le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Trance di pesce spada all’aceto balsamico

Trance di pesce spada all’aceto balsamico
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce, Aceto; Ingrediente principale: Pesce spada; Ingrediente secondario: Aceto balsamico

Trance di pesce spada all’aceto balsamico: Introduzione al piatto

Trance di pesce spada all’aceto balsamico: Gli Ingredienti

4 trance pesce spada,1/2 bicchiere di latte,farina,burro,per la salsa:100 g di di burro,1/2 bicchiere d’aceto di mele,2 cucchiai d’aceto balsamico,cannella,1 chiodo di garofano,sale,pepe

Trance di pesce spada all’aceto balsamico: La Preparazione

Immergete le trance di pesce nel latte per 10 minuti. Infarinatele e fatele dorare da entrambi i lati nel burro spumeggiante, Salate e pepate. Asciugatele su carta assorbente da cucina e tenetele al caldo sul piatto da portata. Fate la salsa: lasciate fondere il burro a fuoco basso, insaporitelo con un po’ di cannella in polvere e un chiodo di garofano, unite mezzo bicchiere d’aceto di mele e due cucchiai d’aceto balsamico facendo sobbollire per una decina di minuti o fino a ottenere una salsa piuttosto densa. Versatela sulle trance di pesce.

Trance di pesce spada all’aceto balsamico: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Trance di pesce spada all’aceto balsamico” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Trance di pesce spada all’aceto balsamico: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Trance di pesce spada all’aceto balsamico“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Berici Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Val Polcevera DOC Bianchetta Genovese frizzantebiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto โ€“ ChardonnaybiancoVino fermo
Mitterberg IGT BiancobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC AnsonicabiancoVino fermo
Trentino superiore Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Provincia di Mantova IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Pentro d’Isernia o Pentro DOC biancobiancoVino fermo
Terracina o Moscato di Terracina DOC seccobiancoVino fermo
Cortese dellโ€™Alto Monferrato DOCbiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Moscato mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT VermentinobiancoVino fermo
Liguria di Levante IGT Trebbiano toscanobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC GrillobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT BombinobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BiancobiancoVino fermo
Langhe DOC NascettabiancoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Berici Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Leverano DOC FianobiancoVino fermo
Prosecco DOCbiancoVino fermo
Val di Cornia DOC AnsonicabiancoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Timorasso DOCbiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla di Rosazzo DOCbiancoVino fermo
Cinque Terre DOCbiancoVino fermo
Garda DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Soave DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Riesling renano DOCbiancoVino fermo
Reno DOC PignolettobiancoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC bianco SorrentobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT FianobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT FianobiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Malvasia DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner DOCbiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese bianco DOCbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT FalanghinabiancoVino fermo, Vino frizzante
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Mรผller Thurgau Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti FianobiancoVino fermo
Colli Martani DOC RieslingbiancoVino fermo
Breganze Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCbiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC VermentinobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT RieslingbiancoVino fermo