Le ricette di Quattrocalici
Scampi ai pomodori

Ingredienti

20 scampi,50 g di di burro,300 g di di pomodori,1 cucchiaio di concentrato di pomodoro,10 cl di panna,1 cipolla,sale,pepe

Preparazione

In un tegame lasciate fondere il burro e insaporitevi la cipolla finemente tritata. Quando è diventata trasparente aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a cubetti. Mescolate con delicatezza e insaporite con un cucchiaio di concentrato di pomodoro diluito in poca acqua tiepida. Dopo circa 10 minuti frullate la salsa e rimettetela nel tegame. Regolate il sale e il pepe. Aggiungete nel recipiente gli scampi, lavati e sgusciati, cuocete per 2 o 3 minuti continuando a mescolare. Versate la panna, amalgamate, fate scaldare e addensare la salsa. Sistemate su un piatto da portata caldo gli scampi, ricopriteli con la salsa e servite subito.

Vini in Abbinamento

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
San Martino della Battaglia DOCBiancofermo
Garda DOC TaiBiancofermo
Trentino Riesling italico DOCBiancofermo
Val d’Arbia DOC TrebbianoBiancofermo
Friuli Grave Bianco DOCBiancofermo
Val d’Arbia DOC biancoBiancofermo
Irpinia DOC FalanghinaBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC TrebbianoBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC biancoBiancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC VermentinoBiancofermo
Nettuno DOC biancoBiancofermo
Bianco dell’Empolese DOCBiancofermo
Valdinievole DOC bianco superioreBiancofermo
Colli Albani novello DOCBiancofermo
Elba DOC biancoBiancofermo
Riesi DOC IsoliaBiancofermo
Collio Ribolla o Ribolla gialla DOCBiancofermo
Castel del Monte DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in bianco riservaBiancofermo
Merlara Pinot bianco DOCBiancofermo
Squinzano DOC FianoBiancofermo
Castelli Romani DOC biancoBiancofermo
Salice Salentino DOC Pinot biancoBiancofermo
Carso Malvasia DOCBiancofermo
San Torpè DOC ChardonnayBiancofermo
Squinzano DOC SauvignonBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOC superioreBiancofermo
Colli Piacentini DOC Trebbianino Val TrebbiaBiancofermo
Terra d’Otranto DOC ChardonnayBiancofermo
Contea di Sclafani DOC biancoBiancofermo
Montello e Colli Asolani Pinot grigio DOCBiancofermo
Garda DOC ChardonnayBiancofermo
Cerveteri DOC Trebbiano o ProcanicoBiancofermo
Langhe DOC RieslingBiancofermo
Genazzano bianco DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Terlano DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC VermentinoBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC bianco vergineBiancofermo
Molise o del Molise DOC Pinot grigioBiancofermo
San Torpè DOC rosatoBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – ViognerBiancofermo
Contessa Entellina DOC FianoBiancofermo
Siracusa DOC biancoBiancofermo
Friuli Aquileia Riesling DOCBiancofermo
Vicenza Sauvignon DOCBiancofermo
Irpinia DOC Coda di VolpeBiancofermo
Bolgheri DOC biancoBiancofermo
Pomino DOC bianco riservaBiancofermo
Lamezia DOC MantonicoBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot grigio DOCBiancofermo, frizzante
>

Argomenti correlati