Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Cefalo all’aceto

e i suoi vini in abbinamento

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Cefalo all’aceto

Cefalo all’aceto - Ingredienti

4 cefali da porzione,aceto di vino,30 g di di burro,1/2 cucchiaio di maizena,1 spicchio di aglio,3 cucchiai d'olio d'oliva,sale,pepe

Cefalo all’aceto - Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio con uno spicchio d'aglio, da togliere appena,diventa dorato, fate rosolare i cefali. Spruzzateli con un bicchiere d'aceto e lasciate evaporare. Salate, pepate e cuocete a fuoco moderato per 15 minuti. Impastate 30 g di di burro con mezzo cucchiaio di maizena e poi fate sciogliere il composto nel sugo di cottura dei cefali per farlo addensare. Dopo qualche minuto spegnete e servite.

Cefalo all’aceto - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Cefalo all’aceto" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Cefalo all’aceto

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Cefalo all’aceto anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bivongi DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico FianoBiancofermo
Aversa Asprinio DOCBiancofermo
Colli Tortonesi Cortese riserva DOCBiancofermo
Garda DOC SauvignonBiancofermo
Contea di Sclafani DOC GrilloBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner DOCBiancofermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco seccoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Friuli Latisana Traminer aromatico DOCBiancofermo
Sciacca DOC ChardonnayBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC VermentinoBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC GrechettoBiancofermo
Breganze Pinot grigio DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Terlano DOCBiancofermo
Collio Chardonnay DOCBiancofermo
Colline Joniche Tarantine DOC VerdecaBiancofermo
Colli Perugini DOC ChardonnayBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner Valle Isarco DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOC “Cialla”Biancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau DOCBiancofermo
Monreale DOC GrilloBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Val Venosta DOCBiancofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco DOCBiancofermo
Carso Pinot Grigio DOCBiancofermo
Val Polcevera DOC Bianchetta Genovese frizzanteBiancofermo
Langhe DOC FavoritaBiancofermo
Carso Sauvignon DOCBiancofermo
Terratico di Bibbona DOC biancoBiancofermo
Brindisi DOC ChardonnayBiancofermo
Friuli Aquileia Pinot grigio DOCBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC CatarrattoBiancofermo
Colli Lanuvini bianco DOCBiancofermo
Maremma Toscana DOC VermentinoBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi moscatoBiancofermo
Contea di Sclafani DOC CatarrattoBiancofermo
Sardegna Semidano DOCBiancofermo
Colli Euganei Moscato DOCBiancofermo
Bolgheri DOC biancoBiancofermo
Vicenza Bianco DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Bianco DOCBiancofermo, frizzante
Abruzzo DOC MontonicoBiancofermo
Nettuno DOC biancoBiancofermo
Vesuvio DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC GrecoBiancofermo
Colli d’Imola DOC TrebbianoBiancofermo
Marino Trebbiano verde DOCBiancofermo
Colli della Sabina bianco DOCBiancofermo
Valdinievole DOC bianco superioreBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau TerlanoDOCBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.