Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Orecchiette con broccoli

e i suoi vini in abbinamento

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Orecchiette con broccoli

Orecchiette con broccoli - Ingredienti

300 g di di pasta tipo orecchiette,800 g di di broccoli,1 spicchio di aglio,peperoncino,formaggio parmigiano grattugiato,olio d'oliva,sale

Orecchiette con broccoli - Preparazione

Mondate i broccoli, eliminate le foglie e dividete i fiori a cimette. Lavateli e poi lessateli per alcuni minuti in acqua bollente salata. In un tegame scaldate due cucchiai d'olio, rosolatevi l'aglio e il peperoncino e poi insaporitevi le cimette. Intanto portate a bollore abbondante acqua salata e lessatevi le orecchiette. Sgocciolatele e insaporitele nel tegame dei broccoli. Mescolate e passate sul piatto da portata. Servite con parmigiano grattugiato a parte. Una variante è quella di lessare i broccoli insieme alle orecchiette, sgocciolare il tutto e poi condirlo con olio e parmigiano grattugiato.

Orecchiette con broccoli - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Orecchiette con broccoli" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoMarino DOC, Locorotondo DOC
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Orecchiette con broccoli

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Orecchiette con broccoli anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Reno DOC MontuniBiancofermo
Ischia DOC BiancolellaBiancofermo
Terratico di Bibbona DOC biancoBiancofermo
Colli Euganei Chardonnay DOCBiancofermo
Colli Lanuvini bianco DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Friulano DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Müller-ThurgauBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico biancoBiancofermo
Arborea DOC TrebbianoBiancofermo
Friuli Latisana Pinot bianco DOCBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOC superioreBiancofermo
Marino Bellone DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot grigio DOCBiancofermo
Delia Nivolelli DOC GrecanicoBiancofermo
Locorotondo DOC FianoBiancofermo
Monreale DOC GrilloBiancofermo
Castel del Monte DOC ChardonnayBiancofermo
Colli d’Imola DOC PignolettoBiancofermo
Oltrepò Pavese bianco DOCBiancofermo
Trentino Moscato giallo DOCBiancofermo
Sannio DOC biancoBiancofermo
Lago di Corbara DOC GrechettoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Malvasia DOCBiancofermo
Carso Vitouska DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Terlano DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese Riesling DOCBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo DOCBiancofermo, frizzante
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot bianco o Pinot blancBiancofermo
Friuli Isonzo Riesling DOCBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Chardonnay DOCBiancofermo
Alcamo DOC ChardonnayBiancofermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCBiancofermo
Brindisi DOC Malvasia biancaBiancofermo
Langhe DOC NascettaBiancofermo
Merlara Bianco DOCBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC bianco anche classicoBiancofermo
Maremma Toscana DOC VermentinoBiancofermo
Friuli Isonzo Traminer aromatico DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco-Pinot grigio DOCBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC PigatoBiancofermo
Riviera del Brenta Pinot bianco DOCBiancofermo
Riviera del Brenta Pinot grigio DOCBiancofermo
Galatina DOC biancoBiancofermo
Trentino bianco da due varietà di vite DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC ChardonnayBiancofermo
Menfi DOC Inzolia o AnsonicaBiancofermo
Viganello DOC bianco superioreBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC GrechettoBiancofermo
Esino DOC biancoBiancofermo
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