Eviscerate le sogliole e togliete loro la pelle nera. Praticate alcune incisioni sul dorso, soffregatele con un po' di sale e un po' di pepe mescolati, conditele con l'olio versato a filo. Adagiatele sulla griglia molto calda e cuocetele nel grill del forno, a fuoco moderato, 7-8 minuti per parte. Durante la cottura spennellate i pesci frequentemente con un po' d'olio. Passateli sul piatto da portata e servite con spicchi di limone.
Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici
Sogliole alla griglia
e i suoi vini in abbinamento
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Sogliole alla griglia - Ingredienti
4 sogliole,olio d'oliva,sale,pepe,per servire:alcuni spicchi di limone
Sogliole alla griglia - Preparazione
Sogliole alla griglia - Vini in Abbinamento
I vini in abbinamento per il piatto "Sogliole alla griglia" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici| Tipologia vino | Trebbiano d’Abruzzo DOC, Gravina DOC bianco |
| Caratteristiche vino | Bianco, fermo, secco, leggero |
Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Sogliole alla griglia
Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Sogliole alla griglia anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.I Libri di Quattrocalici
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