Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Orecchiette con broccoli

e i suoi vini in abbinamento

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Orecchiette con broccoli

Orecchiette con broccoli - Ingredienti

300 g di di pasta tipo orecchiette,800 g di di broccoli,1 spicchio di aglio,peperoncino,formaggio parmigiano grattugiato,olio d'oliva,sale

Orecchiette con broccoli - Preparazione

Mondate i broccoli, eliminate le foglie e dividete i fiori a cimette. Lavateli e poi lessateli per alcuni minuti in acqua bollente salata. In un tegame scaldate due cucchiai d'olio, rosolatevi l'aglio e il peperoncino e poi insaporitevi le cimette. Intanto portate a bollore abbondante acqua salata e lessatevi le orecchiette. Sgocciolatele e insaporitele nel tegame dei broccoli. Mescolate e passate sul piatto da portata. Servite con parmigiano grattugiato a parte. Una variante è quella di lessare i broccoli insieme alle orecchiette, sgocciolare il tutto e poi condirlo con olio e parmigiano grattugiato.

Orecchiette con broccoli - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Orecchiette con broccoli" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoMarino DOC, Locorotondo DOC
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Orecchiette con broccoli

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Orecchiette con broccoli anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montello e Colli Asolani Pinot Bianco DOCBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Coda di VolpeBiancofermo
Campi Flegrei bianco DOCBiancofermo
Friuli Grave Sauvignon DOCBiancofermo
Trentino Pinot bianco riserva DOCBiancofermo
Sant’Antimo DOC biancoBiancofermo
San Martino della Battaglia DOCBiancofermo
Colli Piacentini DOC ChardonnayBiancofermo
Val Polcevera DOC VermentinoBiancofermo
Colli Albani superiore DOCBiancofermo
Vesuvio DOC biancoBiancofermo
Salice Salentino DOC FianoBiancofermo
Colli Piacentini DOC MalvasiaBiancofermo
Garda DOC Pinot grigioBiancofermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco seccoBiancofermo
Capriano del Colle Trebbiano DOCBiancofermo
Colline Novaresi DOC biancoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Sauvignon DOCBiancofermo
Circeo DOC TrebbianoBiancofermo
Contessa Entellina DOC SauvignonBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SauvignonBiancofermo
Colli di Rimini DOC BiancameBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Terlano DOCBiancofermo
Val Polcevera DOC CoronataBiancofermo
Erice DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Coda di VolpeBiancofermo
Marino Bombino DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOC “Cialla”Biancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Valle Isarco DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Valle Isarco DOCBiancofermo
Colli del Trasimeno DOC GrechettoBiancofermo
Leverano DOC biancoBiancofermo
Lago di Corbara DOC VermentinoBiancofermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca classico DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Val Venosta DOCBiancofermo
Colli Piacentini DOC Monterosso Val d’ArdaBiancofermo
Friuli Aquileia Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Collio Pinot bianco DOCBiancofermo
Friuli Annia Friulano DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Riesling DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Moscato giallo DOCBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC RossettoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC TrebbianoBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC CatarrattoBiancofermo
Grance Senesi DOC Malvasia bianca lungaBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Bianco DOCBiancofermo
Vicenza Riesling DOCBiancofermo
Colli di Faenza DOC biancoBiancofermo
Colli Tortonesi Bianco DOCBiancofermo
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