Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Sogliole alla griglia

e i suoi vini in abbinamento

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Sogliole alla griglia

Sogliole alla griglia - Ingredienti

4 sogliole,olio d'oliva,sale,pepe,per servire:alcuni spicchi di limone

Sogliole alla griglia - Preparazione

Eviscerate le sogliole e togliete loro la pelle nera. Praticate alcune incisioni sul dorso, soffregatele con un po' di sale e un po' di pepe mescolati, conditele con l'olio versato a filo. Adagiatele sulla griglia molto calda e cuocetele nel grill del forno, a fuoco moderato, 7-8 minuti per parte. Durante la cottura spennellate i pesci frequentemente con un po' d'olio. Passateli sul piatto da portata e servite con spicchi di limone.

Sogliole alla griglia - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Sogliole alla griglia" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Sogliole alla griglia

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Sogliole alla griglia anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Lucchesi DOC biancoBiancofermo
Maremma Toscana DOC VermentinoBiancofermo
San Martino della Battaglia DOCBiancofermo
Parrina DOC VermentinoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Esaro biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Val Venosta DOCBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo FianoBiancofermo
Contea di Sclafani DOC Pinot biancoBiancofermo
Trentino Sorni bianco DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC biancoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC ChardonnayBiancofermo
Terre di Casole DOC biancoBiancofermo
Abruzzo DOC biancoBiancofermo
Castel del Monte DOC Bombino biancoBiancofermo
Coste della Sesia DOC biancoBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in bianco riservaBiancofermo
Garda Colli Mantovani bianco DOCBiancofermo
Monferrato DOC CasaleseBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Valle Isarco DOCBiancofermo
Colli Altotiberini DOC GrechettoBiancofermo
Lago di Corbara DOC Sauvignon riservaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Terlano DOCBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GrechettoBiancofermo
Trentino Riesling renano DOCBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Grigio DOCBiancofermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco DOCBiancofermo
Capri bianco DOCBiancofermo
Melissa DOC biancoBiancofermo
Viganello DOC biancoBiancofermo
Parrina DOC biancoBiancofermo
Todi DOC biancoBiancofermo
Salice Salentino DOC FianoBiancofermo
Val Polcevera DOC CoronataBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati biancoBiancofermo
Piemonte DOC SauvignonBiancofermo
Garda DOC Classico biancoBiancofermo
Orcia DOC biancoBiancofermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco seccoBiancofermo
Langhe DOC NascettaBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot noir (vinificazione in bianco)Biancofermo
Viganello DOC bianco superioreBiancofermo
Merlara Bianco DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Terlano DOCBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ProcanicoBiancofermo
Marino superiore DOCBiancofermo
Colli Albani novello DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese Chardonnay DOCBiancofermo
Terratico di Bibbona DOC TrebbianoBiancofermo
Sardegna Semidano DOCBiancofermo
Riviera del Brenta Bianco DOCBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.