LE RICETTE E I VINI ABBINATI Di Quattrocalici

Ravioli alla napoletana

Ravioli alla napoletana
bicchiere-bianco-leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Ravioli alla napoletana

Ingredienti

per la pasta all’uovo:300 g di di farina,3 uova,per il ripieno:100 g di di prosciutto cotto,100 g di di ricotta,100 g di di mozzarella,1 uovo,prezzemolo,formaggio grattugiato,salsa di pomodoro,burro,sale

Ravioli alla napoletana

Preparazione

Preparate la pasta all’uovo con 300 g di di farina e tre uova . Lasciatela riposare coperta con un telo da cucina almeno mezz’ora. nel frattempo ammorbidite la ricotta lavorandola a lungo in una ciotola con il mestolo di legno e poi amalgamatela con l’uovo intero, aggiungete un po’ di prezzemolo tritato, abbondante formaggio grattugiato, il prosciutto tritato finemente e la mozzarella tagliata a dadini. Tirate la pasta a sfoglia non proprio sottile, distribuitevi il ripieno a mucchietti, sopra ripiegate la pasta e ritagliate i ravioli, con le dita premete bene i bordi per farli aderire. Fate la salsa di pomodoro. Cuocete i ravioli in abbondante acqua salata per circa 15-20 minuti. Scolateli, conditeli con la salsa di pomodoro, passateli su un piatto da portata caldo e serviteli con formaggio grattugiato. Vini di accompagnamento: Lugana DOC, Montecarlo Bianco DOC, Greco di Tufo DOC.

Ravioli alla napoletana

Vini in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Ravioli alla napoletana” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Ravioli alla napoletana

Altri vini consigliati in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Ravioli alla napoletana” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Molise o del Molise DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Montescudaio DOC SauvignonbiancoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC biancobiancoVino fermo
Monreale DOC biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Venezia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colli Euganei Moscato DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC MalvasiabiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Friuli Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori VermentinobiancoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC biancobiancoVino fermo
Gavi o Cortese di Gavi tranquillo DOCGbiancoVino fermo
Colli Martani DOC RieslingbiancoVino fermo
Menfi DOC GrecanicobiancoVino fermo
Alcamo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Friuli Annia Bianco DOCbiancoVino fermo
Collio Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Colli Berici Tai DOCbiancoVino fermo
Riesi DOC IsoliabiancoVino fermo
Trentino Pinot bianco riserva DOCbiancoVino fermo
Trentino Riesling renano riserva DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colli di Conegliano bianco DOCGbiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Collio Ribolla o Ribolla gialla DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Bianco DOCbiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Pinot nero (vinificato in Bianco) DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner DOCbiancoVino fermo
Colli Martani DOC GrechettobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC bianco riservabiancoVino fermo
Lugana superiore DOCbiancoVino fermo
Brindisi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli Albani novello DOCbiancoVino fermo
Trentino bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Coste della Sesia DOC biancobiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC biancobiancoVino fermo
Abruzzo DOC PecorinobiancoVino fermo
Trentino Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Monferrato DOC biancobiancoVino fermo
Capriano del Colle bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Bianchetta GenovesebiancoVino fermo
Breganze Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Bianco DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Moscato di Sorso-Sennori DOC biancobiancoVino fermo

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