Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Tagliatelle al nero di seppia

e i suoi vini in abbinamento

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Tagliatelle al nero di seppia

Tagliatelle al nero di seppia - Ingredienti

200 g di di farina,2 uova,2 sacchetti inchiostro di seppia,sale,per condire:150 g di di tonno,capperi salati,3 cucchiai d'olio d'oliva

Tagliatelle al nero di seppia - Preparazione

disponete la farina a fontana, al centro sgusciatevi le uova e versatevi l'inchiostro delle seppie e il sale. Impastate fino a ottenere una pasta morbida e liscia. Tiratela a sfoglia, ripiegatela più volte e tagliate le tagliatelle larghe 1/2 centimetro. In una ciotola mescolate il tonno sminuzzato con i capperi lavati e strizzati, ammorbidite con tre cucchiai d'olio. In una pentola portate a bollore abbondante acqua salata e lessatevi le tagliatelle. Scolatele al dente e conditele con la salsa fredda. Mescolatele bene e servite senza aggiunta di formaggio.

Tagliatelle al nero di seppia - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Tagliatelle al nero di seppia" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoOrvieto DOC
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Tagliatelle al nero di seppia

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Tagliatelle al nero di seppia anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Verdicchio di Matelica DOCBiancofermo
Greco di Tufo DOCGBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti FianoBiancofermo
Romagna DOC TrebbianoBiancofermo
Sant’Antimo DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC bianco o blancBiancofermo
Garda Colli Mantovani Pinot bianco DOCBiancofermo
Montecucco DOC VermentinoBiancofermo
Abruzzo DOC PasserinaBiancofermo
Colli di Luni DOC AlbarolaBiancofermo
Galatina DOC biancoBiancofermo
Leverano DOC Malvasia biancaBiancofermo
Frascati DOCBiancofermo
Velletri DOC superioreBiancofermo
Locorotondo DOC riservaBiancofermo
Orcia DOC biancoBiancofermo
Sciacca DOC ChardonnayBiancofermo
Delia Nivolelli DOC ChardonnayBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico FianoBiancofermo
San Severo DOC Bombino biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Val Venosta DOCBiancofermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Grillo-Ansonica (o Inzolia)Biancofermo
Friuli Colli Orientali Sauvignon DOCBiancofermo
Delia Nivolelli DOC DamaschinoBiancofermo
Colline Lucchesi DOC VermentinoBiancofermo
Contessa Entellina DOC AnsonicaBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Petite ArvineBiancofermo
Merlara Riesling DOCBiancofermo
Maremma Toscana DOC ViognierBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico GrecoBiancofermo
Ischia DOC bianco superioreBiancofermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Trentino Müller Thurgau DOCBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Pignoletto superioreBiancofermo
Controguerra DOC ChardonnayBiancofermo
Abruzzo DOC MalvasiaBiancofermo
Fiano di Avellino DOCGBiancofermo
Arcole Pinot grigio DOCBiancofermo
Colli del Trasimeno DOC biancoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla di Rosazzo DOCBiancofermo
Salice Salentino DOC Pinot biancoBiancofermo
Colli Piacentini DOC ValnureBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Moscato bianco o Muscat petit grainBiancofermo
Valdinievole DOC biancoBiancofermo
Friuli Isonzo Moscato giallo DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante DOCBiancofermo
Marino classico DOCBiancofermo
Garda DOC RieslingBiancofermo
Locorotondo DOC FianoBiancofermo
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