Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Seppie ai piselli

e i suoi vini in abbinamento

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Seppie ai piselli

Seppie ai piselli - Ingredienti

800 g di di seppie,700 g di di piselli da sgranare,1 bicchiere di vino bianco secco,1 spicchio di aglio,4 cucchiai d'olio d'oliva,sale,pepe

Seppie ai piselli - Preparazione

In un tegamino scaldate quattro cucchiai d'olio con uno spicchio d'aglio e quando ha preso colore eliminatelo. Mettete nel recipiente le seppie tagliate a striscioline, regolate sale e pepe, mescolatele, lasciatele insaporire. Spruzzatele con il vino bianco e fate evaporare. Versate acqua fino a quasi coprire le seppie. Portate a bollore, poi riducete il fuoco e lasciate cuocere, lentamente e coperto, per circa un'ora. Quindi aggiungete i piselli sgranati e completate la cottura, per circa 30 minuti. Potete usare anche i piselli in scatola. In questo caso sgocciolateli dal loro liquido, lavateli e aggiungeteli all'ultimo momento. Passate la preparazione su un piatto da portata.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Seppie ai piselli - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Seppie ai piselli" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoMontecarlo DOC bianco, Gravina DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Seppie ai piselli

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Seppie ai piselli anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sicilia DOC Grecanico – ChardonnayBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC biancoBiancofermo
Friuli Annia Friulano DOCBiancofermo
Friuli Grave Pinot bianco DOCBiancofermo, spumante, frizzante
Parrina DOC SauvignonBiancofermo
Menfi DOC ChardonnayBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Terlano o Terlaner DOCBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC PinotBiancofermo
Menfi DOC Feudo dei FioriBiancofermo
Trebbiano d’Abruzzo DOCBiancofermo
Coste della Sesia DOC biancoBiancofermo
Langhe DOC RieslingBiancofermo
Abruzzo DOC CococciolaBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOC riservaBiancofermo
Frascati DOCBiancofermo
Garda Colli Mantovani Chardonnay DOCBiancofermo
Colli di Faenza DOC biancoBiancofermo
Val d’Arbia DOC ChardonnayBiancofermo
Montello e Colli Asolani Pinot Bianco DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Bianco DOCBiancofermo, frizzante
Merlara Malvasia DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Val Venosta DOCBiancofermo
Colli Lanuvini bianco superiore DOCBiancofermo
Trentino Sorni bianco DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Friulano DOCBiancofermo
Sannio DOC FianoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay DOCBiancofermo
Menfi DOC GrecanicoBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot grigio DOCBiancofermo, frizzante
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot bianco o Pinot blancBiancofermo
Colline Joniche Tarantine DOC VerdecaBiancofermo
Friuli Latisana Pinot grigio DOCBiancofermo
Collio Pinot bianco DOCBiancofermo
Sant’Antimo DOC SauvignonBiancofermo
Irpinia DOC GrecoBiancofermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco menzione vigna DOCBiancofermo
Montecucco DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Val Venosta DOCBiancofermo
Colli Piacentini DOC SauvignonBiancofermo
Alcamo DOC biancoBiancofermo
Alcamo DOC ChardonnayBiancofermo
San Torpè DOC SauvignonBiancofermo
Gavi o Cortese di Gavi tranquillo DOCGBiancofermo
Friuli Annia Sauvignon DOCBiancofermo
Colli del Trasimeno DOC bianco sceltoBiancofermo
Ischia DOC bianco superioreBiancofermo
Bianco Capena superiore DOCBiancofermo
Viganello DOC bianco superioreBiancofermo
Friuli Latisana Bianco DOCBiancofermo
Velletri DOC biancoBiancofermo