Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Sogliole in salsa piccante

e i suoi vini in abbinamento

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Sogliole in salsa piccante

Sogliole in salsa piccante - Ingredienti

4 sogliole,80 g di di burro,2 acciughe sotto sale,2 cucchiai di capperi,farina,2 limoni,prezzemolo

Sogliole in salsa piccante - Preparazione

Eliminate la testa, le interiora e spellate le sogliole. Infarinatele leggermente e cuocetele in padella con metà burro. Fate dorare da entrambi i lati, spruzzatele con il succo di limone. Sistematele sul piatto da portata e tenetele in caldo. In un tegamino lasciate sciogliere il restante burro, aggiungete i capperi e le acciughe dissalate, diliscate e tritate. Finite di insaporire a fiamma moderata, poi versate la salsa sulle sogliole. Cospargetele con prezzemolo tritato e servite.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Sogliole in salsa piccante - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Sogliole in salsa piccante" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoRomagna DOC Trebbiano
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Sogliole in salsa piccante

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Sogliole in salsa piccante anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Marino Trebbiano verde DOCBiancofermo
Colli Martani DOC Grechetto di TodiBiancofermo
Friuli Latisana Friulano DOCBiancofermo
Maremma Toscana DOC AnsonicaBiancofermo
Contea di Sclafani DOC CatarrattoBiancofermo
Ischia DOC bianco superioreBiancofermo
Assisi DOC GrechettoBiancofermo
Colli del Trasimeno DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico Terlano DOCBiancofermo
Val d’Arbia DOC Pinot biancoBiancofermo
Colli Piacentini DOC ValnureBiancofermo
Friuli Grave Bianco DOCBiancofermo
Erice DOC GrecanicoBiancofermo
Friuli Annia Chardonnay DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Chambave Moscato o MuscatBiancofermo
Riviera del Brenta Bianco DOCBiancofermo
Colli Tortonesi Bianco DOCBiancofermo
Maremma Toscana DOC SauvignonBiancofermo
Breganze Tai DOCBiancofermo
Friuli Annia Verduzzo friulano DOCBiancofermo, frizzante
Melissa DOC biancoBiancofermo
Friuli Grave Traminer aromatico DOCBiancofermo
Colli Berici Garganego DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Pinot bianco DOCBiancofermo
Soave Colli Scaligeri DOCBiancofermo
Trentino Pinot bianco riserva DOCBiancofermo
Contessa Entellina DOC SauvignonBiancofermo
Lugana riserva DOCBiancofermo
Vermentino di Sardegna DOCBiancofermo
Vernaccia di San Gimignano riserva DOCGBiancofermo
Scavigna DOC biancoBiancofermo
Delia Nivolelli DOC InzoliaBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Esaro biancoBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante DOCBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot grigio DOCBiancofermo, frizzante
Carso Chardonnay DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Val Venosta DOCBiancofermo
Delia Nivolelli DOC ChardonnayBiancofermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Collio Riesling DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualità DOCBiancofermo
Sciacca DOC GrecanicoBiancofermo
Langhe DOC ChardonnayBiancofermo
Contessa Entellina DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Tortonesi Cortese DOCBiancofermo
Maremma Toscana DOC VermentinoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Val Venosta DOCBiancofermo
Pinot grigio di Torgiano DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Bianco DOCBiancofermo, frizzante