Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Sogliole in salsa piccante

e i suoi vini in abbinamento

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Sogliole in salsa piccante

Sogliole in salsa piccante - Ingredienti

4 sogliole,80 g di di burro,2 acciughe sotto sale,2 cucchiai di capperi,farina,2 limoni,prezzemolo

Sogliole in salsa piccante - Preparazione

Eliminate la testa, le interiora e spellate le sogliole. Infarinatele leggermente e cuocetele in padella con metà burro. Fate dorare da entrambi i lati, spruzzatele con il succo di limone. Sistematele sul piatto da portata e tenetele in caldo. In un tegamino lasciate sciogliere il restante burro, aggiungete i capperi e le acciughe dissalate, diliscate e tritate. Finite di insaporire a fiamma moderata, poi versate la salsa sulle sogliole. Cospargetele con prezzemolo tritato e servite.

Sogliole in salsa piccante - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Sogliole in salsa piccante" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoRomagna DOC Trebbiano
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Sogliole in salsa piccante

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Sogliole in salsa piccante anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Breganze Pinot bianco DOCBiancofermo
Squinzano DOC Malvasia biancaBiancofermo
Bolgheri DOC biancoBiancofermo
Friuli Isonzo Sauvignon DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner Valle Isarco DOCBiancofermo
Contessa Entellina DOC AnsonicaBiancofermo
Monreale DOC CatarrattoBiancofermo
Colli Piacentini DOC Pinot grigioBiancofermo
Bianco Capena DOCBiancofermo
Colli Berici Bianco DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot grigio o Pinot grisBiancofermo
Delia Nivolelli DOC Müller-ThrurgauBiancofermo
Menfi DOC biancoBiancofermo
Lago di Corbara DOC SauvignonBiancofermo
Pomino DOC SauvignonBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC biancoBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MoscatelloBiancofermo
Elba DOC biancoBiancofermo
Molise o del Molise DOC ChardonnayBiancofermo
Grance Senesi DOC Malvasia bianca lungaBiancofermo
Colli Piacentini DOC ValnureBiancofermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Timorasso DOCBiancofermo
Cagliari DOC VermentinoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Val Venosta DOCBiancofermo
Vicenza Riesling DOCBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC ChardonnayBiancofermo
Carso Vitouska DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Valle Isarco DOCBiancofermo
Menfi DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Pinot biancoBiancofermo
Lamezia DOC biancoBiancofermo
Abruzzo DOC Malvasia superioreBiancofermo
Locorotondo DOC VerdecaBiancofermo
Friuli Colli Orientali Sauvignon DOCBiancofermo
Elba DOC Trebbiano o ProcanicoBiancofermo
Langhe DOC NascettaBiancofermo
Colli Tortonesi Cortese riserva DOCBiancofermo
Locorotondo DOCBiancofermo
Vicenza Manzoni bianco DOCBiancofermo
Colli Euganei Sauvignon DOCBiancofermo
Gavi o Cortese di Gavi riserva DOCGBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC PigatoBiancofermo
Marino Trebbiano verde DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Val Venosta DOCBiancofermo
Lugana DOCBiancofermo
Spoleto DOC biancoBiancofermo
Locorotondo DOC riservaBiancofermo
Viganello DOC biancoBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot bianco DOCBiancofermo, frizzante
Corti Benedettine del Padovano Pinot Grigio DOCBiancofermo
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