Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Carpa alla maître d’hôtel

e i suoi vini in abbinamento

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Carpa alla maître d’hôtel

Carpa alla maître d’hôtel - Ingredienti

4 carpe da porzione,60 g di di burro,1 cucchiaio di prezzemolo tritato,succo di limone,1 pizzico di sale

Carpa alla maître d’hôtel - Preparazione

Eviscerate i pesci, lavateli e asciugateli. Spennellateli con olio e succo di limone, cuoceteli alla griglia. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, insaporitelo con poche gocce di limone, un pizzico di sale e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Lavoratelo fino a ridurlo a una densa crema, formate dei cubetti e teneteli in frigorifero sino al momento dell'uso. Servite le carpe grigliate guarnite con i cubetti di burro.

Carpa alla maître d’hôtel - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Carpa alla maître d’hôtel" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoOrvieto DOC, Alcamo DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Carpa alla maître d’hôtel

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Carpa alla maître d’hôtel anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC ClassicoBiancofermo
Sannio DOC Solopaca FianoBiancofermo
Riviera del Garda Bresciano bianco DOCBiancofermo
Garda DOC SauvignonBiancofermo
Alcamo DOC SauvignonBiancofermo
Colli di Parma DOC SauvignonBiancofermo
Colli Euganei Garganega DOCBiancofermo
Irpinia DOC FalanghinaBiancofermo
Vermentino di Gallura DOCGBiancofermo
Erice DOC biancoBiancofermo
Marino classico superiore DOCBiancofermo
Costa d’Amalfi DOC biancoBiancofermo
Friuli Isonzo Riesling italico DOCBiancofermo
Langhe DOC FavoritaBiancofermo
Cagliari DOC Vermentino superioreBiancofermo
Arcole Chardonnay DOCBiancofermo
Friuli Latisana Bianco DOCBiancofermo
Maremma Toscana DOC TrebbianoBiancofermo
Friuli Annia Pinot grigio DOCBiancofermo
Valdinievole DOC biancoBiancofermo
Parrina DOC ChardonnayBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo biancoBiancofermo
Oltrepò Pavese Malvasia DOCBiancofermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco seccoBiancofermo
Locorotondo DOC FianoBiancofermo
San Torpè DOC rosatoBiancofermo
Capriano del Colle bianco DOCBiancofermo
Friuli Grave Verduzzo friulano DOCBiancofermo, frizzante
Terre di Cosenza DOC Malvasia biancaBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC VermentinoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Chardonnay DOCBiancofermo
Velletri DOC superioreBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot grigio DOCBiancofermo, frizzante
Garda DOC Riesling ItalicoBiancofermo
San Severo DOC Bombino biancoBiancofermo
Alcamo DOC Müller-ThurgauBiancofermo
Molise o del Molise DOC SauvignonBiancofermo
Falanghina del Sannio DOCBiancofermo
Colli d’Imola DOC biancoBiancofermo
Val di Cornia DOC VermentinoBiancofermo
Friuli Latisana Pinot grigio DOCBiancofermo
Capalbio DOC biancoBiancofermo
Trentino Pinot grigio riserva DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese bianco DOCBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Manzoni DOCBiancofermo, frizzante
Delia Nivolelli DOC DamaschinoBiancofermo
Colli Euganei Moscato DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante DOCBiancofermo
Colli Piacentini DOC Pinot grigioBiancofermo
Controguerra DOC ChardonnayBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.