Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Sogliole in salsa piccante

e i suoi vini in abbinamento

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Sogliole in salsa piccante

Sogliole in salsa piccante - Ingredienti

4 sogliole,80 g di di burro,2 acciughe sotto sale,2 cucchiai di capperi,farina,2 limoni,prezzemolo

Sogliole in salsa piccante - Preparazione

Eliminate la testa, le interiora e spellate le sogliole. Infarinatele leggermente e cuocetele in padella con metà burro. Fate dorare da entrambi i lati, spruzzatele con il succo di limone. Sistematele sul piatto da portata e tenetele in caldo. In un tegamino lasciate sciogliere il restante burro, aggiungete i capperi e le acciughe dissalate, diliscate e tritate. Finite di insaporire a fiamma moderata, poi versate la salsa sulle sogliole. Cospargetele con prezzemolo tritato e servite.

Sogliole in salsa piccante - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Sogliole in salsa piccante" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoRomagna DOC Trebbiano
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Sogliole in salsa piccante

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Sogliole in salsa piccante anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Falanghina del Sannio spumante DOCBiancofermo
Colli Tortonesi Cortese DOCBiancofermo
Erice DOC biancoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC PecorelloBiancofermo
Colli Euganei Moscato DOCBiancofermo
Ortona DOC biancoBiancofermo
Val d’Arbia DOC ChardonnayBiancofermo
Friuli Grave Riesling DOCBiancofermo
Lamezia DOC MantonicoBiancofermo
Colli Maceratesi DOC biancoBiancofermo
Colli di Rimini DOC biancoBiancofermo
Langhe DOC FavoritaBiancofermo
Friuli Annia Verduzzo friulano DOCBiancofermo, frizzante
Merlara Pinot grigio DOCBiancofermo
Chardonnay di Torgiano DOCBiancofermo
Verdicchio di Matelica DOCBiancofermo
Velletri DOC superioreBiancofermo
Menfi DOC Feudo dei FioriBiancofermo
Riviera del Garda Classico bianco DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo biancoBiancofermo
Galatina DOC ChardonnayBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Nus MalvoisieBiancofermo
Breganze Bianco DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in bianco riservaBiancofermo
Sannio DOC Taburno Coda di VolpeBiancofermo
Cori DOC biancoBiancofermo
Val d’Arbia DOC TrebbianoBiancofermo
Montello e Colli Asolani Chardonnay DOCBiancofermo
Sciacca DOC InzoliaBiancofermo
Breganze Vespaiolo DOCBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti FianoBiancofermo
Lago di Corbara DOC SauvignonBiancofermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOCBiancofermo
Capriano del Colle bianco DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Colli Piacentini DOC Monterosso Val d’ArdaBiancofermo
Terre Alfieri DOCG ArneisBiancofermo
Colline di Levanto DOC VermentinoBiancofermo
Friuli Annia Pinot grigio DOCBiancofermo
Bivongi DOC biancoBiancofermo
Colli di Parma DOC SauvignonBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SauvignonBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – InzoliaBiancofermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco DOCBiancofermo
Tarquinia DOC biancoBiancofermo
Molise o del Molise DOC FianoBiancofermo
Monti Lessini Durello DOCBiancofermo
Salice Salentino DOC ChardonnayBiancofermo
Trentino Sauvignon DOCBiancofermo
Breganze Pinot bianco DOCBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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