbiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Controguerra DOC biancobiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Spumante DOCbiancoVino fermo
Breganze Sauvignon DOCbiancoVino fermo

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