Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Scampi ai pomodori

e i suoi vini in abbinamento

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Scampi ai pomodori

Scampi ai pomodori - Ingredienti

20 scampi,50 g di di burro,300 g di di pomodori,1 cucchiaio di concentrato di pomodoro,10 cl di panna,1 cipolla,sale,pepe

Scampi ai pomodori - Preparazione

In un tegame lasciate fondere il burro e insaporitevi la cipolla finemente tritata. Quando è diventata trasparente aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a cubetti. Mescolate con delicatezza e insaporite con un cucchiaio di concentrato di pomodoro diluito in poca acqua tiepida. Dopo circa 10 minuti frullate la salsa e rimettetela nel tegame. Regolate il sale e il pepe. Aggiungete nel recipiente gli scampi, lavati e sgusciati, cuocete per 2 o 3 minuti continuando a mescolare. Versate la panna, amalgamate, fate scaldare e addensare la salsa. Sistemate su un piatto da portata caldo gli scampi, ricopriteli con la salsa e servite subito.

Scampi ai pomodori - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Scampi ai pomodori" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Scampi ai pomodori

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Scampi ai pomodori anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Rimini DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Terlano DOCBiancofermo
Friuli Annia Friulano DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Malvasia biancaBiancofermo
Riviera del Brenta Tai DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese Pinot nero (vinificato in Bianco) DOCBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC CatarrattoBiancofermo
Colline Lucchesi DOC SauvignonBiancofermo
Delia Nivolelli DOC DamaschinoBiancofermo
Carso Traminer DOCBiancofermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino biancoBiancofermo
Val d’Arbia DOC ChardonnayBiancofermo
Garda DOC Riesling ItalicoBiancofermo
Locorotondo DOCBiancofermo
Montello e Colli Asolani Pinot grigio DOCBiancofermo
Salice Salentino DOC biancoBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in biancoBiancofermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Moscato giallo DOCBiancofermo
Val Polcevera DOC Bianchetta GenoveseBiancofermo
Terra d’Otranto DOC VerdecaBiancofermo
Lago di Corbara DOC bianco riservaBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo biancoBiancofermo
Garda DOC RieslingBiancofermo
Val Polcevera DOC VermentinoBiancofermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi biancoBiancofermo
Monreale DOC CatarrattoBiancofermo
Garda DOC Pinot grigioBiancofermo
Genazzano bianco DOCBiancofermo
Barletta DOC Malvasia biancaBiancofermo
Cinque Terre DOC Costa de SeraBiancofermo
Reno DOC PignolettoBiancofermo
Trentino Pinot grigio riserva DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC Pinot biancoBiancofermo
Abruzzo DOC biancoBiancofermo
Trentino Pinot bianco DOCBiancofermo
Garda DOC Pinot biancoBiancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC VermentinoBiancofermo
Colli Albani novello DOCBiancofermo
Colli d’Imola DOC PignolettoBiancofermo
Colli Piacentini DOC ChardonnayBiancofermo
Lago di Corbara DOC Chardonnay riservaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Val Venosta DOCBiancofermo
Castelli Romani DOC biancoBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC RossettoBiancofermo
San Torpè DOC TrebbianoBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Sauvignon DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese Malvasia DOCBiancofermo
Curtefranca bianco DOCBiancofermo
Piemonte DOC bianco da due vitigniBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.