le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Tagliatelle al nero di seppia

con il vino Orvieto DOC

Tagliatelle al nero di seppia
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con il pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Inchiostro di seppia

Tagliatelle al nero di seppia: Gli Ingredienti

200 g di di farina,2 uova,2 sacchetti inchiostro di seppia,sale,per condire:150 g di di tonno,capperi salati,3 cucchiai d’olio d’oliva

Tagliatelle al nero di seppia: La Preparazione

disponete la farina a fontana, al centro sgusciatevi le uova e versatevi l’inchiostro delle seppie e il sale. Impastate fino a ottenere una pasta morbida e liscia. Tiratela a sfoglia, ripiegatela più volte e tagliate le tagliatelle larghe 1/2 centimetro. In una ciotola mescolate il tonno sminuzzato con i capperi lavati e strizzati, ammorbidite con tre cucchiai d’olio. In una pentola portate a bollore abbondante acqua salata e lessatevi le tagliatelle. Scolatele al dente e conditele con la salsa fredda. Mescolatele bene e servite senza aggiunta di formaggio.

Tagliatelle al nero di seppia: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Tagliatelle al nero di seppia” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoOrvieto DOC

Tagliatelle al nero di seppia: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Tagliatelle al nero di seppia“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Tortonesi Timorasso DOCbiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Provincia di Pavia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Tortonesi Terre di Libarna Bianco DOCbiancoVino fermo
Trentino Chardonnay DOCbiancoVino fermo
San Severo DOC Malvasia bianca di CandiabiancoVino fermo
Elba DOC Trebbiano o ProcanicobiancoVino fermo
Orcia DOC biancobiancoVino fermo
Locorotondo DOC Bianco d’AlessanobiancoVino fermo
Colli Asolani Prosecco DOCGbiancoVino fermo
Sebino IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Perugini DOC biancobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT VermentinobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Malvasia istriana DOCbiancoVino fermo, , Vino frizzante
Sannio DOC Taburno FianobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT BombinobiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo MoscatobiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Scimscià (Cimixa)biancoVino fermo
Squinzano DOC ChardonnaybiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT PecorinobiancoVino fermo
San Severo DOC Bombino biancobiancoVino fermo
Lamezia DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT TraminerbiancoVino fermo
Vermentino di Sardegna DOCbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Bianco mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Bianco Capena DOCbiancoVino fermo
Falerio DOCbiancoVino fermo
Collio Friulano DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico biancobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG PasserinabiancoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC biancobiancoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT BiancobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot bianco riservabiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC MalvasiabiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT MontonicobiancoVino fermo
Montecarlo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT GrecobiancoVino fermo
Barletta DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Monreale DOC Pinot bianco superiorebiancoVino fermo
Brindisi DOC FianobiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC CatarrattobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Capalbio DOC biancobiancoVino fermo
Pomino DOC biancobiancoVino fermo
Langhe DOC RieslingbiancoVino fermo
Viganello DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Sicilia DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Romagna Albana dolce DOCGbiancoVino fermo