Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Carpa alla maître d’hôtel

e i suoi vini in abbinamento

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Carpa alla maître d’hôtel

Carpa alla maître d’hôtel - Ingredienti

4 carpe da porzione,60 g di di burro,1 cucchiaio di prezzemolo tritato,succo di limone,1 pizzico di sale

Carpa alla maître d’hôtel - Preparazione

Eviscerate i pesci, lavateli e asciugateli. Spennellateli con olio e succo di limone, cuoceteli alla griglia. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, insaporitelo con poche gocce di limone, un pizzico di sale e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Lavoratelo fino a ridurlo a una densa crema, formate dei cubetti e teneteli in frigorifero sino al momento dell'uso. Servite le carpe grigliate guarnite con i cubetti di burro.

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Carpa alla maître d’hôtel - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Carpa alla maître d’hôtel" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoOrvieto DOC, Alcamo DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Carpa alla maître d’hôtel

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Carpa alla maître d’hôtel anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Controguerra DOC biancoBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC MoscatoBiancofermo
Colli del Trasimeno DOC biancoBiancofermo
Terratico di Bibbona DOC biancoBiancofermo
Colli Pesaresi DOC BiancameBiancofermo
Riviera del Brenta Pinot bianco DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Chardonnay DOCBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC MoscatoBiancofermo
Colline Joniche Tarantine DOC VerdecaBiancofermo
Molise o del Molise DOC Moscato biancoBiancofermo
Frascati DOCBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC biancoBiancofermo
Oltrepò Pavese Malvasia DOCBiancofermo
Menfi DOC Catarratto bianco lucidoBiancofermo
Cinque Terre DOC Costa de CampuBiancofermo
Colli Albani superiore DOCBiancofermo
Brindisi DOC biancoBiancofermo
Sant’Antimo DOC SauvignonBiancofermo
Merlara Bianco DOCBiancofermo
Friuli Latisana Chardonnay DOCBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC ChardonnayBiancofermo
Friuli Aquileia Malvasia istriana DOCBiancofermo, vivace, frizzante
Contea di Sclafani DOC CatarrattoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Val Venosta DOCBiancofermo
Falerio DOCBiancofermo
Canavese bianco DOCBiancofermo
Pomino DOC ChardonnayBiancofermo
Martina o Martinafranca DOCBiancofermo
Montecarlo DOC SauvignonBiancofermo
Friuli Isonzo Pinot grigio DOCBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo GrecoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Val Venosta DOCBiancofermo
Val di Cornia DOC VermentinoBiancofermo
Nuragus di Cagliari DOCBiancofermo
Val d’Arbia DOC GrechettoBiancofermo
Delia Nivolelli DOC DamaschinoBiancofermo
Curtefranca bianco DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC Chardonnay riservaBiancofermo
Montecucco DOC VermentinoBiancofermo
Maremma Toscana DOC VermentinoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Chambave Moscato o MuscatBiancofermo
Carso Vitouska DOCBiancofermo
Galluccio DOC biancoBiancofermo
Val di Cornia DOC AnsonicaBiancofermo
Merlara Pinot bianco DOCBiancofermo
Parrina DOC ChardonnayBiancofermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco seccoBiancofermo
Lamezia DOC biancoBiancofermo
Valdadige bianco DOCBiancofermo