le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Tagliatelle al nero di seppia

con il vino Orvieto DOC

Tagliatelle al nero di seppia
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con il pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Inchiostro di seppia

Tagliatelle al nero di seppia: Gli Ingredienti

200 g di di farina,2 uova,2 sacchetti inchiostro di seppia,sale,per condire:150 g di di tonno,capperi salati,3 cucchiai d’olio d’oliva

Tagliatelle al nero di seppia: La Preparazione

disponete la farina a fontana, al centro sgusciatevi le uova e versatevi l’inchiostro delle seppie e il sale. Impastate fino a ottenere una pasta morbida e liscia. Tiratela a sfoglia, ripiegatela più volte e tagliate le tagliatelle larghe 1/2 centimetro. In una ciotola mescolate il tonno sminuzzato con i capperi lavati e strizzati, ammorbidite con tre cucchiai d’olio. In una pentola portate a bollore abbondante acqua salata e lessatevi le tagliatelle. Scolatele al dente e conditele con la salsa fredda. Mescolatele bene e servite senza aggiunta di formaggio.

Tagliatelle al nero di seppia: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Tagliatelle al nero di seppia” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoOrvieto DOC

Tagliatelle al nero di seppia: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Tagliatelle al nero di seppia“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Bosco Eliceo DOC BiancobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese PigatobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante di qualità DOCbiancoVino fermo
San Torpè DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Trentino KernerbiancoVino fermo
Menfi DOC Moscato biancobiancoVino fermo
Trentino bianco riserva DOCbiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC GrecanicobiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno biancobiancoVino fermo
Orcia DOC biancobiancoVino fermo
Trentino Superiore Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Pinot bianco Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Tarquinia DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Oltrepò Pavese bianco DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Nosiola Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC biancobiancoVino fermo
Elba DOC AnsonicabiancoVino fermo
Torgiano DOC BiancobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Friulano DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo DOCbiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC biancobiancoVino fermo
Trentino superiore Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Traminer aromatico Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Alcamo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Alcamo DOC GrecanicobiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC biancobiancoVino fermo
Esino DOC biancobiancoVino fermo
Soave superiore classico DOCGbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Dolce DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Garda DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC bianco SorrentobiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Trentino bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Irpinia DOC GrecobiancoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Müller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Roma DOC Bellone classicobiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC bianco (anche frizzante)biancoVino fermo
Cagliari DOC Vermentino superiorebiancoVino fermo
Cortona DOC SauvignonbiancoVino fermo
Castelli di Jesi Verdicchio riserva DOCGbiancoVino fermo
Colli Tortonesi Cortese riserva DOCbiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot bianco DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante, Vino spumante
Genazzano bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Bianco DOCbiancoVino fermo
Vicenza Pinot grigio DOCbiancoVino fermo