Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Seppie ai piselli

e i suoi vini in abbinamento

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Seppie ai piselli

Seppie ai piselli - Ingredienti

800 g di di seppie,700 g di di piselli da sgranare,1 bicchiere di vino bianco secco,1 spicchio di aglio,4 cucchiai d'olio d'oliva,sale,pepe

Seppie ai piselli - Preparazione

In un tegamino scaldate quattro cucchiai d'olio con uno spicchio d'aglio e quando ha preso colore eliminatelo. Mettete nel recipiente le seppie tagliate a striscioline, regolate sale e pepe, mescolatele, lasciatele insaporire. Spruzzatele con il vino bianco e fate evaporare. Versate acqua fino a quasi coprire le seppie. Portate a bollore, poi riducete il fuoco e lasciate cuocere, lentamente e coperto, per circa un'ora. Quindi aggiungete i piselli sgranati e completate la cottura, per circa 30 minuti. Potete usare anche i piselli in scatola. In questo caso sgocciolateli dal loro liquido, lavateli e aggiungeteli all'ultimo momento. Passate la preparazione su un piatto da portata.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Seppie ai piselli - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Seppie ai piselli" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoMontecarlo DOC bianco, Gravina DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Seppie ai piselli

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Seppie ai piselli anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Orvieto DOC superioreBiancofermo
Colli Tortonesi Favorita DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Val Venosta DOCBiancofermo
Colli di Faenza DOC Pinot biancoBiancofermo
Cori DOC biancoBiancofermo
Carso Vitouska DOCBiancofermo
Friuli Annia Traminer aromatico DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Valle Isarco DOCBiancofermo
Friuli Annia Malvasia DOCBiancofermo
Lamezia DOC biancoBiancofermo
Irpinia DOC FianoBiancofermo
Colline di Levanto DOC VermentinoBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Chardonnay DOCBiancofermo, frizzante
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Valle Isarco DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Malvasia biancaBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Spumante DOCBiancofermo
Friuli Latisana Malvasia DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico Terlano DOCBiancofermo
Colline di Levanto DOC biancoBiancofermo
Gavi o Cortese di Gavi riserva DOCGBiancofermo
Lago di Corbara DOC VermentinoBiancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC ViognierBiancofermo
Vicenza Pinot bianco DOCBiancofermo
Soave classico DOCBiancofermo
Abruzzo DOC PecorinoBiancofermo
Roero Arneis DOCGBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner DOCBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico Coda di VolpeBiancofermo
Salice Salentino DOC FianoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOC “Cialla”Biancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC MoscatoBiancofermo
Vicenza Chardonnay DOCBiancofermo
Delia Nivolelli DOC InzoliaBiancofermo
Abruzzo DOC CococciolaBiancofermo
Alcamo DOC Müller-ThurgauBiancofermo
Contea di Sclafani DOC CatarrattoBiancofermo
Breganze Pinot bianco DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Val Venosta DOCBiancofermo
Menfi DOC SauvignonBiancofermo
Capalbio DOC biancoBiancofermo
Friuli Latisana Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Contessa Entellina DOC SauvignonBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Val Venosta DOCBiancofermo
Sannio DOC Taburno GrecoBiancofermo
Monti Lessini Durello DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Valle Isarco DOCBiancofermo
Friuli Grave Traminer aromatico DOCBiancofermo
Sannio DOC biancoBiancofermo
Elba DOC Trebbiano o ProcanicoBiancofermo