le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cefalo ripieno in salsa d’olive

Cefalo ripieno in salsa d’olive
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: Pesce, Olive; Ingrediente principale: Cefalo; Ingrediente secondario: Olive

Cefalo ripieno in salsa d’olive: Gli Ingredienti

4 cefali da porzione,4 fette di pancetta,1/2 bicchiere d’olio d’oliva,1/2 bicchiere di vino bianco secco,prezzemolo,salvia,10 olive verdi,10 olive,ere,sale,pepe

Cefalo ripieno in salsa d’olive: La Preparazione

Eviscerate i pesci, squamateli, lavateli e asciugateli. Farciteli con una fetta di pancetta e una foglia di salvia, salate e pepate leggermente. In un tegame insaporite un battuto di prezzemolo e alcune foglie di salvia con un po’ d’olio. Fate raffreddare, unitevi i pesci, alzate la fiamma e cuocete a recipiente coperto 5-6 minuti per parte. Spruzzate con il vino e fate evaporare per 10 minuti. Aggiungete nel tegame le olive snocciolate e tritate, mescolate 2 minuti e servite caldo.

Cefalo ripieno in salsa d’olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cefalo ripieno in salsa d’olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cefalo ripieno in salsa d’olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cefalo ripieno in salsa d’olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Piave Tai DOCbiancoVino fermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC ClassicobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC AnsonicabiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC VermentinobiancoVino fermo
Salice Salentino DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT PecorinobiancoVino fermo
Bianchello del Metauro DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Müller-ThrurgaubiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT GrecobiancoVino fermo
Todi DOC Grechetto superiorebiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT RieslingbiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SauvignonbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualità DOCbiancoVino fermo
Ronchi Varesini IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
del Vastese o Histonium IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Friuli Latisana Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Sylvaner verdebiancoVino fermo
Alcamo DOC CatarrattobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MoscatobiancoVino fermo
Trentino bianco da due varietà di vite DOCbiancoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC bianco SorrentobiancoVino fermo
Salento IGT BiancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT SauvignonbiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Salice Salentino DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Lipuda IGT BiancobiancoVino fermo
Roma DOC Malvasia puntinata classicobiancoVino fermo
Lugana superiore DOCbiancoVino fermo
Valdadige Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Terlano DOCbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Montecompatri Colonna DOCbiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Traminer aromatico o GewürztraminerbiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto riservabiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC FalanghinabiancoVino fermo
Todi DOC GrechettobiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Coda di VolpebiancoVino fermo, Vino frizzante
Gavi o Cortese di Gavi riserva DOCGbiancoVino fermo
Valdamato IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Val Polcevera DOC VermentinobiancoVino fermo
Sciacca DOC riserva RayanabiancoVino fermo
Sicilia DOC Carricante – GrecanicobiancoVino fermo
Malvasia di Bosa DOCbiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC bianco verginebiancoVino fermo
Colli Tortonesi Timorasso riserva DOCbiancoVino fermo