Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Ravioli alla napoletana

e i suoi vini in abbinamento

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Ravioli alla napoletana

Ravioli alla napoletana - Ingredienti

per la pasta all'uovo:300 g di di farina,3 uova,per il ripieno:100 g di di prosciutto cotto,100 g di di ricotta,100 g di di mozzarella,1 uovo,prezzemolo,formaggio grattugiato,salsa di pomodoro,burro,sale

Ravioli alla napoletana - Preparazione

Preparate la pasta all'uovo con 300 g di di farina e tre uova . Lasciatela riposare coperta con un telo da cucina almeno mezz'ora. nel frattempo ammorbidite la ricotta lavorandola a lungo in una ciotola con il mestolo di legno e poi amalgamatela con l'uovo intero, aggiungete un po' di prezzemolo tritato, abbondante formaggio grattugiato, il prosciutto tritato finemente e la mozzarella tagliata a dadini. Tirate la pasta a sfoglia non proprio sottile, distribuitevi il ripieno a mucchietti, sopra ripiegate la pasta e ritagliate i ravioli, con le dita premete bene i bordi per farli aderire. Fate la salsa di pomodoro. Cuocete i ravioli in abbondante acqua salata per circa 15-20 minuti. Scolateli, conditeli con la salsa di pomodoro, passateli su un piatto da portata caldo e serviteli con formaggio grattugiato. Vini di accompagnamento: Lugana DOC, Montecarlo Bianco DOC, Greco di Tufo DOC.

Ravioli alla napoletana - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Ravioli alla napoletana" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoGreco di Tufo DOCG, Montecarlo DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Ravioli alla napoletana

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Ravioli alla napoletana anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Garda DOC TaiBiancofermo
Breganze Vespaiolo DOCBiancofermo
Alghero DOC ChardonnayBiancofermo
Arcole Pinot bianco DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Bianco DOCBiancofermo, frizzante
Friuli Annia Verduzzo friulano DOCBiancofermo, frizzante
Penisola Sorrentina DOC biancoBiancofermo
Cirò DOC biancoBiancofermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco menzione vigna DOCBiancofermo
Locorotondo DOC FianoBiancofermo
Lago di Corbara DOC bianco riservaBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC biancoBiancofermo
Controguerra DOC ChardonnayBiancofermo
Maremma Toscana DOC VermentinoBiancofermo
Colli Euganei Pinot bianco DOCBiancofermo
Menfi DOC Catarratto bianco lucidoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon DOCBiancofermo
Galatina DOC biancoBiancofermo
Friuli Aquileia Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Breganze Tai DOCBiancofermo
Colli Euganei Manzoni bianco DOCBiancofermo
Cerveteri DOC biancoBiancofermo
Romagna DOC TrebbianoBiancofermo
Vesuvio DOC biancoBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC Chardonnay riservaBiancofermo
Reno DOC biancoBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot bianco DOCBiancofermo, frizzante
Cagliari DOC VermentinoBiancofermo
Erice DOC MoscatoBiancofermo
Colli Martani DOC RieslingBiancofermo
Colli di Rimini DOC biancoBiancofermo
Friuli Aquileia Traminer aromatico DOCBiancofermo
Colli di Parma DOC Pinot grigioBiancofermo
Orvieto classico DOCBiancofermo
Colli Altotiberini DOC bianco superioreBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Manzoni DOCBiancofermo, frizzante
Marino Bellone DOCBiancofermo
Colli Berici Sauvignon DOCBiancofermo
Colli Berici Pinot grigio DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Malvasia istriana DOCBiancofermo, vivace, frizzante
Friuli Annia Chardonnay DOCBiancofermo
Colli del Trasimeno DOC GrechettoBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante DOCBiancofermo
Colli Berici Garganego DOCBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC RossettoBiancofermo
Vicenza Bianco DOCBiancofermo
Viganello DOC biancoBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOCBiancofermo
Roero Arneis DOCGBiancofermo
Delia Nivolelli DOC ChardonnayBiancofermo
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