Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Risotto con i gamberi

e i suoi vini in abbinamento

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Risotto con i gamberi

Risotto con i gamberi - Ingredienti

350 g di di riso,300 g di di gamberi,80 g di di burro,1 cuore di sedano,1 carota,1 cipolla,2 chiodi di garofano,sale

Risotto con i gamberi - Preparazione

Scottate i gamberi in un litro abbondante d'acqua salata bollente per alcuni minuti. Sgocciolateli, togliete le code e tenetele da parte. nel mortaio pestate il resto dei gamberi. nella pentola e nella stessa acqua mettete il sedano, la cipolla steccata con i chiodi di garofano e la carota. Ponete sul fuoco e fate bollire mezz'ora. Togliete i chiodi di garofano, frullate con i gamberi pestati e tenete da parte. In un altro tegame scaldate il burro e insaporitevi il riso. poi bagnatelo poco per volta con il frullato. Continuate la cottura per 18 minuti. Versate il risotto sul piatto da portata, disponete intorno le code dei gamberi prima insaporite per un minuto in un po' di burro.

Risotto con i gamberi - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Risotto con i gamberi" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBolgheri DOC bianco, Erice DOC Catarratto
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Risotto con i gamberi

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Risotto con i gamberi anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Vicenza Pinot bianco DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC Vermentino riservaBiancofermo
Sannio DOC Solopaca biancoBiancofermo
Collio Chardonnay DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC SauvignonBiancofermo
Contessa Entellina DOC GrecanicoBiancofermo
Cinque Terre DOC Costa de SeraBiancofermo
Terre di Cosenza DOC ChardonnayBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Val Venosta DOCBiancofermo
Abruzzo DOC MalvasiaBiancofermo
Cagliari DOC VermentinoBiancofermo
Penisola Sorrentina DOC biancoBiancofermo
Val d’Arbia DOC VermentinoBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – ViognerBiancofermo
Friuli Isonzo Riesling italico DOCBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – ChardonnayBiancofermo
Sant’Antimo DOC biancoBiancofermo
Colli Albani DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot grigio DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Contessa Entellina DOC ViognierBiancofermo
Collio Malvasia DOCBiancofermo
Riviera del Brenta Tai DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Malvasia DOCBiancofermo
Val Polcevera DOC biancoBiancofermo
Friuli Aquileia Friulano DOCBiancofermo
San Severo DOC Bombino biancoBiancofermo
Collio Traminer aromatico DOCBiancofermo
Orcia DOC biancoBiancofermo
Irpinia DOC FalanghinaBiancofermo
Colli Berici Manzoni bianco DOCBiancofermo
Sicilia DOC GrecanicoBiancofermo
Irpinia DOC biancoBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC PinotBiancofermo
Colli di Rimini DOC biancoBiancofermo
Cinque Terre DOC Costa de CampuBiancofermo
Lugana superiore DOCBiancofermo
Colli Asolani Prosecco DOCGBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti GrecoBiancofermo
Sant’Antimo DOC SauvignonBiancofermo
San Torpè DOC rosatoBiancofermo
Colline di Levanto DOC VermentinoBiancofermo
Romagna DOC Pagadebit Bertinoro seccoBiancofermo
Breganze Tai DOCBiancofermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOC classicoBiancofermo
Langhe DOC ArneisBiancofermo
Martina o Martinafranca DOCBiancofermo
Barletta DOC biancoBiancofermo
Capalbio DOC biancoBiancofermo
Canavese bianco DOCBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.