le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Carpa alla maître d’hôtel

Carpa alla maître d’hôtel
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura alla Griglia; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Carpa

Carpa alla maître d’hôtel: Introduzione al piatto

Carpa alla maître d’hôtel: Gli Ingredienti

4 carpe da porzione,60 g di di burro,1 cucchiaio di prezzemolo tritato,succo di limone,1 pizzico di sale

Carpa alla maître d’hôtel: La Preparazione

Eviscerate i pesci, lavateli e asciugateli. Spennellateli con olio e succo di limone, cuoceteli alla griglia. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, insaporitelo con poche gocce di limone, un pizzico di sale e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Lavoratelo fino a ridurlo a una densa crema, formate dei cubetti e teneteli in frigorifero sino al momento dell’uso. Servite le carpe grigliate guarnite con i cubetti di burro.

Carpa alla maître d’hôtel: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Carpa alla maître d’hôtel” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Carpa alla maître d’hôtel: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Carpa alla maître d’hôtel“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Isonzo Riesling italico DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC biancobiancoVino fermo
Moscato d’Asti Strevi DOCGbiancoVino fermo
Riviera del Garda Classico bianco DOCbiancoVino fermo
Venezia Tai DOCbiancoVino fermo
Collio Riesling italico DOCbiancoVino fermo
Erice DOC CatarrattobiancoVino fermo
Capalbio DOC VermentinobiancoVino fermo
Erice DOC GrillobiancoVino fermo
Merlara Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC SauvignonbiancoVino fermo
Vernaccia di Oristano DOCbiancoVino fermo
Liguria di Levante IGT Trebbiano toscanobiancoVino fermo
Montescudaio DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Dolce DOCbiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT MoscatobiancoVino fermo
Pomino DOC SauvignonbiancoVino fermo
Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCGbiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC biancobiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC biancobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT SauvignonbiancoVino fermo
Menfi DOC ViognierbiancoVino fermo
Campi Flegrei DOC FalanghinabiancoVino fermo
Lamezia DOC GrecobiancoVino fermo
Trentino bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Atina Semillon DOCbiancoVino fermo
Bettona IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori VermentinobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Soave DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto – FianobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante DOCbiancoVino fermo
Campania IGT MoscatobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Euganei Bianco DOCbiancoVino fermo
Daunia IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in bianco riservabiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia – ChardonnaybiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Alto Livenza IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Amelia DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Annia Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Colline Frentane IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Piemonte DOC MoscatobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC biancobiancoVino fermo