Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Orecchiette con broccoli

e i suoi vini in abbinamento

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Orecchiette con broccoli

Orecchiette con broccoli - Ingredienti

300 g di di pasta tipo orecchiette,800 g di di broccoli,1 spicchio di aglio,peperoncino,formaggio parmigiano grattugiato,olio d'oliva,sale

Orecchiette con broccoli - Preparazione

Mondate i broccoli, eliminate le foglie e dividete i fiori a cimette. Lavateli e poi lessateli per alcuni minuti in acqua bollente salata. In un tegame scaldate due cucchiai d'olio, rosolatevi l'aglio e il peperoncino e poi insaporitevi le cimette. Intanto portate a bollore abbondante acqua salata e lessatevi le orecchiette. Sgocciolatele e insaporitele nel tegame dei broccoli. Mescolate e passate sul piatto da portata. Servite con parmigiano grattugiato a parte. Una variante è quella di lessare i broccoli insieme alle orecchiette, sgocciolare il tutto e poi condirlo con olio e parmigiano grattugiato.

Orecchiette con broccoli - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Orecchiette con broccoli" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoMarino DOC, Locorotondo DOC
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Orecchiette con broccoli

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Orecchiette con broccoli anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling DOCBiancofermo
Salice Salentino DOC FianoBiancofermo
Vicenza Chardonnay DOCBiancofermo
Colli Euganei Sauvignon DOCBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Taggia MoscatelloBiancofermo
Cori DOC biancoBiancofermo
Sicilia DOC GrecanicoBiancofermo
Montello e Colli Asolani Bianco DOCBiancofermo
Merlara Chardonnay DOCBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – ChardonnayBiancofermo
Friuli Grave Traminer aromatico DOCBiancofermo
Bianco di Custoza o Custoza DOCBiancofermo
Merlara Bianco DOCBiancofermo
Maremma Toscana DOC ViognierBiancofermo
Controguerra DOC PasserinaBiancofermo
Colli Berici Bianco frizzante DOCBiancofermo
Ischia DOC ForasteraBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Terlano DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC biancoBiancofermo
Trentino Riesling renano DOCBiancofermo
Contessa Entellina DOC CatarrattoBiancofermo
Friuli Latisana Traminer aromatico DOCBiancofermo
Trentino Riesling renano riserva DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC GrecanicoBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti FianoBiancofermo
Alcamo DOC GrilloBiancofermo
Viganello DOC GrecoBiancofermo
Riviera del Brenta Pinot grigio DOCBiancofermo
Viganello DOC bianco superioreBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in biancoBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – FianoBiancofermo
Alcamo DOC Müller-ThurgauBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca DOCBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Spumante DOCBiancofermo
Colli Bolognesi DOC ChardonnayBiancofermo
Ischia DOC BiancolellaBiancofermo
Cinque Terre DOCBiancofermo
Terratico di Bibbona DOC VermentinoBiancofermo
Colli di Luni DOC VermentinoBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante DOCBiancofermo
Colli di Parma DOC SpumanteBiancofermo
Val di Cornia DOC AnsonicaBiancofermo
Monferrato DOC CasaleseBiancofermo
Langhe DOC ChardonnayBiancofermo
Viganello DOC biancoBiancofermo
Galluccio DOC biancoBiancofermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante di qualità DOCBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Colli Piacentini DOC ChardonnayBiancofermo
Falerio DOC PecorinoBiancofermo
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