le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scampi ai pomodori

Scampi ai pomodori
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Crostacei, Ortaggi; Ingrediente principale: Scampi; Ingrediente secondario: Pomodoro

Scampi ai pomodori: Gli Ingredienti

20 scampi,50 g di di burro,300 g di di pomodori,1 cucchiaio di concentrato di pomodoro,10 cl di panna,1 cipolla,sale,pepe

Scampi ai pomodori: La Preparazione

In un tegame lasciate fondere il burro e insaporitevi la cipolla finemente tritata. Quando è diventata trasparente aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a cubetti. Mescolate con delicatezza e insaporite con un cucchiaio di concentrato di pomodoro diluito in poca acqua tiepida. Dopo circa 10 minuti frullate la salsa e rimettetela nel tegame. Regolate il sale e il pepe. Aggiungete nel recipiente gli scampi, lavati e sgusciati, cuocete per 2 o 3 minuti continuando a mescolare. Versate la panna, amalgamate, fate scaldare e addensare la salsa. Sistemate su un piatto da portata caldo gli scampi, ricopriteli con la salsa e servite subito.

Scampi ai pomodori: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scampi ai pomodori” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scampi ai pomodori: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scampi ai pomodori“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Greco di Tufo riserva DOCGbiancoVino fermo
Todi DOC GrechettobiancoVino fermo
Monreale DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Trentino superiore Müller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Soave superiore riserva DOCGbiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC biancobiancoVino fermo
Colli Albani novello DOCbiancoVino fermo
Val di Cornia DOC AnsonicabiancoVino fermo
Locorotondo DOC Bianco d’AlessanobiancoVino fermo
Ischia DOC BiancolellabiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Alghero DOC biancobiancoVino fermo
Nurra IGT BiancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Riesling ItalicobiancoVino fermo
Gambellara DOC superiorebiancoVino fermo
Friuli Aquileia Müller Thurgau DOCbiancoVino fermo, , Vino frizzante
Colli del Sangro IGT GrecobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT SauvignonbiancoVino fermo
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Garda DOC Classico BiancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualità metodo classico DOCbiancoVino fermo
Sillaro o Bianco del Sillaro IGT BiancobiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC VermentinobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo riservabiancoVino fermo
Friuli Grave Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Kerner vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Monti Lessini Bianco DOCbiancoVino fermo
Val Tidone IGT Riesling mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Trentino Nosiola DOCbiancoVino fermo
Trentino Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Riesi DOC IsoliabiancoVino fermo
Cagliari DOC Vermentino superiorebiancoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC VermentinobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC GrechettobiancoVino fermo
Zagarolo DOC superiorebiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CococciolabiancoVino fermo
Trentino Pinot bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Erice DOC SauvignonbiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC FalanghinabiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT BiancobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca GrecobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC bianco vendemmia tardivabiancoVino fermo
Irpinia DOC GrecobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT MoscatobiancoVino fermo
Romagna DOC Pagadebit Bertinoro seccobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT BombinobiancoVino fermo