le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Bavette alle vongole e zucchine

Bavette alle vongole e zucchine
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con il pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: Conchiglie, Ortaggi; Ingrediente principale: Vongole

Bavette alle vongole e zucchine: Gli Ingredienti

350 g di di pasta tipo bavette,800 g di di vongole,300 g di di zucchine,3 pomodori,10 cl di vino bianco secco,1 scalogno,1 spicchio di aglio,prezzemolo tritato,3 cucchiai d’olio d’oliva,1/2 peperoncino,sale

Bavette alle vongole e zucchine: La Preparazione

Lavate le vongole, mettetele in una padella senza alcun condimento e lasciatele aprire a fiamma vivace. Staccate i molluschi e teneteli da parte. Scaldate tre cucchiai d’olio e fate appassire lo scalogno tritato, lo spicchio d’aglio intero e mezzo peperoncino. Eliminate l’aglio, mettete le vongole e le zucchine tagliate a listerelle e il prezzemolo tritato. Fate insaporire per 5 minuti. Spruzzate il vino, fate evaporare. Unite i pomodori spellati e tagliati a dadini, salate. Portate a cottura. Lessate le bavette, scolatele e insaporitele nel tegame con zucchine e vongole.

Bavette alle vongole e zucchine: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Bavette alle vongole e zucchine” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Bavette alle vongole e zucchine: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Bavette alle vongole e zucchine“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Pescaresi IGT Sylvaner verdebiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT GarganegabiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo FianobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Coda di VolpebiancoVino fermo
Moscato di Noto DOCbiancoVino fermo
Amelia DOC GrechettobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC biancobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SauvignonbiancoVino fermo
Colli Maceratesi DOC RibonabiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC Rèbola seccobiancoVino fermo
Piave Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Lugana DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto superiorebiancoVino fermo
Alto Livenza IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Delia Nivolelli DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Zagarolo DOC superiorebiancoVino fermo
Sebino IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Campi Flegrei DOC FalanghinabiancoVino fermo
Colline Frentane IGT SauvignonbiancoVino fermo
Carso Pinot Grigio DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico FianobiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT TrebbianobiancoVino fermo, Vino frizzante
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot noir (vinificazione in bianco)biancoVino fermo
Colline Frentane IGT VermentinobiancoVino fermo
Puglia IGT BiancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT TrebbianobiancoVino fermo
Romagna Albana dolce DOCGbiancoVino fermo
Terracina o Moscato di Terracina DOC seccobiancoVino fermo
Trentino superiore Traminer aromatico Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico – FianobiancoVino fermo
Colli Berici Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT MontonicobiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Coda di VolpebiancoVino fermo, Vino frizzante
Oltrepò Pavese Pinot nero (vinificato in Bianco) DOCbiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC PecorellobiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo GrecobiancoVino fermo
Viganello DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Squinzano DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Moscato di Pantelleria DOCbiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT BiancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco-Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Merlara Tai DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT PecorinobiancoVino fermo
Erice DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT BiancobiancoVino fermo