Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Seppie ai piselli

e i suoi vini in abbinamento

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Seppie ai piselli

Seppie ai piselli - Ingredienti

800 g di di seppie,700 g di di piselli da sgranare,1 bicchiere di vino bianco secco,1 spicchio di aglio,4 cucchiai d'olio d'oliva,sale,pepe

Seppie ai piselli - Preparazione

In un tegamino scaldate quattro cucchiai d'olio con uno spicchio d'aglio e quando ha preso colore eliminatelo. Mettete nel recipiente le seppie tagliate a striscioline, regolate sale e pepe, mescolatele, lasciatele insaporire. Spruzzatele con il vino bianco e fate evaporare. Versate acqua fino a quasi coprire le seppie. Portate a bollore, poi riducete il fuoco e lasciate cuocere, lentamente e coperto, per circa un'ora. Quindi aggiungete i piselli sgranati e completate la cottura, per circa 30 minuti. Potete usare anche i piselli in scatola. In questo caso sgocciolateli dal loro liquido, lavateli e aggiungeteli all'ultimo momento. Passate la preparazione su un piatto da portata.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Seppie ai piselli - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Seppie ai piselli" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoMontecarlo DOC bianco, Gravina DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Seppie ai piselli

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Seppie ai piselli anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Merlara Riesling DOCBiancofermo
Bianco Capena DOCBiancofermo
Sicilia DOC DamaschinoBiancofermo
Carso Pinot Grigio DOCBiancofermo
Marino superiore DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Traminer aromatico o GewürztraminerBiancofermo
Maremma Toscana DOC VermentinoBiancofermo
Alcamo DOC Müller-ThurgauBiancofermo
Montecarlo DOC biancoBiancofermo
Breganze Chardonnay DOCBiancofermo
Orvieto DOC classico superioreBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC ChardonnayBiancofermo
Vicenza Garganego DOCBiancofermo
Collio Sauvignon DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Bianco DOCBiancofermo, frizzante
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ProcanicoBiancofermo
Castel San Lorenzo DOC biancoBiancofermo
Ischia DOC bianco superioreBiancofermo
Falerio DOC PecorinoBiancofermo
Pomino DOC biancoBiancofermo
Salice Salentino DOC ChardonnayBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Val Venosta DOCBiancofermo
Cori DOC biancoBiancofermo
San Torpè DOC rosatoBiancofermo
Val di Cornia DOC biancoBiancofermo
Monreale DOC biancoBiancofermo
Alcamo DOC SauvignonBiancofermo
Colli Berici Bianco DOCBiancofermo
Abruzzo DOC Montonico superioreBiancofermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca classico DOCBiancofermo
Terre di Casole DOC biancoBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Pinot biancoBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC Coda di VolpeBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Val Venosta DOCBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC biancoBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOC superioreBiancofermo
Castel del Monte DOC SauvignonBiancofermo
Lago di Corbara DOC VermentinoBiancofermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia biancaBiancofermo
Contessa Entellina DOC AnsonicaBiancofermo
Maremma Toscana DOC biancoBiancofermo
Parrina DOC biancoBiancofermo
Valdadige Pinot bianco DOCBiancofermo
Colli del Trasimeno DOC GrechettoBiancofermo
Coste della Sesia DOC biancoBiancofermo
Friuli Aquileia Pinot bianco DOCBiancofermo
Collio Friulano DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Greco biancoBiancofermo