le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Carpa alla maître d’hôtel

Carpa alla maître d’hôtel
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Alla griglia; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Carpa

Carpa alla maître d’hôtel: Gli Ingredienti

4 carpe da porzione,60 g di di burro,1 cucchiaio di prezzemolo tritato,succo di limone,1 pizzico di sale

Carpa alla maître d’hôtel: La Preparazione

Eviscerate i pesci, lavateli e asciugateli. Spennellateli con olio e succo di limone, cuoceteli alla griglia. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, insaporitelo con poche gocce di limone, un pizzico di sale e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Lavoratelo fino a ridurlo a una densa crema, formate dei cubetti e teneteli in frigorifero sino al momento dell’uso. Servite le carpe grigliate guarnite con i cubetti di burro.

Carpa alla maître d’hôtel: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Carpa alla maître d’hôtel” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Carpa alla maître d’hôtel: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Carpa alla maître d’hôtel“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Maceratesi DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Vendemmia Tardiva DOCbiancoVino fermo
Langhe DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC bianco vendemmia tardivabiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Manzoni DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante DOCbiancoVino fermo
Soave superiore riserva DOCGbiancoVino fermo
Menfi DOC DamaschinobiancoVino fermo
Bianco Capena superiore DOCbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC biancobiancoVino fermo
Valcalepio bianco DOCbiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SpergolabiancoVino fermo
Alcamo DOC Müller-ThurgaubiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Langhe DOC FavoritabiancoVino fermo
Terre di Casole DOC bianco riservabiancoVino fermo
Castel del Monte DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Valdinievole DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Riesi DOC biancobiancoVino fermo
Etna DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Bianco DOCbiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, biancoVino fermo
Alcamo DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Valdadige Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Grave Bianco DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Sicilia DOC InzoliabiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca classico DOCbiancoVino fermo
Colli Tortonesi Cortese riserva DOCbiancoVino fermo
San Martino della Battaglia DOCbiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC biancobiancoVino fermo
Merlara Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Friuli Isonzo Bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Bianco DOCbiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Cortese DOCbiancoVino fermo
Salaparuta DOC biancobiancoVino fermo
Verdicchio di Matelica DOCbiancoVino fermo
Val Polcevera DOC Bianchetta GenovesebiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC bianco o blancbiancoVino fermo
Rosazzo DOCGbiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Colli Martani DOC RieslingbiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC biancobiancoVino fermo
Capriano del Colle Trebbiano DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante di qualità DOCbiancoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano bianco DOCbiancoVino fermo