LE RICETTE E I VINI ABBINATI Di Quattrocalici

Carpa alla maître d’hôtel

Carpa alla maître d’hôtel
bicchiere-bianco-leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Carpa alla maître d’hôtel

Ingredienti

4 carpe da porzione,60 g di di burro,1 cucchiaio di prezzemolo tritato,succo di limone,1 pizzico di sale

Carpa alla maître d’hôtel

Preparazione

Eviscerate i pesci, lavateli e asciugateli. Spennellateli con olio e succo di limone, cuoceteli alla griglia. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, insaporitelo con poche gocce di limone, un pizzico di sale e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Lavoratelo fino a ridurlo a una densa crema, formate dei cubetti e teneteli in frigorifero sino al momento dell’uso. Servite le carpe grigliate guarnite con i cubetti di burro.

Carpa alla maître d’hôtel

Vini in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Carpa alla maître d’hôtel” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Carpa alla maître d’hôtel

Altri vini consigliati in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Carpa alla maître d’hôtel” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Cagliari DOC VermentinoBiancofermo
Marino classico DOCBiancofermo
Lison classico DOCGBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in bianco riservaBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia bianco riservaBiancofermo
Val di Cornia DOC AnsonicaBiancofermo
Erice DOC CatarrattoBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori PigatoBiancofermo
Colli di Parma DOC ChardonnayBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SauvignonBiancofermo
Friuli Annia Verduzzo friulano DOCBiancofermo, frizzante
Garda Colli Mantovani Chardonnay DOCBiancofermo
Erice DOC biancoBiancofermo
San Torpè DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Altotiberini DOC bianco superioreBiancofermo
Erice DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Parrina DOC SauvignonBiancofermo
Contessa Entellina DOC GrecanicoBiancofermo
Roero Arneis DOCGBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Petite ArvineBiancofermo
Friuli Aquileia Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Bolgheri DOC VermentinoBiancofermo
Friuli Aquileia Pinot bianco DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio DOCBiancofermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOC classicoBiancofermo
Lison Pramaggiore Chardonnay DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC biancoBiancofermo
Salice Salentino DOC Pinot biancoBiancofermo
Offida Pecorino DOCGBiancofermo
Val d’Arbia DOC ChardonnayBiancofermo
Offida Passerina DOCGBiancofermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Bianco DOCBiancofermo
Ischia DOC bianco superioreBiancofermo
Colli Tortonesi Moscato DOCBiancofermo
Cinque Terre DOC Costa de CampuBiancofermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo biancoBiancofermo
Colli Martani DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Euganei Pinot bianco DOCBiancofermo
Langhe DOC ChardonnayBiancofermo
Trentino bianco da due varietà di vite DOCBiancofermo
Collio Malvasia DOCBiancofermo
Barletta DOC biancoBiancofermo
Gambellara DOC superioreBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC biancoBiancofermo
Malvasia di Bosa DOC riservaBiancofermo
Brindisi DOC FianoBiancofermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Timorasso DOCBiancofermo
Friuli Latisana Malvasia DOCBiancofermo
Savuto DOC biancoBiancofermo

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