Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Bavette alle vongole e zucchine

e i suoi vini in abbinamento

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Bavette alle vongole e zucchine

Bavette alle vongole e zucchine - Ingredienti

350 g di di pasta tipo bavette,800 g di di vongole,300 g di di zucchine,3 pomodori,10 cl di vino bianco secco,1 scalogno,1 spicchio di aglio,prezzemolo tritato,3 cucchiai d'olio d'oliva,1/2 peperoncino,sale

Bavette alle vongole e zucchine - Preparazione

Lavate le vongole, mettetele in una padella senza alcun condimento e lasciatele aprire a fiamma vivace. Staccate i molluschi e teneteli da parte. Scaldate tre cucchiai d'olio e fate appassire lo scalogno tritato, lo spicchio d'aglio intero e mezzo peperoncino. Eliminate l'aglio, mettete le vongole e le zucchine tagliate a listerelle e il prezzemolo tritato. Fate insaporire per 5 minuti. Spruzzate il vino, fate evaporare. Unite i pomodori spellati e tagliati a dadini, salate. Portate a cottura. Lessate le bavette, scolatele e insaporitele nel tegame con zucchine e vongole.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Bavette alle vongole e zucchine - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Bavette alle vongole e zucchine" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Bavette alle vongole e zucchine

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Bavette alle vongole e zucchine anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Cosenza DOC Pollino biancoBiancofermo
Capri bianco DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese Pinot nero (vinificato in Bianco) DOCBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo biancoBiancofermo
Friuli Annia Friulano DOCBiancofermo
Colli Lanuvini bianco superiore DOCBiancofermo
Venezia Chardonnay DOCBiancofermo
Val d’Arbia DOC SauvignonBiancofermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualità DOCBiancofermo
Colli Berici Bianco frizzante DOCBiancofermo
Garda DOC SauvignonBiancofermo
Monferrato DOC biancoBiancofermo
Riesi DOC IsoliaBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico GrecoBiancofermo
Irpinia DOC GrecoBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – ViognerBiancofermo
Garda DOC ChardonnayBiancofermo
Sant’Antimo DOC biancoBiancofermo
Colli Perugini DOC TrebbianoBiancofermo
Colli Perugini DOC biancoBiancofermo
Montello e Colli Asolani Pinot Bianco DOCBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo GrecoBiancofermo
Valdinievole DOC biancoBiancofermo
Riviera del Garda Bresciano bianco DOCBiancofermo
Trentino bianco da due varietà di vite DOCBiancofermo
Leverano DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Lanuvini bianco DOCBiancofermo
Val di Cornia DOC biancoBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – InzoliaBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Chambave Moscato o MuscatBiancofermo
Collio Traminer aromatico DOCBiancofermo
Contessa Entellina DOC ViognierBiancofermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca DOCBiancofermo
Marino Trebbiano verde DOCBiancofermo
Collio Chardonnay DOCBiancofermo
Colli d’Imola DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC GrecoBiancofermo
Vernaccia di San Gimignano riserva DOCGBiancofermo
Vicenza Pinot bianco DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC Pinot biancoBiancofermo
Val Polcevera DOC biancoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOC “Cialla”Biancofermo
Canavese bianco DOCBiancofermo
Falerio DOCBiancofermo
Esino DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Terlano DOCBiancofermo
Sannio DOC Solopaca GrecoBiancofermo
Maremma Toscana DOC biancoBiancofermo
Reno DOC MontuniBiancofermo
Colli di Luni DOC biancoBiancofermo