Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Tagliatelle al nero di seppia

e i suoi vini in abbinamento

Vai alla pagina di ricerca "Ricette e Vini in abbinamento"›
Tagliatelle al nero di seppia

Tagliatelle al nero di seppia - Ingredienti

200 g di di farina,2 uova,2 sacchetti inchiostro di seppia,sale,per condire:150 g di di tonno,capperi salati,3 cucchiai d'olio d'oliva

Tagliatelle al nero di seppia - Preparazione

disponete la farina a fontana, al centro sgusciatevi le uova e versatevi l'inchiostro delle seppie e il sale. Impastate fino a ottenere una pasta morbida e liscia. Tiratela a sfoglia, ripiegatela più volte e tagliate le tagliatelle larghe 1/2 centimetro. In una ciotola mescolate il tonno sminuzzato con i capperi lavati e strizzati, ammorbidite con tre cucchiai d'olio. In una pentola portate a bollore abbondante acqua salata e lessatevi le tagliatelle. Scolatele al dente e conditele con la salsa fredda. Mescolatele bene e servite senza aggiunta di formaggio.

I Libri di Quattrocalici

my wines quaderno degustazione

My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

conoscere il vino - il libro

Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Tagliatelle al nero di seppia - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Tagliatelle al nero di seppia" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoOrvieto DOC
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Tagliatelle al nero di seppia

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Tagliatelle al nero di seppia anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Cori DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico DOCBiancofermo
Irpinia DOC GrecoBiancofermo
Breganze Bianco DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC SauvignonBiancofermo
San Torpè DOC rosatoBiancofermo
Chardonnay di Torgiano DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio spumante di qualità DOCBiancofermo
Viganello DOC biancoBiancofermo
Capri bianco DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC Pinot grigioBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOCBiancofermo
Colli del Trasimeno DOC GrechettoBiancofermo
Pomino DOC bianco riservaBiancofermo
Colli Piacentini DOC Monterosso Val d’ArdaBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo biancoBiancofermo
Falerio DOC PecorinoBiancofermo
Trentino Pinot grigio riserva DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Chardonnay DOCBiancofermo, vivace, frizzante
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Chambave Moscato o MuscatBiancofermo
Friuli Aquileia Müller Thurgau DOCBiancofermo, vivace, frizzante
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling DOCBiancofermo
Sannio DOC FianoBiancofermo
Colli Berici Bianco DOCBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Riesling ItalicoBiancofermo
Locorotondo DOC FianoBiancofermo
Sannio DOC Solopaca GrecoBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOCBiancofermo
Brindisi DOC SauvignonBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Chardonnay DOCBiancofermo
Venezia Pinot grigio DOCBiancofermo
Gavi o Cortese di Gavi tranquillo DOCGBiancofermo
Langhe DOC Rossese biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Val Venosta DOCBiancofermo
Piemonte DOC bianco da due vitigniBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti GrecoBiancofermo
Marino Trebbiano verde DOCBiancofermo
Irpinia DOC FalanghinaBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Pinot biancoBiancofermo
Colli di Luni DOC AlbarolaBiancofermo
Trentino Nosiola DOCBiancofermo
Val di Cornia DOC AnsonicaBiancofermo
Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCGBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Guarnaccia biancaBiancofermo
Martina o Martinafranca DOCBiancofermo
Friuli Latisana Pinot bianco DOCBiancofermo
Sicilia DOC DamaschinoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot noir (vinificazione in bianco)Biancofermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in bianco riservaBiancofermo
San Torpè DOC SauvignonBiancofermo