LE RICETTE E I VINI ABBINATI Di Quattrocalici

Bavette alle vongole e zucchine

Bavette alle vongole e zucchine
bicchiere-bianco-leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Bavette alle vongole e zucchine

Ingredienti

350 g di di pasta tipo bavette,800 g di di vongole,300 g di di zucchine,3 pomodori,10 cl di vino bianco secco,1 scalogno,1 spicchio di aglio,prezzemolo tritato,3 cucchiai d’olio d’oliva,1/2 peperoncino,sale

Bavette alle vongole e zucchine

Preparazione

Lavate le vongole, mettetele in una padella senza alcun condimento e lasciatele aprire a fiamma vivace. Staccate i molluschi e teneteli da parte. Scaldate tre cucchiai d’olio e fate appassire lo scalogno tritato, lo spicchio d’aglio intero e mezzo peperoncino. Eliminate l’aglio, mettete le vongole e le zucchine tagliate a listerelle e il prezzemolo tritato. Fate insaporire per 5 minuti. Spruzzate il vino, fate evaporare. Unite i pomodori spellati e tagliati a dadini, salate. Portate a cottura. Lessate le bavette, scolatele e insaporitele nel tegame con zucchine e vongole.

Bavette alle vongole e zucchine

Vini in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Bavette alle vongole e zucchine” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Bavette alle vongole e zucchine

Altri vini consigliati in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Bavette alle vongole e zucchine” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sicilia DOC Carricante – ChardonnaybiancoVino fermo
Carso Glera DOCbiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC Rèbola seccobiancoVino fermo
Roma DOC Malvasia puntinatabiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Soave Colli Scaligeri DOCbiancoVino fermo
Falerno del Massico DOC biancobiancoVino fermo
Prosecco DOCbiancoVino fermo
Alcamo DOC GrillobiancoVino fermo
Montecucco DOC biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Terlano DOCbiancoVino fermo
Romagna DOC Pagadebit Bertinoro seccobiancoVino fermo
Garda DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Collio Friulano DOCbiancoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC TrebbianobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC biancobiancoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC bianco SorrentobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo DOCbiancoVino fermo
Tarquinia DOC biancobiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Malvasia DOCbiancoVino fermo
Cerveteri DOC Trebbiano o ProcanicobiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani bianco DOCbiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC biancobiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Erbaluce di Caluso o Caluso DOCGbiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Romagna DOC Pagadebit Bertinoro amabilebiancoVino fermo
Vernaccia di San Gimignano riserva DOCGbiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno MoscatobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC GrillobiancoVino fermo
Menfi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Cortona DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Piemonte DOC MoscatobiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Nus MalvoisiebiancoVino fermo
Marino classico superiore DOCbiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GrechettobiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC ViognierbiancoVino fermo
Carso Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOCbiancoVino fermo
Romagna DOC Pagadebit amabilebiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Riesling riserva DOCbiancoVino fermo
Merlara Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC AnsonicabiancoVino fermo
Elba DOC Trebbiano o ProcanicobiancoVino fermo
Orvieto DOCbiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC CatarrattobiancoVino fermo
Cagliari DOC MalvasiabiancoVino fermo
Arcole Chardonnay DOCbiancoVino fermo

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