Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Seppie ai piselli

e i suoi vini in abbinamento

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Seppie ai piselli

Seppie ai piselli - Ingredienti

800 g di di seppie,700 g di di piselli da sgranare,1 bicchiere di vino bianco secco,1 spicchio di aglio,4 cucchiai d'olio d'oliva,sale,pepe

Seppie ai piselli - Preparazione

In un tegamino scaldate quattro cucchiai d'olio con uno spicchio d'aglio e quando ha preso colore eliminatelo. Mettete nel recipiente le seppie tagliate a striscioline, regolate sale e pepe, mescolatele, lasciatele insaporire. Spruzzatele con il vino bianco e fate evaporare. Versate acqua fino a quasi coprire le seppie. Portate a bollore, poi riducete il fuoco e lasciate cuocere, lentamente e coperto, per circa un'ora. Quindi aggiungete i piselli sgranati e completate la cottura, per circa 30 minuti. Potete usare anche i piselli in scatola. In questo caso sgocciolateli dal loro liquido, lavateli e aggiungeteli all'ultimo momento. Passate la preparazione su un piatto da portata.

Seppie ai piselli - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Seppie ai piselli" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoMontecarlo DOC bianco, Gravina DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Seppie ai piselli

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Seppie ai piselli anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Annia Bianco DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Valle Isarco DOCBiancofermo
Capriano del Colle Trebbiano DOCBiancofermo
Gioia del Colle DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Terlano DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot grigio DOCBiancofermo
Friuli Grave Friulano DOCBiancofermo
Parrina DOC ChardonnayBiancofermo
Ischia DOC ForasteraBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco DOCBiancofermo
Gambellara DOCBiancofermo
Alcamo DOC biancoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOCBiancofermo
Friuli Latisana Pinot bianco DOCBiancofermo
Carso Glera DOCBiancofermo
Parrina DOC SauvignonBiancofermo
Friuli Colli Orientali Traminer aromatico DOCBiancofermo
Val d’Arbia DOC VermentinoBiancofermo
Leverano DOC biancoBiancofermo
Lugana DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Sauvignon DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese Malvasia DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca DOCBiancofermo
Colli Piacentini DOC Pinot grigioBiancofermo
Friuli Grave Traminer aromatico DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico DOCBiancofermo
Brindisi DOC SauvignonBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot bianco DOCBiancofermo
Bianco Capena superiore DOCBiancofermo
San Torpè DOC biancoBiancofermo
Ischia DOC biancoBiancofermo
Collio Malvasia DOCBiancofermo
Colline Lucchesi DOC VermentinoBiancofermo
San Severo DOC Bombino biancoBiancofermo
Lamezia DOC MantonicoBiancofermo
Colli Maceratesi DOC RibonaBiancofermo
San Torpè DOC ChardonnayBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo DOCBiancofermo, frizzante
Orvieto DOC superioreBiancofermo
Abruzzo DOC Montonico superioreBiancofermo
Montecompatri Colonna DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Val Venosta DOCBiancofermo
Barletta DOC Malvasia biancaBiancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC ViognierBiancofermo
Montello e Colli Asolani Bianco DOCBiancofermo
Vermentino di Gallura DOCGBiancofermo
Friuli Colli Orientali Malvasia DOCBiancofermo
Merlara Pinot grigio DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Riesling italico DOCBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti FianoBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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