LE RICETTE E I VINI ABBINATI Di Quattrocalici

Trance di pesce spada all’aceto balsamico

Trance di pesce spada all’aceto balsamico
bicchiere-bianco-leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Trance di pesce spada all’aceto balsamico

Ingredienti

4 trance pesce spada,1/2 bicchiere di latte,farina,burro,per la salsa:100 g di di burro,1/2 bicchiere d’aceto di mele,2 cucchiai d’aceto balsamico,cannella,1 chiodo di garofano,sale,pepe

Trance di pesce spada all’aceto balsamico

Preparazione

Immergete le trance di pesce nel latte per 10 minuti. Infarinatele e fatele dorare da entrambi i lati nel burro spumeggiante, Salate e pepate. Asciugatele su carta assorbente da cucina e tenetele al caldo sul piatto da portata. Fate la salsa: lasciate fondere il burro a fuoco basso, insaporitelo con un po’ di cannella in polvere e un chiodo di garofano, unite mezzo bicchiere d’aceto di mele e due cucchiai d’aceto balsamico facendo sobbollire per una decina di minuti o fino a ottenere una salsa piuttosto densa. Versatela sulle trance di pesce.

Trance di pesce spada all’aceto balsamico

Vini in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Trance di pesce spada all’aceto balsamico” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Trance di pesce spada all’aceto balsamico

Altri vini consigliati in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Trance di pesce spada all’aceto balsamico” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montecarlo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli Perugini DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Romagna DOC TrebbianobiancoVino fermo
Friuli Grave Chardonnay DOCbiancoVino fermo, Vino spumante, Vino frizzante
Trentino Chardonnay superiore DOCbiancoVino fermo
Moscato di Trani dolce naturale DOCbiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Terracina o Moscato di Terracina DOC seccobiancoVino fermo
San Severo DOC Bombino biancobiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG PecorinobiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Piave Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SauvignonbiancoVino fermo
Terre Alfieri DOCG ArneisbiancoVino fermo
Tarquinia DOC biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Latisana Malvasia DOCbiancoVino fermo
Garda DOC SauvignonbiancoVino fermo
Pomino DOC bianco riservabiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante di qualità DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo FianobiancoVino fermo
Trentino Pinot grigio superiore DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Riesling DOCbiancoVino fermo
San Torpè DOC VermentinobiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC SauvignonbiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sicilia DOC biancobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC DamaschinobiancoVino fermo
Gambellara DOCbiancoVino fermo
Alcamo DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti MoscatobiancoVino fermo
Cannellino di Frascati DOCGbiancoVino fermo
Controguerra DOC biancobiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC biancobiancoVino fermo
Pantelleria DOC Moscato doratobiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Bianco di Aprilia DOCbiancoVino fermo
Soave superiore DOCGbiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo biancobiancoVino fermo
Gravina DOC passitobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Pecorino superiorebiancoVino fermo
Valli Ossolane DOC biancobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC SauvignonbiancoVino fermo

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