Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Carpa alla maître d’hôtel

e i suoi vini in abbinamento

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Carpa alla maître d’hôtel

Carpa alla maître d’hôtel - Ingredienti

4 carpe da porzione,60 g di di burro,1 cucchiaio di prezzemolo tritato,succo di limone,1 pizzico di sale

Carpa alla maître d’hôtel - Preparazione

Eviscerate i pesci, lavateli e asciugateli. Spennellateli con olio e succo di limone, cuoceteli alla griglia. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, insaporitelo con poche gocce di limone, un pizzico di sale e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Lavoratelo fino a ridurlo a una densa crema, formate dei cubetti e teneteli in frigorifero sino al momento dell'uso. Servite le carpe grigliate guarnite con i cubetti di burro.

Carpa alla maître d’hôtel - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Carpa alla maître d’hôtel" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoOrvieto DOC, Alcamo DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Carpa alla maître d’hôtel

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Carpa alla maître d’hôtel anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Garda Colli Mantovani Sauvignon DOCBiancofermo
Carso Glera DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese Malvasia DOCBiancofermo
Sciacca DOC GrecanicoBiancofermo
Friuli Latisana Sauvignon DOCBiancofermo
Vermentino di Gallura DOCGBiancofermo
Piemonte DOC SauvignonBiancofermo
Terra d’Otranto DOC ChardonnayBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Terlano DOCBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC AnsonicaBiancofermo
Alcamo DOC SauvignonBiancofermo
Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCGBiancofermo
Locorotondo DOC VerdecaBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo biancoBiancofermo
Trentino Riesling italico DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot noir (vinificazione in bianco)Biancofermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Bianco DOCBiancofermo
Brindisi DOC FianoBiancofermo
Falanghina del Sannio spumante DOCBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC CatarrattoBiancofermo
Colli Martani DOC SauvignonBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC PinotBiancofermo
Friuli Colli Orientali Chardonnay DOCBiancofermo
Colli Bolognesi DOC SauvignonBiancofermo
Terra d’Otranto DOC VerdecaBiancofermo
Irpinia DOC FalanghinaBiancofermo
Vernaccia di San Gimignano riserva DOCGBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in bianco riservaBiancofermo
Castel del Monte DOC SauvignonBiancofermo
Merlara Chardonnay DOCBiancofermo
Nettuno DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Valle Isarco DOCBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Spumante DOCBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot bianco DOCBiancofermo, frizzante
Collio Chardonnay DOCBiancofermo
Carso Malvasia DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese Cortese DOCBiancofermo
Colline Joniche Tarantine DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Malvasia DOCBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC VermentinoBiancofermo
Arborea DOC TrebbianoBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCBiancofermo
Squinzano DOC ChardonnayBiancofermo
Val d’Arbia DOC VermentinoBiancofermo
Colli Berici Manzoni bianco DOCBiancofermo
Marino classico superiore DOCBiancofermo
Friuli Annia Malvasia DOCBiancofermo
Biferno DOC biancoBiancofermo
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