Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Orecchiette con broccoli

e i suoi vini in abbinamento

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Orecchiette con broccoli

Orecchiette con broccoli - Ingredienti

300 g di di pasta tipo orecchiette,800 g di di broccoli,1 spicchio di aglio,peperoncino,formaggio parmigiano grattugiato,olio d'oliva,sale

Orecchiette con broccoli - Preparazione

Mondate i broccoli, eliminate le foglie e dividete i fiori a cimette. Lavateli e poi lessateli per alcuni minuti in acqua bollente salata. In un tegame scaldate due cucchiai d'olio, rosolatevi l'aglio e il peperoncino e poi insaporitevi le cimette. Intanto portate a bollore abbondante acqua salata e lessatevi le orecchiette. Sgocciolatele e insaporitele nel tegame dei broccoli. Mescolate e passate sul piatto da portata. Servite con parmigiano grattugiato a parte. Una variante è quella di lessare i broccoli insieme alle orecchiette, sgocciolare il tutto e poi condirlo con olio e parmigiano grattugiato.

Orecchiette con broccoli - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Orecchiette con broccoli" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoMarino DOC, Locorotondo DOC
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Orecchiette con broccoli

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Orecchiette con broccoli anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Costa d’Amalfi DOC biancoBiancofermo
Trebbiano d’Abruzzo DOCBiancofermo
Garda Colli Mantovani bianco DOCBiancofermo
Maremma Toscana DOC ViognierBiancofermo
Alghero DOC TorbatoBiancofermo
Colli Euganei Moscato DOCBiancofermo
Parrina DOC SauvignonBiancofermo
Galatina DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Terlano DOCBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC biancoBiancofermo
Locorotondo DOC riservaBiancofermo
Falerio DOC PecorinoBiancofermo
Brindisi DOC ChardonnayBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Valle Isarco DOCBiancofermo
Riesi DOC biancoBiancofermo
Colli Piacentini DOC Monterosso Val d’ArdaBiancofermo
Friuli Aquileia Friulano DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Riesling italico DOCBiancofermo
Sannio DOC Solopaca GrecoBiancofermo
Colli Berici Manzoni bianco DOCBiancofermo
Carso Pinot Grigio DOCBiancofermo
Arcole Garganega DOCBiancofermo, vendemmia tardiva
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in bianco riservaBiancofermo
Collio Malvasia DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Chardonnay DOCBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Sauvignon DOCBiancofermo
Colli Euganei Chardonnay DOCBiancofermo
Colli del Trasimeno DOC bianco sceltoBiancofermo
Riviera del Garda Classico bianco DOCBiancofermo
Cortese dell’Alto Monferrato DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Bolgheri DOC biancoBiancofermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Bianco DOCBiancofermo
Gioia del Colle DOC biancoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo biancoBiancofermo
Todi DOC GrechettoBiancofermo
Cagliari DOC Vermentino superioreBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner DOCBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SauvignonBiancofermo
Monreale DOC CatarrattoBiancofermo
Lago di Corbara DOC GrechettoBiancofermo
Velletri DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti FianoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot grigio o Pinot grisBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia bianco riservaBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Blanc de Morgex et de La SalleBiancofermo
Marino Bellone DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Terlano DOCBiancofermo
Grance Senesi DOC biancoBiancofermo
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