le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Trota al ginepro

Trota al ginepro
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce, Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Trota; Ingrediente secondario: Ginepro

Trota al ginepro: Gli Ingredienti

8 filetti di trota salmonata,timo,1 foglia di alloro,1 carota,prezzemolo,1 bicchiere di vino bianco secco,1 bicchiere d’aceto di vino bianco,4 bacche di ginepro,sale

Trota al ginepro: La Preparazione

In mezzo litro d’acqua mettete una foglia d’alloro, una carota a rondelle, un po’ di timo e prezzemolo. Portate a bollore. Cuocete i filetti di trota al vapore, sopra il liquido a bollore, per 10 minuti. Scolateli e adagiateli in una terrina. Fate ridurre a fuoco alto il liquido, unitevi un bicchiere di vino e uno d’aceto, quattro bacche di ginepro, sale. Portate a bollore, versate sulle trote e fate raffreddare a temperatura ambiente.

Trota al ginepro: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Trota al ginepro” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Trota al ginepro: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Trota al ginepro“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC biancobiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Friuli Isonzo Malvasia DOCbiancoVino fermo
Colli Euganei Garganega DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT TrebbianobiancoVino fermo
Friuli Latisana Passito DOCbiancoVino fermo
Vesuvio DOC FalanghinabiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo – ChardonnaybiancoVino fermo
Malvasia di Bosa DOC riservabiancoVino fermo
Castel del Monte DOC biancobiancoVino fermo
Reno DOC biancobiancoVino fermo
Soave superiore classico riserva DOCGbiancoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT BiancobiancoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC biancobiancoVino fermo
Monferrato DOC biancobiancoVino fermo
Colli Berici Tai DOCbiancoVino fermo
Riviera del Brenta Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Vicenza Moscato DOCbiancoVino fermo
Colli Cimini IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Terlano DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC Cococciola superiorebiancoVino fermo
Costa Toscana IGT BiancobiancoVino fermo
Colline di Levanto DOC VermentinobiancoVino fermo
Abruzzo DOC biancobiancoVino fermo
Trentino Riesling renano riserva DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC BiancamebiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT ChardonnaybiancoVino fermo, Vino frizzante
Circeo DOC biancobiancoVino fermo
Campi Flegrei DOC FalanghinabiancoVino fermo
Abruzzo DOC PecorinobiancoVino fermo
Salaparuta DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in biancobiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC TrebbianobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT BiancobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Daunia IGT BiancobiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Marca Trevigiana IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Chieti IGT BombinobiancoVino fermo
Riesi DOC biancobiancoVino fermo
Assisi DOC biancobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC GrechettobiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC SauvignonbiancoVino fermo
Sicilia DOC ZibibbobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico biancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT PasserinabiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo – SauvignonbiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti biancobiancoVino fermo