Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici
Carpa alla maître d’hôtel
e i suoi vini in abbinamento
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Carpa alla maître d’hôtel - Ingredienti
4 carpe da porzione,60 g di di burro,1 cucchiaio di prezzemolo tritato,succo di limone,1 pizzico di sale
Carpa alla maître d’hôtel - Preparazione
Eviscerate i pesci, lavateli e asciugateli. Spennellateli con olio e succo di limone, cuoceteli alla griglia. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, insaporitelo con poche gocce di limone, un pizzico di sale e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Lavoratelo fino a ridurlo a una densa crema, formate dei cubetti e teneteli in frigorifero sino al momento dell'uso. Servite le carpe grigliate guarnite con i cubetti di burro.
Carpa alla maître d’hôtel - Vini in Abbinamento
I vini in abbinamento per il piatto "Carpa alla maître d’hôtel" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici| Tipologia vino | Orvieto DOC, Alcamo DOC bianco |
| Caratteristiche vino | Bianco, fermo, secco, leggero |
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Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Carpa alla maître d’hôtel anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
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