Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Filetti di sogliola in insalata

e i suoi vini in abbinamento

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Filetti di sogliola in insalata

Filetti di sogliola in insalata - Ingredienti

2 sogliole grandi,2 limoni,3 peperoni,1 cetriolo,1 carota,2 pomodori,1 cucchiaio di rosmarino tritato,1 cucchiaio d'aceto di vino,4 cucchiai d'olio d'oliva,sale,pepe

Filetti di sogliola in insalata - Preparazione

Ricavate o fate ricavare dal pescivendolo i filetti dalle due sogliole. Metteteli in un piatto, versatevi sopra il succo dei limoni, copriteli con la pellicola trasparente. Tenete in frigorifero per un paio d'ore. Preparate l'insalata tagliando a quadretti due peperoni verdi e uno giallo, a rondelle molto sottili la carota e il cetriolo, a cubetti i pomodori spellati e privati dei semi. Raccogliete tutto in un'insalatiera. In una ciotola mettete 5 cucchiai d'olio, aggiungetevi un cucchiaio di rosmarino tritato, un cucchiaio d'aceto, sale e pepe, versate sull'insalata. Sopra adagiatevi i filetti di sogliola sgocciolati e sminuzzati. Mescolate, salate poco e servite.

Filetti di sogliola in insalata - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Filetti di sogliola in insalata" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Filetti di sogliola in insalata

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Filetti di sogliola in insalata anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Garda Colli Mantovani Pinot bianco DOCBiancofermo
Garda DOC SauvignonBiancofermo
Colli di Faenza DOC TrebbianoBiancofermo
Collio Pinot grigio DOCBiancofermo
Brindisi DOC biancoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC ChardonnayBiancofermo
Lugana superiore DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Friulano DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC Sauvignon riservaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Valle Isarco DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio spumante di qualità DOCBiancofermo
Orvieto classico DOCBiancofermo
Trentino Traminer aromatico DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC TrebbianoBiancofermo
Delia Nivolelli DOC GrilloBiancofermo
Colli di Rimini DOC BiancameBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Terlano DOCBiancofermo
Riesi DOC IsoliaBiancofermo
Orcia DOC biancoBiancofermo
Brindisi DOC ChardonnayBiancofermo
Siracusa DOC biancoBiancofermo
Sicilia DOC biancoBiancofermo
San Torpè DOC biancoBiancofermo
Carso Sauvignon DOCBiancofermo
Montecompatri Colonna superiore DOCBiancofermo
Vesuvio DOC biancoBiancofermo
Colli Perugini DOC ChardonnayBiancofermo
Colline di Levanto DOC biancoBiancofermo
Friuli Latisana Friulano DOCBiancofermo
Marino superiore DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Traminer aromatico DOCBiancofermo
Colli di Parma DOC SauvignonBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC ClassicoBiancofermo
Erice DOC MoscatoBiancofermo
Trebbiano d’Abruzzo DOCBiancofermo
Garda Colli Mantovani Chardonnay DOCBiancofermo
Elba DOC VermentinoBiancofermo
Colli di Parma DOC MalvasiaBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti FianoBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC biancoBiancofermo
Colline Joniche Tarantine DOC VerdecaBiancofermo
Colli Asolani Prosecco DOCGBiancofermo
Colli Tortonesi Cortese DOCBiancofermo
Locorotondo DOCBiancofermo
Colli d’Imola DOC PignolettoBiancofermo
Colli Euganei Chardonnay DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Valle Isarco DOCBiancofermo
Capriano del Colle bianco DOCBiancofermo
Pomino DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Euganei Manzoni bianco DOCBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.