disponete la farina a fontana, al centro sgusciatevi le uova e versatevi l'inchiostro delle seppie e il sale. Impastate fino a ottenere una pasta morbida e liscia. Tiratela a sfoglia, ripiegatela più volte e tagliate le tagliatelle larghe 1/2 centimetro. In una ciotola mescolate il tonno sminuzzato con i capperi lavati e strizzati, ammorbidite con tre cucchiai d'olio. In una pentola portate a bollore abbondante acqua salata e lessatevi le tagliatelle. Scolatele al dente e conditele con la salsa fredda. Mescolatele bene e servite senza aggiunta di formaggio.
Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici
Tagliatelle al nero di seppia
e i suoi vini in abbinamento
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Tagliatelle al nero di seppia - Ingredienti
200 g di di farina,2 uova,2 sacchetti inchiostro di seppia,sale,per condire:150 g di di tonno,capperi salati,3 cucchiai d'olio d'oliva
Tagliatelle al nero di seppia - Preparazione
I Libri di Quattrocalici
My♥Wines
Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.
Conoscere il Vino - Il Libro
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Tagliatelle al nero di seppia - Vini in Abbinamento
I vini in abbinamento per il piatto "Tagliatelle al nero di seppia" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici| Tipologia vino | Orvieto DOC |
| Caratteristiche vino | Bianco, fermo, secco, leggero |
Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Tagliatelle al nero di seppia
Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Tagliatelle al nero di seppia anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
