Le ricette di Quattrocalici
Scaloppine di vitello al pompelmo
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Ingredienti
4 scaloppine di vitello,40 g di di burro,1 rametto di timo,1/2 bicchiere di vino bianco secco,2 pompelmi,farina,sale,pepe
Preparazione
In un tegame scaldate il burro, unite il timo e rosolatevi a fuoco vivo la carne infarinata. Versate il vino bianco mescolato con il succo di mezzo pompelmo. Cuocete coperto a fuoco basso per un quarto d'ora in modo che il liquido si addensi. Salate e pepate. Passate sul piatto da portata e nappate le scaloppine con la salsa. Guarnite con spicchi di pompelmo.
Vini in Abbinamento
| Tipologia vino | Collio Sauvignon DOC, Pomino DOC bianco |
| Caratteristiche vino | bianco, fermo, secco, leggero |
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