Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Trota al ginepro

e i suoi vini in abbinamento

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Trota al ginepro

Trota al ginepro - Ingredienti

8 filetti di trota salmonata,timo,1 foglia di alloro,1 carota,prezzemolo,1 bicchiere di vino bianco secco,1 bicchiere d'aceto di vino bianco,4 bacche di ginepro,sale

Trota al ginepro - Preparazione

In mezzo litro d'acqua mettete una foglia d'alloro, una carota a rondelle, un po' di timo e prezzemolo. Portate a bollore. Cuocete i filetti di trota al vapore, sopra il liquido a bollore, per 10 minuti. Scolateli e adagiateli in una terrina. Fate ridurre a fuoco alto il liquido, unitevi un bicchiere di vino e uno d'aceto, quattro bacche di ginepro, sale. Portate a bollore, versate sulle trote e fate raffreddare a temperatura ambiente.

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Trota al ginepro - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Trota al ginepro" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Trota al ginepro

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Trota al ginepro anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alcamo DOC CatarrattoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico Terlano DOCBiancofermo
Montello e Colli Asolani Pinot Bianco DOCBiancofermo
Scavigna DOC biancoBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Riesling ItalicoBiancofermo
Colli di Parma DOC SpumanteBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Valle Isarco DOCBiancofermo
Arcole Garganega DOCBiancofermo, vendemmia tardiva
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Terlano DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati biancoBiancofermo
Nettuno DOC bianco BelloneBiancofermo
Falerio DOCBiancofermo
Squinzano DOC SauvignonBiancofermo
Friuli Latisana Pinot grigio DOCBiancofermo
Breganze Vespaiolo DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Moscato giallo DOCBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOC spumanteBiancofermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Bianco DOCBiancofermo
Sciacca DOC InzoliaBiancofermo
Merlara Malvasia DOCBiancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC VermentinoBiancofermo
Sannio DOC Taburno biancoBiancofermo
Vermentino di Sardegna DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Pinot grigio DOCBiancofermo
Castel del Monte DOC Bombino biancoBiancofermo
Bianco Capena superiore DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Pinot bianco DOCBiancofermo
Lugana DOCBiancofermo
Friuli Latisana Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Alcamo DOC Müller-ThurgauBiancofermo
San Torpè DOC VermentinoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Val Venosta DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC TrebbianoBiancofermo
Friuli Annia Sauvignon DOCBiancofermo
Colli di Faenza DOC TrebbianoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Val Venosta DOCBiancofermo
Soave Colli Scaligeri DOCBiancofermo
Campi Flegrei bianco DOCBiancofermo
Vicenza Sauvignon DOCBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC AnsonicaBiancofermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC biancoBiancofermo
Garda Colli Mantovani bianco DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio spumante DOCBiancofermo
Trentino bianco riserva DOCBiancofermo
Roero Arneis DOCGBiancofermo
Delia Nivolelli DOC DamaschinoBiancofermo
Lago di Corbara DOC Chardonnay riservaBiancofermo
Prosecco DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner DOCBiancofermo