Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Bavette alle vongole e zucchine

e i suoi vini in abbinamento

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Bavette alle vongole e zucchine

Bavette alle vongole e zucchine - Ingredienti

350 g di di pasta tipo bavette,800 g di di vongole,300 g di di zucchine,3 pomodori,10 cl di vino bianco secco,1 scalogno,1 spicchio di aglio,prezzemolo tritato,3 cucchiai d'olio d'oliva,1/2 peperoncino,sale

Bavette alle vongole e zucchine - Preparazione

Lavate le vongole, mettetele in una padella senza alcun condimento e lasciatele aprire a fiamma vivace. Staccate i molluschi e teneteli da parte. Scaldate tre cucchiai d'olio e fate appassire lo scalogno tritato, lo spicchio d'aglio intero e mezzo peperoncino. Eliminate l'aglio, mettete le vongole e le zucchine tagliate a listerelle e il prezzemolo tritato. Fate insaporire per 5 minuti. Spruzzate il vino, fate evaporare. Unite i pomodori spellati e tagliati a dadini, salate. Portate a cottura. Lessate le bavette, scolatele e insaporitele nel tegame con zucchine e vongole.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Bavette alle vongole e zucchine - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Bavette alle vongole e zucchine" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Bavette alle vongole e zucchine

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Bavette alle vongole e zucchine anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in bianco riservaBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Guarnaccia biancaBiancofermo
Abruzzo DOC biancoBiancofermo
Vicenza Riesling DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Sauvignon DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Val Venosta DOCBiancofermo
Terra d’Otranto DOC ChardonnayBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC bianco o blancBiancofermo
Terra d’Otranto DOC biancoBiancofermo
Colli di Faenza DOC biancoBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Grigio DOCBiancofermo
Zagarolo DOCBiancofermo
Colline Lucchesi DOC SauvignonBiancofermo
Friuli Latisana Riesling DOCBiancofermo
Terra d’Otranto DOC FianoBiancofermo
Squinzano DOC FianoBiancofermo
Molise o del Molise DOC TrebbianoBiancofermo
Val Polcevera DOC CoronataBiancofermo
Collio Malvasia DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Val Venosta DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualità DOCBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC ClassicoBiancofermo
Colli Maceratesi DOC RibonaBiancofermo
Colli Tortonesi Bianco DOCBiancofermo
Riesi DOC ChardonnayBiancofermo
Lago di Corbara DOC SauvignonBiancofermo
Langhe DOC RieslingBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOCBiancofermo
Sant’Antimo DOC CahrdonnayBiancofermo
Arcole Pinot bianco DOCBiancofermo
Colli d’Imola DOC biancoBiancofermo
Castel del Monte DOC Bombino biancoBiancofermo
Montefalco DOC biancoBiancofermo
Valdadige Chardonnay DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC FalanghinaBiancofermo
Riviera del Brenta Tai DOCBiancofermo
Erice DOC biancoBiancofermo
Todi DOC biancoBiancofermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante DOCBiancofermo
Falerio DOCBiancofermo
Curtefranca bianco DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Sauvignon DOCBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC PinotBiancofermo
Colli Martani DOC GrechettoBiancofermo
Piemonte DOC SauvignonBiancofermo
Savuto DOC biancoBiancofermo
Penisola Sorrentina DOC bianco SorrentoBiancofermo
San Torpè DOC SauvignonBiancofermo
Colli di Parma DOC Pinot biancoBiancofermo
Garda Colli Mantovani Pinot bianco DOCBiancofermo