Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Orecchiette con broccoli

e i suoi vini in abbinamento

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Orecchiette con broccoli

Orecchiette con broccoli - Ingredienti

300 g di di pasta tipo orecchiette,800 g di di broccoli,1 spicchio di aglio,peperoncino,formaggio parmigiano grattugiato,olio d'oliva,sale

Orecchiette con broccoli - Preparazione

Mondate i broccoli, eliminate le foglie e dividete i fiori a cimette. Lavateli e poi lessateli per alcuni minuti in acqua bollente salata. In un tegame scaldate due cucchiai d'olio, rosolatevi l'aglio e il peperoncino e poi insaporitevi le cimette. Intanto portate a bollore abbondante acqua salata e lessatevi le orecchiette. Sgocciolatele e insaporitele nel tegame dei broccoli. Mescolate e passate sul piatto da portata. Servite con parmigiano grattugiato a parte. Una variante è quella di lessare i broccoli insieme alle orecchiette, sgocciolare il tutto e poi condirlo con olio e parmigiano grattugiato.

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Orecchiette con broccoli - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Orecchiette con broccoli" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoMarino DOC, Locorotondo DOC
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Orecchiette con broccoli

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Orecchiette con broccoli anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Collio Traminer aromatico DOCBiancofermo
Cinque Terre DOC Costa da PosaBiancofermo
Lamezia DOC MantonicoBiancofermo
Castel del Monte DOC Bombino biancoBiancofermo
Menfi DOC biancoBiancofermo
Marino classico superiore DOCBiancofermo
Alcamo DOC biancoBiancofermo
Castel del Monte DOC SauvignonBiancofermo
Collio Pinot grigio DOCBiancofermo
Contessa Entellina DOC SauvignonBiancofermo
Ostuni bianco DOCBiancofermo
Colli Piacentini DOC Pinot grigioBiancofermo
Maremma Toscana DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC Solopaca GrecoBiancofermo
Abruzzo DOC PecorinoBiancofermo
Colli Martani DOC GrechettoBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico superioreBiancofermo
Colli Albani DOCBiancofermo
Salice Salentino DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Coda di VolpeBiancofermo
Tarquinia DOC biancoBiancofermo
Marino Greco DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Pollino biancoBiancofermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco seccoBiancofermo
Colli Lanuvini bianco DOCBiancofermo
Monti Lessini Durello DOCBiancofermo
Merlara Malvasia DOCBiancofermo
Colline Lucchesi DOC biancoBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC ChardonnayBiancofermo
Vernaccia di San Gimignano DOCGBiancofermo
Friuli Latisana Pinot grigio DOCBiancofermo
Sannio DOC GrecoBiancofermo
Abruzzo DOC CococciolaBiancofermo
Parrina DOC VermentinoBiancofermo
Terratico di Bibbona DOC TrebbianoBiancofermo
Arcole Bianco DOCBiancofermo
Colli Berici Garganego DOCBiancofermo
Vermentino di Sardegna DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC Grechetto riservaBiancofermo
Lago di Corbara DOC bianco riservaBiancofermo
Arcole Pinot bianco DOCBiancofermo
Trentino Sauvignon DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Chardonnay DOCBiancofermo, vivace, frizzante
Alcamo DOC SauvignonBiancofermo
Ortona DOC biancoBiancofermo
Lago di Corbara DOC Vermentino riservaBiancofermo
Capri bianco DOCBiancofermo
Collio Chardonnay DOCBiancofermo
Maremma Toscana DOC ViognierBiancofermo
Oltrepò Pavese Cortese DOCBiancofermo