Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Carpa alla maître d’hôtel

e i suoi vini in abbinamento

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Carpa alla maître d’hôtel

Carpa alla maître d’hôtel - Ingredienti

4 carpe da porzione,60 g di di burro,1 cucchiaio di prezzemolo tritato,succo di limone,1 pizzico di sale

Carpa alla maître d’hôtel - Preparazione

Eviscerate i pesci, lavateli e asciugateli. Spennellateli con olio e succo di limone, cuoceteli alla griglia. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, insaporitelo con poche gocce di limone, un pizzico di sale e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Lavoratelo fino a ridurlo a una densa crema, formate dei cubetti e teneteli in frigorifero sino al momento dell'uso. Servite le carpe grigliate guarnite con i cubetti di burro.

Carpa alla maître d’hôtel - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Carpa alla maître d’hôtel" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoOrvieto DOC, Alcamo DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Carpa alla maître d’hôtel

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Carpa alla maître d’hôtel anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre del Colleoni o Colleoni Spumante DOCBiancofermo
Venezia Chardonnay DOCBiancofermo
Sicilia DOC GrecanicoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Greco biancoBiancofermo
Locorotondo DOC riservaBiancofermo
Trentino Müller Thurgau DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Bianco DOCBiancofermo, frizzante
Irpinia DOC FalanghinaBiancofermo
Sciacca DOC GrecanicoBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Bianco DOCBiancofermo
Delia Nivolelli DOC Müller-ThrurgauBiancofermo
Garda DOC Pinot biancoBiancofermo
Lago di Corbara DOC SauvignonBiancofermo
Arcole Garganega DOCBiancofermo, vendemmia tardiva
Terre di Cosenza DOC biancoBiancofermo
Colline Lucchesi DOC VermentinoBiancofermo
Colli di Parma DOC Pinot biancoBiancofermo
Friuli Latisana Chardonnay DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Riesling italico DOCBiancofermo
Gambellara DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Malvasia biancaBiancofermo
Riviera del Brenta Pinot bianco DOCBiancofermo
Carso Glera DOCBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOCBiancofermo
Collio Riesling italico DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner DOCBiancofermo
Collio Ribolla o Ribolla gialla DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Terlano DOCBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo FianoBiancofermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi biancoBiancofermo
Campi Flegrei DOC FalanghinaBiancofermo
Molise o del Molise DOC FianoBiancofermo
Montescudaio DOC biancoBiancofermo
Orvieto classico DOCBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC biancoBiancofermo
Brindisi DOC biancoBiancofermo
Arcole Pinot grigio DOCBiancofermo
Romagna DOC Pagadebit Bertinoro seccoBiancofermo
Romagna DOC PagadebitBiancofermo
Val di Cornia DOC biancoBiancofermo
Soave DOCBiancofermo
Collio bianco DOCBiancofermo
Vicenza Pinot grigio DOCBiancofermo
Colli Martani DOC biancoBiancofermo
Friuli Aquileia Traminer aromatico DOCBiancofermo
Abruzzo DOC Cococciola superioreBiancofermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualità DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC biancoBiancofermo
Trentino Chardonnay riserva DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Moscato bianco o Muscat petit grainBiancofermo
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