le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Trota al ginepro

Trota al ginepro
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce, Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Trota; Ingrediente secondario: Bacche di Ginepro

Trota al ginepro: Introduzione al piatto

Trota al ginepro: Gli Ingredienti

8 filetti di trota salmonata,timo,1 foglia di alloro,1 carota,prezzemolo,1 bicchiere di vino bianco secco,1 bicchiere d’aceto di vino bianco,4 bacche di ginepro,sale

Trota al ginepro: La Preparazione

In mezzo litro d’acqua mettete una foglia d’alloro, una carota a rondelle, un po’ di timo e prezzemolo. Portate a bollore. Cuocete i filetti di trota al vapore, sopra il liquido a bollore, per 10 minuti. Scolateli e adagiateli in una terrina. Fate ridurre a fuoco alto il liquido, unitevi un bicchiere di vino e uno d’aceto, quattro bacche di ginepro, sale. Portate a bollore, versate sulle trote e fate raffreddare a temperatura ambiente.

Trota al ginepro: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Trota al ginepro” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Trota al ginepro: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Trota al ginepro“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Colli Orientali Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Valdadige Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Piemonte DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Trentino Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT MalvasiabiancoVino fermo
Colline Teatine IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Bolognesi Pignoletto Classico Superiore DOCGbiancoVino fermo
Valdadige bianco DOCbiancoVino fermo
Galatina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Kerner Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC biancobiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC MoscatobiancoVino fermo
Alto Livenza IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Berici Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colli Berici Tai DOCbiancoVino fermo
Parrina DOC VermentinobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT PasserinabiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT FianobiancoVino fermo, Vino frizzante
Pantelleria DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo โ€“ GrecanicobiancoVino fermo
Colli Berici Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Sylvaner verdebiancoVino fermo
Castelli di Jesi Verdicchio riserva DOCGbiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC bianco sceltobiancoVino fermo
Ogliastra IGT BiancobiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Chardonnay Terlano DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto โ€“ GrillobiancoVino fermo
Matera DOC GrecobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC SauvignonbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT FalanghinabiancoVino fermo
Riesi DOC biancobiancoVino fermo
Piave Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC InzoliabiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca FianobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Malvasia DOCbiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT RieslingbiancoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Bianco DOCbiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC biancobiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOC spumantebiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT BiancobiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot grigio DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante, Vino spumante
Colline Pescaresi IGT PasserinabiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Piemonte DOC ViognierbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC SauvignonbiancoVino fermo
Montecucco DOC VermentinobiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Val Venosta DOCbiancoVino fermo

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