Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Orecchiette con broccoli

e i suoi vini in abbinamento

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Orecchiette con broccoli

Orecchiette con broccoli - Ingredienti

300 g di di pasta tipo orecchiette,800 g di di broccoli,1 spicchio di aglio,peperoncino,formaggio parmigiano grattugiato,olio d'oliva,sale

Orecchiette con broccoli - Preparazione

Mondate i broccoli, eliminate le foglie e dividete i fiori a cimette. Lavateli e poi lessateli per alcuni minuti in acqua bollente salata. In un tegame scaldate due cucchiai d'olio, rosolatevi l'aglio e il peperoncino e poi insaporitevi le cimette. Intanto portate a bollore abbondante acqua salata e lessatevi le orecchiette. Sgocciolatele e insaporitele nel tegame dei broccoli. Mescolate e passate sul piatto da portata. Servite con parmigiano grattugiato a parte. Una variante è quella di lessare i broccoli insieme alle orecchiette, sgocciolare il tutto e poi condirlo con olio e parmigiano grattugiato.

Orecchiette con broccoli - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Orecchiette con broccoli" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoMarino DOC, Locorotondo DOC
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Orecchiette con broccoli

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Orecchiette con broccoli anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Oltrepò Pavese Cortese DOCBiancofermo
Trentino Moscato giallo DOCBiancofermo
Sannio DOC GrecoBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico superioreBiancofermo
Montecucco DOC biancoBiancofermo
Colli Euganei Bianco DOCBiancofermo
Cinque Terre DOC Costa de SeraBiancofermo
Contessa Entellina DOC CatarrattoBiancofermo
Nuragus di Cagliari DOCBiancofermo
San Torpè DOC TrebbianoBiancofermo
Merlara Malvasia DOCBiancofermo
Terra d’Otranto DOC VerdecaBiancofermo
Velletri DOC biancoBiancofermo
Valdadige bianco DOCBiancofermo
Assisi DOC GrechettoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOC “Cialla”Biancofermo
Colli Altotiberini DOC TrebbianoBiancofermo
Sicilia DOC biancoBiancofermo
Cagliari DOC Vermentino superioreBiancofermo
Contessa Entellina DOC ChardonnayBiancofermo
Trentino Riesling renano DOCBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Pinot biancoBiancofermo
Arcole Sauvignon DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC GrechettoBiancofermo
Friuli Latisana Pinot bianco DOCBiancofermo
Colli Perugini DOC GrechettoBiancofermo
Colli Altotiberini DOC bianco superioreBiancofermo
Delia Nivolelli DOC InzoliaBiancofermo
Trentino Pinot bianco DOCBiancofermo
Montecarlo DOC SauvignonBiancofermo
Leverano DOC FianoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Donnici biancoBiancofermo
Castel del Monte DOC biancoBiancofermo
Colline Lucchesi DOC SauvignonBiancofermo
Delia Nivolelli DOC Müller-ThrurgauBiancofermo
Genazzano bianco DOCBiancofermo
Cinque Terre DOC Costa de CampuBiancofermo
Pomino DOC ChardonnayBiancofermo
Carso Pinot Grigio DOCBiancofermo
Viganello DOC GrecoBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC FalanghinaBiancofermo
Nettuno DOC biancoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC ChardonnayBiancofermo
Friuli Colli Orientali Sauvignon DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC SauvignonBiancofermo
Molise o del Molise DOC FianoBiancofermo
Vicenza Sauvignon DOCBiancofermo
Langhe DOC Rossese biancoBiancofermo
Colli Tortonesi Cortese riserva DOCBiancofermo
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