Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Tagliatelle al nero di seppia

e i suoi vini in abbinamento

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Tagliatelle al nero di seppia

Tagliatelle al nero di seppia - Ingredienti

200 g di di farina,2 uova,2 sacchetti inchiostro di seppia,sale,per condire:150 g di di tonno,capperi salati,3 cucchiai d'olio d'oliva

Tagliatelle al nero di seppia - Preparazione

disponete la farina a fontana, al centro sgusciatevi le uova e versatevi l'inchiostro delle seppie e il sale. Impastate fino a ottenere una pasta morbida e liscia. Tiratela a sfoglia, ripiegatela più volte e tagliate le tagliatelle larghe 1/2 centimetro. In una ciotola mescolate il tonno sminuzzato con i capperi lavati e strizzati, ammorbidite con tre cucchiai d'olio. In una pentola portate a bollore abbondante acqua salata e lessatevi le tagliatelle. Scolatele al dente e conditele con la salsa fredda. Mescolatele bene e servite senza aggiunta di formaggio.

Tagliatelle al nero di seppia - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Tagliatelle al nero di seppia" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoOrvieto DOC
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Tagliatelle al nero di seppia

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Tagliatelle al nero di seppia anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bivongi DOC biancoBiancofermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante di qualità DOCBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOC spumanteBiancofermo
Ischia DOC bianco superioreBiancofermo
Piemonte DOC SauvignonBiancofermo
Riviera del Garda Bresciano bianco DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC Pinot grigioBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Manzoni DOCBiancofermo, frizzante
Contessa Entellina DOC ViognierBiancofermo
Friuli Isonzo Pinot bianco DOCBiancofermo
Riviera del Garda Classico bianco DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Friuli Isonzo Riesling DOCBiancofermo
Campi Flegrei bianco DOCBiancofermo
Colli Berici Pinot grigio DOCBiancofermo
Langhe DOC Rossese biancoBiancofermo
Falanghina del Sannio spumante DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC ChardonnayBiancofermo
Cinque Terre DOCBiancofermo
Barletta DOC biancoBiancofermo
Parrina DOC VermentinoBiancofermo
Riesling Italico di Torgiano DOCBiancofermo
Friuli Grave Traminer aromatico DOCBiancofermo
Cerveteri DOC biancoBiancofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco DOCBiancofermo
Bianco di Custoza o Custoza DOCBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC Chardonnay riservaBiancofermo
Leverano DOC Malvasia biancaBiancofermo
Maremma Toscana DOC ViognierBiancofermo
Trentino Pinot grigio riserva DOCBiancofermo
Abruzzo DOC Montonico superioreBiancofermo
Todi DOC GrechettoBiancofermo
Abruzzo DOC PecorinoBiancofermo
Locorotondo DOC FianoBiancofermo
Collio Müller-Thurgau DOCBiancofermo
Arcole Bianco DOCBiancofermo
Brindisi DOC SauvignonBiancofermo
Lamezia DOC MantonicoBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Bianco DOCBiancofermo
Soave Colli Scaligeri DOCBiancofermo
Salice Salentino DOC biancoBiancofermo
Erice DOC MoscatoBiancofermo
Colli di Luni DOC VermentinoBiancofermo
Genazzano bianco DOCBiancofermo
Canavese bianco DOCBiancofermo
Irpinia DOC FalanghinaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot grigio DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Donnici biancoBiancofermo
Montescudaio DOC SauvignonBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC GrecanicoBiancofermo
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