le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Orecchiette con broccoli

Orecchiette con broccoli
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di pasta con erbe o verdure; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: Ortaggi; Ingrediente principale: Broccoli

Orecchiette con broccoli: Gli Ingredienti

300 g di di pasta tipo orecchiette,800 g di di broccoli,1 spicchio di aglio,peperoncino,formaggio parmigiano grattugiato,olio d’oliva,sale

Orecchiette con broccoli: La Preparazione

Mondate i broccoli, eliminate le foglie e dividete i fiori a cimette. Lavateli e poi lessateli per alcuni minuti in acqua bollente salata. In un tegame scaldate due cucchiai d’olio, rosolatevi l’aglio e il peperoncino e poi insaporitevi le cimette. Intanto portate a bollore abbondante acqua salata e lessatevi le orecchiette. Sgocciolatele e insaporitele nel tegame dei broccoli. Mescolate e passate sul piatto da portata. Servite con parmigiano grattugiato a parte. Una variante è quella di lessare i broccoli insieme alle orecchiette, sgocciolare il tutto e poi condirlo con olio e parmigiano grattugiato.

Orecchiette con broccoli: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Orecchiette con broccoli” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoMarino DOC, Locorotondo DOC

Orecchiette con broccoli: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Orecchiette con broccoli“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Salaparuta DOC InzoliabiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC AnsonicabiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco classico DOCbiancoVino fermo
Riviera del Garda Classico bianco DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Soave superiore classico riserva DOCGbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC SauvignonbiancoVino fermo
Abruzzo DOC CococciolabiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT BombinobiancoVino fermo
Breganze Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Malvasia DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT FalanghinabiancoVino fermo
Sciacca DOC InzoliabiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Orvieto DOCbiancoVino fermo
Trentino Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Alcamo DOC GrecanicobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CococciolabiancoVino fermo
Gavi o Cortese di Gavi tranquillo DOCGbiancoVino fermo
Colli Perugini DOC TrebbianobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOC “Cialla”biancoVino fermo
Colli Bolognesi Pignoletto Superiore DOCGbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT GrecobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC biancobiancoVino fermo
Trentino Pinot grigio riserva DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Parrina DOC VermentinobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MalvasiabiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC biancobiancoVino fermo
Colli Bolognesi Pignoletto Classico Superiore DOCGbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese PigatobiancoVino fermo
Costa Viola IGT BiancobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Friulano DOCbiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Capriano del Colle Trebbiano DOCbiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC PecorinobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MalvasiabiancoVino fermo
Vicenza Moscato DOCbiancoVino fermo
Barbagia IGT BiancobiancoVino fermo
Piave Tai DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC GrecanicobiancoVino fermo
Valdadige Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Venezia Tai DOCbiancoVino fermo