Le ricette di Quattrocalici

Orecchiette con broccoli

Vai alla pagina di ricerca ›
Orecchiette con broccoli

Ingredienti

300 g di di pasta tipo orecchiette,800 g di di broccoli,1 spicchio di aglio,peperoncino,formaggio parmigiano grattugiato,olio d'oliva,sale

Preparazione

Mondate i broccoli, eliminate le foglie e dividete i fiori a cimette. Lavateli e poi lessateli per alcuni minuti in acqua bollente salata. In un tegame scaldate due cucchiai d'olio, rosolatevi l'aglio e il peperoncino e poi insaporitevi le cimette. Intanto portate a bollore abbondante acqua salata e lessatevi le orecchiette. Sgocciolatele e insaporitele nel tegame dei broccoli. Mescolate e passate sul piatto da portata. Servite con parmigiano grattugiato a parte. Una variante è quella di lessare i broccoli insieme alle orecchiette, sgocciolare il tutto e poi condirlo con olio e parmigiano grattugiato.

Vini in Abbinamento

Tipologia vinoMarino DOC, Locorotondo DOC
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Ischia DOC BiancolellaBiancofermo
Colli del Trasimeno DOC GrechettoBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia bianco riservaBiancofermo
Abruzzo DOC MalvasiaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Terlano o Terlaner DOCBiancofermo
Sant’Antimo DOC SauvignonBiancofermo
Pomino DOC SauvignonBiancofermo
Riesi DOC IsoliaBiancofermo
Colli Pesaresi DOC BiancameBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC biancoBiancofermo
Garda Colli Mantovani Pinot grigio DOCBiancofermo
Trentino Pinot grigio riserva DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Val Venosta DOCBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – FianoBiancofermo
Friuli Annia Bianco DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Chardonnay DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Terlano DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau TerlanoDOCBiancofermo
Colli Maceratesi DOC biancoBiancofermo
Friuli Grave Pinot bianco DOCBiancofermo, spumante, frizzante
Colli di Faenza DOC biancoBiancofermo
Lago di Corbara DOC Chardonnay riservaBiancofermo
Abruzzo DOC biancoBiancofermo
Colli Euganei Chardonnay DOCBiancofermo
Breganze Pinot grigio DOCBiancofermo
Maremma Toscana DOC TrebbianoBiancofermo
Riviera del Garda Bresciano bianco DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo biancoBiancofermo
Sannio DOC Taburno Coda di VolpeBiancofermo
Colline Joniche Tarantine DOC VerdecaBiancofermo
Friuli Latisana Malvasia DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Traminer aromatico DOCBiancofermo
Valdinievole DOC biancoBiancofermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualità DOCBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo GrecoBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in biancoBiancofermo
Friuli Latisana Traminer aromatico DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau DOCBiancofermo
Erice DOC MoscatoBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – ViognerBiancofermo
Trentino Pinot grigio DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio DOCBiancofermo
Frascati DOCBiancofermo
Chardonnay di Torgiano DOCBiancofermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC biancoBiancofermo
Falanghina del Sannio spumante di qualità DOCBiancofermo
Colli Euganei Garganega DOCBiancofermo
Monferrato DOC biancoBiancofermo
Viganello DOC biancoBiancofermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante DOCBiancofermo
>

Argomenti correlati