Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Ravioli alla napoletana

e i suoi vini in abbinamento

Vai alla pagina di ricerca "Ricette e Vini in abbinamento"›
Ravioli alla napoletana

Ravioli alla napoletana - Ingredienti

per la pasta all'uovo:300 g di di farina,3 uova,per il ripieno:100 g di di prosciutto cotto,100 g di di ricotta,100 g di di mozzarella,1 uovo,prezzemolo,formaggio grattugiato,salsa di pomodoro,burro,sale

Ravioli alla napoletana - Preparazione

Preparate la pasta all'uovo con 300 g di di farina e tre uova . Lasciatela riposare coperta con un telo da cucina almeno mezz'ora. nel frattempo ammorbidite la ricotta lavorandola a lungo in una ciotola con il mestolo di legno e poi amalgamatela con l'uovo intero, aggiungete un po' di prezzemolo tritato, abbondante formaggio grattugiato, il prosciutto tritato finemente e la mozzarella tagliata a dadini. Tirate la pasta a sfoglia non proprio sottile, distribuitevi il ripieno a mucchietti, sopra ripiegate la pasta e ritagliate i ravioli, con le dita premete bene i bordi per farli aderire. Fate la salsa di pomodoro. Cuocete i ravioli in abbondante acqua salata per circa 15-20 minuti. Scolateli, conditeli con la salsa di pomodoro, passateli su un piatto da portata caldo e serviteli con formaggio grattugiato. Vini di accompagnamento: Lugana DOC, Montecarlo Bianco DOC, Greco di Tufo DOC.

I Libri di Quattrocalici

my wines quaderno degustazione

My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

conoscere il vino - il libro

Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Ravioli alla napoletana - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Ravioli alla napoletana" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoGreco di Tufo DOCG, Montecarlo DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Ravioli alla napoletana

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Ravioli alla napoletana anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli d’Imola DOC ChardonnayBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC CatarrattoBiancofermo
Oltrepò Pavese bianco DOCBiancofermo
Abruzzo DOC PecorinoBiancofermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualità DOCBiancofermo
Esino DOC biancoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Sauvignon DOCBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC RossettoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Riesling DOCBiancofermo
Pomino DOC ChardonnayBiancofermo
Lago di Corbara DOC GrechettoBiancofermo
Sant’Antimo DOC biancoBiancofermo
Riviera del Brenta Bianco DOCBiancofermo
Falerio DOC PecorinoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Traminer aromatico DOCBiancofermo
Colli Lanuvini bianco superiore DOCBiancofermo
Colli Maceratesi DOC biancoBiancofermo
Montescudaio DOC VermentinoBiancofermo
Colline Lucchesi DOC VermentinoBiancofermo
Molise o del Molise DOC Greco biancoBiancofermo
Friuli Annia Friulano DOCBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti FianoBiancofermo
Friuli Isonzo Traminer aromatico DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante DOCBiancofermo
Colli Euganei Bianco DOCBiancofermo
Terratico di Bibbona DOC TrebbianoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Valle Isarco DOCBiancofermo
Vicenza Pinot bianco DOCBiancofermo
Menfi DOC GrecanicoBiancofermo
Trentino Sauvignon DOCBiancofermo
Val d’Arbia DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Maceratesi DOC RibonaBiancofermo
Langhe DOC Rossese biancoBiancofermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco DOCBiancofermo
Colline di Levanto DOC biancoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Chardonnay DOCBiancofermo
Friuli Grave Verduzzo friulano DOCBiancofermo, frizzante
Terre di Cosenza DOC Greco biancoBiancofermo
Friuli Isonzo Pinot bianco DOCBiancofermo
Savuto DOC biancoBiancofermo
Colli Piacentini DOC Trebbianino Val TrebbiaBiancofermo
Locorotondo DOC riservaBiancofermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Montecarlo DOC VermentinoBiancofermo
Arcole Pinot grigio DOCBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico GrecoBiancofermo
Marino Malvasia del Lazio DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico DOCBiancofermo
Colli Berici Garganego DOCBiancofermo
Friuli Grave Pinot bianco DOCBiancofermo, spumante, frizzante