Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Bavette alle vongole e zucchine

e i suoi vini in abbinamento

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Bavette alle vongole e zucchine

Bavette alle vongole e zucchine - Ingredienti

350 g di di pasta tipo bavette,800 g di di vongole,300 g di di zucchine,3 pomodori,10 cl di vino bianco secco,1 scalogno,1 spicchio di aglio,prezzemolo tritato,3 cucchiai d'olio d'oliva,1/2 peperoncino,sale

Bavette alle vongole e zucchine - Preparazione

Lavate le vongole, mettetele in una padella senza alcun condimento e lasciatele aprire a fiamma vivace. Staccate i molluschi e teneteli da parte. Scaldate tre cucchiai d'olio e fate appassire lo scalogno tritato, lo spicchio d'aglio intero e mezzo peperoncino. Eliminate l'aglio, mettete le vongole e le zucchine tagliate a listerelle e il prezzemolo tritato. Fate insaporire per 5 minuti. Spruzzate il vino, fate evaporare. Unite i pomodori spellati e tagliati a dadini, salate. Portate a cottura. Lessate le bavette, scolatele e insaporitele nel tegame con zucchine e vongole.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Bavette alle vongole e zucchine - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Bavette alle vongole e zucchine" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Bavette alle vongole e zucchine

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Bavette alle vongole e zucchine anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Lanuvini bianco DOCBiancofermo
Colline Lucchesi DOC VermentinoBiancofermo
Friuli Aquileia Sauvignon DOCBiancofermo
Breganze Pinot grigio DOCBiancofermo
Colli di Luni DOC VermentinoBiancofermo
Romagna DOC TrebbianoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Malvasia biancaBiancofermo
Contessa Entellina DOC AnsonicaBiancofermo
Friuli Isonzo Riesling italico DOCBiancofermo
Bianchello del Metauro DOCBiancofermo
Lugana riserva DOCBiancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC biancoBiancofermo
Reno DOC MontuniBiancofermo
Montecompatri Colonna DOCBiancofermo
Riesling Italico di Torgiano DOCBiancofermo
Sciacca DOC InzoliaBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo FianoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Val Venosta DOCBiancofermo
Riviera del Garda Classico bianco DOCBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCBiancofermo
Garda DOC SauvignonBiancofermo
Bianco di Custoza o Custoza DOCBiancofermo
Colli Berici Tai DOCBiancofermo
Falerio DOC PecorinoBiancofermo
Montello e Colli Asolani Bianco DOCBiancofermo
Val Polcevera DOC VermentinoBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Colli di Luni DOC AlbarolaBiancofermo
Colli di Rimini DOC Rèbola seccoBiancofermo
Colli Albani novello DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Müller-ThurgauBiancofermo
Gavi o Cortese di Gavi riserva DOCGBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau DOCBiancofermo
Spoleto DOC biancoBiancofermo
Alghero DOC biancoBiancofermo
Colli Euganei Fior d’Arancio DOCGBiancofermo
Friuli Latisana Pinot grigio DOCBiancofermo
Breganze Tai DOCBiancofermo
Colline Lucchesi DOC SauvignonBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Bianco DOCBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOCBiancofermo
Monti Lessini Bianco DOCBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico biancoBiancofermo
Montecarlo DOC biancoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Esaro biancoBiancofermo
Montescudaio DOC biancoBiancofermo
Contea di Sclafani DOC SauvignonBiancofermo
Garda Colli Mantovani Chardonnay DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Terlano DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Pinot grigio DOCBiancofermo