Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Risotto con i gamberi

e i suoi vini in abbinamento

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Risotto con i gamberi

Risotto con i gamberi - Ingredienti

350 g di di riso,300 g di di gamberi,80 g di di burro,1 cuore di sedano,1 carota,1 cipolla,2 chiodi di garofano,sale

Risotto con i gamberi - Preparazione

Scottate i gamberi in un litro abbondante d'acqua salata bollente per alcuni minuti. Sgocciolateli, togliete le code e tenetele da parte. nel mortaio pestate il resto dei gamberi. nella pentola e nella stessa acqua mettete il sedano, la cipolla steccata con i chiodi di garofano e la carota. Ponete sul fuoco e fate bollire mezz'ora. Togliete i chiodi di garofano, frullate con i gamberi pestati e tenete da parte. In un altro tegame scaldate il burro e insaporitevi il riso. poi bagnatelo poco per volta con il frullato. Continuate la cottura per 18 minuti. Versate il risotto sul piatto da portata, disponete intorno le code dei gamberi prima insaporite per un minuto in un po' di burro.

I Libri di Quattrocalici

my wines quaderno degustazione

My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Risotto con i gamberi - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Risotto con i gamberi" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBolgheri DOC bianco, Erice DOC Catarratto
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Risotto con i gamberi

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Risotto con i gamberi anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Val Polcevera DOC Bianchetta GenoveseBiancofermo
Todi DOC biancoBiancofermo
Lago di Corbara DOC Chardonnay riservaBiancofermo
Sannio DOC Solopaca FianoBiancofermo
Contessa Entellina DOC ViognierBiancofermo
Sciacca DOC InzoliaBiancofermo
Sannio DOC GrecoBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro biancoBiancofermo
Garda DOC TaiBiancofermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi biancoBiancofermo
Colli d’Imola DOC TrebbianoBiancofermo
Val d’Arbia DOC ChardonnayBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Pollino biancoBiancofermo
Ostuni bianco DOCBiancofermo
Maremma Toscana DOC SauvignonBiancofermo
Terre di Cosenza DOC PecorelloBiancofermo
Colli di Luni DOC VermentinoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Bologna biancoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Blanc de Morgex et de La SalleBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOC superioreBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Val Venosta DOCBiancofermo
Montecarlo DOC VermentinoBiancofermo
Greco di Tufo DOCGBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Nus MalvoisieBiancofermo
Circeo DOC TrebbianoBiancofermo
Colline di Levanto DOC VermentinoBiancofermo
Sicilia DOC DamaschinoBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Sauvignon DOCBiancofermo
Colli Berici Chardonnay DOCBiancofermo
Colli Piacentini DOC ChardonnayBiancofermo
Sannio DOC FianoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner DOCBiancofermo
Delia Nivolelli DOC Müller-ThrurgauBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico DOCBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Bianco DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC GrechettoBiancofermo
Colline Joniche Tarantine DOC VerdecaBiancofermo
Viganello DOC bianco superioreBiancofermo
Friuli Aquileia Sauvignon DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot bianco DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese Malvasia DOCBiancofermo
Contessa Entellina DOC GrecanicoBiancofermo
Colli di Parma DOC SpumanteBiancofermo
Friuli Aquileia Pinot grigio DOCBiancofermo
Vermentino di Gallura DOCGBiancofermo
Trentino Moscato giallo DOCBiancofermo
Elba DOC Trebbiano o ProcanicoBiancofermo
Colline Novaresi DOC biancoBiancofermo