Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Orecchiette con broccoli

e i suoi vini in abbinamento

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Orecchiette con broccoli

Orecchiette con broccoli - Ingredienti

300 g di di pasta tipo orecchiette,800 g di di broccoli,1 spicchio di aglio,peperoncino,formaggio parmigiano grattugiato,olio d'oliva,sale

Orecchiette con broccoli - Preparazione

Mondate i broccoli, eliminate le foglie e dividete i fiori a cimette. Lavateli e poi lessateli per alcuni minuti in acqua bollente salata. In un tegame scaldate due cucchiai d'olio, rosolatevi l'aglio e il peperoncino e poi insaporitevi le cimette. Intanto portate a bollore abbondante acqua salata e lessatevi le orecchiette. Sgocciolatele e insaporitele nel tegame dei broccoli. Mescolate e passate sul piatto da portata. Servite con parmigiano grattugiato a parte. Una variante è quella di lessare i broccoli insieme alle orecchiette, sgocciolare il tutto e poi condirlo con olio e parmigiano grattugiato.

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Orecchiette con broccoli - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Orecchiette con broccoli" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoMarino DOC, Locorotondo DOC
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Orecchiette con broccoli

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Orecchiette con broccoli anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC biancoBiancofermo
Val di Cornia DOC VermentinoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Chambave Moscato o MuscatBiancofermo
Coste della Sesia DOC biancoBiancofermo
Trentino bianco da due varietà di vite DOCBiancofermo
Arcole Pinot bianco DOCBiancofermo
Contessa Entellina DOC FianoBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC biancoBiancofermo
Arborea DOC TrebbianoBiancofermo
Sardegna Semidano DOC sottozona MogoroBiancofermo
Garda DOC Pinot biancoBiancofermo
Breganze Chardonnay DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC bianco o blancBiancofermo
Contessa Entellina DOC CatarrattoBiancofermo
Curtefranca bianco DOCBiancofermo
Orvieto DOC superioreBiancofermo
Locorotondo DOC VerdecaBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Pinot biancoBiancofermo
Galatina DOC ChardonnayBiancofermo
Abruzzo DOC biancoBiancofermo
Riesi DOC biancoBiancofermo
Oltrepò Pavese Chardonnay DOCBiancofermo
Salice Salentino DOC Pinot biancoBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC RossettoBiancofermo
Merlara Chardonnay DOCBiancofermo
Penisola Sorrentina DOC bianco SorrentoBiancofermo
Riesi DOC ChardonnayBiancofermo
Maremma Toscana DOC TrebbianoBiancofermo
Vicenza Garganego DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca DOCBiancofermo
Irpinia DOC Coda di VolpeBiancofermo
Trentino Pinot bianco DOCBiancofermo
Campi Flegrei DOC FalanghinaBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC CatarrattoBiancofermo
Oltrepò Pavese Cortese DOCBiancofermo
Val d’Arbia DOC biancoBiancofermo
Grance Senesi DOC Malvasia bianca lungaBiancofermo
Colli Martani DOC biancoBiancofermo
Delia Nivolelli DOC SauvignonBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – ViognerBiancofermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo DOCBiancofermo
Elba DOC biancoBiancofermo
Vicenza Riesling DOCBiancofermo
Collio Riesling DOCBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC ChardonnayBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Valle Isarco DOCBiancofermo
Vicenza Manzoni bianco DOCBiancofermo
Val d’Arbia DOC Pinot biancoBiancofermo
Friuli Annia Chardonnay DOCBiancofermo
Collio Traminer aromatico DOCBiancofermo